2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28
Lasagna ni aina ya pasta ya Kiitaliano ambayo imekuwa maarufu duniani kote. Kwanza, lasagna ni rahisi kuandaa. Pili, hii ni sahani ya kuridhisha na yenye lishe. Tatu, maudhui ya kalori ya lasagna hukuruhusu kuijumuisha hata kwenye lishe, pamoja na kutoridhishwa kidogo. Sasa kuhusu kila kitu kwa mpangilio.
Tutahitaji
Lasagna ni sufuria ya tambi iliyotiwa safu na michuzi: bolognese (nyama) na bechamel (laini). Ili kuandaa huduma sita za sahani hii, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:
- shuka kavu za lasagna (vipande 8-10);
- 500 gramu ya nyama ya ng'ombe;
- nyanya tano zilizoiva (au gramu 400 za nyanya kwenye juisi yao wenyewe);
- mililita mia moja za divai nyeupe kavu;
- 150 gramu ya jibini laini;
- vitunguu viwili;
- karafuu mbili za kitunguu saumu;
- vijani vya basil;
- mililita 800 za maziwa;
- gramu 100 za siagi;
- gramu 100 za unga;
- nutmeg, chumvi, pilipili nyeusi ya kusaga.
Hebu tuanzekupika
Kutayarisha lasagna ni rahisi sana, lakini bado ni ndefu kidogo. Inachukua muda zaidi kuandaa viungo vyote vya sahani kuliko kuoka moja kwa moja kwenye oveni.
Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi wa bolognese. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vizuri na kaanga katika siagi kwa dakika kadhaa hadi iwe wazi na tint ya dhahabu. Dakika moja kabla ya vitunguu kuwa tayari, unahitaji kuongeza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, kisha uondoe vyote kutoka kwa moto.
Kwenye sufuria nyingine, unahitaji kuanza kukaanga nyama ya ng'ombe iliyosagwa bila mafuta. Wengine hutumia pamoja na nguruwe, lakini hii inafanya sahani hata mafuta. Hii ina maana kwamba maudhui ya kalori ya lasagna huongezeka kwa kasi. Wakati nyama inapoanza kuwa giza, unahitaji kuongeza vitunguu na vitunguu ndani yake pamoja na mafuta ambayo walikuwa wamekaanga. Kisha changanya vizuri na kaanga kwenye moto wa wastani hadi laini.
Wakati harufu ya nyama ya kusaga na mboga ikijaa jikoni nzima, unahitaji kuongeza nyanya kwenye nyama.
Ikiwa unatumia nyanya kwenye juisi yao wenyewe, basi unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwao na kupita kupitia blender. Ikiwa mbichi, basi zinahitaji kukaushwa, na kisha kusafishwa tu.
Baada ya dakika chache, mimina divai kwenye nyama ya kusaga, changanya, funika na upike kwa dakika 20-30 juu ya moto mdogo. Mwishoni, ongeza basil iliyokatwa vizuri au parsley - chochote upendacho.
Wakati nyama ya kusaga ikifikia hali tuendelee na mchuzi wa bechamel. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha gramu 80 za siagi kwenye sufuria, ambapo hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea mchanganyiko kila wakati. Kisha mimina kwa upole nusu ya maziwa.(baridi) na kuleta uthabiti wa homogeneous. Kisha ongeza maziwa mengine.
Mwishoni, ongeza chumvi, pilipili na nutmeg kwenye ncha ya kisu. Hakuna haja ya kuchemsha mchuzi.
Chemsha karatasi za lasagna hadi iwe nusu na uondoe kwenye maji. Tunakausha na taulo za karatasi na kuendelea kuweka lasagna kwenye ukungu. Tunaweka chini na mchuzi wa bechamel, kisha kuweka unga, kisha kujaza, tena mchuzi wa cream na tena karatasi ya lasagna. Endelea kufanya hivyo hadi utakapomaliza viungo. Safu ya mwisho inapaswa kuwa karatasi zilizopigwa na bechamel. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na uwapeleke kwenye oveni kwa dakika 40, hadi hudhurungi ya dhahabu. Tafadhali kumbuka kuwa lasagna inapaswa kutumiwa baridi kidogo. Mlo wa moto hautakatwa vipande vipande.
Memo kwa wale ambao wako kwenye lishe
Ili kupunguza maudhui ya kalori ya lasagna, unaweza kutumia bechamel kidogo.
Ujanja wa nyama ya kusaga umetajwa hapo juu. Pia, wakati mwingine kujaza hubadilishwa na mafuta kidogo - kuku huchanganywa na mboga mboga na uyoga, inageuka hata tastier. Lasagna iliyo na kuku wa kusaga pia ina kalori chache sana.
Bechamel pia inaweza kubadilishwa. Kwa mfano, kwa kuchanganya mafuta ya chini ya sour cream na kefir na vitunguu. Hii itasaidia kupunguza maudhui ya kalori ya lasagna.
Ikiwa kuna safu mbili au tatu za sahani, basi thamani ya nishati ya sehemu moja itakuwa ya kawaida zaidi.
Kalori za Lasagna na thamani ya nishati ya mapishi ya kawaida:
- kalori - 200;
- protini - 10 g;
- mafuta - 7g;
- wanga - 17g;
takriban thamani ya nishati na maudhui ya kalori ya lasagna kwa gramu 100.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Kichocheo cha Lasagna na pita na nyama ya kusaga: viungo na vidokezo vya kupikia
Lasagna ni chakula cha kawaida cha Kiitaliano ambacho huchukua muda mrefu kupika na kinahitaji matumizi ya viungo vya gharama kubwa. Hata hivyo, kuna mapishi mengi ambayo sio tu kuruhusu kwa kiasi kikubwa kuokoa kwa gharama ya viungo, lakini pia kupunguza kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikia
Julienne na viazi: mapishi yenye picha, viungo. Vidokezo vya Kupikia vya Julienne
Inafurahisha kwamba sahani, inayojulikana kama "julienne" pekee - haikuwa hivyo. Na dhana ya "julienne na viazi" ni ujinga kabisa kutoka kwa mtazamo wa muumba wa sahani hii. Kwa hiyo ni nini, ilitoka wapi na jinsi ya kupika kwa usahihi?
Vidakuzi vya Sukari: mapishi, vidokezo vya kupikia
Vidakuzi vya sukari vitamu huchukua mahali pake pazuri kwenye meza yetu. Watu wengi wana mapishi wanayopenda ya matibabu haya rahisi lakini ya kupendeza. Kwa wengi wetu, huokwa kama mtoto na bibi au mama zetu. Tunakupa kujaribu mapishi bora ya kuki ya sukari. Ni rahisi sana kutengeneza hata watoto wanaweza kutengeneza
Vitafunio vya Kabeji: Mapishi Matamu, Viungo vya Ziada na Vidokezo vya Kupika
Kabichi ni mboga maarufu na chanzo bora cha nyuzinyuzi. Inapatana na bidhaa nyingi na hutumiwa kuandaa kila aina ya ladha ya upishi. Katika nyenzo za leo, maelekezo ya kuvutia zaidi ya vitafunio vya kabichi yatazingatiwa
