Vitunguu saumu vilivyokaushwa: mbinu za kupikia na mali muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitunguu saumu kilichokaushwa kwa kweli hakina tofauti na kibichi. Inashangaza kuhifadhi virutubisho na ladha yake yote. Kuvuna vitunguu kwa msimu wa baridi ni mantiki, kwani sahani nyingi huandaliwa kwa kutumia mboga hii yenye harufu nzuri. Njia bora zaidi ni kukausha kwenye oveni, kwenye kifaa cha umeme au kawaida.

Muundo wa bidhaa

Ina vitamini nyingi, kati ya hizo C, E, PP na kikundi B zinastahili kuangaliwa mahususi. Kwa kuongeza, vipande vyenye harufu nzuri vina vipengele vya kufuatilia ambavyo ni muhimu sana kwa afya ya binadamu. Baadhi yao ni katika kiwango cha heshima, ambayo hufanya vitunguu kuwa muhimu katika lishe ya kliniki. Kwa mfano, watu wachache wanajua kuwa ni chanzo muhimu cha chembechembe kama zinki, ambayo huathiri afya ya mfumo wa genitourinary, kufufua mwili na kuimarisha mfumo wa kinga.

Kwa sababu ya ukweli kwamba karibu vipengele vyote muhimu hubakia katika vitunguu wakati wa kukausha, inaweza kuendelea kuwa na athari ya manufaa. Kutokana na kuwepo kwa phytoncides, vitunguu haraka na kwa ufanisi hupunguza mtu wa wengivijidudu vya pathogenic. Miongoni mwao ni bacilli ya diphtheria, pathogens ya kuhara damu, staphylococci na fungi. Aidha, kulingana na wataalamu wa lishe, athari kubwa zaidi kutoka kwa matibabu ya microflora ya pathogenic inaonekana katika spring mapema. Sio bure kwamba watu huita mboga hii kuwa dawa ya asili na kujaribu kuizima katika mapishi mengi ya dawa za jadi.

Faida zake

Vitunguu saumu vilivyokaushwa pia vina uwezo wa kutanua kuta za mishipa ya damu na kuzuia kuganda kwa damu. Sifa hizi huifanya kuwa ya lazima kwa watu wanaougua ugonjwa wa atherosclerosis, thrombosis na magonjwa mengine ya mishipa.

Majaribio mengi kwa wanyama yamethibitisha uwezo wake wa kupambana na saratani. Wanasayansi kwa muda mrefu wamekuwa wakijaribu kupata tiba ya magonjwa ya antitumor kulingana na vitunguu. Hadi sasa, hakuna matokeo dhahiri yaliyopatikana, ingawa majaribio bado yanaendelea.

Kwa neno moja, manufaa ya kitunguu saumu kavu yanaweza kubainishwa na ukweli ufuatao:

• Huzuia uundaji wa chembe za kolestero kwenye kuta za mishipa ya damu.
• Husaidia usagaji chakula kizito, huharakisha kimetaboliki na husisimua misuli ya tumbo.
• Athari chanya kwenye nguvu za kiume. Imeonekana kuwa kwa matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii kwa miaka mingi, ugonjwa kama vile prostatitis, kama sheria, hupita mtu.
• Kwa wanawake, huongeza viwango vya estrojeni.
• Inapunguza chembechembe za itikadi kali, inakuza upumuaji wa seli na uundaji wa seli mpya zenye afya.
• Hapo zamani za kalewakati fulani ilitumika kama dawa asilia ya kutibu majeraha.

Aina zinazofaa zaidi ni: Starobelsky, Kiukreni, Rostov, Creole na Purple.

Maudhui ya kalori ya 100 g ya kitunguu saumu kavu ni kilocalories 345. Bidhaa hiyo ina 75 g ya wanga, kiasi kidogo cha mafuta, zaidi ya 0.4 g na protini 16. Kwa kupikia, hatua zifuatazo za kipimo hutumiwa: kijiko kimoja kina takriban 12 g ya bidhaa kavu, na kijiko cha chai kina 3.

madhara yake

Vitunguu saumu vilivyokaushwa havipendekezwi kutumika katika magonjwa kama vile sinusitis, cirrhosis ya ini na kuharibika kwa figo. Kwa kiasi kikubwa cha bidhaa hii katika sahani yoyote inaweza kusababisha maumivu kwa watu wenye vidonda vya tumbo na kuvimba kwa kongosho. Aidha, kitunguu saumu kikavu kimezingatiwa ili kuamsha hamu ya kula na hivyo kusababisha mtu kunenepa.

Inapendekezwa sana kutotumia mboga hii iliyokaushwa au mbichi wakati wa kunyonyesha. Inaharibu ladha na harufu ya maziwa, na mtoto anaweza hatimaye kukataa. Hili huleta matatizo kwa mama, ambaye anatatizika kumrudisha mtoto wake kwenye kunyonyesha.

Haipendezi kutumia kitunguu saumu kwa magonjwa yafuatayo:

• Katika kifafa, inaweza kusababisha mshtuko wa ziada.
• Matatizo makubwa katika mfumo wa moyo na mishipa pia ni kinzani kwa matumizi ya mboga hii.
• Haipendekezwi kuitumia wakatiupungufu wa damu.
• Wanawake katika miezi mitatu ya mwisho ya ujauzito hawapaswi kutumia vibaya mboga hii, kwani inaathiri vibaya afya ya mtoto ambaye hajazaliwa.
• Hepatitis, cirrhosis na magonjwa mengine ya ini pia ni kinzani kwa matumizi mabaya ya bidhaa hii.

Inapaswa kukumbukwa kuwa kitunguu saumu kina viambajengo hai vya kibayolojia ambavyo sio tu kutibu, bali pia vinaweza kuleta dalili nyingi zisizofurahi. Dutu nyingi zinazopatikana katika vitunguu asili ni sumu. Wanasayansi wamekuwa wakipiga kengele kwa miaka mingi kuhusu athari za ioni za sulfonyl hydroxyl, ambazo ni sehemu ya mboga hii, kwenye ubongo wa binadamu. Majaribio yamefanywa ambayo yameonyesha uchovu na kupoteza umakini baada ya kutumia bidhaa hii.

Jinsi ya kupika

Vitunguu saumu vilivyokaushwa vinaweza kununuliwa dukani au unaweza kutengeneza chako mwenyewe. Chaguo la mwisho, kwa njia, ni bora zaidi.

Jinsi ya kutengeneza kitunguu saumu kavu nyumbani? Ni rahisi sana na ndani ya uwezo wa mhudumu yeyote. Kwanza kabisa, unapaswa kuchagua aina sahihi ili matokeo yasikatishe tamaa. Kwa mfano, aina kama vile "Krioli" na "Silver" hazipotezi ladha na sifa zake za dawa hata baada ya kukauka.

Karafuu husafishwa na kukatwa sehemu mbili. Ikiwa ni kubwa kabisa, basi ni bora kusugua kwenye grater, ambayo hutumiwa kwa kukata kabichi. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba harufu ya mboga hii ni maalum kabisa na kali. Chumba ambacho vipande vilivyokatwa vitapatikanavipande vinapaswa kuwa na hewa ya kutosha, kwa sababu baada ya muda mafuta muhimu yataanza kuathiri utando wa mucous wa pua na macho. Vipande havioswi kabla, na ikiwa ni chafu, hupanguswa tu kwa taulo ya karatasi.

Mara nyingi sana akina mama wa nyumbani, kabla ya kutengeneza kitunguu saumu kilichokaushwa, hupendezwa na: kiasi gani cha viungo vitatolewa. Kama sheria, ili kupata kilo 1 cha bidhaa kavu, unahitaji kilo 5 za mboga safi. Kwa kuoka, unaweza kutumia foil ya kawaida ya chakula. Watu wengine bado wanatumia grater. Hata hivyo, njia hii si rahisi sana na inathiri ubora wa bidhaa ya kumaliza. Wakati wa kuoka, kiasi kikubwa cha juisi hutolewa kutoka humo.

Ili kufanya kazi, utahitaji bakuli la alumini au plastiki, oveni, karatasi, kisu kikali, kinu cha kahawa na chombo ambacho kitakuwa na viungo vilivyomalizika.

Kukausha kwenye kikaushia umeme

Faida ya kichocheo hiki cha vitunguu kavu ni kwamba hukuruhusu kukipika haraka iwezekanavyo. Kulingana na unene wa kata, itachukua kutoka masaa 5 hadi 7. Mboga huwekwa tu juu ya uso wa dryer na kuwashwa kwa nguvu kamili. Fanya vivyo hivyo na mboga nyingine: karoti, beets, na kadhalika.

Kupika bila kifaa

Hii ni njia ya gharama na inayotumia wakati. Utahitaji bodi pana au karatasi ya kuoka. Uso huo umefunikwa na karatasi au kitambaa cha asili. Vipande vimewekwa kwenye safu nyembamba na kuwekwa chini ya jua. Kukausha kwa njia hii hudumu karibu wiki, na malighafi inapaswa kupitiwa mara kwa mara na kugeuzwa. KATIKAmwishowe, kitunguu saumu kilichokaushwa nyumbani hugeuka vile vile.

Ukaushaji tanuri

Usiwashe halijoto ya juu katika oveni mara moja. Inapaswa kuwa ya wastani na ya upole. Nambari inayokubalika zaidi ya digrii ni 50. Utaratibu unaendelea kwa saa tatu. Kila saa, karatasi ya kuoka hutolewa nje ya oveni ili kugeuza vipande. Utayari wa kipande unaweza kuamua sio tu kwa kuonekana kwake. Bidhaa kavu inapaswa kuvunja mikononi. Inapaswa kuzingatiwa ikiwa vipande vinavyoweza kubadilika ni vya asili vya mvua, ambayo ina maana kwamba baada ya muda wataoza au kuwa moldy. Malighafi kama hizo hazihifadhiwi kabisa na hazitumiki katika kupikia zaidi.

Maandalizi ya unga

Kitunguu saumu kilichokaushwa ni muhimu sana kwa mwaka mzima. Baada ya yote, hakuna mboga mpya kila wakati.

Jinsi ya kutengeneza unga wa vitunguu kavu? Ili kufanya hivyo, unahitaji mboga ya ukubwa wa kati, ambayo hukatwa vipande vipande na kukaushwa katika tanuri. Kabla ya kukata, vipande havioshawi na maji, lakini husafishwa tu na kitambaa cha karatasi. Tayari malighafi kavu huwekwa kwenye grinder ya kahawa na kupotoshwa kwa hali ya poda. Poda ya vitunguu huhifadhiwa kwa miaka miwili katika ufungaji uliofungwa. Chaguo bora itakuwa kuweka viungo katika jar kioo na kifuniko. Ni rahisi sana kuiongeza kwa sahani mbalimbali wakati wa kupikia. Akina mama wengi wa nyumbani hupendelea kutumia kitunguu saumu badala ya kitunguu saumu.

Vitunguu saumu vilivyokaushwa vya nyumbani vinaweza kuongezwachips za viazi za kujitengenezea nyumbani au tengeneza mchuzi mzuri wa kitunguu saumu na sour cream.

Matumizi ya kimatibabu

Kutokana na ukweli kwamba vipengele vyote muhimu vya manufaa vimehifadhiwa kwenye kitunguu saumu kavu, kinaweza pia kutumika kuandaa tiba za nyumbani. Kama bidhaa mpya, hutumiwa katika kuondolewa kwa warts na matibabu ya majeraha ya purulent. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba ili mchanganyiko kavu uwe mzuri kwa matumizi kwa namna ya marashi, inapaswa kupunguzwa na mafuta ya alizeti yenye joto kidogo au maji ya wazi. Compress ya vitunguu na mafuta husaidia na kuumwa na wadudu. Ili kufanya hivyo, mbano huwekwa kwa takriban saa moja au mbili, au eneo lililoathiriwa hutiwa mafuta.

Siri za kupikia

Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba jinsi vipande vyembamba vinavyokatwa, ndivyo watakavyopika haraka. Inashauriwa kusaga vitunguu kavu mara moja. Katika fomu ya poda, ni rahisi zaidi kutumia. Pia huongeza maisha ya rafu kwa kiasi kikubwa. Mara tu kukausha kwenye oveni kumalizika, malighafi huhamishiwa mahali pa joto kwa kukausha hadi kupikwa kabisa. Ili kutengeneza CHEMBE kutokana nayo, petali hizo husagwa tu kupitia kinu cha kahawa.

Wakati fulani baada ya kupika, harufu hubakia kwenye mikono. Ili kuepusha, tumia glavu au kusugua mikono yako na siki na maji ya limao. Usiruhusu kioevu kuingia kwenye jar ambapo viungo huhifadhiwa. Kijiko kinapaswa kuwa kavu na safi kila wakati. Ni vizuri kujaza vipande vya nyama ya ng'ombe au kondoo na vipande vikubwa. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wenye uzoefu lazimavipande vingine vimesalia, na vingi vimepinda.

Tumia viungo

Watu wachache wanajua kuwa kitunguu saumu kikavu ni njia bora ya kuondoa wadudu waharibifu wa maua ya ndani na mimea ya bustani. Inatosha kumwaga kiasi kidogo cha viungo kwenye sufuria ya maua ili mchwa na aphid ziondoke milele. Wanafanya vivyo hivyo kwenye uwanja wa nyuma. Granules kavu inaweza kumwaga moja kwa moja kwenye kichuguu, na baada ya muda kurudia tena. Kuingizwa kwa petals ya mboga hii hunyunyizwa na majani ya maua ya ndani na bustani. Suluhisho hili hufanya kazi nzuri ya kuondoa magonjwa ya ukungu na mashambulizi ya wadudu.

Katika cosmetology, kitunguu saumu kikavu wakati mwingine hutumiwa kuimarisha ukuaji wa nywele. Wakati mwingine bidhaa iliyokaushwa ni rahisi zaidi kutumia kuliko safi. Poda hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji na hali ya mushy na pamoja na asali, unga wa rye na juisi ya aloe. Ukipaka barakoa kama hiyo mara mbili kwa wiki, utapata pia matokeo yanayoonekana baada ya mwezi mmoja.