Filamu ya maziwa. Kwa nini maziwa hutoka povu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unakumbuka filamu kuhusu maziwa tangu utotoni? Mtu aliipenda, lakini mtu kimsingi hakutaka kunywa kinywaji kama hicho. Hapo ndipo hatukujua kwanini iliundwa. Katika makala haya utapata jibu la swali hili.

Sifa za maziwa

Kinywaji kipya, kinapotikiswa kwenye kuta za glasi, hakiachi athari yoyote, lakini bidhaa ya siki, kinyume chake, inashikamana na uso wa sahani. Chembe katika maziwa, kunyoosha kwa namna ya nyuzi, zinaonyesha kamasi yake. Huwezi kula bidhaa kama hii.

Unapaswa pia kuzingatia rangi ya maziwa. Inapaswa kuwa na tint nyeupe au samawati.

Ikiwa maziwa ni ya buluu, basi yana bakteria ndani yake. Kinywaji chekundu kina uwezekano mkubwa wa kuwa na damu au aina fulani ya vijidudu.

Unapotazama maziwa chini ya darubini, unaweza kuona idadi kubwa ya matone ya mafuta ambayo yamefungwa kwenye ganda la protini. Wakati kinywaji kinapokanzwa, huharibiwa kwa sehemu. Katika kesi hii, folding ya protini hutokea. Unaweza kujua kuhusu hatua inayofuata katika zifuatazosehemu. Itafafanua kwa nini maziwa huunda filamu.

Povu la maziwa linatengenezwa na nini?

Ili kuiweka kwa urahisi, ni mnene tu, lakini changamano zaidi katika utunzi. Inaundwa na madini, protini kama vile albumin, casein na globulin.

Kama sheria, akina mama wa nyumbani huondoa povu kabla ya kunywa. Kwa hivyo, filamu mnene juu ya uso wa maziwa kilichopozwa ni ngumu kumeza nzima. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba kadiri kinywaji kinavyokuwa baridi ndivyo uthabiti wa povu unavyozidi kuwa mzito.

Pia kuna aina mbili za filamu kwenye kinywaji.

Moja wao huundwa wakati wa kushikilia maziwa yote. Hasa ina mafuta tu. Aina ya pili ya filamu hupatikana kwa kuchemsha maziwa.

Povu hutokea wakati halijoto ya kinywaji kilichosimama kwenye jiko inapofikia nyuzi joto 50. Kutokana na mfiduo huu, protini ya maziwa hubadilisha sifa zake, na kusababisha matokeo kama haya.

Kama sheria, akina mama wa nyumbani hujaribu kuondoa filamu kwenye maziwa wakati wa kuchemsha. Ni yeye ambaye hufunika uso mzima wa kinywaji na hairuhusu hewa kupita. Wakati maziwa yana chemsha, akiinuka kutoka chini ya sufuria, hatapata njia ya kutoka. Na kisha maziwa "hukimbia". Utajifunza kuhusu mchakato huu, kwa nini hii hutokea na jinsi ya kuzuia hili kutokea kwa kusoma moja ya sehemu za makala haya.

povu hutengenezwa vipi?

Maziwa yanapochemka, protini (hasa albumin) huganda. Na kalsiamu na fosforasi, ambazo pia zimo katika kinywaji hiki, hubadilishwa kuwa misombo isiyoyeyuka.

Mafuta ya maziwa hufyonza yabisi yanayotokana na kutengeneza filamu dhabiti. Inaweza kuondolewa kwa kijiko kwenye safu moja.

Kuna mapishi katika kupikia ambayo yanaelezea jinsi ya kukausha au kugandisha povu kama hilo. Baada ya hayo, hukatwa vipande vidogo na kutumiwa.

Nini itakuwa unene wa filamu kwenye maziwa inategemea maudhui ya mafuta. Wengi wao katika bidhaa halisi nzima. Kwa mfano, kutoka kwa maziwa ya bibi hadi vijiji. Hapa, hakuna mtu anayeichakata kwa njia yoyote, kama duka. Lakini kunaweza kusiwe na filamu kwenye maziwa yaliyonunuliwa.

Madhara kutokana na povu

Haijalishi inaweza kusikika jinsi gani, lakini inaweza kuwa. Baadhi ya watu wamekumbwa na maumivu ya kichwa na kichefuchefu, matatizo ya matumbo na ngozi kuwashwa baada ya kutumia bidhaa hii.

Sababu iko katika ukweli kwamba mtu ana ukosefu wa lactose. Hiki ni kimeng'enya kinachovunja sukari ya maziwa mwilini.

Chanzo kingine cha ukiukaji wa matumizi ya kinywaji ni kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa. Katika kesi hiyo, ni muhimu kukataa maziwa. Pia, ikiwa dalili zinaendelea, ni bora kushauriana na mtaalamu.

Wakati mtoto wako hataki kunywa maziwa ya joto kwa sababu ya filamu, unapaswa kuondoa kabla ya kuweka kinywaji kwenye meza. Pia inawezekana kubadilisha bidhaa hii na nyingine kama vile kefir na mtindi.

Nini hutokea maziwa yanapochacha?

Katika hali hii, hatua ya bakteria ya asidi ya lactic huanza. Wanaathiri sukari ya maziwa,ambayo baadaye inabadilishwa kuwa asidi ya lactic. Sehemu ya mwisho husababisha kukunja kwa protini. Matokeo yake, baadhi ya sehemu za matone ya mafuta huharibiwa. Baada ya hapo, wanainuka na kuungana. Kwa hivyo, pamoja na molekuli za protini, cream ya sour hupatikana. Ikiwa utaipiga vizuri, basi matone ya mafuta yatapoteza shell yao ya protini na kushikamana pamoja. Kisha mafuta huundwa.

Jinsi ya kuosha vyombo vya maziwa vizuri?

Katika maji ya moto, matone ya mafuta huyeyuka na kushikamana na ukuta wa glasi. Kisha itakuwa vigumu kuiondoa. Na maji baridi, kwa upande wake, hawezi kukiuka uadilifu wa seli za mafuta. Mabaki haya huoshwa kwa urahisi ikiwa vyombo havijaoshwa kwa muda mrefu na maziwa hayajakauka kwenye kuta zake.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba kasini, ambayo huundwa kutokana na kuganda kwa maziwa, inaweza kutumika kama gundi. Ni vigumu sana kusafisha.

Lakini kuna njia ya kufurahia sahani safi haraka. Kwa kufanya hivyo, kioo na mabaki ya maziwa huosha kwanza katika maji baridi, na kisha katika maji ya moto. Kwa hivyo, unaosha matone ya mafuta, na kisha kusafisha vyombo kutoka kwa uchafu mwingine.

Kwa nini maziwa "yanakimbia"?

Je, umeona jinsi mchakato huu wa kuchemsha hutokea? Labda ndiyo. Lakini hii haionekani katika maziwa. Lakini ndani ya maji unaweza kuona jinsi, kutokana na joto la chini ya chuma na kuta za sufuria, Bubbles ndogo za gesi zinaonekana juu yao. Wao huundwa, kama sheria, ambapo kuna scratches au athari za mafuta. Joto la maji chini na kuta ni kubwa zaidi, kwa hiyo ni pale kwamba huanza kuyeyuka. Kwa sababu ya hii Bubbleskuwa kubwa, na wakati fulani kuelea juu ya uso. Mchakato wa kuchemsha maji huanza wakati kuna mengi yao.

Lakini maziwa yanapopashwa moto, filamu ya polima huundwa. Na joto la juu la uso wa kinywaji, safu ya uundaji huu ni nene. Vipuli vya pop-up hazipasuka, kama inavyotokea wakati wa kuchemsha maji, lakini hujilimbikiza chini ya povu. Wanainyoosha, kama matokeo ambayo hupasuka. Katika hatua hii, Bubbles USITUMIE kupanua. Baada ya hapo, filamu kwenye maziwa ya kuchemsha huruka juu ya sufuria.

Jinsi ya kuzuia maziwa kutoroka?

Kuna njia kadhaa za kuzuia hili kutokea.

Inapaswa kukorogwa kila mara ili filamu nene isitengeneze kwenye maziwa.

Unaweza pia kuweka mipira ya glasi au kipande cha waya wa pua kwenye sehemu ya chini ya sufuria. Watakuwa maeneo ya ndani ya kuchemsha. Hapo ndipo mapovu yatatokea, ambayo baadaye yatapanda juu na kuvunja filamu inayotokana na maziwa.

Pia, unaweza kuweka sahani kwenye sehemu ya chini ya sufuria. Inapaswa kuwekwa kichwa chini. Uvukizi utafanyika chini ya cookware hii. Na viputo vya hewa, kama ilivyoelezwa hapo juu, vitapenya kwenye filamu ya maziwa.

Jinsi ya kufuatilia kinywaji ambacho kwa kawaida huwekwa kwenye tanuri ya microwave? Ili kufanya hivyo, kando ya sahani ambayo maziwa yatakuwa inapaswa kupakwa mafuta na siagi. Katika kesi hii, povu itaongezeka hadi mpaka huu na kutolewa kwa Bubbles pamojakingo, kama sufuria. Hao ndio watakaopasuka hapa.

Ikiwa hutatumia hila tata zilizoorodheshwa, basi unahitaji kufuatilia kwa uangalifu maziwa, vinginevyo "itakimbia".

Baada ya kusoma makala haya, utaweza kujibu maswali ya watoto wako kuhusu kuonekana kwa filamu kwenye maziwa. Bidhaa hii, kutokana na maudhui ya vipengele muhimu vya ufuatiliaji ndani yake, ni muhimu sana kwa watu wazima na watoto.