Jinsi ya kuoka charlotte: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mashabiki wote wa vyakula vitamu wanampenda charlotte. Siri ya umaarufu wake sio tu katika unyenyekevu na kasi ya maandalizi, lakini pia katika ukweli kwamba kifurushi cha bidhaa za kito hiki cha upishi kinagharimu kidogo sana.

Jinsi ya kuoka charlotte katika oveni? Kichocheo cha hatua kwa hatua cha pai hii ni rahisi sana na mtu yeyote, hata mhudumu wa novice, ataweza kuifanya. Kwa njia, unaweza kupika sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye cooker polepole. Fikiria mapishi machache ya jinsi ya kuoka charlotte kwa tufaha na matunda mengine.

Hadithi ya Kitindo

Kwanza kabisa, tunapaswa kurejea kwenye mizizi ya kihistoria ya pai hii maarufu. Ikumbukwe kwamba mapishi yake yalijulikana kwa muda mrefu sana kati ya Waingereza, ambao walitayarisha kwa bidii pudding asili kutoka kwa mkate uliotiwa maji na tufaha.

Pia, baadhi ya ukweli wa kihistoria unapendekeza kwamba sahani hii ilipata jina lake kutoka kwa neno la Kiingereza charlyt, ambalo lilimaanisha sahani rahisi iliyotengenezwa kwa kuchanganya mayai na maziwa na sukari - sahani kama hiyo ilikuwa maarufu katika karne ya 15.

Mantiki ya baadhi ya Warusi pia inapendekeza jina hilopirogue kwa namna fulani inahusishwa na jina maarufu Charlotte - toleo hili pia lina haki ya kuwepo.

Perfect Charlotte

Pai nzuri ya tufaha inapaswa kuonekanaje? Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia kuhakikisha kuwa dessert iliyoandaliwa ni laini na ya juu iwezekanavyo. Hii inapendekeza kuwa haitakuwa ya kuchakaa siku inayofuata, lakini itatumika ndani ya siku mbili hadi tatu.

Kuhusu ladha ya charlotte bora, inapaswa kuwa chungu kidogo. Athari hii inaweza kupatikana kwa kutumia tu apples sour kwa ajili ya kufanya pie. Ili waweze kuangalia nzuri sana juu ya uso wa bidhaa (na wanapaswa kuwa pale), unapaswa kuchagua aina ngumu zaidi. Kama inavyoonyesha mazoezi, sifa zote zilizoorodheshwa za maapulo zinapatikana katika aina za msimu wa baridi. Ndiyo maana mapishi mengi ya charlotte yanapendekeza matumizi ya aina za matunda kama vile semerinka na peari.

Jinsi ya kuoka charlotte katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua

Maelekezo haya yanalenga kwa wale ambao hawana ujuzi wowote wa upishi, lakini wana hamu ya kuwashangaza wapendwa wao.

1. Ili kuunda mkate kama huo, unapaswa kuchukua bakuli la kina kirefu, ambalo linafaa kwa kukanda unga ndani yake. Wakati wa kuchagua kina cha sahani, inapaswa kueleweka kuwa msingi wa keki ya baadaye itabidi kupigwa.

2. Kwanza kabisa, mayai matatu ya kuku yanapaswa kuvunjwa kwenye sahani zilizoandaliwa, ambazo ni za awalini vyema kuweka kwenye jokofu kwa muda - kwa njia hii watakuwa baridi, kutokana na ambayo povu nzuri nene huunda wakati wa kuchapwa. Baada ya hayo, unahitaji kuanza mchakato wa kuchapwa viboko na mchanganyiko, ukiweka kwa kasi ya kati.

3. Wakati povu nyeupe inapoundwa, ni muhimu kumwaga glasi ya sukari, soda iliyotiwa na siki ndani yake (unahitaji kuchukua kiasi kidogo - halisi kwenye ncha ya kisu), pamoja na glasi ya ngano iliyopigwa kabla. unga. Katika utungaji huu, viungo lazima viendelee kupigwa bila kuzima mchanganyiko au mchanganyiko. Mwishowe, unapaswa kupata unga mnene, unaofanana na cream ya sour kwa uthabiti wake.

3. Sasa unahitaji kuchukua sahani ya kuoka, kuifunika yote na ngozi na mafuta kidogo karatasi na mafuta ya mboga. Unaweza pia kutumia ukungu wa silikoni kuoka.

5. Kwenye fomu unahitaji kuweka idadi inayotakiwa ya apples sour, baada ya kukata yao katika vipande au cubes. Kwa ajili ya ngozi, zinaweza kuondolewa kutoka kwa matunda, lakini pia huwezi kufanya hivyo. Wakati wa kuchagua kiasi cha matunda, ni lazima ieleweke kwamba zaidi kuna, keki itakuwa mvua zaidi.

6. Mimina unga ulioundwa juu ya matunda yaliyowekwa. Baada ya hayo, keki ya baadaye lazima iwekwe kwenye oveni, moto hadi digrii 18..

Jinsi ya kuoka charlotte? Matembezi yanasema kuwa mchakato huu unachukua kama dakika 30-40 kwa wastani. Wapishi wengi wa kitaaluma wanapendekeza kutofungua tanuri wakati wa dakika 20 za kwanza za kuoka. Ni katika kipindi hiki kwamba keki "inakua"chini ya ushawishi wa joto na inakuwa nzuri zaidi. Iwapo hewa itaingia kwenye baraza la mawaziri kwa wakati huu, hakika itatulia na haitatokea tena.

Baada ya kutumia kijiti cha meno au kijiti kingine cha mbao ili kujua utayari wa bidhaa, unahitaji kuiacha kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15. Baada ya hayo, karatasi iliyo na mkate lazima ichukuliwe, ikageuzwa na kunyunyizwa na sukari ya unga juu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia chips za chokoleti kwa mapambo, ambayo pia ni suluhisho la kupendeza na linalofaa.

Na cottage cheese

Hii ni njia nyingine ya kuvutia ya kuoka charlotte. Kichocheo cha pai hii ni pamoja na kuongeza jibini la Cottage kwake, ambayo hufanya ladha ya bidhaa iliyokamilishwa kuwa laini na ya kupendeza.

Ili kuandaa charlotte ya jibini la Cottage, unahitaji kuchukua maapulo sita ya ukubwa mdogo, safisha kabisa, uondoe ngozi na, baada ya kuondoa msingi, ukate vipande vidogo. Baada ya hayo, wanahitaji kunyunyiziwa na maji ya limao na, kunyunyiziwa na sukari, kushoto kwa muda.

Sasa unahitaji kuanza kuandaa unga kwa ajili ya pai. Ili kufanya hivyo, chukua glasi ya sukari, kuongeza yai ya kuku ndani yake, pamoja na siagi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji (karibu 100 g). Ongeza kijiko cha unga wa kuoka kwa misa ya jumla. Baada ya hayo, changanya kwa ukamilifu vipengele vyote hadi hali ya usawa.

Wakati viungo vimeunganishwa, ongeza 250 g ya jibini la Cottage kwao, ambayo lazima kwanza kusuguliwa kupitia ungo, pamoja na glasi ya semolina. Hiimuundo wa viungo lazima pia kuchochewa na kushoto katika fomu hii kwa robo ya saa.

Wakati huohuo, unaweza kuandaa bakuli la kuokea. Inapaswa kufunikwa na ngozi, ambayo lazima iwe mafuta na siagi au mafuta ya alizeti juu. Baada ya hayo, tufaha huwekwa kwenye karatasi, juu yake ni muhimu kumwaga unga ulioandaliwa.

Karatasi ya kuokea iliyo na yaliyomo inapaswa kuwekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari na kusubiri mkate upike.

Charlotte Haraka

Hii ni njia nyingine rahisi ya kuoka charlotte. Kichocheo hiki kinamaanisha utayarishaji wake wa haraka na uwepo wa uzoefu wa chini wa upishi wa mhudumu.

Ili kuunda pai tamu na rahisi ya tufaha, chukua matufaha machache, ondoa yote yasiyo ya lazima kutoka kwao na uikate vipande vidogo.

Yeyusha chokoleti katika bakuli tofauti inayostahimili joto. Ili kuandaa pai kulingana na mapishi hii, utahitaji kuhusu gramu 150-200 za bidhaa hii. Ili kubadilisha ladha, unaweza pia kutumia ice cream ya cream, ambayo unahitaji kuchukua kiasi sawa. Katika kesi ya matumizi yake, si lazima kupasha joto bidhaa - iache tu iyeyuke chini ya ushawishi wa joto la kawaida.

Sasa ni wakati wa kuanza kutengeneza unga wa pai. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvunja mayai matatu ya kuku kwenye bakuli kubwa la kina na kuongeza glasi ya sukari kwao. Katika utungaji huu, bidhaa lazima zichapwa na mchanganyiko kwa angalau dakika tano, mpaka povu yenye nene sana itengenezwe. Baada ya hayo, katika molekuli iliyoundwa ni muhimukuongeza glasi ya unga, kuendelea na mchakato. Kwa hivyo, unapaswa kupata misa nene, inayofanana na cream ya sour katika uthabiti wake.

Unga ukiwa tayari, chokoleti iliyoyeyuka au ice cream inapaswa kutumwa ndani yake, baada ya hapo unahitaji kuchanganya mchanganyiko unaosababishwa kwa upole sana - unga uko tayari.

Nini na jinsi ya kuoka charlotte kwa tufaha? Mapishi ya hatua kwa hatua yanasema kwamba kwa hatua hii unahitaji kutumia fomu zilizofunikwa na ngozi. Walakini, ikiwa mchakato huu unafanywa katika ukungu wa silicone, ngozi haihitajiki - inatosha kuwapaka mafuta na siagi au mafuta ya mboga. Baada ya kusindika fomu, unahitaji kuweka tufaha zilizoandaliwa chini yake na, ukijaza na unga, uziweke kwenye oveni ili kuoka.

Jinsi ya kuoka charlotte kwenye jiko la polepole

Jiko la vijiko vingi ni mbinu ambayo haina kazi nyingi. Pamoja na sahani mbalimbali, unaweza pia kupika pie ya apple ndani yake. Jinsi ya kuoka apple charlotte kutumia? Mchakato ni rahisi sana.

Ili kutengeneza pai kwenye jiko la polepole, unahitaji kupiga mayai manne ya kuku kwa glasi ya sukari ukitumia mchanganyiko unaoendeshwa kwa kasi ndogo. Katika mchakato wa kuchapwa viboko, kasi ya kitengo inapaswa kuongezeka hatua kwa hatua. Wakati molekuli ya yai-sukari inageuka kuwa povu nene, unahitaji hatua kwa hatua kumwaga glasi ya unga ndani yake, pamoja na kijiko cha unga wa kuoka kwa unga na mdalasini ya nusu ya ardhi. Baada ya unga kupata msimamo wa cream nene sana ya sour, unahitaji kuongeza peeled na dicedtufaha (kama vipande vitano) na changanya viungo vyote vizuri.

Jinsi ya kuoka charlotte na tufaha kwenye chungu hiki cha ajabu? Ndiyo, rahisi sana. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa bakuli la multicooker - ni smeared na kipande cha siagi. Baada ya hayo, weka unga ndani yake na usambaze sawasawa. Ikiwa inataka, sehemu ya chini ya bakuli la multicooker inaweza kuwekwa kwa vipande vidogo vya tufaha.

Unahitaji kupika pai kwa kuweka hali ya "Kuoka". Mchakato wa kupikia utachukua kama saa. Baada ya muda uliowekwa, unapaswa kufungua kifuniko cha kifaa na kuruhusu bidhaa kusimama katika fomu hii kwa muda wa dakika tano - baada ya hapo inaweza kuondolewa.

Lahaja ya Ndizi ya Apple

Kuna njia nyingi ambazo ni jibu la swali la jinsi ya kuoka charlotte katika tanuri. Kichocheo, ambacho hutumia maapulo na ndizi kama kujaza, hakika kitakuwa kipendwa katika nyumba yoyote, kwani ni kwa kujaza vile kwamba pai ya kawaida inakuwa ya asili. Mbali na ladha nzuri, pia ina harufu ya ajabu ambayo hujaza nyumba nzima wakati wa kuoka.

Ili kuunda mkate asili kama huu, unapaswa kusafisha matunda kutoka kwa kila kitu kisichohitajika na uikate. Kwa kiasi cha viungo hapa chini, unapaswa kuchukua kutoka kwa apples 6 hadi 10 na ndizi 1-2 - yote inategemea juiciness inayotaka ya bidhaa iliyokamilishwa.

Katika bakuli tofauti, piga glasi ya sukari na mayai matatu - kuunda povu nene nyeupe, utahitaji kuendelea na mchakato huu kwa dakika 1.5-2. Bila kuachakupiga, unahitaji kuongeza kijiko cha soda kilichopigwa na siki, pamoja na glasi ya unga kwa wingi. Endelea kupiga kwa mchanganyiko huu kwa kasi ndogo, vinginevyo povu linaweza kuanguka, ambayo inaweza kufanya keki isiwe laini sana.

Unga ukiwa tayari, unahitaji kupaka sahani ya kuoka mafuta, ikiwa ni lazima, funika na ngozi. Weka apples chini ya sahani, mimina kiasi kidogo cha unga juu yao, kwenye safu ambayo ndizi zinapaswa kuwekwa sawasawa. Baada ya hayo, mimina unga uliobaki juu ya kila kitu. Ili keki iwe na ladha maalum, nyunyiza tabaka zake na mdalasini kidogo.

Keki yenye umbo lazima iwekwe kwenye oveni ikiwashwa moto hadi kiwango cha juu zaidi cha joto na kuoka humo hadi iive kabisa.

Na kefir

Je, ungependa kufurahisha familia yako kwa keki tamu na laini, lakini hujui jinsi ya kuoka charlotte katika oveni? Kichocheo cha hatua kwa hatua hapa chini kitajibu swali hili. Siri ya mkate wa lush ni kuongeza bidhaa ya maziwa yenye rutuba kwenye unga. Na sasa tutakuambia jinsi ya kuoka charlotte kwa kutumia kefir.

1. Maandalizi ya dessert hiyo ya maridadi na ya hewa inapaswa kuanza na maandalizi ya kujaza, ambayo itakuwa apples sour kwa kiasi cha vipande vitatu. Kila tunda linapaswa kuoshwa vizuri, kupakwa kamba na kukatwa vipande vidogo.

2. Katika bakuli, piga mayai matatu na glasi ya sukari hadi povu yenye mwinuko itengenezwe. Wakati hii imefanywa, mimina glasi ya kefir ndani ya misa kwenye mkondo mwembamba na kuongeza chaikijiko cha soda kilichopigwa na siki. Baada ya hayo, unahitaji hatua kwa hatua kumwaga glasi kadhaa za unga uliopepetwa ndani ya viungo, bila kuacha kupiga.

3. Jinsi ya kuoka charlotte ili inageuka kuwa harufu nzuri sana? Katika mchakato wa maandalizi yake, unahitaji kuongeza mdalasini. Kwa hivyo, weka maapulo chini ya fomu iliyochaguliwa, uinyunyize kidogo na mdalasini ya kusaga na kumwaga juu ya unga ulioandaliwa.

4. Katika fomu hii, misa lazima ipelekwe kwenye oveni, moto hadi digrii 200 na kuoka hadi kupikwa.

Keki ikiwa tayari, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga juu.

Charlotte "From Arkpych"

Kuna chaguo nyingi za jinsi ya kuoka charlotte katika oveni. Hata hivyo, miongoni mwao, mojawapo ya asili zaidi ni kichocheo hiki.

Ili kutengeneza mkate, unahitaji kugawanya mayai matatu ya kuku kuwa meupe na viini juu yake. Protini zinapaswa kupigwa kwenye bakuli tofauti mpaka povu yenye nene na mwinuko itengenezwe. Baada ya hayo, unahitaji kumwaga gramu 300 za sukari ndani yao, bila kuacha mchakato wa kupiga. Wakati sukari itapasuka, kupunguza kasi ya mchanganyiko, ongeza viini na 300 g ya unga (uliopigwa hapo awali) kwenye unga wa baadaye. Baada ya kuchanganya viungo hapo juu, kefir lazima iingizwe ndani ya unga (glasi au kioo nusu - pato lazima iwe molekuli inayofanana na cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 15%). Nusu ya kijiko cha soda, kilichowekwa na maji ya limao, kinapaswa kutumwa kwa wingi wa kioevu, na tena kuchanganya kila kitu mpakahomogeneity.

Maandalizi ya unga yanapokamilika, unahitaji kuchukua tufaha. Wanapaswa kuoshwa, kusafishwa na kukatwa vipande vidogo. Paka sahani ya kuoka na siagi, ambayo lazima kwanza ikayeyuka juu ya moto mdogo au katika umwagaji wa maji. Chini yake, unahitaji kuweka vipande vya maapulo na kuifunika kwa kiasi kidogo cha zest ya limao iliyokunwa. Tu baada ya hayo, maapulo yanapaswa kumwagika na unga ulioundwa. Katika fomu hii, fomu lazima iwekwe kwa dakika 10 ili voids zote zijazwe. Kwa sasa, unaweza kuwasha oveni ili ipate joto hadi digrii 200.

Jinsi ya kuoka charlotte katika oveni ili isiungue? Ni muhimu kutuma fomu na unga kwenye tanuri kwa nusu saa. Baada ya wakati huu, utayari wa dessert lazima uangaliwe na kidole cha meno au kisu. Utayari pia umedhamiriwa na ukoko mwekundu wa pai. Katika tukio ambalo baada ya nusu saa keki haijawa nyekundu, lazima iachwe kwa dakika nyingine 15.

Kifaransa

Jinsi ya kuoka charlotte? Kichocheo cha hatua kwa hatua cha pai hii kinakualika kukipika kulingana na mila za zamani za Kifaransa.

1. Ili kuandaa dessert, unahitaji kuchukua mayai kadhaa na 3/4 kikombe cha sukari. Viungo lazima vichapwa na whisk. Baada ya kugeuka kuwa misa ya homogeneous, unahitaji kumwaga glasi ya maziwa kwenye mchanganyiko, ambayo lazima kwanza iwe na joto kidogo.

2. Ili kuoka charlotte na maapulo katika oveni kulingana na mapishi kutoka Ufaransa, unahitaji kujua sifa yake kuu, ambayo ni kuongeza.katika sahani ya mkate wa zamani. Kwa kiasi cha viungo vilivyotolewa katika mapishi hii, unahitaji kuchukua 200-250 g ya bidhaa ya mkate na kuikata kwenye cubes. Wanahitaji kutumwa kwa mchanganyiko wa yai la maziwa na kuruhusiwa kulisha vizuri, ambayo itachukua kama dakika 40-45.

3. 50 g ya walnuts inahitaji kusagwa, ambayo unaweza kutumia blender.

4. Katika bakuli tofauti, unahitaji kuweka apples (vipande 5-6), ambayo lazima kwanza kuosha, peeled na kukatwa katika cubes. Ongeza walnuts iliyokatwa kwao. Wakati mkate umelowa kabisa, unahitaji pia kushikamana na tufaha na kuchanganya misa inayosababishwa vizuri.

5. Ili kuoka charlotte ya mtindo wa Kifaransa na tufaha katika oveni, unahitaji kuchukua sahani ya kuoka ya pande zote na kuipaka mafuta kwa ukarimu na siagi (siagi au alizeti).

6. Ifuatayo, unahitaji kuongeza mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali wa maapulo na mkate ndani yake, piga kwa uangalifu chini na uinyunyiza na karanga zilizokandamizwa juu. Kwa kunyunyiza, unaweza pia kutumia kiasi kidogo cha zest ya limao iliyokatwa - hivyo keki itageuka sio tu ya kitamu, bali pia yenye harufu nzuri sana.

7. Juu ya kila kitu unahitaji kumwaga kiasi kidogo cha siagi, iliyoyeyuka hapo awali katika umwagaji wa maji au juu ya moto mdogo.

Kuhusu mchakato wa kuoka yenyewe, unafanywa kwa joto la juu - digrii 200. Utaratibu huu utachukua kama dakika 30 - kama sheria, kwa wakati uliowekwa, keki ina wakati wa kahawia, na pia kuwa porous na airy. Baada ya kutumia kisu au toothpickutayari wa dessert umewekwa, lazima iachwe katika oveni kwa muda (kama dakika 10-15), kisha iondolewe, kilichopozwa kidogo, kata kwa sehemu na kutumika!

Baadhi ya akina mama wa nyumbani pia wanapendekeza kutumia kiasi kidogo cha mdalasini badala ya zest ya limau, ambayo huipa bidhaa iliyokamilishwa harufu nzuri ya kipekee na ya viungo. Charlotte iliyoandaliwa kwa njia isiyo ya kawaida bila shaka itakuwa sahani inayopendwa ya kaya na wageni wote wa familia.