Saladi Maarufu. mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi mbalimbali ni vyakula vya lazima kwenye sikukuu. Na katika maisha ya kila siku, mama wa nyumbani mara nyingi hufurahiya kaya zao pamoja nao. Kwa kuwasili kwa wageni, mapishi mapya hutafutwa, sahani mpya zinajaribiwa, majaribio yanafanywa na bidhaa. Lakini usisahau kuhusu saladi zinazojulikana na maarufu sana, ambazo ziliandaliwa na bibi zetu. Hufaa katika tukio lolote na kamwe hazichoshi.

Kila mmoja wetu anafahamu "Herring under a fur coat", "Mimosa", "Olivier" na saladi nyingine maarufu tangu utotoni. Mapishi yao yamejaribiwa kwa miaka. Unaweza kusoma kuhusu baadhi ya sahani maarufu katika nchi yetu katika makala hii.

Kaisari

Saladi ilipata jina zuri sana kutoka kwa mtengenezaji wake - mpishi wa Kimarekani mwenye asili ya Kiitaliano anayeitwa Caesar Cardini. Kama mpishi mwenyewe alisema, sahani iliundwa Siku ya Uhuru, Julai 4, 1924. Akiba ya chakula ilikuwa karibu tupu na wahudumu wa mgahawa huo, na ilimbidi aandae saladi kutoka kwa kile kilichobaki kwenye jokofu.

Kichocheo cha kupikia tulicho nacho ni tofauti kwa kiasi fulani na toleo asili. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kuna tofauti katika vyakula na bidhaa kati ya nchi mbalimbali. Licha ya hayo, saladi maarufu kama vile "Caesar" mara nyingi hutayarishwa katika mikahawa ya ndani na kwa meza za sherehe zilizotengenezwa nyumbani.

Kwa hivyo, kwa sahani utahitaji:

• 100g Parmesan;
• 300g minofu ya kuku;
• 200g lettuce;
• 200 g mkate.

Kwa kukaanga kuku na croutons ziandaliwe:

• chive;
• mafuta.

Ili kutengeneza mchuzi utakaovaa saladi, unahitaji:

• mayai 2;
• 1 kijiko l. haradali;
• 1 kijiko l. maji ya limao;
• 1 tsp siki;
• 100 ml mafuta ya zeituni;
• chive cha vitunguu saumu.

Mbali na vipengele vilivyo hapo juu, pilipili, chumvi huongezwa.

Kupika

Kwanza andaa viungo vyote.

• Kitunguu vitunguu hukamuliwa ndani ya kiasi kidogo cha mafuta na kuingizwa kwa dakika 10-15.
• Wakati huo huo, mkate hukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha hukaangwa kwa mafuta pamoja na kitunguu saumu hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Minofu ya kuku hukatwa na kuwekwa kwenye kikaango kilichopashwa moto na mafuta ya zeituni. Imechomwa hadi kupikwa kabisa. Ili kuzuia kuku kuwa kavu sana, baada ya kuonekana kwa ukoko wa kukaanga, unahitaji kuongeza maji kidogo na kuchemsha.

Inayofuata, kituo cha mafuta kinatayarishwa. Ili kufanya hivi:

• karafuu ya kitunguu saumu hukamuliwa ndani ya mafuta ya zeituni na kuingizwa kwa dakika 10-15.
• Haradali imesagwa na viini vya mayai ya kuchemsha, na kisha kuingiamaji ya limao, siki, mafuta ya kitunguu saumu, chumvi na pilipili ili kuonja huongezwa kwenye mchanganyiko huo.
• Haya yote yamechanganywa hadi uthabiti wa homogeneous upatikane.

Majani ya lettuki yameraruliwa kwa mikono na kulazwa chini ya sahani. Crackers inapaswa kuwekwa juu yake, na kisha fillet ya kuku. Ifuatayo, saladi hutiwa na mavazi yaliyopikwa. Jibini la Parmesan linakunwa kwenye grater nzuri na kunyunyiziwa juu.

Hapa saladi iko tayari. Unaweza kuitumikia katika muundo wa layered au kuchanganya viungo vyote. Saladi maarufu zaidi za Kaisari wakati mwingine hutolewa pamoja na kamba, anchovies au lax badala ya kuku.

Olivier

Saladi ya Olivier ndio mlo maarufu na maarufu katika nchi yetu. Pengine hakuna Mwaka Mpya mmoja au likizo nyingine yoyote imekamilika bila hiyo. Saladi hii ni ya kuridhisha sana, ya kitamu, na zaidi ya hayo, inajumuisha viungo vya bei nafuu vinavyopatikana. Ingawa mwanzoni ilikuwa tofauti kabisa.

Hapo awali mnamo 1960, iliundwa na mpishi Mfaransa Lucien Olivier, ambaye anafanya kazi katika mkahawa wa Moscow. Kichocheo cha asili cha saladi bado haijulikani kwa mtu yeyote, kwani mtaalamu wa upishi aliiweka kwa ujasiri mkubwa. Labda, ni pamoja na capers, caviar na bidhaa zingine za gharama kubwa. Akina mama wa nyumbani wa kawaida waliibadilisha zaidi ya kutambuliwa, wakibadilisha vifaa na vya bei nafuu, na tangu wakati huo aina za Olivier zimekuwa saladi maarufu zaidi katika nchi yetu.

Viungo vinavyohitajika:

• viazi 6;
• 300g nyama konda;
• kachumbari 2;
• karoti 3;
• mayai 4;
• bulb;
• tungi ya mbaazi za kijani.

Saladi iliyotiwa mayonesi. Chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja.

Kupika

Mayai yamechemshwa kwa bidii. Karoti na viazi huchemshwa bila kusafishwa hadi zabuni. Nyama pia inahitaji kuchemshwa. Yote hii imepozwa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Vitunguu na matango hukatwa kwa njia ile ile. Mbaazi, chumvi na pilipili huongezwa. Saladi imevaliwa na mayonnaise na imechanganywa vizuri. Kuhusu kumtumikia na kupamba Olivier, kila mtu hufanya kwa hiari yake mwenyewe. Akina mama wengi wa nyumbani hupenda kutoa saladi maarufu katika hali halisi.

Kigiriki

Safi nzuri - Saladi ya Kigiriki ni ghala halisi la vitamini na vitu vingine muhimu. Mwanga, mkali, safi na kitamu sana, imeshinda mioyo ya wenzetu kwa muda mrefu. Wanaweza kupamba na kubadilisha mlo wa kila siku na sikukuu ya sherehe.

Saladi hii imejulikana duniani kote kwa muda mrefu. Kwa njia, Wagiriki wenyewe wanaiita "Vijijini", kwa sababu iliandaliwa na wakulima. Waliongeza bidhaa kutoka kwa bustani yao wenyewe kwa saladi maarufu. Katika karne ya 19, mhamiaji Mgiriki alileta kichocheo hicho hadi Amerika, ambapo kilienea ulimwenguni kote.

Ili kuandaa saladi utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500g nyanya tamu;
• 400g matango;
• 350g pilipili hoho;
• 150g za mizeituni iliyochimbwa;
• 150g kitunguu cha zambarau;
• 200 g kondoo feta cheese.

Ili kujaza mafutasaladi, utahitaji:

• Vijiko 5. l. mafuta ya zeituni;
• 2 tbsp. l. maji ya limao;
• chumvi;
• pilipili;
• vijani (oregano, oregano au basil).

Kupika

Nyanya na matango hukatwa kwenye cubes kubwa, vitunguu - kwenye pete za nusu, pilipili hoho - kwenye miraba. Mizeituni huongezwa kwa mboga na kuchanganywa kidogo. Imeongezwa jibini iliyokatwa.

Kwa mavazi changanya mafuta ya zeituni, maji ya limao, chumvi na pilipili ili kuonja. Saladi hutiwa na mchuzi unaosababishwa na kunyunyiziwa na mimea.

Sahani yenyewe inaonekana kung'aa na maridadi, kwa hivyo haihitaji mapambo ya ziada. Ukipenda, unaweza kuiweka kwenye majani ya lettuki na kuipamba kwa kipande chembamba cha limau juu.

Kwa kumalizia

Kwa hivyo, katika makala tumetoa mapishi ya jinsi ya kupika saladi maarufu (na picha). Kwa kuziandika, kila wakati utakuwa na vyakula kadhaa vilivyothibitishwa dukani ambavyo wageni na wanafamilia watapenda bila shaka.