2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pai ya Ossetian - sahani maarufu kwa namna ya mkate wa bapa na aina mbalimbali za kujazwa kutoka kwa jibini, jibini la jumba, nyama, mboga. Hivi karibuni, kula haki na kuangalia takwimu yako ni mtindo sana. Kwa hiyo, swali mara nyingi hutokea kuhusu maudhui ya kalori ya mikate ya Ossetian. Ladha na thamani ya lishe ya sahani hutegemea sana kujaza na njia ya kuandaa unga.
Maneno machache kuhusu kalori
Inakubalika kwa ujumla kuwa bidhaa za unga zina kalori nyingi sana. Chakula chochote kinapunguza matumizi ya sahani za unga kutokana na idadi kubwa ya kalori. Wengi wanaamini kuwa mikate ya Ossetian, ambayo maudhui yake ya kalori ni tofauti, yanapingana kabisa katika kupoteza uzito. Walakini, maoni haya sio sahihi kabisa. Inatosha kuzingatia kwa undani kila aina ya kujaza, teknolojia ya kuandaa unga ili kuelewa jinsi sahani itakuwa ya juu ya kalori.
BKulingana na kujaza, mikate ya Ossetian ina thamani tofauti ya lishe. Maudhui ya kalori kwa kila gramu 100 za bidhaa ni takribani kama ifuatavyo:
- kwa kujaza nyama - 230 kcal;
- na jibini - 250 kcal;
- imejaa kuku na jibini - 190 kcal;
- na viazi - 170 kcal;
- pamoja na mboga mboga na mimea - 180 kcal.
Kulingana na hili, inaweza kuonekana kuwa sio sahani ambayo ni hatari katika lishe ya lishe, lakini sehemu yake. Pie za Ossetian, ambazo maudhui yake ya kalori sio juu sana, yanaweza kuliwa, hata wakati wa kupigana na paundi za ziada. Ni muhimu kukumbuka kuwa kiasi cha bidhaa haipaswi kuzidi 150 - 200 g katika chakula cha kila siku, na haipaswi kuingizwa kwenye orodha zaidi ya mara 1 - 2 kwa wiki.
Jinsi ya kutengeneza unga
Hivi karibuni, anuwai nyingi za mlo huu maarufu zimeonekana. Unaweza kubadilisha mapishi ya classic kwa kuchagua unga tofauti. Mara nyingi hutumia puff, safi, soda, ambayo haiharibu ladha ya sahani kwa ujumla, lakini haiwezi kulinganishwa kwa ladha na asili.
Ili kuandaa unga wa mkate wa Ossetian, utahitaji unga wa chachu. Chachu kavu, vijiko 2 vya chai, vilivyochemshwa katika maji ya joto, ongeza kijiko 1 cha unga na sukari na uache hadi viputo viwepo.
Unga unapoongezeka kwa wingi, hutiwa kwenye chombo kwa ajili ya unga, ongeza vikombe 4 vya unga uliopepetwa, kikombe 1 cha maziwa na maji. Misa hupigwa hadi laini, ongeza 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na uiruhusu iende vizuri mahali pa joto. Katika mchakato wa kukaribia ungapiga mara kadhaa ili bidhaa iliyokamilishwa iwe laini na laini. Kutoka kwa wingi unaosababishwa, unaweza kupika mikate 3 na kujaza tofauti.
Pai ya Jibini
Maudhui ya kalori ya pai ya jibini ya Ossetian huhesabiwa kulingana na mapishi ya kawaida, ambayo hutumia jibini la Ossetian au jibini yenye mafuta kidogo. Katika kesi hii, 100 g ya bidhaa ina takriban 250 - 260 kcal. Hata hivyo, ikiwa jibini ni mafuta, maudhui ya kalori ya pato yataongezeka kwa kiasi kikubwa. Ili kuandaa sahani utahitaji:
- 350 g bryndza (jibini la Ossetian);
- 150 g jibini la jumba lisilo na mafuta;
- 200g mozzarella;
- yai 1 la kuku;
- vijani (parsley, cilantro, bizari);
- chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja;
- unga uliotengenezwa tayari.
Jibini na mozzarella zimekunwa, vikichanganywa na jibini la kottage na wiki iliyokatwa vizuri. Ongeza yai mbichi, chumvi na viungo na ukanda hadi laini. Unga lazima ugawanywe katika sehemu mbili, moja ambayo inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko nyingine. Kipande kikubwa zaidi husambazwa kwa mkono ndani ya keki ya sare, na kisha kujaza kunawekwa kwenye safu nene.
Sehemu ya pili ya unga pia ina umbo la keki, kujaza kunafunikwa na kingo zimepigwa. Tengeneza shimo ndogo katikati ya pai na kisu. Bidhaa hiyo hutiwa na yai nyeupe iliyopigwa na kuoka kwa joto la digrii 180 kwa dakika 30 - 40. Paka mkate uliokamilishwa mafuta ukiwa bado moto.
Pai za nyama za Ossetian
Teknolojia ya kutengeneza pai kulingana na mapishi ya kawaida inafanana kwa aina yoyotekujaza. Maudhui ya kalori ya pai ya nyama ya Ossetian ni takriban 230 - 250 kcal, kulingana na maudhui ya mafuta ya nyama.
Kwa pai, chukua 800 g ya kondoo, 200 g ya vitunguu, karafuu chache za vitunguu na upite kupitia grinder ya nyama. Nyama ya kusaga inayotokana huletwa ili kuonja kwa chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa na nyekundu, viungo vya viungo upendavyo.
Mjazo uliomalizika hutiwa 50 - 60 ml ya mchuzi wa nyama ili kufanya sahani iliyomalizika kuwa ya juisi. Kipengele tofauti cha pai ya Ossetian ni unene wa unga. Katika kichocheo cha asili, haipaswi kuzidi 1 cm, huku ukinyoosha kwa mikono yako, bila msaada wa pini inayozunguka. Kunapaswa kuwa na toppings nyingi, hii ni sifa ya sahani ya kitaifa ya Ossetia.
Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa nyama ya kusaga, kadiri nyama iliyokatwakatwa vizuri, ndivyo sahani itageuka kuwa tamu zaidi. Ni bora kutumia blender au grinder ya nyama kwa kusaga, ukichagua wavu na matundu madogo.
Ilipendekeza:
Juisi nzuri: muundo, aina za juisi, mali muhimu, thamani ya lishe na maudhui ya kalori
Chapa ya Dobry ilianzishwa mwaka wa 1998. Kisha kampuni "Multon", maalumu kwa uzalishaji wa vinywaji vya juisi, ilizindua mmea wake wa kwanza huko Shchelkovo karibu na Moscow. Sasa ni moja ya wasiwasi wa kisasa zaidi wa uzalishaji wa juisi sio tu nchini Urusi, bali pia huko Uropa. Juisi "Dobry" - kiongozi wa soko la ndani
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Lishe "Jedwali 9" kwa ugonjwa wa kisukari. Lishe ya matibabu "Jedwali 9": sifa za lishe katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2
Kisukari ni ugonjwa changamano ambao unatambuliwa na kuongezeka kwa mara kwa mara. Shida kuu ya ugonjwa huu ni kiwango kikubwa cha sukari kwenye damu. Moja ya hatua muhimu zaidi za matibabu ni lishe. "Jedwali la 9" - lishe kwa wagonjwa wa kisukari
Thamani ya lishe ya wali wa kahawia uliochemshwa. Mchele: thamani ya lishe kwa 100 gr
Mchele ni nini? Aina za mchele na maelezo mafupi. Teknolojia ya kilimo na uhifadhi wa mazao. Thamani ya lishe ya mchele katika fomu mbichi na ya kuchemsha. Madhara na faida kwa mwili wa binadamu
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
