2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kupika pilau ni ibada maalum. Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba hakuna kitu maalum kuhusu hili. Lakini connoisseurs halisi wana siri nyingi tofauti, bila ambayo pilaf nzuri ya Uzbek haitafanya kazi. Kwa wale wanaotaka kujifunza jinsi ya kupika vizuri sahani hii ya Asia ya Kati, tunapendekeza kutumia mapishi yafuatayo.
Pilau: mapishi ya kupikia yenye picha
Mwana-Kondoo ni maarufu sana Mashariki. Kwa hiyo, ili kupika pilau sahihi, ni bora kuchagua aina hii ya nyama.
Viungo:
- nyama ya kondoo na nyama yenye mbavu yenye uzito wa kilo 1.5;
- mafuta ya mboga (bora ukipata mafuta ya mkia) - gramu 350;
- karoti (zilizoiva) zenye uzito wa kilo 1;
- vichwa vya vitunguu vya kati - vipande 3-4;
- vitunguu vitunguu - vichwa kadhaa vya wastani (2-3);
- pilipili - vipande 2-3;
- zira, chumvi (viungo vingine utakavyo na ladha);
- mchele wenye uzito wa kilo 1 (kuna aina maalum ya "dev-zera" ikiwaitafute, kisha itumie, ikiwa sivyo, kisha chukua nafaka ya kawaida ya wastani).
Kupika pilau ya kujitengenezea nyumbani: maagizo ya hatua kwa hatua
hatua ya kwanza
Kata nyama ya mwana-kondoo ndani ya cubes (1.5 x 1.5 cm). Chumvi mifupa na nyama na marinate kidogo. Jaribu kuchagua mwana-kondoo mchanga, asiye na mafuta kidogo.
hatua ya 2
Usidharau karoti kwenye pilau. Hii ni moja ya vipengele muhimu. Hakikisha kukata vizuri. Usitumie graters na shredders. Kisu tu. Kata mboga kwenye vipande nyembamba. Mizizi iliyoiva (sio mapema) inafaa zaidi kwa pilau.
hatua ya 3
Panga mchele, suuza. Maji lazima yawe safi na wazi. Kisha loweka mchele kwenye maji ya joto. Weka moto kwenye sufuria. Weka kiwango cha juu cha moto. Kata mafuta ya nguruwe kwenye cubes ndogo na kutupa kwenye chombo. Kutoka kwake unahitaji kuyeyusha mafuta. Ondoa cracklings (ni kamili kwa ajili ya vitafunio na vodka, hivyo usikimbilie kuwaondoa). Ikiwa haujapata mafuta, basi inaweza kubadilishwa kwa urahisi na mafuta mazuri, ambayo, kwa upande wake, yanapaswa kuwashwa moto hadi kuonekana kwa ukungu mwepesi wa samawati.
hatua ya 4
Anza kupika pilau kwa kuchoma mifupa ya nyama. Hii lazima ifanyike haraka na kwa joto la juu. Pindua mbavu mara chache. Mara tu wanapopata hue ya dhahabu - vuta nje na kuweka kando kwenye sahani. Pasha mafuta tena na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Na sasa tu anza kuchoma rojo.
ya tanohatua
Kaanga nyama mpaka rangi ya dhahabu. Koroga. Baada ya hayo, ongeza karoti. Laini nje na uondoke kwa dakika kadhaa. Kisha koroga na kaanga kwa muda wa dakika 15. Mwishoni, punguza moto kwa wastani. Mimina katika baadhi ya zira. Karoti zimekuwa laini na harufu ya pilaf imekwenda - mimina maji ya moto. Kiasi chake kinapaswa kufunika viungo vyote kwa cm 1.5.
hatua ya 6
Tunaendelea kupika pilau. Sasa ni zamu ya vitunguu (lazima kwanza iondolewe kutoka kwenye ganda la juu). Weka na pilipili pilipili (hiari) nzima. Baada ya kupika, unaweza kuzitupa au kuhifadhi sahani iliyokamilishwa.
hatua ya 7
Rudisha mifupa iliyookwa kwenye sufuria. Kusubiri hadi kuchemsha na kuzima moto. Kupika na kifuniko wazi kwa dakika 40. Baada ya kufanya kiwango cha juu cha moto, chumvi. Mchuzi unapaswa kuwa na chumvi kidogo.
hatua ya 8
Sasa ni zamu ya mchele. Mimina maji kutoka kwake na uimimine ndani ya sufuria. Kiwango na kumwaga lita moja ya maji ya moto. Mara tu kioevu kinapochemka, subiri hadi iweze kuyeyuka kwa nusu na kupunguza moto. Choma pilau kidogo, ongeza moto na usubiri mchele uive.
hatua ya 9
Pilaf inakaribia kumalizika. Funga cauldron na kifuniko, basi mchele uvuke, kisha uimimina kwenye cumin iliyobaki, funika tena kwa dakika 10. Kisha uondoe mchele, uondoe pilipili na vitunguu. Koroga pilaf na kuiweka kwenye sahani katika slide. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau iliyovunjika? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha
Kila mpenda upishi anapendelea kutumia mapishi yake ya pilau. Wakati huo huo, kuna sheria za ulimwengu wote zinazokuwezesha kufanya sahani kuzingatia kanuni zinazokubaliwa kwa ujumla. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya utumiaji wa suluhisho zinazochangia ugumu wa mchele. Ningependa kusema juu ya maandalizi sahihi ya pilaf katika nyenzo zetu
Jinsi ya kugandisha mboga kwa msimu wa baridi: maagizo ya hatua kwa hatua
Jinsi ya kugandisha mboga vizuri. Mchanganyiko wa mboga kwa kuhifadhi kwenye friji. Jinsi ya kupendeza kupika mboga waliohifadhiwa. Mapishi ya kupikia bakuli la mboga, mboga za kukaanga kwenye sufuria, supu na uji na malenge
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Keki hii ni nini? Jinsi ya kupika kutibu: maagizo ya hatua kwa hatua
Keki ya kikombe ni kitoweo kitamu kilichotengenezwa kwa zabibu kavu, karanga au jamu. Katika hali nyingi, chachu au unga wa biskuti hutumiwa kwa utayarishaji wake. Roma ya Kale inachukuliwa kuwa hali ya kwanza ambapo sahani hii inatajwa. Baadaye kidogo, kichocheo hiki kilienea kote Ulaya
Kupika pilau kwenye sufuria: mapishi ya kina ya hatua kwa hatua
Kupika pilau kwenye sufuria ni ibada maalum. Ni kwa mtazamo wa kwanza tu inaonekana kuwa hakuna chochote ngumu katika kukaanga nyama na mchele wa kukaanga. Connoisseurs halisi wanajua siri nyingi, bila ambayo pilaf halisi ya Uzbek haitafanya kazi. Ikiwa unataka kujua ugumu wa kupika sahani hii maarufu ya Asia ya Kati, nakala hii ni kwa ajili yako
