Unga wa keki fupi: mapishi ya kisasa yenye picha

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Wakati mwingine ungependa kula maandazi. Na jinsi inavyofanikiwa zaidi, ndivyo hisia ya kuridhika inavyoongezeka. Kila mmoja wetu ana ladha ya kupendeza, ambayo ni msingi wa keki fupi. Kichocheo cha kawaida kinaweza kuongezewa na mhudumu mwenye ujuzi na viungo vyake vya kupenda, ambayo itawawezesha kuunda kito cha upishi cha kibinafsi.

Unga wa mkate mfupi

Hii ni bidhaa iliyokamilishwa na kutumika katika utayarishaji wa bidhaa za unga viwandani na nyumbani. Inapatikana kwa kuchanganya viungo tofauti na ni msingi wa maelekezo mengi, hivyo kwa kiasi kikubwa inategemea jinsi sahani ya kumaliza itakuwa ya kitamu. Wakati huo huo, unahitaji kujua ni aina gani ya unga unaotayarishwa kwa madhumuni gani na jinsi ya kuukanda kwa usahihi.

Unga unaweza kutayarishwa kwa kutumia teknolojia mbili tofauti:

• chachu;
• isiyo na chachu.

Katika utengenezaji wa teknolojia ya kwanza, chachu hutumika kama kikali cha chachu. Njia mbili zinawezekana hapa: mara mbili (kwanza unga hukandwa, na kisha unga wenyewe) na bila kuunganishwa (unga hutumiwa mara tu baada ya kukanda).

Bila chachuunga umegawanywa katika biskuti, mkate mfupi na puff. Kila moja yao imetayarishwa kulingana na teknolojia yake na hutofautiana sana katika ladha.

Unga wa mkate mfupi, kichocheo cha kawaida kwa uwiano wa 3:2:1 (unga/siagi/sukari), hutumiwa kuoka biskuti na mikate, na pia hupatikana katika baadhi ya mapishi ya keki na keki.

Keki fupi ya classic

Keki sahihi ya kikapu ni kitamu na laini sana. Kichocheo cha kawaida kinajumuisha chaguo kadhaa:

• unga, siagi, sukari, maji, ute wa yai;
• unga, siagi, sukari, maji;
• unga, siagi, sukari, mayai, soda, vanillin;
• unga, siagi, krimu, sukari, soda, poda ya kuoka.

Unga huu umetayarishwa kwa urahisi na haraka, unageuka kuwa mwororo na uliochanika sana.

Unga wa mkate mfupi, kichocheo cha kawaida ambacho hujumuisha siagi, hukandamizwa kwa njia kadhaa. Inategemea mafuta iko kwenye msimamo gani. Waliohifadhiwa hutiwa kwenye grater, siagi imara kutoka kwenye jokofu hukatwa kwenye cubes na kisu, laini huwekwa kwenye unga na kuchanganywa nayo na mchanganyiko, hutiwa hutiwa na pia huchanganywa. Ikiwa unahitaji kupata unga usio na mafuta, basi siagi inabadilishwa na mafuta ya mboga.

unga wa vidakuzi

Mkate mfupi uliotengenezwa upya nyumbani una ladha ya kipekee na harufu nzuri. Hii ndio kesi wakati rahisi zaidi ni bora zaidi. Vidakuzi kama hivyo, vilivyokusudiwa kwa chakula cha mchana cha Jumapili, labda vitakuwainachukua muda mrefu kujiandaa kuliko kujionyesha kwenye meza ya chakula cha jioni.

Kichocheo cha kawaida cha unga wa kidakuzi hakina viungo vya ziada. Vidakuzi vile ni nzuri kwa sababu huhudumiwa kwa joto, wakati mwingine bado ni moto, kama wanasema, kusambaza moto. Humo ndio kuna uzuri wake. Umbo lao pia hufanya vidakuzi hivi kuvutia sana: unaweza kukata wanyama, maua na nyota.

Kwa hivyo, wacha tuchukue bidhaa zinazohitajika:

• 200g siagi;
• 100g sukari iliyokatwa;
• mayai 2;
• vikombe 2 vya unga;
• 0.5 tsp soda.

Wacha tupike:

1. Lainisha siagi, piga mayai, ongeza sukari, unga na soda juu.
2. Kanda unga ili uwe wa plastiki na ushikamane na mikono yako.
3. Tunapasha moto oveni, na kwa wakati huu tunakata unga: pindua ndani ya mpira, kisha ugawanye na nne, tena na nne, inageuka mipira 16.
4. Kila mpira umewekwa bapa ili kutengeneza keki ndogo, ambayo hakika itapasuka ikiokwa, ambayo itatoa kivuli kwa ladha.
5. Oka hadi iwe kahawia.

Ikihitajika, zabibu, poda ya kakao, karanga zinaweza kuongezwa kwenye wingi kabla ya kuoka.

unga wa pai

Kichocheo cha kawaida cha unga wa pai fupi hukuwezesha kuhifadhi unyevu vizuri, ambao hutolewa kutoka kwa tunda wakati wa kuoka. Wakati huo huo, keki inabaki crispy nje, na ili haina matone, unahitaji kuweka wanga kidogo katika kujaza.

Toleo la chini kabisa la jaribio kama hili linaonekana hivi. Kama viungo, chukua:

• 235g unga;
• 115g siagi;
• 115 ml ya maji.

Kupika:

1. Hebu tuweke vyakula na vifaa vyote kwenye jokofu kwa dakika kumi.
2. Kata siagi kwenye cubes ndogo kwa kisu kisha uikate na unga.
3. Ongeza maji ya barafu kwenye makombo madogo ya siagi na kukusanya unga katika donge.
4. Ikiwa imefungwa kwa filamu ya kushikilia, tuma unga kwenye friji kwa nusu saa.
5. Iweke juu ya meza, iviringishe, ongeza vilivyojaa na uitume kwenye oveni.

Iwapo kila kitu kitafanywa kwa kutumia teknolojia hii, unga utageuka kuwa crispy na hautatengeneza mapovu wakati wa kuoka.

Keki inaweza kupambwa kwa wazi na kufungwa, kwenye karatasi ya kuoka na kwa umbo. Kama kujaza kwa mkate kama huo, unaweza kuchukua jordgubbar, cherries, matunda ya mwitu, maapulo. Unaweza tu kunyunyiza kujaza na sukari, au unaweza kumwaga matunda au matunda na gelatin kufutwa katika mtindi. Kila mtu atafurahia kitamu kama hicho.

Kitindamlo kizuri

Ganda zuri la rangi nyekundu hutokea wakati wa kuoka keki ya classic ya kikapu. Kichocheo kilicho na picha ya bidhaa iliyokamilishwa ni mfano bora wa hii.

Unga uliotengenezwa kulingana na kichocheo cha awali unafaa sana kwa pai iliyo na beri. Kitu pekee ambacho kinaweza kuongezwa kwa viungo ni sukari ya granulated. Mbali na utamu, pia huunda ukoko wa harufu nzuri, ambayo itatoa bidhaa iliyokamilishwa mwonekano mzuri.

Keki hii itakuwa kitamu nzuri sana,inakwenda vizuri sana na maziwa, juisi, compote. Sifa za shauku za wapendwa zitakuwa thawabu kwa juhudi za kutengeneza mkate huo.

Bidhaa Mbalimbali za Keki za Shortcrust

Bidhaa za keki fupi zimekuwa maarufu sana hivi karibuni kwa sababu ni rahisi kutayarisha na kuonja vya kujitengenezea nyumbani.

Unga uliotayarishwa vizuri una umbile lenye kubomoka na ladha tamu. Kutoka humo unaweza kupika pies zilizofungwa na wazi, mikate, mikate, bagels, tartlets. Watapamba meza ya sherehe, na pia wanafaa kwa karamu ya kawaida ya chai ya jioni.

Unga wa ajabu wa mkate mfupi, kichocheo cha kawaida ambacho kimeongezwa kwa kefir, kitaenda kwenye bagel zilizo na jam. Kefir hufanya unga kuwa laini sana, ambayo hukuruhusu kuviringisha begi iliyojaa harufu nzuri.

Keki fupi, kichocheo cha kawaida ambacho hukuruhusu kuikunja nyembamba sana, itakuwa msingi bora wa keki za jibini na jibini la Cottage. Watoto wanapenda keki hii kwa sababu ina ladha dhaifu ya krimu.