Keki yenye cherries na krimu: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nafasi ya baada ya Soviet, kila mtu anajua keki na cherries na cream ya sour "Drunken Cherry". Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kupika dessert hii ya kupendeza. Hitilafu kubwa katika mchakato wa kuandaa keki hii maarufu ni kuongeza pombe kali ya ubora usio na shaka kwa ajili ya kupanda na maceration ya cherries. Hatua kama hiyo inaweza kuharibu kitindamlo chochote.

Ladha inaweza pia kuharibiwa na krimu ya siagi ya greasy au matumizi ya beri zisizo na ubora. Katika keki hii, kama katika dessert au sahani yoyote, maelewano ya ladha lazima izingatiwe. Hii inahitaji njia nzuri, ya ufahamu kwa utayarishaji wa utamu maarufu. Tunakuletea toleo lililoboreshwa la dessert ya hadithi "Drunken Cherry". Kwa hiyo, kichocheo cha keki na cherries na cream ya sour! Wapi kuanza? Ni bidhaa gani zitahitajika? Siri za kupikia ni nini? Soma zaidi kuhusu hili katika makala!

Keki iliyo na cherries na krimu: vipengele vya dessert

Kiungo muhimu katika Drunken Cherry Pie ni cherries zenyewe, ambazolazima iwe ya ubora bora. Berries katika pombe inaweza kununuliwa na kutayarishwa kwa kujitegemea. Keki inapaswa kutegemea biskuti ya zabuni kama chokoleti na nyepesi. Cream imeandaliwa kwa misingi ya cream ya classic na kuongeza ya siagi na liqueur cherry. Keki inatoka nyepesi na imejaa ladha. Cherry inakamilisha kwa ufanisi ladha ya jumla ya keki, kuimarisha upole wa mikate na ladha ya chokoleti ya topping. Kipengele muhimu sana cha keki ya chokoleti na cherries ni cream ya sour.

Na kufuata sheria za utayarishaji wake ni muhimu sana kwa matokeo yenye mafanikio! Keki inapaswa kuwa ya juisi, iliyotiwa vizuri, na sio kavu. Ili kufikia hili, ni lazima iingizwe na cream angalau siku kabla ya muda uliopangwa wa dessert, ili iweze kuingiza usiku mmoja. Hapo tu itakuwa na muundo unaotaka. Kwa ujumla, mchakato wa kutengeneza keki sio ngumu sana kwani inawajibika. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kupamba. Ingawa kwa mtu mwenye mawazo tajiri, mchakato wa kupamba keki unaweza kuvutia, kwa sababu hakuna sheria kali katika kupamba keki. Sheria pekee ya kutengeneza keki ni kufuata kwa ukamilifu mapishi.

Orodha ya Bidhaa

Orodha ya viungo vinavyohitajika kutengeneza Keki ya Sour Cream Cherry inajumuisha vitu vifuatavyo kwa keki moja yenye kipenyo cha cm 24:

• biskuti 1 ya chokoleti;
• sehemu 1 ya cherries katika pombe;
• 250 ml tincture ya cherry;
• 1/2 kijiko cha joto la chumba cha krimu;
• 150gsiagi kwenye joto la kawaida.

Kwa icing ya chokoleti:

• 300 ml cream mafuta 30%;
• 200 g chokoleti nyeusi iliyosagwa;
• 20g siagi.

(Si lazima) Kwa mapambo ya majani ya chokoleti, tunahitaji chokoleti nyeusi.

Hatua ya kwanza: cherry mlevi

Ikiwa unapanga kupika keki mapema, basi unaweza kujaribu kupika cherries kwenye pombe mwenyewe kwa usalama. Rahisi kama mkate! Andaa vyakula vifuatavyo:

• vikombe 2 vya cherries (mbichi au zilizogandishwa);
• 1/2 lita ya pombe kali;
• 1/4 kikombe sukari.

Kwa hivyo, unachohitaji kufanya ni kumwaga pombe kwenye cherries na kuongeza kiwango kilichoonyeshwa cha sukari.

Weka mahali pa giza baridi kwa wiki 2. Katika siku 14, cherry mlevi - moja ya vipengele kuu vya keki - itakuwa tayari!

Hatua ya pili: kuandaa biskuti

Kwa hivyo, biskuti hufanya kama safu za keki kwenye keki ya "Drunken Cherry". Ina texture laini, na inapowekwa vizuri, inachukua unyevu wa kupendeza na maridadi. Kwa hivyo, kabla ya kuanza kuoka keki, hakikisha kuwa bidhaa zifuatazo zinapatikana jikoni:

• mayai 5, nyeupe na viini tofauti;
• ½ kikombe sukari;
• 1, vikombe 5 vya unga wa ngano;
• poda ya kuoka;
• kijiko 1 cha soda.

Viungo vyote lazima viwe kwenye halijoto ya kawaida. Unga, poda, soda ya kuoka - hupitishwa kwenye ungo.

Weka yai nyeupe kwenye bakuli. Kuwapiga mpaka povu ngumu, hatua kwa hatua kuongeza sukari mwishoni mwa kupigwa. Katika bakuli tofauti, piga viini vya yai hadi upate mousse yenye cream. Changanya michanganyiko yote miwili na uchanganye vizuri na kichanganya kwa kasi ya chini.

Ongeza viungo vikavu vilivyopepetwa awali na uchanganye kwa upole na mjeledi.

Mimina ndani ya unga kwenye ukungu wa 25 x 35 cm. Usisahau kuweka chini na karatasi ya kuoka ya ngozi. Piga mswaki pande za ukungu kwa mafuta, ukipenda.

Oka keki kwa 180ºC kwa dakika 40-45 au mpaka kile kiitwacho kijiti kavu. Wacha iwe baridi kwenye oveni. Baada ya kupoa, ondoa biskuti kutoka kwenye ukungu.

Ikiwa unataka kutoa keki yako ladha ya chokoleti, basi katika hatua ya kuchanganya viungo vya kioevu na viungo kavu, ongeza tu vijiko vichache vya kakao kavu kwenye unga: kwa sababu hiyo, biskuti itakuwa na chokoleti. ladha na rangi ya kupendeza.

Hatua ya tatu: kuandaa krimu

Keki ya "Drunk Cherry" ina ladha maalum kutokana na krimu ambayo imewekwa ndani yake. Ili kuandaa cream, ambayo itakuwa kipengele kikuu cha dessert ya baadaye, unahitaji kukata siagi laini na kuongeza cream ya sour, kuchanganya viungo hivi viwili vizuri. Katika hatua hiyo hiyo, ni muhimu kuongeza 2/3 ya jumla ya kiasi cha cherries kwenye cream. Usisahau kwanza kuondoa mifupa kutoka kwayo, na pia ukate kwa upole. Unaweza pia kuongeza 50 ml ya tincture ya cherry kwa kujaza. Changanya kabisa. Sasa unajua mapishikeki ya sour cream "Drunken Cherry"!

Hatua ya nne: anza kuunda keki

Kata safu ya juu ya biskuti ya chokoleti na unene wa zaidi ya sm 0.5. Kwa kutumia kisu na kujisaidia na kijiko, toa kwa uangalifu keki ya biskuti kutoka ndani, ukiacha kuta zenye unene wa sentimita 1.

Weka massa ya biskuti kwenye chombo tofauti, kata na kumwaga kwa wingi na tincture ya cherry. Sasa kuchanganya na sour cream tayari-made na siagi cream. Katika hatua hii, unahitaji kusogeza kijazo kwenye keki ya sifongo tupu.

Tafadhali kumbuka: katika hatua hii, kujaza kutakuwa na uthabiti wa kioevu. Hata hivyo, usijali! Baada ya muda, keki ya sifongo itachukua baadhi ya kioevu, na cream itakuwa ngumu, kuchukua msimamo sahihi.

Funika keki na safu ya juu ya keki iliyokatwa na brashi na tincture iliyobaki. Katika fomu hii, weka keki ya sifongo na cherries na cream ya sour kwenye jokofu kwa masaa 8, ambapo "itaiva".

Hatua ya tano: tayarisha icing ya chokoleti

Icing ya chokoleti inapaswa kutayarishwa siku ambayo keki inatolewa. Kwa kusudi hili, katika sufuria ndogo, joto cream na siagi karibu na kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza chokoleti iliyokatwa. Changanya vizuri na mjeledi ili kufikia uwiano sawa.

Weka keki ya cheri ya boozy kwenye rack ya waya na uimimine ubaridi juu yake. Weka kwenye jokofu ili sehemu ya chokoleti ya dessert igandishwe.

Hatua ya sita: kupamba keki

Mapambo ya majani ya chokoletini incredibly rahisi kufanya. Inaweza hata kuwa nyepesi zaidi ya mapambo yote ya chokoleti. Kwa mapambo haya, keki ya cherry na sour cream inaonekana kama ulitumia muda mwingi juu yake.

Ili kutengeneza majani ya chokoleti, kuyeyusha chokoleti chungu kwenye bain-marie. Majani yanayotakiwa (majani mapya ya mmea wowote yanaweza kutumika kama stencil), safisha vizuri na kavu vizuri na kitambaa cha karatasi. Kutumia brashi, weka safu nene ya chokoleti kwenye uso wa ndani wa majani. Waweke kwenye sahani au ubao na uweke kwenye jokofu. Baada ya saa moja, majani ya chokoleti yanapaswa kuwa magumu.

Ili kutenganisha chokoleti kutoka kwa kijani kibichi, unahitaji kupata majani kutoka kwenye jokofu na uwashike kwa dakika 2 kwenye joto la kawaida. Kisha vuta kwa uangalifu shina, ukitenganishe kwa uangalifu kutoka kwa chokoleti. Weka majani kwenye keki ya cherry na sour cream mara moja.

Kuwa mwangalifu: ikiwa unataka kutenganisha majani mara tu baada ya kuyatoa kwenye jokofu, inaweza kuwa hatari kwa sababu chokoleti nyembamba iliyoimarishwa ni brittle sana. Walakini, ikiwa utafunua chokoleti kwenye joto la kawaida, majani yatakuwa laini na itakuwa ngumu zaidi kutenganisha sehemu ya chokoleti. Kwa hivyo, ni muhimu sana kutokosa wakati sahihi.

Kidokezo: Sehemu ya uso wa bidhaa pia inaweza kupakwa kwa dhahabu, vumbi linaloweza kuliwa la confectionery. Unaweza pia kupamba sehemu ya juu ya keki na cherries.

Hamu nzuri

Ni hayo tu! Unaweza kutumikia sahani kwa usalama kwenye meza. Kama unaweza kuona, keki ya Cherry ya Drunk, licha ya ukweli kwamba inaladha iliyosafishwa sana, iliyoandaliwa kwa urahisi sana.

Lakini kama thawabu ya uvumilivu na bidii, kwa hali yoyote, utapokea dessert ya kupendeza na hakiki za kupendeza kutoka kwa wale ambao watajaribu keki ya hadithi ya biskuti (inafaa kumbuka kuwa watoto hawapaswi kula kwa sababu ya maudhui ya juu ya pombe). Tunakutakia hamu ya kula na mafanikio mapya ya upishi na kazi bora!