Matunda ya mawese yanayoweza kuliwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sisi wenyeji wa latitudo za kati tunajua nini kuhusu mitende na matunda yake? Katika maduka yetu kuna tarehe (tayari katika mfumo wa matunda yaliyokaushwa) na nazi. Mwisho tunaita karanga, ingawa sio. Wataalamu wa mimea huainisha nazi kama matunda. Hivyo, matunda haya ni karibu na watermelon kuliko hazelnut, licha ya shell yake ngumu. Lakini kuna matunda mengine ya mitende, pamoja na nazi na tarehe. Na pia chakula. Ambayo? Tutazungumza juu yao katika makala hii. Na kwa njia, ndizi hazikua kwenye mitende, lakini ni matunda ya nyasi za kudumu. Haya ni maajabu ya kitropiki.

Mti wa Nazi

Wareno walipoona matunda ya mti huu kwa mara ya kwanza, hawakuwa na shaka kuwa ilikuwa nati. Kiini kitamu chenye nyama, kilichofichwa chini ya ganda gumu kama kuni, kilivutia umakini wao. Kwa nywele za "shaggy" kwenye fetusi, Kireno aliita "coco" - "tumbili". Na hivyo ikawa: kwa Kiingereza, beri ya nje ya nchi ilianza kuitwa nazi. Na jina lilitafsiriwa kwa Kirusi halisi: nazi. Wanasayansi wanaona Malaysia kuwa mahali pa kuzaliwa kwa beri, kutoka ambapo matunda,iliyohifadhiwa vizuri, ikienezwa na mikondo ya bahari katika eneo lote la kitropiki. Kwa nini mtende wa nazi unaitwa muuguzi wa ulimwengu wote? Ndiyo, kwa sababu kuni ni nyenzo muhimu. Majani yake hutumika kama paa za vibanda. Matunda ya mitende ya nazi katika hatua tofauti za kukomaa hutoa juisi, maziwa, mafuta, massa ya kitamu. Shamba hata hutumia ganda gumu la "walnut". Bidhaa mbalimbali zimetengenezwa kutokana nayo.

Tunda la mitende ya nazi: mtoaji wa chakula kwa wote

"njugu zenye nywele" huunda msingi wa ustawi wa watu wengi katika eneo la Pasifiki. Wanapofikisha umri wa chini ya miezi mitano, huwa na maji ya nazi ndani. Ni siki-tamu katika ladha na huzima kiu kikamilifu. Juisi ina virutubisho vingi. Inapokua, matone ya mafuta ya mboga huonekana kwenye kioevu hiki. Juisi inageuka kuwa maziwa. Emulsion hii yenye harufu nzuri, tamu hutumiwa sana katika kupikia, cosmetology na dawa za jadi. Maziwa huachwa kuwa "siki" - inageuka kitu kama cream ya sour. Pia hutengeneza mafuta kutoka kwayo. Katika kipindi cha ukomavu wa juu, wakati wingi wa matunda ya mitende ya nazi hufikia kilo moja na nusu hadi kilo mbili, massa huundwa ndani ya shell. Imefutwa kwa kuta na sahani nyingi za kupendeza zimeandaliwa kutoka kwake. Kavu, inaweza kuhifadhiwa kwa miaka. Hii ndio nazi ile ile tunayotumia kukandika keki.

Tende mitende

Mti huu mfupi una jina la kisayansi Phoenix. Mitende ilianza kupandwa kwa kina kirefuzamani - huko Mesopotamia, katika milenia ya IV KK. Katika mikoa tofauti hutoa mahuluti, na si mara zote na matunda ya chakula. Tulichozoea kula ni matunda yaliyokaushwa ya mitende ya Phoenix dactylifera. Ni kichaka cha squat na majani ya manyoya ambayo yamebadilishwa kuwa miiba yenye ncha kali chini. Matunda ya mitende ni ya juu sana katika kalori (220-280 kcal kwa gramu mia moja). Kwa kuongeza, wakati wa kukausha, wanaweza kuhifadhiwa na kusafirishwa kwa muda mrefu. Huko India, tari, divai tamu, hutengenezwa kutoka kwa spishi za mitende za Phoenix silvestris. Lakini tarehe ya Robelin kutoka Laos, ambayo hutoa matunda meusi, hupandwa kama mmea wa mapambo wa nyumbani. Huko Ulaya, Phoenix canariensis Chabaud hukua katika Visiwa vya Kanari. Mti huu mrefu - hadi mita 15 - hutoa matunda madogo ya kaharabu.

Kiganja cha peach

Nchi ya asili ya mti huu wa juu - hadi mita 30 - ni msitu wa bonde la Amazon. Makabila ya Wahindi wa eneo hilo yamepanda mmea huu kwa muda mrefu, kwani sio tu matunda ya mitende yanaweza kuliwa, lakini pia shina iliyokatwa kutoka kwa gome. Majani hayo yalitumika kuezekea vibanda vya kuezekea. Jina la kisayansi la mitende ni Bactris gasipaes, na jina maarufu ni "peach", kwa sababu ya matunda ya pande zote za pink-machungwa. Kwa hakika wana ladha tofauti na matunda ya Mediterania. Wananing'inia kwenye mashada marefu ya mamia ya vipande. Matunda yana ngozi nyembamba na massa ya unga, tamu. Jiwe ni kubwa, na sehemu ya juu iliyochongoka. Wahindi huchemsha matunda katika maji yenye chumvi kwa saa kadhaa na kuyatumia pamoja na mchuzi kama sahani ya kando, kama tunavyofanya viazi. Mimba pia hutumiwa kuandaa ndanivodka. Kwa kuwa ni kavu, husagwa na kuongezwa kwa unga kwa keki mbalimbali. Kuna minus moja tu ya mitende ya peach. Uvunaji wa mavuno mengi huzuiwa na miiba mirefu yenye ncha kali, kama dagaa kwenye sehemu ya juu ya shina.

mitende ya Ushelisheli

Tunda la mti lenye jina la kisayansi Lodoicea maldivica ni bingwa kweli kweli. Inapoiva, hufikia kilo kumi na nane kwa uzito, na vipimo vyake ni vya kuvutia - zaidi ya mita katika mduara. Wenyeji pia hawawezi kulalamika kuhusu kuharibika kwa mazao. Mtende mmoja wa Shelisheli huleta uzani kama sabini mfululizo. Matunda, hata hivyo, huiva kwa miaka sita nzima. Lakini usisubiri muda mrefu! Matunda ya mwaka mmoja huliwa. Ni katika umri huu kwamba massa ina msimamo wa jelly, kwa sababu baadaye inakuwa ngumu na kuwa na nguvu, kama pembe za ndovu. Ladha hii ilithaminiwa sana. Wazungu waliita "nazi" hii ya bahari (coco de mer) na walilipa pesa nyingi kwa ajili yake. Matunda ya mitende ya Seychelles yalipewa mali ya kichawi na yalionekana kuwa tiba ya magonjwa yote. Sio chini ya kushangaza ni mti yenyewe. Tofauti na minazi, Shelisheli husimama bila kuinama chini ya upepo wa kimbunga, kama nguzo za mawe. Na huanza kuzaa matunda tu wanapofikia umri wa miaka mia moja. Wakati wa mvua, unaweza kujificha chini ya taji ya mitende ya Seychelles, kana kwamba chini ya paa la kuaminika zaidi. Majani ya mti huunda grooves-mitego ya maji. Vijito vya mvua hutiririka hadi kwenye vipandikizi kwenye shina kisha kando yake hadi kwenye mizizi.

Kiganja cha tangawizi

Jina la mtiinaongea yenyewe. Sasa tu ladha ya mkate wa tangawizi sio matunda ya mitende, lakini maganda ya unga wa nyuzi. Ingawa tabaka duni la idadi ya watu hula mashada ya makavu. Mtende huu una kipengele kimoja ambacho hutofautisha kutoka kwa wengine. Mti unaweza kuwa na matawi matatu au manne. Kila mmoja wao huisha na majani yenye umbo la shabiki, kati ya ambayo maua yanaonekana. Sio wote hugeuka kuwa matunda, kwa sababu mitende ya tangawizi huja kwa jinsia tofauti. Watu wa kike pekee huwapa watu vishada vya matunda ya rangi ya hudhurungi yenye kung'aa. Kusini mwa Misri, mti huu unaitwa hasa kishairi - "dum palm".

Açai

Mti huu asili yake ni kaskazini mwa Brazili, jimbo la kisasa la Para. Matunda ya mitende ya Acai ni ndogo, mviringo, hadi sentimita moja na nusu kwa kipenyo. Kama tini, matunda huja katika aina mbili: kijani kibichi na zambarau giza. Wana ladha kama raspberries au blackberries na ladha kidogo ya walnut. Lakini hii sio tofauti inayotofautisha tunda la acai na matunda mengine ya mitende.

Zina protini nyingi sawa na maziwa ya ng'ombe. Kwa jumla, wachache wa matunda madogo wanaweza kukidhi njaa ya mtu mzima: thamani ya nishati ya bidhaa ni 182 kcal. Juu yao na maudhui ya chuma, vitamini B na E. Wakati huo huo, kiwango cha chini sana cha cholesterol. Matunda ya mitende ya Acai yanapendekezwa kwa wanariadha, kwani wanakuza kuzaliwa upya kwa misuli, na pia wameagizwa kwa wagonjwa wenye upungufu wa damu. Zinaliwa safi na kupikwa. Liqueurs na mvinyo hutengenezwa kutokana na matunda, na saladi hutengenezwa kwa figo.

Serenoa

Mti huu unaAsia ya Kusini-mashariki ina majina mengine. Mara nyingi huitwa kiganja kibete au cha kutambaa. Mti huleta berries 2-3 sentimita kwa ukubwa. Kwa nje, matunda ya mitende ya kutambaa yanaonekana kama mizeituni kubwa. Seenoa berries ni nzuri sana.

Zina carotene, ambayo husaidia kuboresha uwezo wa kuona. Dondoo kutoka kwa matunda ya mmea huu hutumiwa kutibu chunusi na kama kinga ya asili ya jua. Wakazi wa maeneo ambayo saw palmetto inakua, hula matunda ya mitende katika hali safi, kwa kuzingatia kuwa ni aphrodisiac yenye nguvu zaidi.