Karanga za Kihindi: maelezo, kalori, faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Karanga huchukuliwa kuwa chakula cha siku zijazo, na hii si bahati mbaya. Zina virutubishi vingi na vina vitamini na madini mengi muhimu ili kuuweka mwili katika hali nzuri.

Msambazaji mkuu wa korosho kwa nchi yetu ni India. Kutoka hapo, kinachojulikana kama karanga za sabuni za India pia huletwa kwetu, lakini haziwezi kuliwa na hutumiwa tu katika uundaji wa bidhaa za usafi, kwa hivyo ikiwa karanga za India zinaonyeshwa kwenye kichocheo cha saladi au sahani nyingine, basi korosho maana. Makala yetu yanawahusu.

Utungaji wa korosho

Licha ya ukweli kwamba karanga zina kalori nyingi, wataalamu wa lishe wanapendekeza zijumuishwe katika mchanganyiko wa bidhaa zinazochangia kupunguza uzito. Ya karanga zote za Kihindi kwa kupoteza uzito inachukuliwa kuwa yanafaa zaidi. Mafuta ndani yake ni kidogo kidogo kuliko katika karanga nyingine. Hizi ni asidi zisizojaa mafuta ya omega 3, 6 na 9. Aidha, korosho ni matajiri katika vitamini B (niacin, riboflauini, folacin, thiamine, pyrodixin na asidi ya pantothenic), vitamini A na C. Karanga za Hindi ni wauzaji wa wanga, protini; mafuta na sukari.

Biometali zinki, fosforasi, chuma, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu napotasiamu iko ndani yake kwa uwiano bora na katika umbo linaloweza kuyeyuka kwa urahisi.

Faida za korosho

Kabla hatujakuambia jinsi ya kutumia korosho kwa kupunguza uzito, tutakuambia ni katika hali gani nyingine karanga hizi husaidia, na kwa nini zinapendwa katika nchi zinazolima.

Walzi wa India (picha yake mbele yako) ni chombo ambacho kimekua cha tunda linalofanana na mirungi au peari.

Hiki ni chombo, ambacho kinachukuliwa kuwa nati, ambacho Wahindi hutumia kutibu mafua, na pia kama dawa ya kuua viini. Korosho ni aphrodisiac inayojulikana sana na huamsha libido kwa wanaume na wanawake.

Kuongeza mara kwa mara karanga za Kihindi kwenye chakula husaidia kuongeza unyumbufu wa mishipa ya damu, kuyeyusha kolesteroli yenye msongamano wa chini, kuongeza shughuli za ubongo na kuimarisha kinga kwa ujumla.

Si muda mrefu uliopita, wanasayansi waligundua mali nyingine ya kipekee ya korosho - uwezo wa kuharibu seli za saratani. Hii ni hoja ya ziada inayounga mkono kujumuisha njugu za Kihindi katika orodha ya bidhaa ambazo zipo kwenye jedwali kila siku.

Madhara ya Korosho

Ni muhimu kuzingatia kwamba jozi mbichi za India pekee, bila dalili za kuoza au ukungu, zinaweza kutumika kwa chakula. Je, harufu ya korosho ni nini? Maridadi, tamu-fruity na ya kupendeza sana. Ikiwa unahisi kuwa musty, basi nati kama hiyo haifai kwa chakula, kwa sababu kuna hatari ya kusababisha mzio, dysbacteriosis na hata ulevi.

Walzi nzuri za Kihindi (picha niinaonyesha wazi) ina rangi nyeupe ya milky, isiyo na umanjano na madoa ya nje.

Korosho, kama karibu njugu zote, zinaweza kusababisha kukataliwa, kwa hivyo kwa watu wanaokabiliwa na athari za mzio kwa chakula, inaweza tu kupendekezwa baada ya uchunguzi wa damu kwa uwepo wa kingamwili.

Korosho inapikwa

Karanga za Kihindi hupendwa na wapishi sio tu kwa ladha yao nzuri. Korosho inatolewa kwenye mnyororo wa reja reja tayari kwa kuliwa. Hazihitaji kung'olewa au kuchomwa. Wanaenda vizuri na aina mbalimbali za bidhaa. Wao huongezwa kwa sahani zote za tamu na za kitamu. Umbo la nje la karanga linapendekeza matumizi yao kama mapambo kwenye keki, ice cream, keki na saladi. Karanga za Kihindi hazitaharibu sahani yoyote. Karanga huingia kwenye michuzi na sahani zote zilizo hapo juu.

Wakati wa kuandaa menyu ya Kwaresima, karanga za Kihindi pia zitakuwa muhimu. Korosho za ardhini hutumika kutengeneza maziwa, jibini la Cottage, cream nzito na jibini gourmet.

Korosho kwenye chakula cha mlo

Katika gramu 100 za korosho - 600 kcal, lakini kwa wale ambao wanataka kujiondoa haraka uzito kupita kiasi, karanga za India zinajumuishwa kwenye menyu. Kwa kupoteza uzito (hakiki zinathibitisha hili), korosho ni muhimu sana. Sababu ni kwamba karanga haraka hutoa hisia ya ukamilifu na kuchangia katika uzalishaji wa homoni zinazoboresha hisia na sauti. Lakini sio siri kwa mtu yeyote kwamba wale ambao wanapoteza uzito sana kwa sababu ya hisia kali ya njaa ni hasira na uchovu. karanga za kihindi,mali muhimu ambayo tumeorodhesha hapo juu, unahitaji kula kwa kiasi kidogo sana, si zaidi ya gramu 30 kwa siku, yaani, vipande 8-16, na moja kwa wakati, kutafuna kabisa na kwa muda mrefu. Ni kwa matumizi kama haya ya bidhaa yenye nguvu nyingi, athari ya kupoteza uzito hakika na haraka itakuja, na hali itabaki sawa na nzuri.

Ijayo, tunatoa mapishi kadhaa yenye njugu za Kihindi. Maoni yanasema kuwa ni bora kwa kujumuishwa kwenye menyu ya watu wanaougua uzito kupita kiasi, lakini wanalazimika kuishi maisha ya bidii.

Maziwa

Maziwa ya kokwa hutayarishwa mara moja kabla ya kutumika kwa chakula, kwa sababu, kama maziwa ya kawaida ya ng'ombe, huwashwa haraka kwenye chumba chenye joto. Muda wa juu zaidi wa kuhifadhi kwenye jokofu ni masaa 24.

Mchakato wa kutengeneza maziwa ni rahisi, lakini kutokana na mazoea inaweza kuonekana kuwa inachukua muda. Karanga hukatwa kwa sehemu ndogo kwenye chokaa. Maji kidogo ya moto huongezwa kwao kila wakati. Matokeo yake yanapaswa kuwa kuweka homogeneous. Bandika hili hutiwa maji na kisha kuchujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi.

Maziwa maridadi na yenye harufu nzuri hunywewa pamoja na asali au sukari, huongezwa kwa kahawa na chai, kwa neno moja, hutumika kuandaa aina mbalimbali za vinywaji na vyombo vingine. Hapo chini tutatoa mapishi ya kuvutia zaidi na anuwai.

Matumizi ya maziwa ya kokwa ni sawa na yale ya ng'ombe. Katika jikoni za monastiki siku za haraka, mlozi, hazelnuts, pistachios na karanga za Hindi zinahitajika sana. Faida za Zawadi Hizi Zenye Lishe na Ladhaasili ni ya thamani sana.

Jibini

Tutakufundisha jinsi ya kufanya jibini ladha kutoka kwa gramu 150 za korosho, ambayo ni ya kupendeza kula, kuenea kwenye toast, kwa kuongeza, jibini hili hukatwa vipande vipande kwa urahisi na kuweka katika saladi badala ya jibini la maziwa ya feta., na pia ni nzuri isivyo kawaida katika kuongeza mafuta wakati wa kujaza mboga na matunda.

Ili kutengeneza jibini, unahitaji karanga (150 g), 60 ml ya maji ya asili ya limao, mafuta ya mboga - vijiko 3, chumvi - kijiko 1, glasi nusu ya maji na karafuu 2 za vitunguu.

Loweka karanga kwa muda wa nusu saa kwenye maji yanayochemka, kauka kidogo na saga kwenye blenda hadi iwe unga. Kusaga vitunguu kwenye grater ndogo zaidi. Changanya korosho, vitunguu saumu, mafuta, maji ya limao, maji na chumvi na koroga. Onja na, ikiwa kila kitu kinafaa, kisha piga mchanganyiko huo tena hadi ulaini.

Weka ungo kwenye bakuli la kina ili usifike chini. Weka chachi iliyokunjwa katika tabaka tatu kwenye ungo. Weka misa ya jibini kwenye cheesecloth. Inua kingo za chachi, funga na bendi ya elastic na uweke mahali pa baridi kwa masaa 12 ili kumwaga maji ya ziada. Hakutakuwa na mengi.

Kisha chukua bakuli linalostahimili joto, paka chini na kuta zake mafuta ya mboga na uweke jibini mbichi la njugu ndani yake. Atazama kwa urahisi. Preheat tanuri na kuweka jibini ndani yake kwa dakika 40. Utayari umeamua kuibua. Jibini inapaswa kuwa kahawia na kupasuka. Ifuatayo, italazimika kupozwa kwa joto la kawaida, kufunikwa na kitambaa kibichi, na kisha kufunikwa na filamu ya kushikilia na kuweka kwa masaa mengine mawili.friji. Wakati huu, jibini litapata msongamano bora na uthabiti.

Tende zilizopakwa jibini la walnut

Unapokuwa kwenye lishe, unataka kweli chakula kiwe kitamu, asilia na cha kuridhisha, sivyo? Korosho itaongeza ladha ya sahani yoyote. Kula idadi kubwa ya tende zilizojaa jibini la walnut haitafanya kazi - angalau moja au mbili, kwani kueneza kutakuja haraka sana, kutoka kwa kuumwa kwa kwanza.

Karanga za India ni hatari kwa takwimu kwa idadi kubwa tu, na tende moja iliyojaa jibini la walnut itatosheleza haraka hisia ya njaa, kukupa moyo na haitasababisha majuto kwa sababu ya thamani kubwa ya nishati, kwa sababu kalori hizi. itachomwa kwa muda mrefu sana, bila kuchochea uwekaji wa mafuta.

Tende zimejazwa hivi: matunda hukatwa, jiwe huondolewa, na badala yake weka jibini la njugu lililochanganywa na karanga zilizosagwa.

Vipandikizi vya pai

Korosho hufanya mjazo wa kupendeza wa pai kutoka kwa unga wowote. Inafanywa hivi.

Karanga (nusu glasi) zinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama au kusagwa. Ongeza sukari kwenye karanga - gramu 170 (labda kidogo kidogo) na yai 1.

Kaanga kijiko kidogo cha unga wa ngano kwenye siagi, ipoeze na weka kwenye bakuli lenye karanga zilizokatwa, sukari na yai. Changanya kila kitu vizuri, na kujaza ni tayari!

Jeli iliyo na cherries kwenye maziwa ya kokwa

Agar-agar au gelatin iliyotiwa ndanikulingana na maagizo kwenye kifurushi na ufanye suluhisho la gelling.

Andaa lita 0.5 za maziwa ya kokwa. Ongeza sukari ya kahawia kwa maziwa, koroga na chemsha. Changanya na mmumunyo wa gelling na vanila, mimina kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu ili kuweka.

200 g ya sukari iliyokatwa kuyeyuka kwenye kikaango kirefu, chovya cherries zilizogandishwa (400 g) kwenye sukari na, ukikoroga kwa upole na spatula ya silikoni, leta matunda kwenye caramelization. Weka cherries zilizokaushwa na nusu za korosho kwenye jeli iliyogandishwa.

Saladi ya kijani na mchuzi wa walnut

Choma gramu 150 za mchicha na chika na maji yanayochemka, kata vipande vidogo kwa mikono yako na mimina juu ya mchuzi wa walnut.

Kwa mchuzi utahitaji siki ya tufaha, mafuta ya mboga, kitunguu saumu (karafuu 2-3), bizari safi, celery na iliki, vitunguu kijani, chumvi na vikombe 0.5 vya karanga za Kihindi. Viungo vyote, isipokuwa mafuta ya siki na chumvi, piga kwenye chokaa na upunguze kidogo na maji. Chumvi, kuongeza mafuta na siki kwa ladha. Changanya mchuzi uliomalizika na mchicha na soreli.

Mchuzi huu unapendekezwa kutumiwa sio tu na saladi iliyotolewa hapa. Pia hutayarisha sahani nyingine ambazo kwa kawaida hutayarishwa kwa mayonesi.

Nyanya za kujaza

Kata sehemu ya chini yenye kipokezi kutoka kwa nyanya kali, na uondoe mbegu katikati kwa kijiko cha chai. Kwa kujaza, chukua karanga za Hindi, karoti, avocados na viazi. Uwiano wa bidhaa hauna utaratibu mkali. Yote inategemeamapendeleo ya ladha ya mpishi.

Karoti na viazi vinahitaji kumenya, kuchemshwa na kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Pound korosho kwenye chokaa. Ondoa shimo kutoka kwa avocado na ukate nyama kwa njia sawa na mboga zote. Changanya viungo vyote kwenye bakuli, chumvi, pilipili, koroga na ujaze nyanya na mchanganyiko unaopatikana.

Vivyo hivyo, unaweza kuweka pilipili hoho, bilinganya zilizookwa na zukini.

Mchuzi wa kijani

Mchuzi wetu wa kijani ni mzuri kwa saladi na kozi ya pili ya nyama, samaki, dagaa, mboga mboga na wali. Rangi ya kijani ni kutokana na kuwepo kwa avocados, na ladha ya maridadi, yenye kupendeza ni kutokana na kuwepo kwa karanga za Kihindi. Muundo wa mchuzi ni rahisi sana - korosho, parachichi na maji ya chokaa. Lakini itachukua muda kupika.

Kwa kuanzia, unahitaji kutengeneza maziwa ya kokwa kutoka kwa glasi ya karanga, kama ilivyoelezwa hapo juu. Usitupe pomace.

Vijiko viwili vya unga vikaanga kidogo hadi viwe manjano hafifu, changanya na maziwa ya kokwa na uache uchemke kwa moto. Chumvi kidogo na pilipili. Matokeo yake ni mchanganyiko mzito na mtamu.

Changanya keki ya njugu na rojo la parachichi na upige kwa blender kwa sekunde 10-15. Ongeza juisi ya chokaa moja na mchanganyiko wa nut kilichopozwa kidogo. Koroga na utumie kwenye sahani.

Krimu

Nene Cream of Indian Nuts ni mlo wa kienyeji pekee. Pia zinafaa kwa kujaza keki, kama vile eclairs.

Kwa kupikiaunga wa ngano ya cream kaanga kidogo kwenye mboga, iliyosafishwa vizuri zaidi, mafuta ya mizeituni.

Tengeneza maziwa ya nati. Kuchanganya na unga, matone machache ya cognac na asali. Koroga na upashe moto kwenye jiko.

Korosho ina mafuta kidogo kuliko karanga zingine, na kutokana na ukweli kwamba ina wanga polepole tu, inashauriwa katika lishe ya kupunguza uzito.

Kissel

Kila mtu anapenda jeli nene ya nut. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua 400 g ya karanga na kuponda kwenye chokaa au kukata na blender. Mimina lita moja ya maji ya moto kwenye molekuli ya nut na wacha kusimama kwa dakika 20. Chuja kupitia cheesecloth. Mimina glasi nyingine ya maji ya moto kwenye pomace, kusisitiza na shida tena. Maziwa yanayotokana yanapendezwa na sukari ya vanilla. Mimina glasi moja kisha uwashe moto iliyobaki.

Ongeza glasi ya wanga ya viazi kwenye glasi iliyotenganishwa ya maziwa ya kokwa, koroga na kumwaga ndani ya maziwa ya mlozi yanayochemka. Koroga mara moja ili jelly iwe homogeneous na bila uvimbe. Mara tu inapoanza kubaki nyuma ya kuta za sufuria, iondoe kwenye jiko, mimina kwenye ukungu na uipeleke kwenye baridi ili ipoe.