2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa ukuaji kamili, mtu hahitaji tu protini na mafuta, bali pia wanga. Kiasi cha wastani kinahitajika. Ili sio kuumiza mwili, ni muhimu kuzingatia hali ya afya, maisha, umri. Aidha, kila bidhaa ina assimilation maalum. Vyanzo vya wanga ni tofauti, unahitaji tu kuvitumia katika viwango vinavyofaa.
Huduma za wanga
Wanga ndio chanzo kikuu cha nishati, kwa hivyo hazihitaji kutengwa kwenye lishe. Katika mwili wa mwanadamu, hufanya kazi zifuatazo:
- shiriki katika muundo wa membrane za seli;
- fanya usanisi wa amino asidi na asidi nucleic;
- vunja mafuta;
- safisha mwili wa sumu;
- kinga dhidi ya virusi na bakteria.
Ulaji wa wanga unafanywa katika maeneo ya chakula na dawa. Ni kutokana na sifa zake kwamba kijenzi hiki ni cha lazima.
Vyakula gani vina wanga mwingi?
Vyanzo vya wanga ni bidhaa tofauti, lakini nafasi inayoongoza ni asali ya asili ya nyuki. Inachukuliwa kuwa symbiosis ya mimea na wanyama. Itumie tu kwa kiasi.
Lakini bidhaa za wanyama zina wanga kidogo. Hii ni kawaida lactose iliyopo katika maziwa, kutokana na ambayo bakteria yenye manufaa ya lactic kwenye matumbo hupangwa na kuendelezwa. Hivi ndivyo michakato hasi ya uchachishaji inavyokandamizwa.
Chanzo kikuu cha wanga ni vyakula vya mimea, ambavyo vimegawanywa katika:
- monosaccharides: glucose, fructose;
- disaccharides: sucrose, m altose;
- polisakharidi: selulosi, wanga, viambajengo vya pectini.
Mboga, matunda na beri ni pamoja na:
- glucose: zabibu, persikor, tufaha;
- fructose:currant;
- sucrose: beets, karoti, tikitimaji.
Maganda ya matunda ya mboga ni polysaccharides. M altose nyingi zipo katika mkate na bidhaa za confectionery, unga, nafaka, bia. Sukari iliyosafishwa kabla ya utakaso wake viwandani ni karibu 100% pure sucrose.
Monosaccharides na disaccharides
Monosaccharides ni vyanzo vya wanga, ambavyo ni pamoja na glucose, fructose. Vipengele ni rahisi katika muundo na mumunyifu katika maji. Zinachukuliwa kuwa chanzo cha sifa za nishati za wanga.
Zinatoa ladha tamu. Digestibility ya wanga ni haraka. Bidhaa ya mwisho ya kimetaboliki ni glucose. Mgawanyiko wa sukari hutokea katika glucose na fructose.
Polysaccharides
Kabohaidreti changamano ni polysaccharides, lakini humeng'enywa polepole. Sehemu hiyo ni nyuzinyuzi (selulosi), ambayo haijayeyushwa ndani ya matumbo na tumbo, lakini hutumika kusafisha njia ya utumbo.njia ya utumbo kutokana na uchafuzi wa mazingira.
Vyanzo hivi vya wanga vinahitajika katika uundaji wa kinyesi, ambacho kwa kawaida hutolewa nje. Inatokea kwamba bila fiber, matumbo hawezi kufanya kazi kikamilifu. Wanga huwa glucose wakati wa digestion, lakini kuvunjika hufanywa na enzymes. Kitendo cha kutengeneza gel cha polysaccharide hutumika katika utayarishaji wa vyombo vingi.
Wataalamu wa lishe wanashauri nini?
Kila mtu anahitaji wanga kwa maendeleo kamili. Chanzo cha nishati huruhusu mwili kufanya kazi kwa kawaida. Wataalamu wa lishe wanathamini wanga kwa kutokula kwa nyuzi, kuvunjika polepole kwa wanga, na uwepo wa sehemu za pectini. Wanashauri kuzila kama 80% ya polysaccharides.
Wataalamu wa lishe wanapendekeza utumiaji wa bidhaa za unga wa unga. Matunda lazima yawe katika hali yake ya asili. Na confectionery, bidhaa zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi zinapaswa kuwepo mezani katika matukio maalum pekee.
Wanga lazima izingatiwe kwa sababu za kiafya. Kawaida, kwa kila bidhaa, mwili una majibu yake mwenyewe, ambayo inaonyesha ikiwa inawezekana kuitumia au la. Wataalamu wa lishe wanashauri kuzingatia nishati inayotumika.
Matokeo ya upungufu na ziada ya wanga
Iwapo mwili haupokei kiasi kinachohitajika cha wanga, basi shughuli za kimwili na kiakili hupungua. Katika baadhi ya matukio, kuna unyogovu. Kukiwa na kizuizi kikubwa cha vipengele hivi, ketosisi hutokea, na vitu vyenye sumu vinaweza kusababisha uharibifu wa ubongo.
Linikwa ziada, wanga nyingi huingia kwenye glycogen ya ini, ambayo hutoa nishati. Ikiwa ni lazima, hutumiwa. Vyanzo vya wanga katika mwili hujilimbikiza. Wakati kuna chakula kingi kama hicho, ziada yake huwekwa kama mafuta.
Jukumu la nyuzi lishe
Uzito wa chakula pia hujulikana kama wanga. Muundo wao ni sawa na wanga tata, lakini karibu hauingii mwilini na haitoi nishati. Walakini zinahitajika kwa mtu. Vipengele hivi ni muhimu kwa utendaji mzuri wa tumbo. Nyuzinyuzi huongeza mwendo wa matumbo.
Fiber za lishe huondoa taka, cholesterol, sumu, kansa mwilini. Inatokea kwamba vipengele hutumikia kuzuia ugonjwa wa moyo, saratani, ugonjwa wa kisukari. Shukrani kwao, hisia ya ukamilifu inaboresha, kwa sababu ya hili, hata kiasi kidogo cha chakula hutoa satiety kwa muda mrefu. Mali hii ni muhimu kwa kupoteza uzito.
Fiber za chakula ni chanzo muhimu cha wanga, kwa sababu zinahusika katika usanisi wa vitamin B kwenye utumbo. Bidhaa hizi zinafaa kwa walaji mboga. Nafaka ndio chanzo kikuu, hivyo keki, mikate, maandazi, mboga mboga na matunda ni muhimu kwa mwili.
Lakini mkate na bidhaa za unga hazifai kwa walaji wa vyakula vibichi. Pia hawali nafaka. Vyanzo vikuu vya wanga ni matunda, mboga mboga, matunda yaliyokaushwa, karanga. Bidhaa mbili za kwanza hujaa mwili na nyuzi za lishe. Lakini ili wanga kutosha, kiasi chake lazima kiwe kikubwa.
Karanga ni miongoni mwa bidhaa muhimu. Lakinitu inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba pamoja na wanga, mafuta huingia mwili. Kwa mfano, lozi (gramu 100) ni pamoja na wanga (13 g), mafuta (53 g), hivyo wale wanaopunguza uzito wanapaswa kuzitumia kwa kiasi kidogo.
Unaweza kupunguza kiasi cha wanga, lakini afya ikiruhusu tu. Kizuizi kama hicho haipaswi kudumu kwa muda mrefu, vinginevyo matokeo mabaya hayawezi kuepukwa. Afadhali zaidi, zitumie ndani ya kiwango cha kawaida.
Kunyonya
Lazima utumie vyakula hivi vyote. Vyanzo vya wanga hutofautiana katika kiwango cha kuvunjika na kupenya ndani ya damu. Kwa hiyo, wanga, mkate na nafaka zinaweza kuathiri mwili kwa njia tofauti. Unyonyaji wa sukari ni haraka. Kwa mfano, 100 g ya bidhaa huongeza kiasi chake katika damu kwa muda mfupi, ambayo haiwezi kusemwa kuhusu bidhaa nyingine.
Kwa sababu ya msisimko wa usiri wa kongosho, insulini hutolewa, kwa msaada wa ambayo michakato ya synthetic imeamilishwa. Ndiyo maana sukari inaweza kugeuka kuwa mafuta, na wakati mwingine katika cholesterol. Kawaida ya bidhaa inayotumiwa haitaleta madhara.
Vipengee changamano vinavyoweza kuyeyuka hupatikana katika bidhaa za mimea - nyuzinyuzi na pectini hazina thamani ya nishati na kwa hivyo karibu vyote huondolewa mwilini. Ni kwa sababu ya hili kwamba walipewa jina la vitu vya ballast. Lakini katika digestion ni muhimu, kwa sababu hurejesha shughuli za magari ya utumbo. Bidhaa zilizo na vipengele vya ballast zinashauriwa kutumia kwa kuvimbiwa. Mkate muhimu wa unga, matunda, mboga mboga.
Kawaida
Mahitaji ya wanga hubainishwa na matumizi ya nishati ya binadamu. Watu ambao shughuli zao zinahusishwa mara kwa mara na kazi ya kimwili wanapaswa kutumia zaidi ya bidhaa hizi. Wale ambao wanajishughulisha na kazi ya akili na kusonga kidogo watahitaji wanga kidogo. Kuna kanuni zinazokubalika kwa ujumla:
- kwa vijana - 80-100 g ya sukari inayoweza kusaga kwa urahisi;
- kwa wazee - 50 g.
Kwa miaka mingi, kimetaboliki mwilini inakuwa polepole, sukari huzunguka kwenye damu kwa muda mrefu, polepole inakuwa glycogen. Kwa sababu hii, kiasi kikubwa cha mafuta na kolesteroli huonekana, na hii husababisha magonjwa mengi.
Wataalamu wa lishe husaidia kukokotoa kiwango cha wanga, kwa kuzingatia uzito, umri na hali ya afya. Kwa kutumia ushauri wa wataalamu, unaweza kujiweka sawa kila wakati bila kuathiri vibaya ustawi wako.
Wanga huthaminiwa kwa kutoa nishati nyingi. Ndiyo sababu wanadhibiti kalori. Watu wenye uzito mkubwa ambao wanataka kupoteza wanaweza kupunguza ulaji wao wa kalori kwa kupunguza kiasi cha wanga zinazotumiwa. Protini na mafuta haipaswi kuondolewa kabisa kwenye menyu. Wanaweza tu kupunguzwa kwa muda hadi uzito urejee kwa kawaida. Shukrani kwa vipengele hivi, ustawi wa mtu hutegemea.
Ni kutokana na wanga pekee, bidhaa asilia ni muhimu, na vyakula vitamu vilivyosafishwa ni hatari kwa mwili. Mwisho ni pamoja na keki, keki, ice cream, pipi, jam. Wao ni kalori ya juu kabisa, badala yake, pamoja nao mwili hautapokea muhimukwa maendeleo yake ya kawaida ya vipengele. Lakini uzalishaji wa bidhaa hizo unaongezeka tu, jambo ambalo linatishia afya za watu.
Wanga haipaswi kuondolewa kabisa kutoka kwa lishe, kwani viambajengo ni vya lazima. Wanaweza tu kuwa mdogo na chakula, na kisha unahitaji kurejesha kiasi kinachohitajika. Shukrani pekee kwa ulaji wa vipengele muhimu, mwili utafanya kazi vizuri.
Ilipendekeza:
Wanga: faida na madhara. Mali muhimu ya mahindi na wanga ya viazi
Wanga humpa mtu nini hasa? Faida na madhara ni dhana tofauti, kama vile mchana na usiku. Na ukweli uko karibu sana - ichukue tu na uisome
Mboga tofauti kama hizi: orodha ya mboga za wanga na zisizo na wanga
Lishe ya kila mtu mwenye afya njema lazima iwe na mboga mboga. Orodha ya mboga zilizopandwa ni pana sana na inajumuisha vitu vingi. Lakini sio mboga zote zinaweza kuunganishwa katika lishe na vikundi vingine vya chakula
Je, wanga kiasi gani kwa lita 1 ya jeli inahitajika kulingana na mapishi? Jinsi ya kuongeza wanga kwa jelly
Kissel ni mlo wa msongamano mkubwa, unaofanana na jeli. Mara nyingi huandaliwa tamu, na inategemea matunda, matunda na viungo vingine vinavyofaa. Ili jelly iwe nene, wanga huongezwa ndani yake, ambayo inaweza kuwa viazi na mahindi, lakini ni wanga ngapi kwa lita 1 ya jelly inahitajika, hebu jaribu kuelewa nakala hii kwa kutumia mfano wa mapishi tofauti
Ni wanga ngapi wa wanga kwenye ndizi na ni bora kiasi gani kwenye lishe
Maisha ya kisasa mara nyingi yanahitaji juhudi fulani kutoka kwetu ili kujiweka sawa. Walakini, maisha ya kukaa na ya kukaa sana huchochea sana mchakato wa ukuaji wa amana zisizo za lazima kwa pande, kuongezeka kwa kiasi cha tumbo, na kwa ujumla haichangia afya ya binadamu. Ndio maana lishe imekuzwa sana leo, kwa hivyo watu huhesabu kwa uangalifu kile wanachoweza kula na ni nini bora kukataa
Wanga: maana, ambayo wanga imegawanywa katika vikundi na jukumu lake katika mwili wa binadamu
Wanga ni mojawapo ya vipengele muhimu vinavyohitajika ili kudumisha hali bora ya mwili wa binadamu. Hawa ndio wauzaji wakuu wa nishati, inayojumuisha kaboni, hidrojeni na oksijeni. Zinapatikana sana katika bidhaa za mmea, ambayo ni sukari, bidhaa za kuoka, nafaka nzima na nafaka, viazi, nyuzi (mboga, matunda)
