Vidokezo vya kutengeneza uji wa semolina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uji wa semolina unaweza kuhusishwa na sahani ambazo hazina bahati. Si mara nyingi inawezekana kukutana na mtu ambaye angezungumza kwa shauku kuhusu semolina. Kawaida inahusishwa na chekechea, uvimbe mbaya na filamu isiyofaa juu ya uso. Kwa kuwa semolina sio nafaka kabisa, lakini nafaka ya kusaga (unga), ni rahisi na haraka kuipika. Hakuna shell, sahani iko tayari kwa dakika chache. Urahisi huu umefanya kazi mbaya, inaonekana kwamba hakuna ujuzi na teknolojia zinahitajika ili kupika semolina, na matokeo yake ni kitu kinachoweza kuliwa kwa masharti.

Kupika semolina kulingana na mapendekezo ya V. Pokhlebkin

Hata hivyo, kuna siri za semolina tamu. Utayarishaji wa uji wa semolina unahitaji kiasi gani katika maziwa? V. Pokhlebkin katika kitabu chake maarufu "Siri za Vyakula Bora" anaandika kwamba kwa nusu lita ya maziwa unahitaji kuchukua kutoka 100 hadi 150 ml ya nafaka, kulingana na jinsi nene unataka kupata uji katika exit. Tafadhali kumbuka kuwa ni mililita, sio gramu. Hii ni ya kawaida, lakini kwa kweli, ni rahisi zaidi kupima bidhaa za wingi kwa kiasi, kwa sababu kikombe cha kupimia katika kaya ni cha kawaida zaidi kulikomizani ya jikoni.

Na ni teknolojia gani ya kutengeneza uji wa semolina? Maziwa yanapaswa kuletwa kwa chemsha, kisha kumwaga nafaka na ungo (basi uvimbe hautaunda) na upika kwa dakika 1-2 tu, huku ukichochea kwa nguvu. Kisha funika sufuria na kifuniko kikali na uacha uji kwa dakika 10-15. Wakati huu, nafaka itavimba kabisa. Na sasa unaweza kuleta sahani ili ladha: ongeza siagi, sukari, chumvi, jamu, chokoleti, chochote.

Uji huu utahifadhi sifa zote za manufaa na vitamini ambazo kwa kawaida huuawa kwa kuchemsha kwa muda mrefu, kuchemshwa, ladha yake ni tajiri, nafaka zinaweza kutofautishwa. Inachemsha kwa nguvu zaidi, kwani imepikwa, kwa kweli, chini ya ushawishi wa mvuke ya maziwa chini ya kifuniko, joto ambalo ni kubwa kuliko joto la maziwa yenyewe, kuchemsha bila kifuniko. Jambo lingine ni kwamba filamu chafu inayosababisha hisia zisizofurahi haifanyiki kwenye uso wa uji huu.

Kichocheo kifuatacho cha kutengeneza uji wa semolina kitawavutia watu wazima. Chukua sufuria ya kukaanga kirefu, weka siagi na kiasi kinachohitajika cha nafaka hapo. Joto semolina na mafuta hadi ipate hue ya dhahabu nyepesi, kwa hali yoyote isiwake. Kisha unahitaji kumwaga nafaka na maziwa au mchanganyiko wake na maji. Unahitaji kumwaga moja kwa moja kwenye sufuria, bila kuhama popote. Sasa unapaswa kuchochea haraka, basi mchanganyiko uchemke kwa muda wa dakika 2-3, kisha funga kifuniko kwa ukali na uondoke kwa muda wa dakika 10-15 hadi nafaka ziweze kuvimba kabisa. Inageuka kuwa ya kitamu sana.

Kupikauji wa semolina kwenye jiko la polepole

Kama kipimo cha ujazo, tutatumia kikombe cha kupimia kinachokuja na multicooker. Unahitaji kuchukua kikombe kimoja cha semolina, nne - maziwa, mbili - maji. Kama mavazi - siagi, sukari, chumvi kwa ladha. Kiasi hiki cha chakula kitatengeneza sehemu 6 za uji mnene kiasi.

Kwenye bakuli la kifaa unahitaji kuweka kiasi kilichopimwa cha maji na maziwa, ongeza kipande kidogo cha siagi (gramu 30), ongeza semolina, chumvi na sukari. Chagua hali ya "Uji", kusubiri dakika 25, kuchanganya na kutumikia. Ikiwa unataka kupata uthabiti zaidi wa kioevu, unahitaji kupunguza muda wa uendeshaji wa kifaa kwa dakika 5.

uji wa microwave

Inafaa ikiwa hakuna wakati kabisa. Hata vyombo vinachafua angalau. Unahitaji kuchukua sahani ya kina, kumwaga ndani yake vijiko viwili vikubwa vya semolina, vijiko viwili vidogo vya sukari, chumvi kidogo, kumwaga glasi ya maziwa baridi. Koroga hadi nafaka za sukari zifute. Tunaweka sahani kwenye microwave kwa dakika 1.5 kwa nguvu ya watts 750. Kisha tunaiondoa, kuweka siagi kidogo, kuchanganya na kutuma sahani tena kwenye tanuri kwa dakika nyingine 1.5. Chukua nje, changanya. Umemaliza, unaweza kula!

Uji wa vyakula vya nyongeza

Mtoto akila kutoka kwenye chupa, basi anaweza kupewa uji wa semolina uliotayarishwa kulingana na mapishi haya. Panda gramu 8 za nafaka kupitia ungo mzuri. Katika 45 ml ya maji, ongeza 1.5 ml ya suluhisho la kloridi ya sodiamu, chemsha mchanganyiko, hatua kwa hatua uimimine ndani yake.semolina, kupika kwa muda wa dakika 15-20, bila kuacha kuingilia kati. Joto 65 ml ya maziwa yote mpaka mvuke inaonekana, lakini usiwa chemsha. Mimina ndani ya uji wa kuchemsha, changanya. Kuleta mchanganyiko mzima kwa chemsha. Msimu na gramu 3 za siagi na 5 ml ya syrup ya sukari. Changanya. Matokeo yake ni sehemu moja ya uji. Inahitaji kumwagwa kwenye chupa safi.

Maziwa yanaweza kupunguzwa kwa uwiano wa 50 ml hadi 60 ml ya maji. Teknolojia ya kupikia ni sawa kabisa. Uji pia unaweza kupikwa kwenye broths: mboga au nyama. Uji kama huo unafaa kwa kile kinachoitwa chupa kabla ya kulala.

Uji usio na maziwa na mboga mboga

Njia hii ya kutengeneza uji wa semolina ni muhimu katika kufunga, au ikiwa kwa sababu fulani haiwezekani kula bidhaa za maziwa. Semolina kwenye maji ni mbichi sana, na kutokana na viongeza vya mboga mboga, hupata ladha ya kuvutia na mwonekano wa kuvutia.

Mimina 250 ml ya maji kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha. Weka malenge iliyokunwa, karoti au zucchini (nusu ya glasi). Chemsha kwa dakika 3-5. Kisha mimina vijiko 2 vikubwa vya semolina kwenye mkondo mwembamba. Kupika kwa kuchochea mara kwa mara kwa dakika 2, kisha tuma kuingiza chini ya kifuniko kilichofungwa sana. Ongeza chumvi na sukari ili kuonja.

Aina ya uji

Uji wa semolina umeunganishwa kwa upatanifu na anuwai ya viungio. Baada ya kujua kichocheo cha classic cha kutengeneza uji wa semolina na maziwa, unaweza kuanza majaribio ya upishi. Kwa mfano, katika maziwa unaweza kuongeza tone la vanillin na gratedpeel ya limao. Uji wenye viambatanisho hivyo ni bora zaidi kupika nyembamba.

Na tufaha. Kusugua apple kwenye grater nzuri, kuongeza nusu ya kijiko kidogo cha sukari, donge ndogo ya siagi, maji kidogo na kupika kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo. Kisha mimina katika glasi ya maziwa ya moto, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, mimina kwenye kichujio na kuchochea kuendelea vijiko viwili vikubwa vya semolina. Chemsha kwa dakika chache - na chini ya kifuniko, kusisitiza. Badala ya tufaha, unaweza kutumia karoti, na badala ya sukari, asali.

Na malenge. Malenge inahitaji kusafishwa, mbegu, kukatwa vipande vipande, kutuma kwa kuchemsha kwa dakika 15 katika maji ya chumvi. Kisha ukimbie maji, na kuongeza cubes ya malenge kwenye semolina iliyopikwa kabla. Jaza siagi kwenye sahani.

Na jeli. Ponda wachache wa cranberries na kuponda, mimina lita moja ya maji ya moto. Chuja, tamu kwa ladha, mimina 100 ml ya kinywaji cha matunda kwenye glasi tofauti, tuma iliyobaki kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha, lakini usiruhusu kuchemsha. Katika kioo tofauti na kinywaji kilichopozwa cha matunda, unahitaji kuondokana na vijiko viwili vikubwa vya wanga ya viazi. Mimina mchanganyiko huu kwenye sufuria, ukichochea kila wakati. Kuleta kwa chemsha tena, lakini bado usiruhusu kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto. Sasa weka uji wa semolina ulioandaliwa kwa njia uipendayo kwenye sahani, mimina jeli juu.

Na vidakuzi. Semolina kama hiyo mara nyingi hutolewa kwa watoto nchini Ujerumani. Tunapika uji kulingana na teknolojia ya kawaida, mara tu inapoanza kuwa nene, ongeza vipande kadhaa vya kuki za kupendeza bila kujaza.(creamy, na maziwa ya Motoni, nk). Mara moja itakuwa laini, kuchanganya na uji. Jaribu, ikiwa sio tamu ya kutosha, ongeza sukari zaidi. Ondoa kutoka kwa moto. Safi kwa kutumia kichanganya maji.

Na kakao. Mimina 700 ml ya maziwa kwenye sufuria. Subiri ichemke. Ongeza sukari kwa ladha, 1.5 gramu ya vanillin, kijiko cha kakao. Kisha, kwa kuchochea mara kwa mara, polepole kuongeza semolina (140-210 ml, kulingana na jinsi nene unataka kupata uji). Chemsha kwa dakika 1-2, kisha uiache ili kuingiza chini ya kifuniko.

Pamoja na cream. Kwa 600 ml ya maziwa, unahitaji kuchukua 200 ml ya cream nzito na kioo nusu ya semolina. Ongeza sukari, chumvi, vanillin kwa ladha. Viungo vyote huwekwa mara moja kwenye sufuria na kuchanganywa na whisk. Juu ya moto wa kati, mchanganyiko huletwa kwa chemsha, kuchochea, basi moto umewekwa kwa kiwango cha chini na kupikwa kwa dakika 5, bila kusahau kuchochea. Matunda au matunda yanaongezwa kwenye sahani.

Uji na tui la nazi

400 ml ya tui la nazi inapaswa kuchanganywa na 100 ml ya maziwa ya ng'ombe au maji. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha huku ukikoroga kila mara. Kisha mimina gramu 60 za semolina, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe uji kutoka jiko chini ya kifuniko ili kusisitiza. Ifuatayo, ongeza sukari kwa ladha, nyunyiza na flakes za nazi. Unaweza kula.

Kitindamlo cha uji wa semolina

Ikitokea kwamba haukudhani sawa na sehemu, na uji ukabakia, hii ni sababu ya kutofadhaika, lakini kufurahi, kwa sababu hivi karibuni utakuwa na dessert kubwa.

gramu 100 za siagi laini na gramu 100 za sukari ya unga. Ongeza uji wa semolina baridi iliyopikwa kutoka nusu lita ya maziwa kwenye mchanganyiko, piga na mchanganyiko kwa dakika 5 au zaidi. Inapaswa kuwa mchanganyiko wa fluffy sana. Ugawanye katika sehemu mbili. Katika moja unahitaji kuongeza poda ya kakao. Weka nusu ya mchanganyiko nyeupe, nusu ya mchanganyiko wa chokoleti kwenye mold. Tuma kwa dakika 30 kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, unaweza kunyunyiza chips za chokoleti, flakes za nazi, kumwaga juu ya chokoleti iliyoyeyuka au sharubati, uitumie pamoja na matunda au matunda.

pancakes za semolina

Wazo lingine la kutumia tena kiamsha kinywa kilicholiwa nusu. Sehemu moja au mbili ya uji baridi inapaswa kuchanganywa na yai na vijiko viwili au vitatu vya unga wa ngano. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza soda kidogo. Pasha kikaangio kwa mafuta ya mboga na ueneze unga kwa kijiko, kama chapati za kawaida.

Ikiwa hakuna uji wa kutosha uliobaki, unaweza kuongeza jibini la Cottage ndani yake, kisha yai, unga, tone la chumvi na sukari. Kaanga katika sufuria katika mafuta moto ya mboga pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.