Wanga: faida na madhara. Mali muhimu ya mahindi na wanga ya viazi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Miongo kadhaa iliyopita, wanga ilikuwa maarufu sana miongoni mwa akina mama wa nyumbani kama bidhaa ya chakula na kama dutu muhimu katika kaya. Baada ya muda fulani, ulimwengu ulijifunza ukweli "wa kutisha": kutokana na matumizi yake wanapata mafuta na kupoteza afya zao! Inapaswa kuwa wazi ni wanga gani humpa mtu. Faida na madhara ni dhana tofauti, kama vile mchana na usiku. ukweli uko wapi na uwongo ni nini?

Ili kuweka alama za “na” zote, unahitaji “kuoza” wanga katika sehemu zake kuu na kuelewa jinsi kila moja wapo inavyoathiri mwili wa binadamu, inahitajika kwa ajili gani na nini husababisha uharibifu.

Wanga wa viazi: faida na madhara

Moja ya vyanzo vikuu vya nishati kwa mwili wa binadamu ni wanga. Mono- na disaccharides ni wanga rahisi ambayo hakuna kitu sawa na wanga ya viazi. Polysaccharides pia ni wanga, ngumu tu, ambayo ni pamoja na wanga.

Faida na madhara ya dutu hii bado yanapingwa na akili mbalimbali za kisayansi. Kwa hivyo hadithi za uwongo kuhusu mafuta mwilini zilionekana kwenye vyombo vya habari, ambazo huibuka kwa sababu ya uraibu usiozuilika wa jeli na viazi vya kukaanga.

Baadhi ya afyakuna maana ndani yake. Hutaweza kupata mtu mnene ambaye hapendi na asiyekula vyombo vilivyotajwa. Lakini huu sio ukweli kamili. Ukweli ni kwamba ni polysaccharides ambayo ni sehemu muhimu ya afya ya mwili. Zaidi ya hayo, faida za wanga ni katika kupunguza uzito!

Ufunguo wa mafanikio

Wale watu wanaofuata mtindo wa maisha wenye afya njema ambao waliacha kula viazi na chapati za viazi kwa mafanikio na kuanza kula uji wa wali na tambi hawakuwa wembamba, kama Wachina au Waitaliano. Kwa kweli, walibadilisha "awl kwa sabuni." Hakuna kilichobadilika kimsingi katika lishe yao. Na yote kwa sababu vyakula hivi vipya "vya afya" pia vina polysaccharides.

Siri nzima iko katika njia ya kupika viazi zinazopendwa na kila mtu, ambazo ziliwahi kuletwa Urusi na Peter the Great. Linganisha mwenyewe:

• Kiazi kibichi cha viazi ni robo tatu ya maji, robo iliyobaki ni yabisi yote. Kuna wanga kidogo zaidi ndani yake.
• Chachu cha wanga tayari kina 11%.
• 14% ya dutu hii kwenye viazi vya kuchemsha.
• 35% polysaccharides katika kaanga za kifaransa.
• Chips - punguzo la 53%!

Kiasi ni kizuri kwa kila kitu. Wote kwa kiasi cha chakula kinacholiwa na katika ubora wake. Kula vyakula vya wanga sio ubaguzi.

Wanga wa mboga ni wa nini?

• Ni muhimu kwa nyuzinyuzi za misuli na ubongo.
• Aidha, wanga ni muhimu kwa ajili ya kuimarisha kinga.
• Faida na madhara ya dutu hiikwa kila kiumbe ni mtu binafsi - hii lazima ikumbukwe. Lakini kawaida kwa wote ni athari nzuri ya matumizi ya polysaccharide hii - uzalishaji wa nishati. Mwili hauwezi kufanya bila kabohaidreti changamano.
• Pia husaidia mwili kupinga uvimbe.
• Hupunguza sukari kwenye damu, na kuifanya iwe ya mafanikio kwa watu wenye matatizo kama vile kisukari.
• Wanga huhusika katika uundaji wa asidi kikaboni.

Wanga wa mahindi: nzuri au mbaya?

Aina hii ya wanga ni sawa na wanga ya viazi yenye tofauti kidogo tu - ina kalori nyingi zaidi. 300 kcal hupatikana katika gramu 100 za "crunchy" dutu kutoka viazi, 330 kcal ina cornstarch. Faida zao ni sawa.

Kawaida ni kiasi gani?

Kwa hivyo swali linatokea: ni wanga ngapi kwa siku inaweza kuchukuliwa kuwa kawaida kwa mtu wa kawaida? Ikiwa huwezi kufikiria maisha yako bila viazi, basi unaweza kula hadi kilo nne kwa siku kwa usalama, mradi usile bidhaa zingine. Haishangazi kwamba madaktari huagiza lishe ya viazi kwa baadhi ya wagonjwa wao.

Tahadhari: wanga

Inabadilika kuwa "hadithi za kutisha" kuhusu dutu hii ni "bata" zinazotokana na mapambano ya ushindani ya wanaviwanda? Kwa hivyo ni nini kiliwaogopesha watu kuhusu wanga?

Faida na madhara yaliyotajwa hapo juu yanatumika tu kwa bidhaa za mimea zilizo na polisaccharide hii. Hatari halisi iko katika kusafishwa na kurekebishwawanga. Hautaupa mwili kitu chochote ambacho unaweza kufaidika nacho. Mchango wa maudhui hasi hufanywa na mbinu za mitambo na kemikali za usindikaji wa malighafi ya viazi au mahindi katika uzalishaji wa wanga. Ni katika dutu kama hii kwamba kuna ukosefu wa nyuzi lishe, muhimu sana kwa mwili, na virutubishi vichache sana.

Na ikiwa mama wa nyumbani wa wastani ataepuka kuongezwa kwa wanga ya viwandani kwenye chakula, basi huenda asitambue kuwa bidhaa hii bado inaishia kwenye meza ya chakula cha jioni ya familia yake kwa kiasi kikubwa. Baada ya yote, kila mtu anapenda bidhaa za mkate zilizooka kutoka kwa ubora wa juu, na kwa hiyo wanga wa juu, unga. "Adui" huingilia afya ya binadamu, akijificha kwenye mayonesi, ketchup na bidhaa nyingine nyingi ambapo wanga huongezwa wakati wa mchakato wa uzalishaji.

Ni unga huu mweupe wenye uwezo wa kusababisha kuvurugika kwa homoni, atherosclerosis na matatizo mengine ya kuudhi sawa katika mwili wa binadamu.

Nini cha kufanya?

Jibu la swali hili ni dhahiri, lakini itahitaji juhudi fulani kutoka kwa mtu wa kisasa.

Kwanza, ikiwezekana, epuka bidhaa zilizo na wanga wa viwandani. Unaweza kusoma tena kwa uangalifu orodha ya viungo vilivyoandikwa kwenye kifungashio cha bidhaa, lakini itakuwa sahihi zaidi kubadili ulaji wa bidhaa rahisi zilizotengenezwa nyumbani.

Ni bora kuwatenga kabisa soseji za dukani, soseji, michuzi, chipsi na bidhaa zingine kama hizo na vyakula vya haraka kutoka kwa lishe. Vizuri kuenezana kufaidika na milo inayopikwa nyumbani kutokana na bidhaa zinazokuzwa kwenye ua wao wenyewe.

Pili, unahitaji kukumbuka kuwa haupaswi kutarajia faida kubwa kutoka kwa wanga ambayo huingia kwenye mwili wa binadamu pamoja na vyakula vya protini. Haiwezi kufyonzwa, kwani asidi ya alkali inayohusika katika mchakato huu itakuwa na shughuli nyingi katika kuchimba protini. Wanga watafanya nini? Inatulia tu kwenye seli za mafuta za mwili wa binadamu.

Lakini "wasafiri wenzangu" kama hao wa viazi, boga, mahindi, celery, figili, malenge, horseradish na mboga kama hizo kama vile mafuta ya mboga, krimu kali, krimu - nzuri tu! Jisaidie kwa afya yako!