Supu ya dengu na nyama. Mapishi, picha, vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wachache wanajua, lakini supu ya dengu iliyo na nyama ni sahani ya kitamaduni ya Kirusi. Chakula cha jioni kama hicho ni mbaya kidogo, lakini inageuka kuwa tajiri sana na ya kuridhisha. Kuna chaguzi kadhaa za maandalizi yake. Tutazingatia rahisi tu na nafuu zaidi.

Kupika Supu ya Dengu: Mapishi ya Kawaida

Ili kuandaa chakula cha jioni kama hiki mwenyewe, unahitaji kuhifadhi viungo vyote mapema. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa supu ya lenti hupikwa si zaidi ya kawaida. Kwa msingi wake, unaweza kununua kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe, na hata mwana-kondoo.

Kwa hivyo, supu ya kawaida ya dengu na nyama inahitaji viungo vifuatavyo:

• supu ya kuku - takriban 600 g;
• dengu za kijani - takriban 150 g;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• tunguu kubwa chungu - 1 pc.;
• viazi sio kubwa sana - pcs 2.;
• nyanya nyama - vipande 2 vidogo;
• karafuu ya vitunguu - vipande 3 vya wastani;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - vijiko 4 vikubwa;
• chumvi, mchanganyiko wa aina mbalimbali za pilipili iliyosagwa, iliyokaushwakijani - weka kwa ladha.

Uchakataji wa chakula

Ili kutengeneza supu ya kuku kwa dengu, ni muhimu kusindika nyama ya kuku vizuri. Inapaswa kuosha na kisha kuondolewa vipengele vyote visivyohitajika, ikiwa ni pamoja na nywele. Ifuatayo, bidhaa lazima ikatwe vipande vipande. Ikiwa imeganda, na hutaki kusubiri kuyeyushwa, unaweza kuipika yote.

Baada ya kusindika kuku, unapaswa kuanza kuandaa mboga. Wanahitaji kusafishwa na kisha kusagwa. Balbu na viazi haja ya kung'olewa katika cubes, karoti na vitunguu karafuu wavu, na nyama nyanya blanch, peel na kukatwa vipande vidogo. Kuhusu dengu za kijani kibichi, zioshwe vizuri kwenye ungo, ziweke kwenye chombo kirefu, zilowekwa kwenye maji yaliyopozwa yanayochemka na kushoto katika hali hii kwa saa kadhaa.

Kaanga viungo kwenye kikaangio

Ili kufanya supu ya dengu yenye nyama iwe na harufu nzuri zaidi, hakika unapaswa kuongeza mboga zilizokaushwa kwake. Ili kuwatayarisha, unahitaji kuchukua sufuria ya kukaanga na kuiweka kwenye moto wa kati pamoja na mafuta (alizeti). Ifuatayo, weka karoti na vitunguu kwenye vyombo, kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa kumalizia, bidhaa zinapaswa kupendezwa na vitunguu iliyokatwa, mchanganyiko wa pilipili iliyokatwa na chumvi. Pia, kabla ya kuzima jiko, ni vyema kuongeza nyanya za nyama kwa mboga. Watatoa sahani sio tu ladha maalum, lakini pia rangi ya kupendeza.

Kupika chakula kwenye jiko

Anza kupika supu ya dengu na nyama ichemshwendege. Lazima kuwekwa kwenye sufuria, na kisha kumwaga na maji ya kawaida yaliyowekwa. Baada ya kuleta bidhaa kwa chemsha, ondoa povu kutoka kwenye mchuzi. Baada ya hapo, kuku achemshwe kwa takriban dakika 35.

Baada ya muda uliowekwa, chumvi na dengu zilizolowekwa lazima ziongezwe kwenye mchuzi. Viungo hivi vinapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 26 zaidi. Ifuatayo, unahitaji kuondoa nyama kutoka kwenye sufuria, baridi na uikate vipande vipande. Kama mchuzi, ni muhimu kuweka viazi ndani yake na kupika kwa dakika 20. Baada ya mboga kuwa laini, ongeza mchanganyiko wa pilipili kwake, pamoja na mboga zilizokaushwa hapo awali na vipande vya kuku.

Baada ya kuchemsha viungo vyote kwa dakika nyingine 3, lazima vitolewe kwenye jiko na kuachwa chini ya kifuniko kwa muda.

Tumia chakula kitamu na kitamu kwenye meza

Kama unavyoona, supu ya dengu, kichocheo chake ambacho tumehakiki, haihitaji uzoefu mwingi na viungo vya kupikia nje ya nchi. Katika suala hili, hata mtu ambaye hajawahi kukutana na biashara ya upishi anaweza kuifanya.

Baada ya supu kuwa tayari, lazima imwagike kwenye bakuli na kutumiwa pamoja na sour cream na mkate.

Supu ya dengu: picha, mapishi

Kama ilivyotajwa hapo juu, sahani hii inaweza kupikwa kwa njia tofauti. Katika sehemu hii ya makala, tutakuambia jinsi ya kufanya supu ya lenti puree. Kwa hili tunahitaji:

• dengu nyekundu - takriban 200 g;
• karotikubwa - 1 pc.;
• viazi sio kubwa sana - pcs 2.;
• tunguu kubwa chungu - 1 pc.;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - takriban 30 ml;
• mchuzi wa nyama ya nguruwe - takriban l 1.6;
• maziwa ya mafuta - glasi kamili;
• viini vya kuku mbichi - pcs 2.;
• unga mwepesi - kijiko kikubwa;
• chumvi, mchanganyiko wa aina mbalimbali za pilipili zilizosagwa, mimea iliyokaushwa - weka kwa ladha.

Vipengele vya Kupikia

Supu ya dengu lazima ipikwe kwenye mchuzi wa nyama. Baada ya yote, hii ndiyo njia pekee utapata chakula cha mchana cha kuridhisha zaidi na tajiri. Katika mapishi hii, tulichagua kutumia nyama ya nguruwe. Inapaswa kuchemshwa mapema katika lita 1.6 za maji. Kisha, nyama inahitaji kukatwakatwa na kutumiwa kama sahani tofauti (unaweza kutengeneza aina fulani ya saladi kutoka kwayo).

Mchakato wa kupikia

Supu ya dengu nyekundu ni tajiri sana na ya kitamu. Ili kupika, unapaswa kukata vitunguu vizuri, na kisha kaanga kidogo katika mafuta (alizeti), kuongeza unga, kiasi kidogo cha maji yaliyowekwa na kuchanganya vizuri. Ifuatayo, unahitaji suuza dengu nyekundu, uimimine ndani ya sufuria ya mchuzi wa nyama ya nguruwe, ongeza karoti iliyokunwa na viazi zilizokatwa.

Viungo vyote vinapaswa kupikwa kwenye moto mdogo kwa takriban dakika 25. Wakati huu, lenti zinapaswa kuwa laini. Dakika 20 baada ya kuanza kupika viungo, unahitaji kuongeza vitunguu kwao na, kuchochea mara kwa mara, kuleta kila kitu kwa utayari.

Wakati mchuzi unachemka kwenye jiko, viini lazimapiga na maziwa ya mafuta na ongeza mchanganyiko unaotokana na mchuzi, na kisha chemsha supu nyekundu na dengu kwa dakika nyingine 5.

Chumvi na viungo vingine vinapaswa kuongezwa kwenye sahani ili kuonja. Ili kuifanya kuwa sawa na puree, chakula cha jioni kilichomalizika kinahitaji kusukwa kwa ungo au kupigwa na blender. Baada ya kuweka sahani ya kwanza kwenye sahani, lazima ipambwa kwa matawi ya kijani kibichi na kuongeza croutons kutoka mkate mweupe.

Kupika "Merjimek Chorbasy" pamoja

“Merjimek Chorbasy” ni supu ya dengu ya Kituruki, ambayo mapishi yake yanajulikana kwa karibu kila mkaaji wa jimbo lililotajwa. Kwa sahani kama hiyo tunahitaji:

• dengu nyekundu - glasi kamili;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• tunguu kubwa chungu - 1 pc.;
• nyanya nyama sio kubwa sana - pcs 2.;
• mafuta - takriban 30 ml;
• mchuzi wa nyama ya ng'ombe - takriban 1.6 l;
• nyama mbalimbali za kuvuta - weka ili kuonja;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• chumvi, mchanganyiko wa aina mbalimbali za pilipili zilizosagwa, mimea iliyokaushwa - weka kwa ladha.

Kuandaa chakula

Kabla ya kutengeneza supu ya dengu ya Kituruki, onya mboga zote kisha uikate za ukubwa wa wastani. Katika kesi hii, inashauriwa kusugua karoti. Kuhusu dengu nyekundu, lazima zioshwe vizuri kwenye ungo, na kisha kulowekwa kwenye maji yaliyopozwa ya kuchemsha na kushoto kwa masaa kadhaa.

Viungo vya kukaanga mapema

Supu tamu ya dengu ya Kituruki itapendeza zaiditajiri na harufu nzuri, ikiwa mboga zote ni kukaanga kabla. Ili kufanya hivyo, pasha moto sufuria, mimina mafuta ndani yake, kisha weka vitunguu, karoti na pilipili hoho.

Baada ya bidhaa kufunikwa na ukoko wa dhahabu hafifu, ongeza dengu nyekundu iliyolowa hapo awali, kisha mimina mchuzi wa nyama ya ng'ombe na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi bidhaa ya maharagwe ianze kuharibika.

Matibabu ya joto kwenye sahani

Chakata viungo kwenye sufuria, kisha vihamishiwe kwenye sufuria kubwa na kumwaga mchuzi wa nyama. Nyunyiza bidhaa na mchanganyiko wa pilipili, chumvi na mimea kavu, basi lazima ziletwe kwa chemsha na kupikwa kwa saa ¼. Baada ya vipengele kuwa laini kabisa, vinahitaji kuondolewa kutoka kwenye jiko na vipoe kidogo.

Mlo wa dengu wa Kituruki ni supu tamu na tamu. Ili kukamilisha utayarishaji wa chakula cha jioni kama hicho, inapaswa kupigwa na blender hadi misa ya mushy.

Merdzhimek Chorbasy inapaswa kuwasilishwa vipi?

Tulizungumza kuhusu jinsi ya kupika supu ya dengu ya Kituruki. Walakini, kwa uwasilishaji wake sahihi, unapaswa kujua hila zingine. Kabla ya kutumikia chakula cha jioni kama hicho, sahani lazima isambazwe kwenye sahani, na kisha kuweka kila mmoja wao nyama ya kuvuta sigara (matiti ya kuku, sausage, nk), iliyokaanga hapo awali kwenye grill kavu. Pia ni vyema kupamba supu ya lenti na sprigs ya wiki. Kuwahudumia marafiki chakula cha Kituruki lazima kuambatane na kipande cha limau.

Fanya muhtasari

Sasa unajua jinsi ya kupika supu ya dengu tamu na tamu nyumbani. Ikumbukwe kwamba sahani hiyo ina thamani maalum ya lishe. Katika suala hili, inashauriwa kupika katika matukio hayo wakati unahitaji kulisha wapendwa wako na jamaa kwa kuridhisha sana.