Dengu na nyama: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nchi yetu, dengu si maarufu kama katika nchi nyingine. Kwa mfano, huko Ugiriki, madaktari wanashauri kula angalau mara moja kwa wiki. Bidhaa hii sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni muhimu sana. Ni tajiri sana katika chuma. Kuna njia nyingi za kupika lenti. Inaweza kuchemshwa kwenye sufuria, kuoka kwenye sufuria, au kuoka kwenye jiko la polepole. Tunatoa mapishi kadhaa rahisi kwa lenti na mboga na nyama. Sahani zilizotayarishwa kwa msingi wao ni kitamu sana.

Dengu na nyama

Anza na jambo rahisi unaloweza kufikiria. Hii ndiyo njia ya kawaida ya kuunda sahani na nyama. Kwa ajili yake utahitaji:

• gramu 250 za dengu nyekundu.
• 500 gramu nyama ya nyama ya nguruwe.
• Balbu moja.
• gramu 30 za nyanya au juisi.
• glasi ya mchuzi wa nyama au mboga.
• Viungo na chumvi.

Tunatoa maagizo ya hatua kwa hatua ya mapishi ya dengu na nyama.

Kupika

Anza na nyama. Hii ni kutokana na idadi kubwa yataratibu za usindikaji kuliko nafaka.

• Osha nyama ya nguruwe mbichi, ukiondoa mabaki ya damu iliyoganda. Baada ya hapo, yeye hutandaza kwenye taulo za karatasi ili kukauka kidogo.
• Kifuatacho, nyama huchakatwa. Kwa kisu, ondoa kwa uangalifu grisi, nyuzi na filamu zote.
• Kata nyama iliyomenya kwenye cubes ndogo. Waweke kwenye bakuli, chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza. Wacha nyama ya nguruwe iendeshwe kwa dakika 20;
• Kulingana na kichocheo cha dengu nyekundu na nyama, mimina grits kwenye colander au ungo na suuza chini ya bomba. Mara tu maji yanapokuwa safi, acha bakuli kwa dakika kadhaa ili kioevu chote kiwe kioo.
• Ganda la kitunguu, osha chini ya maji baridi na ukate laini.
• Sasa unaweza kuanza kupika. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke moto mdogo. Baada ya dakika kadhaa, weka nyama hapo na upike hadi nusu kupikwa, kama dakika 15. Muda wote usiache kukoroga nyama.
• Ifuatayo, ongeza vitunguu na endelea kukaanga kwa takriban dakika tano, bado ukiendelea kuchochea wingi.
• Ongeza nusu glasi ya mchuzi na kuweka nyanya (au juisi) kwenye nyama. Usiache kukoroga.
• Misa inapoanza kuchemka kidogo, mimina kwenye grits na glasi nusu iliyobaki ya mchuzi. Changanya vizuri tena. Usisahau manukato. Funika sahani kwa kifuniko na uache ichemke kwa moto mdogo kwa saa moja.
• Baada ya muda uliowekwa, hamisha dengu na nyama kwenye sahani tofauti, ongeza parsley na bizari juu.

Wacha tuendelee kwenye inayofuatamapishi ya dengu na nyama.

kitoweo

Chaguo hili ni tofauti kwa kiasi fulani na lile la awali katika njia ya maandalizi. Tutahitaji bidhaa zifuatazo:

• gramu 500 za nyama ya ng'ombe.
• glasi ya dengu.
• Karoti kubwa.
• Kitunguu kikubwa.
• pilipili kengele tatu nyekundu.
• karafuu tatu za kitunguu saumu.
• Nyanya mbili.
• Vijani, viungo na chumvi kwa ladha.

Tuendelee na utekelezaji wa mapishi ya dengu mbichi na nyama.

Kupika

Nyama huchakatwa kwanza. Inapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji baridi, kuondoa cores na filamu zote. Kisha, fanya vitendo vifuatavyo:

• Kata nyama vipande vya ukubwa wa wastani.
• Vitunguu vinamenya, huoshwa na kukatwa kwenye cubes ndogo.
• Karoti zangu, onya na ukate vipande vipande.
• Nyanya humenywa na kukatwa katika miraba midogo.
• Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.

• Mimina dengu kwenye colander na suuza vizuri chini ya maji yanayotiririka.
• Pasha mafuta juu ya moto mdogo kwenye kikaango chenye pande za juu. Ongeza nyama ya ng'ombe na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ihamishe kwenye sufuria tofauti.
• Weka mboga kwenye sufuria ambapo nyama ilikaangwa. Agizo linapaswa kuwa:

1. Karoti na vitunguu kwanza.
2. Pilipili tamu.
3. Nyanya.
4. Kitunguu saumu.

• Ongeza viungo na upike kwa takriban dakika tatu.
• Baada ya mwisho wa iliyobainishwawakati, tunahamisha misa kwa nyama. Tunaongeza maji huko na kuondoka kwa moto mdogo chini ya kifuniko. Wakati wa kupikia - dakika 30.
• Baada ya nusu saa, ongeza grits kwenye nyama na maji kidogo zaidi. Changanya kila kitu na upike kwa dakika nyingine 60.

Matokeo ya utekelezaji wa mapishi haya ya nyama na dengu yapo kwenye picha hapa chini.

Dengu na kuku na uyoga

Chaguo hili lina ladha nyingi zaidi. Ili kutekeleza kichocheo hiki cha dengu na nyama, utahitaji:

• gramu 300 za dengu.
• Minofu ya kuku (gramu 150).
• 200 gramu za uyoga mdogo safi.
• Majani matatu ya bay.
• Kijani.
• Viungo.
• Vijiko viwili. vijiko vya mafuta ya mboga.

Kupika

Sasa inafaa kutaja mbinu moja muhimu. Ili utayarishaji wa sahani hauchukua muda mwingi, nafaka inapaswa kulowekwa mapema. Wanafanya hivi kwa muda wa saa mbili hivi. Lenti lazima zioshwe kabla ya matumizi. Hatua zinazofuata:

• Osha minofu vizuri na ukate vipande vidogo.
• Osha na usafishe uyoga pia. Ikihitajika, unaweza pia kuzikata vipande vipande.
• Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uwashe moto mdogo kwa dakika chache. Weka nyama, majani ya bay na uyoga kwenye sufuria. Kaanga mpaka ukoko utokee kwenye nyama.
• Ongeza dengu, nusu glasi ya maji na viungo. Changanya kila kitu hadi kusambazwa sawasawa, funika na uondoke kwenye moto mdogo. Wakati wa kuzimainachukua dakika 20.

Sasa unapaswa kuzingatia mapishi ya dengu na nyama kwenye jiko la polepole.

Sahani yenye malenge

Katika hali hii, kupika hakutakuwa vigumu sana. Kwa utekelezaji utahitaji:

• 240 gramu za nyama ya kusaga pamoja.
• gramu 250 za dengu.
• Karoti ya wastani.
• gramu 140 za malenge safi.
• Sanaa tatu. vijiko vya mafuta ya alizeti.
• 500 ml maji ya kunywa.
• Chumvi na viungo.

Kupika

Katika kesi hii, si lazima kuloweka grits, lakini ni muhimu suuza kabla ya matumizi. Wacha tuendelee kwenye maagizo:

• Osha malenge na karoti, peel na uikate kwenye grater laini.
• Mimina kiasi maalum cha mafuta ya alizeti kwenye bakuli la jiko la multicooker na uongeze nyama ya kusaga kabla ya kuyeyushwa. Kupika haya yote kwa kuweka kazi ya "Fry". Katika hali hii, yaliyomo lazima yachanganywe.
• Rangi ya chakula inapoanza kubadilika, ongeza karoti na malenge. Koroga na kaanga kwa dakika nyingine tano.
• Ongeza nafaka, viungo na maji. Changanya kila kitu hadi usambazwe sawasawa.
• Weka hali ya "Uji" kwenye multicooker.
• Wacha kupika hadi kipima saa kiishe.
• Wacha sahani iliyokamilishwa kwenye kifaa katika hali ya "Kupasha joto" kwa dakika 30, baada ya kupamba kwa mimea.

Dengu za kokoni zenye nyama

Chaguo lingine la kupendeza la kuandaa sahani hii kwenye jiko la polepole. Ili kuikamilisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• gramu 300 za dengu (takriban vikombe viwili vya kupimia).
• 500 mg nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe.
• 250 gramu za champignons ndogo mbichi (unaweza pia kutumia kubwa, lakini zikate vipande vipande).
• Karoti mizizi moja ya wastani.
• Balbu moja.
• pilipili kengele moja.
• gramu 30 za nyanya ya nyanya;
• Chumvi na viungo vingine kwa ladha.

Kupika sahani

Katika hali hii, inafaa kuandaa nafaka mapema. Suuza, uimimine kwenye bakuli la kina na ujaze na maji baridi. Yote hii lazima ifanyike masaa kadhaa kabla ya kuanza kupika. Suuza dengu tena kabla ya kutumia. Nyama lazima ioshwe na kukatwa vipande vidogo. Ondoa maganda kwenye kitunguu, osha matunda na ukate laini.

Fuata maagizo:

• Uyoga unapaswa kuoshwa chini ya maji yanayotiririka na kofia zivunjwe. Ikiwa uyoga mkubwa wa kutosha unatumiwa katika kupikia, unaweza kukata vipande vidogo.
• Osha karoti na ukate vipande vipande.
• pilipili ya Kibulgaria, iliyokatwa, imeoshwa na kukatwa katika miraba au vipande.
• Baada ya kuandaa viungo vyote, unaweza kuendelea na hatua kuu ya kupika dengu na nyama kulingana na mapishi. Katika bakuli la multicooker, unahitaji kumwaga tbsp tatu. vijiko vya mafuta ya alizeti.
• Weka hali ya "Kukaanga".
• Weka kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli.

• Ongeza nyama iliyokatwakatwa. Changanya vizuri na uendelee kupika.katika hali ya "Fry". Hii itachukua dakika 15.
• Ifuatayo, unahitaji kuongeza champignons kwenye bakuli la multicooker kwenye viungo vingine. Endelea kukaanga kwa dakika nyingine 15, ukikoroga yaliyomo kwenye jiko la multicooker mara kwa mara.
• Ifuatayo, ongeza karoti, pilipili hoho, chumvi, viungo muhimu na kuweka nyanya (au ketchup) kwenye viungo kwenye jiko la polepole. Changanya viungo vyote tena hadi kusambazwa sawasawa. Bila kubadilisha programu, endelea kukaanga sahani kwa dakika nyingine kumi.
• Ongeza dengu zilizotayarishwa. Mimina maji kwenye bakuli ili kufunika viungo vyote. Mara tu baada ya hii, unahitaji kupanga tena modi ya multicooker kuwa "Uji" au "Kuzima". Katika hatua ya mwisho, sahani inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 30-40 mpaka dengu ni laini. Kutumikia moto.

Mapishi ya supu ya dengu na nyama

Supu ya dengu ni bora kwa siku za baridi au mvua. Tunatoa kichocheo kingine cha kupendeza cha dengu na nyama. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kuridhisha. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Nusu kikombe cha dengu.
• gramu 250 za nyama ya ng'ombe.
• Viazi vinne vya mizizi ya wastani.
• Karoti ndogo.
• Kichwa cha kitunguu.
• Lita moja na nusu ya maji ya kunywa baridi.
• Karafuu mbili za vitunguu saumu.
• Parsley.
• Bay leaf.
• Viungo.
• mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Kupika sahani

Inafaa kuzingatia hiloKichocheo hiki kitachukua muda mwingi kukamilisha. Kwa hivyo, inashauriwa loweka lenti kwenye maji kwa masaa kadhaa kabla ya kupika. Lakini hakikisha kuiosha kabla ya kuiongeza kwenye supu. Maagizo ya hatua kwa hatua:

• Ni lazima nyama ya ng'ombe ioshwe vizuri. Kisha lazima isafishwe kwa filamu, mishipa na vipande vya mifupa (kama vipo).
• Osha karoti, peel na uikate kwenye grater kubwa.
• Vitunguu vinahitaji kumenya na kukatwa kwenye cubes ndogo.
• Osha viazi pia, peel na ukate vipande vidogo. Baada ya hayo, lazima ijazwe na maji baridi ili isianze kuwa giza.

• Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.
• Katakata parsley.
• Weka nyama ya ng'ombe kwenye sufuria na ujaze na maji baridi. Inapaswa kufunika nyama kwa vidole viwili. Weka sufuria juu ya moto na subiri hadi maji yaanze kuchemsha. Ondoa povu mara kwa mara.
• Kisha punguza moto, na ongeza chumvi na pilipili iliyosagwa kwenye maji. Funika kila kitu kwa mfuniko na itabaki kumaliza kupika.
• Nyama inapokaribia kumaliza, ongeza dengu. Changanya kila kitu, funika na upike kwa dakika nyingine 30.
• Wakati huu, ni muhimu kukaanga karoti, vitunguu na vitunguu saumu.
• Nyama ya ng'ombe ikiiva itoe, kata vipande vidogo na uirudishe kwenye sufuria.
• Sasa unahitaji kuongeza moto kidogo na kuongeza viazi. Wakati inakuwa laini, ongeza choma, majani ya bay na mimea. Baada ya kuchemsha supupika kwa dakika nyingine tano.