Jinsi ya kutengeneza keki ya cream nyumbani: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nani anayeweza kukataa keki mbichi, yenye harufu nzuri na nzuri? Watu kama hao labda hawapo! Kuna aina nyingi za mikate duniani: biskuti, chokoleti, walnut, keki ya meringue na caramel ya chumvi. Na kila mtu anataka kujaribu.

Lakini ni nini hufanya mikate kuwa isiyo ya kawaida na ya kuvutia? Bila shaka, cream. Sio tu kwamba ina ladha nzuri, lakini inaweza kubadilisha keki yoyote kuwa kito halisi.

Je, ni vigumu kutengeneza cream ya keki nyumbani? Jibu ni hapana. Unahitaji tu kuwa na subira kidogo.

cream ya chokoleti

Hii ni mojawapo ya creamu zinazopendwa zaidi duniani. Sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni nzuri sana. Kutokana na rangi yake, haifai tu kwa kulowekwa keki, bali pia kwa ajili ya kupamba keki zenyewe.

Jinsi ya kutengeneza cream ya aina hii? Kwanza unahitaji kuandaa viungo:

• nusu lita ya maziwa;
• vijiko vitatu vya wanga vya viazi;
• mia mojagramu ya chokoleti nyeusi (kutoka 70% ya maudhui ya bidhaa kavu ya kakao);
• gramu mia tatu za siagi;
• gramu mia mbili za sukari iliyokatwa.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina maziwa kwenye sufuria ndogo na uwashe moto. Mara tu inapochemka, toa kwenye jiko.
2. Viini vitahitajika kutenganishwa na protini na kupigwa kwa mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza sukari na wanga. Unapaswa kupata misa ya homogeneous yenye povu, na sukari inapaswa hatimaye kufuta. Anza kumwaga maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukiendelea kupiga viini na sukari na mchanganyiko.
3. Mimina cream iliyobaki kwenye sufuria na uwashe moto mdogo. Kuleta kwa chemsha. Anza kuchochea polepole kwa dakika moja na nusu. Ondoa kwenye joto.
4. Vunja chokoleti vipande vidogo. Ongeza kwa cream. Chokoleti inapaswa kuyeyuka. Koroga cream polepole. Funika cream na iache ipoe kwenye jiko.
5. Kwa wakati huu, unaweza kuacha siagi kwenye joto la kawaida ili kuyeyuka. Baada ya unahitaji kuanza kupiga siagi na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza cream ya chokoleti ndani yake. Misa inapaswa kuwa nyororo na ya juu.

Naweza kuitumia wapi?

Mousse hii laini inafaa kwa mikate ya sifongo, hasa keki za chokoleti na karoti, na pia muffins au keki za sifongo. Itaweka umbo lake kikamilifu.

Hii ni cream nene kwa ajili ya keki. Jinsi ya kutengeneza toleo la kioevu?

Apple cream

Wakati mwingine, tayari katika mchakato wa kuoka keki, inakuwa wazikwamba keki itahitaji unyevu wa ziada. Unaweza kuifanya kama kawaida na kutumia uumbaji, au unaweza kuandaa cream dhaifu ya apple, ambayo, kwa kuongeza, italoweka keki zenyewe.

Ili kutengeneza keki rahisi ya cream kulingana na mapishi hapa chini, weka viungo vifuatavyo:

• matofaa makubwa sita;
• gramu mia mbili za sour cream 15% na kiwango sawa cha sukari;
• mililita mia moja za maji ya kunywa;
• kijiko kimoja kikubwa cha sukari ya unga;
• mdalasini ya kusaga na sukari ya vanila (ongeza ladha).

Teknolojia ya utayarishaji:

1. Matufaha yanamenya na kuyakata hadi yawe laini. Ongeza sukari na maji. Weka kwenye jiko, joto la kati. Chemsha hadi matunda yawe laini, kama dakika 5. Ondoa vyombo kwenye jiko na acha vipoe.
2. Chunga cream ya sour pamoja na unga kwa kutumia mixer.
3. Ongeza kwa upole cream ya sour katika sehemu kwenye sharubati ya tufaha, huku ukikoroga kwa koleo. Unapaswa kupata cream ya homogeneous.

Keki zipi zinafaa kwa?

Inafaa kwa kutandaza keki za biskuti. Kwa kuongeza, unaweza kula hivyo hivyo, ukitandaza kwenye kipande cha mkate.

cream ya protini

Krimu hii hutumiwa mara nyingi jikoni. Mama wa nyumbani wanaipenda kwa unyenyekevu wake na urahisi wa maandalizi. Kwa kiwango cha chini cha jitihada, matokeo ni cream nzuri ya keki ya protini ya fluffy. Jinsi ya kufanya na nini kinahitajika?

Viungo:

• mililita 50maji;
• mayai 2;
• gramu 150 za sukari;
• juisi ya limao na chumvi kwa ladha.

Mapishi:

1. Mayai yanapaswa kugawanywa katika nyeupe na viini. Squirrels zinahitaji kuondolewa kwenye jokofu kwa dakika kadhaa. Ongeza kijiko cha nusu cha maji ya limao na chumvi kidogo. Piga na mchanganyiko hadi misa mnene itengenezwe. Bila kuacha kupiga, kuanza kuongeza vijiko viwili vya sukari katika sehemu. Changanya wengine wa sukari na maji na kuweka kwenye jiko. Washa chemsha, kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine.
2. Unapopiga krimu ya protini, mimina syrup kwenye mkondo mwembamba. Pato linapaswa kuwa cream nene.

Keki zipi zinafaa kwa?

Sasa kwa kuwa tumeweza kutengeneza cream ya keki, kilichobaki ni kupamba kito. Keki hii ni kamili kwa ajili ya kujenga roses na mapambo mengine kwenye keki. Cream ni nzuri kwa keki.

Citrus Kurd

Kurd ni custard ambayo ina ladha tamu na mbichi kwa wakati mmoja. Ina muundo wa kuyeyuka na mwanga. Katika kupikia, Kurd ni chaguo rahisi sana. Jinsi ya kutengeneza curd ya machungwa?

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• matunda madogo 2 ya machungwa (machungwa nyekundu, tangerine, chokaa, ndimu, n.k.) au tunda moja kubwa (kama zabibu);
• mayai 4;
• gramu 180 za sukari iliyokatwa;
• wanga kijiko;
• gramu 50 za siagi.

Mapishi:

1. Pasha maji hadi yachemke, chovya matunda ya machungwa ndani yake (katika mapishi haya - nyekundumachungwa) kwa dakika 5. Vuta nje, futa na ukute zest kwenye grater kubwa.
2. Maji yao yanakamua maji ya chungwa. Chuja kwenye ungo ikihitajika.
3. Tenganisha viini vya mayai mawili na weka kwenye bakuli, piga katika mayai 2 zaidi. Ongeza zest, juisi ya machungwa, sukari. Piga kila kitu kwa whisk hadi laini. Wacha kusimama kwa kama dakika 20. Chuja kwenye ungo ili kuondoa zest.
4. Kuyeyusha wanga katika mililita 50 za kioevu. Weka kioevu kilichobaki katika umwagaji wa maji, koroga kila wakati. Baada ya kioevu kuanza Bubble, mimina katika mililita 50 za kioevu na wanga kufutwa. Pika hadi iwe nene, ondoa kwenye moto.
5. Ongeza mafuta. Koroga hadi kufutwa.
6. Kirimu inapaswa kupoa inapokorogwa. Povu inapaswa kutokea juu ya uso.

Kurd hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3-4. Inafaa kwa keki za limao na kifungua kinywa cha asubuhi na toast.

Cream cheese cream

Je, kuna cheese cream iliyosalia kwenye friji? Wapi kumweka? Hakuna chochote kilichobaki isipokuwa kutengeneza cream kwa keki. Kichocheo pia ni nzuri kwa sababu cream ya kushangaza inayotokana haifai tu kwa keki za kulainisha, bali pia kwa ajili ya kujenga mapambo ya kuoka.

Viungo vinavyohitajika:

• 250 gramu ya jibini cream;
• pakiti 1 ya sukari ya vanilla;
• 150-160 gramu ya cream nono zaidi;
• vijiko 3 vya sukari ya unga (kiasi hiki kinaweza kuongezwa hadi vijiko 4 ukipenda).

Mapishi:

1. Cream inahitaji kuwekwakwa masaa 5 kwenye jokofu. Kisha unahitaji kuanza kupiga cream hadi iwe nene kidogo.
2. Taratibu ongeza sukari na unga, endelea kupiga hadi mchanganyiko ugeuke kuwa misa homogeneous.

Cream inafaa kwa keki fupi au muffins.

Sasa kwa kuwa umesoma kichocheo hiki, swali la jinsi ya kutengeneza keki ya cream kwa haraka halitatokea kamwe.

Krim ya siki

Hii ni mojawapo ya krimu rahisi kuwaza. Na anaweza kupamba keki yoyote.

Viungo:

• cream siki ya mafuta (angalau asilimia 20) - kilo 0.5;
• sukari ya unga - gramu 200;
• sukari ya vanilla - ongeza kwa ladha.

Teknolojia:

1. Siki cream inahitaji kupozwa, ikiwa kuna unyevu wa ziada kwenye bidhaa - ondoa maji. Ili kufanya cream iwe nzuri zaidi, unaweza kutumia hila: weka cream ya sour kwenye kitambaa mnene, safi na uitundike ili kuharibika. Maji ya ziada yatatoweka baada ya saa 4-5 na cream itakuwa ya kupendeza zaidi.
2. Piga sour cream na mchanganyiko, huku ukiongeza kiasi kidogo cha sukari ya unga na vanila sukari. Endelea kukoroga kwa angalau dakika 5.

Keki zipi zinafaa kwa?

Sikrimu kama hiyo haikusudiwa kupamba keki, lakini inaweza kuloweka keki kikamilifu. Inafaa kwa biskuti na keki za waffle.