2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa mtu, chakula cha protini ni cha lazima. Lakini si mara zote kwenye friji ya mhudumu kuna nyama au samaki. Hapa ndipo kunde huingia. Sahani za moyo sana na za kitamu zinaweza kutayarishwa kutoka kwa maharagwe. Cha kufurahisha zaidi ni kitoweo cha maharagwe ya Uturuki - appetizer, ambayo hupendwa sana kuipikwa Mashariki, hasa katika Caucasus. Msingi wa turshi ni maharagwe ya kijani au ya manjano, ladha ya sahani ni ya viungo na siki.
Mapendekezo
Mama wengi wa nyumbani hawajawahi kuandaa maharagwe ya turcheva, mapishi ambayo tutazingatia leo. Kwa wale wanaoamua kupika kwa mara ya kwanza, inashauriwa kufanya mtihani wa kiasi kidogo cha viungo, ambayo mara nyingi huitwa "mtihani kwa bite moja." Kuna mapishi mengi ya turshi kutoka kwa maharagwe moja, lakini mbilingani na pilipili tamu mara nyingi huongezwa kwenye sahani. Mapishi ni nzuri kwa sababu vipengele vyote vinaweza kuchukuliwa kwa wingi kwa hiari yako. Mboga yoyote ya kijani inaweza kutumika: cilantro, basil, bizari, celery na kadhalika.
Vipengele vya Kupikia
Ili kufanya sahani iwe ya kitamu na yenye afya, unahitaji kuchagua maharagwe yanayofaa. Maganda ya rangi ya kijani kibichi au ya manjano, yenye umbo la uzuri, ambayo ina sheen hata na ni mnene kabisa, yanafaa kwa hili. Matunda machanga pekee ndiyo yana ladha laini na utamu, ambayo bidhaa hii inathaminiwa.
Kabla ya kupika, mwisho wa maganda hukatwa pande zote mbili, kisha huoshwa vizuri. Wakati wa kupikia, mboga lazima iingizwe katika maji ya moto, kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika mbili, ili haina kuchemsha na haipoteza mali zake za manufaa. Kwa hivyo, kupika hadi nusu kupikwa. Baada ya hayo, huiweka kwenye colander na kuieneza kwenye kitambaa ili ikauke. Baada ya kupika, unaweza kukata maharagwe vipande vipande. Tursha ni nyongeza nzuri kwa sahani za nyama na samaki, pia hutumiwa kama vitafunio.
Maharagwe ya Kituruki: mapishi kwa msimu wa baridi
Viungo: maharagwe ya kamba (kijani au njano), karoti na vitunguu saumu, pamoja na chumvi, pilipili hoho na nyeusi, bay leaf.
Kupika
Maharagwe huoshwa na kusafishwa mikia. Kisha ni kuchemshwa kwa dakika mbili, kuondolewa na kilichopozwa na kitambaa cha karatasi. Karoti husafishwa, kuoshwa na kung'olewa, vitunguu hukatwa. Pilipili moto huoshwa, mbegu huondolewa na kukatwa vipande vipande, vitunguu saumu vinasagwa.
Je! maharagwe ya Uturuki yanatayarishwa vipi (mapishi ya msimu wa baridi)? Ili kufanya hivyo, weka safu ya maharagwe kwenye sufuria kubwa, uinyunyiza na kijiko kimoja cha chumvi, vitunguu na pilipili ya moto, ongeza pilipili nyeusi na jani la bay. Mbalikuweka safu ya karoti na kurudia taratibu sawa. Sufuria imefunikwa na sahani na kukandamizwa kwa siku tano. Siku ya kwanza, mboga inapaswa kutolewa juisi, ikiwa haitoshi, unaweza kuongeza brine iliyoandaliwa kutoka kwa lita moja ya maji na kijiko kimoja cha chumvi. Siku ya pili, unaweza kuonja sahani na kuongeza chumvi ukipenda.
Siku ya nne, maharagwe ya Uturuki huvunwa kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, brine hutolewa na kuchemshwa kwa muda wa dakika tano. Mboga huwekwa kwenye mitungi safi na kumwaga na brine ya moto, imevingirwa na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Ikiwa tursha haijatayarishwa kwa majira ya baridi, inaweza kuliwa tayari siku ya nne. Imetumika kwa mafuta na vitunguu kijani.
Tursha kwa msimu wa baridi: mapishi ya pili
Toursha iliyotayarishwa kulingana na kichocheo kilicho hapo juu hutenganishwa na brine na kuingizwa vizuri kwenye mitungi ya lita. Kisha hufunikwa na vifuniko, kisha kuweka ndani ya maji na sterilized kwa dakika thelathini. Baada ya hayo, mitungi huviringishwa, kufunikwa na blanketi na kuachwa ipoe kabisa.
tursha ya kitaifa ya Caucasian
Viungo: kilo moja ya maharagwe machanga ya kijani kibichi (njano), pilipili tamu nne, biringanya vinne, ganda moja la pilipili hoho, karafuu nane za vitunguu saumu, bizari ya zambarau, bizari, gramu mia tatu za maji baridi na gramu thelathini za chumvi.
Kupika
Kuna mapishi asili kabisa ya vyakula vya maharagwe ya Uturuki. Sahani hii ni moja ya ladha zaidi. Ili kupika, unahitaji kuchemsha maharagwe ili waweze kubaki elastic. Eggplant na pilipili tamupia chemsha. Vitunguu lazima vivunjwe na kusagwa. Mboga yote huwekwa kwenye bakuli, vitunguu na pilipili ya moto huongezwa, wiki iliyokatwa huwekwa juu, chumvi na kumwaga na maji. Sahani zimefunikwa na kifuniko na kuweka chini ya ukandamizaji. Mboga huachwa kwa ferment kwa siku nne, tursha hutumiwa na mafuta ya mboga, iliyonyunyizwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Maharage ya watalii huhifadhiwa pamoja na mboga nyingine mahali penye baridi.
maharagwe ya mtindo wa Kikorea
Maharagwe ni kitamu sana yakipikwa kulingana na mapishi haya.
Viungo: maharagwe ya avokado kilo moja, karoti gramu mia mbili na hamsini, kitunguu saumu kichwa, gramu mia moja za mafuta ya mboga, siki gramu sabini, sukari ya mezani vijiko viwili vikubwa. Gramu kumi na tano za kitoweo cha viungo.
Kupika
Maharagwe haya ya turche ni rahisi sana kutengeneza. Kwanza, maharagwe huosha na kusafishwa, kukaushwa kwa maji ya chumvi kwa dakika kadhaa, baada ya hapo huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kioevu kupita kiasi kitoke. Kisha karoti hupigwa, vitunguu hupitishwa kupitia grinder ya nyama, sukari, msimu na chumvi huongezwa. Mboga yote huchanganywa, hutiwa na mafuta ya moto. Maharage ya Uturuki yaliyotengenezwa tayari kwa Kikorea yanapaswa kusimama mahali pa baridi kwa takriban siku moja, kisha yanaweza kuliwa kama vitafunio.
Tursha ya biringanya
Viungo: kilo mbili za maharagwe ya kijani kibichi, pilipili hoho tatu, vitunguu saumu, mchuzi wa piri-piri, biringanya mbili. Kwa brine: lita mbilimaji na chumvi gramu mia moja.
Kupika
Kulingana na kichocheo hiki, maharagwe ya Uturuki yanatayarishwa kwa urahisi. Kwanza, jitayarisha brine, ambayo imesalia ili baridi. Wakati huo huo, maharagwe na eggplants huchemshwa tofauti kwa muda wa dakika mbili, kuondolewa na kupozwa. Imewekwa katika tabaka kwenye bakuli, ikibadilika na vipande vya pilipili na vipande vya mbilingani, iliyonyunyizwa na vitunguu iliyokatwa. Kisha kila kitu hutiwa na mchuzi wa piri-piri. Kwa hivyo, tabaka kadhaa zinapaswa kupatikana. Yote hii hutiwa na brine na kuweka chini ya ukandamizaji. Katika siku chache, maharagwe ya Uturuki, maelekezo ambayo yanavutia sana, yatakuwa tayari. Huwekwa kwenye bakuli la saladi na kumwaga na mzeituni au mafuta mengine ya mboga, vitunguu vilivyokatwa vizuri huwekwa juu.
maharagwe ya Uturuki
Kabla ya kula kitafunwa hiki, lazima kioshwe kutoka kwa asidi asetiki.
Viungo: maharagwe mabichi gramu mia tano, maji gramu mia nane, chumvi gramu arobaini, siki gramu tano.
Kupika
Maharagwe huoshwa, yanakatwa sehemu tatu, yanachemshwa kwa dakika tano na kukaushwa. Chumvi huongezwa kwa maji na kuweka moto. Brine iliyoandaliwa hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa na maharagwe mapema, siki huongezwa, kufunikwa na vifuniko na kukaushwa kwa dakika ishirini na tano, baada ya hapo huvingirishwa na kuachwa ili baridi, baada ya kuvikwa kwenye blanketi. Sahani iliyokamilishwa ni nzuri sana. kama sahani ya pembeni ya nafaka, nyama na sahani za samaki.
Ilipendekeza:
Michanganyiko ya mboga iliyogandishwa: vipengele vya kupikia, mapishi bora na maoni
Michanganyiko ya mboga iliyotengenezwa tayari inaweza kurahisisha maisha kwa mama yeyote wa nyumbani, kuokoa muda unaotumia kupika
Vitindamlo vya Marekani: mapishi bora, vipengele vya upishi na maoni
Milo ya Kiamerika ni mchanganyiko wa kuvutia wa mila ya upishi kutoka mataifa kadhaa tofauti kwa wakati mmoja. Inachanganya sana tabia ya kula ya walowezi wa kwanza wa Kiingereza, Mexicans, Italia, Kifaransa na mataifa mengine mengi. Baada ya muda, maelekezo yaliyokopwa yamepitia mabadiliko kadhaa na kubadilishwa kwa ufanisi kwa hali halisi ya ndani. Mahali maalum kati ya anuwai zote zilizopo hutolewa kwa dessert za Amerika
Mbavu za nguruwe - mapishi bora, vipengele vya kupikia na maoni
Nguruwe ndiyo nyama inayoliwa zaidi duniani. Watu wengi wanajua kwamba katika baadhi ya dini ni marufuku kula nyama hii. Hata hivyo, watu wengi hupata nyama ya nguruwe yenye juisi sana na yenye afya. Nyama ya nguruwe ni kukaanga, kuchemshwa, kuwekewa chumvi, kuvuta sigara, kuchomwa moto na hata kuliwa mbichi
Viazi kitamu vya kitoweo na nyama katika oveni: vipengele vya kupikia, mapishi bora na maoni
Mchanganyiko wa viazi na nyama umetambuliwa kwa muda mrefu kama aina ya upishi. Bidhaa hizi zinasaidiana kikamilifu na kuchanganya vizuri na mboga nyingi. Wao ni kukaanga katika sufuria au kuoka katika tanuri. Lakini viazi zilizokaushwa na nyama ni ladha sana. Mapishi bora ya sahani kama hizo yataelezewa katika makala hiyo
Maharagwe mapya: mapishi na maoni. Mapishi ya kupikia maharage kwa majira ya baridi
Je, ni mara ngapi bidhaa muhimu na yenye lishe kama maharagwe huonekana kwenye meza yako? Unaweza kusoma maelekezo kwa ajili ya kuandaa sahani ladha kutoka kwa utamaduni huu katika makala yetu na kufanya orodha ya kawaida iwe tofauti zaidi
