Casserole ya samaki: mapishi bora na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama sheria, kwa utayarishaji wa casseroles, inashauriwa kutumia bidhaa ambazo zina uthabiti wa sare zaidi au kidogo. Kawaida nyama ya kusaga au kuku hutumiwa pamoja na mboga iliyokatwa vizuri. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa ambao wanataka kubadilisha menyu yao ya nyumbani wamekuja na chaguzi kadhaa mbadala. Mmoja wao alikuwa casserole ya samaki katika tanuri. Utajifunza mapishi ya sahani hii kitamu na yenye afya kutokana na makala ya leo.

Mapendekezo ya jumla

Casserole hii rahisi inafaa kwa takriban samaki wowote ulio nao kwenye friji yako. Inaweza kuwa majini na maji safi. Kitu pekee cha kuzingatia ni idadi ya mifupa.

Kadiri kiungo kikuu kinavyonona ndivyo mafuta kidogo yatahitajika kutumika katika mchakato wa kupikia. Kama viazi, inaweza pia kuwa chochote. Wale ambao wanataka kufupisha muda wa kuoka wanapaswa kuchaguamizizi ya vijana. Sahani hii ni nzuri kwa sababu kwa utayarishaji wake unaweza kuchukua sio viazi mbichi tu, kukatwa kwenye miduara nyembamba, lakini pia viazi zilizopikwa.

Ili kufanya bakuli lako la samaki kuwa na afya bora iwezekanavyo, unaweza kuongeza mboga mbalimbali kwake. Unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa na kila aina ya michuzi na saladi. Wapishi wengine hufanya sahani hii sio na fillet ya jadi au nyama ya kusaga, lakini kwa chakula cha makopo. Wengi pia hutayarisha kujaza kutoka kwa nyanya.

Orodha ya Vipengele vya Kimsingi

Wengi wetu tunafahamu ladha ya sahani hii tangu utotoni. Ili kuitayarisha, unapaswa kuhifadhi bidhaa zote muhimu mapema. Jikoni yako inapaswa kuwa na:

• gramu 400 za minofu ya chewa au samaki mwingine yeyote wa baharini.
• Karoti moja.
• 70-80 mililita za maziwa.
• Yai moja.
• gramu 20 za siagi.
• Kijiko kikubwa cha unga.
• Chumvi.

Kiasi cha kijenzi cha mwisho kinategemea tu mapendeleo ya kibinafsi ya mpishi na familia yake.

Maelezo ya Mchakato

Ili kutengeneza bakuli la samaki lenye harufu nzuri ambalo lina ladha kama ile inayotolewa katika shule ya chekechea, unahitaji kufuata kwa makini uwiano unaopendekezwa wa viungo.

Fillet iliyokatwa kabla huwekwa kwenye kikaangio kilichojaa kiasi kidogo cha maji ya kunywa, iliyokunwa vizuri na kuwekwa juu kwa safu sawia.karoti na kitoweo mpaka kioevu kimeuka kabisa. Kama sheria, mchakato huu hauchukui zaidi ya robo ya saa.

Baada ya wakati huu, yaliyomo kwenye sufuria huvunjwa na blender au kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kiini cha yai mbichi huongezwa kwenye puree inayotokana, na protini hiyo huchapwa kwenye povu laini.

Mimina maziwa au cream kwenye sufuria, ongeza unga na chemsha, ukikoroga kila mara ili hakuna uvimbe kutokea. Dakika moja kabla ya kuondoa kutoka jiko, siagi hutumwa kwa kujaza. Baada ya hayo, yaliyomo kwenye sufuria hutiwa juu ya samaki, chumvi, vikichanganywa mpaka misa ya homogeneous inapatikana na povu ya protini inaendeshwa kwa upole.

Nyama ya kusaga inayotokana imewekwa kwenye bakuli la kuokwa, ambalo hapo awali lilipakwa siagi au mafuta ya mboga. Ni muhimu kwamba urefu wa safu sio zaidi ya sentimita tatu. Kawaida sahani hii imeandaliwa katika umwagaji wa maji au mvuke. Lakini ikiwa unataka kupata ukoko wa dhahabu, basi fomu inaweza kutumwa kwa nusu saa katika tanuri, moto hadi digrii 200.

Casserole ya mchele kwenye oveni: orodha ya bidhaa

Ikumbukwe kwamba sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina ladha dhaifu na harufu ya kupendeza. Inapendwa na kila mtu bila ubaguzi. Wote watu wazima na watoto hula kwa hamu sawa. Ili kutengeneza casserole yenye afya, unahitaji kununua bidhaa zote muhimu mapema. Unapaswa kuwa na:

• Nusu kikombe cha wali.
• gramu 400 za minofu yoyote ya samaki wa baharini.
• Nyanya mbili.
• Yai moja.
• Kijiko cha meza cha limaujuisi.

Miongoni mwa mambo mengine, orodha ya viungo inapaswa kuongezwa kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti, rundo la mimea safi, chumvi, pilipili nyeusi, basil au oregano.

Teknolojia ya kupikia

Kwanza, mchele uliooshwa huchemshwa. Kwa kufanya hivyo, glasi ya maji hupikwa kwenye sufuria na nusu ya kiasi cha nafaka na chumvi kidogo hutumwa huko. Baada ya dakika kumi na tano, vyombo huondolewa kwenye moto na kuachwa vivuke.

Ili kutengeneza bakuli la samaki kitamu na lenye afya, fillet hukatwa vipande vidogo, chumvi, kunyunyiziwa na maji ya limao, kunyunyizwa na basil kavu na pilipili ya ardhini. Wote changanya vizuri na uchanganye na mchele wa kuchemsha. Ni muhimu kwamba fillet inabaki vipande vipande, na haina kugeuka kuwa gruel. Baada ya hayo, mboga iliyokatwa vizuri hutumwa kwenye nyama ya kusaga na kuchanganywa tena kwa upole.

Misa ya wali-samaki imewekwa kwenye ukungu iliyopakwa mafuta ya mboga, iliyonyunyiwa kidogo na kusawazishwa. Miduara ya nyanya iliyokatwa nyembamba huzuiwa kutoka juu na yai hutiwa, iliyopigwa mapema na chumvi kidogo. Chombo kinatumwa kwenye oveni na kuoka kwa nusu saa kwa joto la digrii 200. Wakati wa kupikia unaweza kuwa hadi dakika arobaini. Katika kesi hii, mengi inategemea sifa za tanuri na urefu wa fomu.

Samaki wa oveni na bakuli la viazi: seti ya chakula

Hiki ni chakula rahisi lakini kitamu ambacho hupikwa haraka sana. Haihitaji yoyoteviungo vya kigeni. Bidhaa zote zinaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa ya karibu. Kabla ya kuanza mchakato, ni muhimu kuhakikisha kuwa jikoni yako ina:

• Kilo ya viazi.
• Minofu ya samaki wa baharini.
• 1, vikombe 25 vya maziwa.
• Mayai mawili.
• Kitunguu.

Ili kutengeneza bakuli la viazi kitamu na lenye lishe kwelikweli pamoja na samaki kwenye oveni, jibini ngumu, bizari, siagi, chumvi na viungo vinapaswa kuongezwa kwenye orodha iliyo hapo juu.

Algorithm ya vitendo

Viazi vilivyochapwa na kuoshwa hukatwa kwenye miduara na kuchemshwa kidogo katika maji yenye chumvi. Fillet huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa na maziwa, iliyofunikwa na kifuniko na kukaushwa kwa dakika saba. Ngozi hutolewa kutoka kwa samaki aliyemalizika na kugawanywa katika vipande vidogo.

Viazi zimewekwa kwa namna iliyotiwa mafuta, minofu iliyokatwa na vitunguu huwekwa juu yake. Tabaka hupishana hadi chombo kijazwe, bila kusahau kuongeza chumvi na pilipili kwa bidhaa.

Ili kuandaa mchuzi, mayai yaliyopigwa huunganishwa na viungo na maziwa, ambapo minofu ilipikwa. Kila kitu kinachanganywa kabisa na kutumwa kwa fomu ambayo casserole ya baadaye na samaki na viazi huwekwa. Jibini ngumu hutiwa juu na yote haya hutumwa kwenye oveni, moto hadi digrii mia mbili. Baada ya kama nusu saa, sahani inaweza kutumika kwenye meza. Ni kitamu vile vile moto na baridi.

Mapishi katika jiko la polepole: seti ya vipengele

Ikumbukwe kwamba kiasi kifuatacho cha bidhaa hutoa resheni tano za sahani iliyokamilishwa. Ina texture maridadi, na ladha yake ni sawa na pai. Baada ya kujua jinsi samaki ya moyo na afya na bakuli la viazi limeandaliwa katika oveni, unaweza kujaribu kujua chaguo hilo kwa kutumia jiko la polepole. Kabla ya kuanza mchakato, unapaswa kuhakikisha kuwa jikoni yako ina:

• Pauni ya minofu yoyote nyeupe ya samaki.
• mililita 200 za maziwa.
• Viazi vitatu.
• 300 gramu za mkate mweupe.
• Karoti mbili za wastani.
• Yai moja.

Orodha hii inapaswa kuongezwa ili kujumuisha kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, rundo la bizari, pilipili na chumvi.

Maelezo ya teknolojia

Ili kupata sio tu lishe, lakini pia samaki wenye afya na bakuli la viazi, unapaswa kwanza kushughulika na mboga. Wao huoshwa, kusafishwa, kukatwa vipande vidogo, kutumwa kwenye bakuli la multicooker, kuwasha modi ya "Kuzima" na kuondoka kwa robo ya saa. Baada ya wakati huu, bidhaa zilizokamilishwa hutupwa kwenye colander ili kioevu kupita kiasi kitoke kutoka kwao.

Kisha mboga zilizochemshwa hukatwa na kugawanywa katika sehemu mbili zinazolingana. Mkate huvunjwa vipande vipande, hutiwa na maziwa na kufinya. Fillet iliyoosha hupitishwa kupitia grinder ya nyama ili igeuke kuwa puree. Imeunganishwa na mkate uliolowekwa kwenye maziwa, chumvi na pilipili.

Chini ya bakuli la multicooker, iliyotiwa mafuta ya mboga, nusu imewekwa kwenye tabaka.mboga, samaki ya kusaga na mkate na mabaki ya wingi wa viazi-karoti. Weka kila kitu na yai iliyopigwa kabla, funika na kifuniko na uamsha hali ya "Multi-cook", kuweka joto hadi digrii 110. Baada ya nusu saa, bakuli lenye samaki na mboga huwa tayari kuliwa.

Mlo huu unapendeza kwa sababu ladha yake hubadilika kulingana na viambato vilivyoongezwa kwake. Ukipenda, bakuli hili linaweza kupikwa kwa uyoga, mwani au mbaazi za kijani.