Jinsi na kiasi gani cha kupika champignons hadi kupikwa - vipengele na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Champignons ndio uyoga unaojulikana sana jikoni yoyote. Wanakua kwa mafanikio katika hali ya bandia. Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa kutumia uyoga huu kama kiungo. Hata hivyo, muda wa kuchemsha uyoga inategemea matokeo unayotaka.

Maelezo ya uyoga

Ladha bora na usalama wa uyoga hauna shaka. Lakini kabla ya kuzungumza juu ya jinsi na muda gani wa kupika champignons kwa madhumuni moja au nyingine, unahitaji kuelewa ni aina gani ya uyoga na faida zake ni nini.

Kofia za champignoni wachanga katika umbo la nusu tufe ni nadhifu na kushikana. Katika uyoga wa watu wazima, kofia zimenyooshwa na tubercle katikati. Uso wao ni laini, nyeupe au hudhurungi kwa rangi, na ngozi kavu na laini kwa kugusa, ambayo inaweza kufunikwa na mizani ndogo. Kofia ya kipenyo hufikia cm 8-15. Shina la uyoga ni sawa na silinda, limepanuliwa kidogo chini, la rangi sawa na kofia. nyama nyeupe,nyama, yenye harufu kali ya uyoga.

Manufaa na madhara

Ikiwa champignon walikua katika mazingira mazuri, basi ni salama na wanaweza kuliwa hata mbichi kwa wajawazito na watoto. Ukiukaji unaweza tu kuwa kutovumilia kwa mtu binafsi au aina kali za magonjwa ya mfumo wa usagaji chakula.

Uyoga ukiwa mbichi unaweza kutumika katika saladi, sandwichi na vitafunio. Kwa kuongeza, champignons zinaweza kuchujwa kwa mafanikio, kavu na chumvi kwa majira ya baridi. Kwa matibabu yoyote ya joto, baadhi ya virutubisho hupotea, lakini ladha, kinyume chake, huongezeka. Zaidi juu, ni kiasi gani cha kupika champignons hadi kupikwa, kuhifadhi mali ya lishe iwezekanavyo.

Jinsi ya kupika kwa matumizi tofauti

Champignons zinaweza kuchemshwa, kukaangwa, kuokwa, kuokwa au kuchemshwa kwa urahisi. Ni champignons ngapi kupika - inategemea lengo la mwisho. Uyoga lazima uandaliwe kabla ya kupikwa.

Ili kufanya hivyo, lazima zioshwe, zimevuliwa na kukaushwa ili kusiwe na unyevu kupita kiasi. Ni champignons ngapi za kupika, kwa uwiano wa moja kwa moja ikiwa uyoga utapikwa mzima au kung'olewa. Vikubwa sana ni bora kukatwa, na vidogo vitaonekana vyema kwenye sahani ikiwa vimepikwa nzima.

Ni bora kuifanya kwenye moto mdogo. Chini ya joto la kupikia na muda mfupi wa matibabu ya joto, vitu muhimu zaidi vitahifadhiwa. Kwa wastani, mchakato mzima unachukua kama dakika 15. Katika maji ya motoongeza chumvi, jani la bay, karafuu na pilipili ili kuonja.

• Ni kiasi gani cha uyoga cha kupika kwenye supu? Ili kuandaa supu na uyoga, champignons chemsha kwa dakika 20. Ingekuwa nzuri ikiwa ni supu ya viazi iliyosokotwa.
• Ni muda gani wa kupika champignons safi? Wakati uyoga hukatwa kwa nusu, wakati wa kupikia umepunguzwa hadi dakika 5 au 7 baada ya kuchemsha maji ya chumvi. Imechemshwa nzima kwa dakika 15-20.
• Ni muda gani wa kupika champignons hadi tayari? Uyoga hupikwa kwa takriban dakika ishirini hadi kupikwa kabisa.
• Ni dakika ngapi za kupika uyoga ikiwa zimegandishwa? Uyoga uliogandishwa hupikwa kwa muda mrefu zaidi - dakika 25 hadi kupikwa kabisa.
• Ni muda gani wa kupika champignons kwa saladi? Ukikaanga baada ya kuchemsha, ambayo mara nyingi hufanywa kwa madhumuni haya, basi dakika 10 za kuchemsha zinatosha.

Jinsi ya kuchemsha champignons kwa saladi

Licha ya kuwa uyoga huu ni salama kiasi cha kuliwa mbichi, ni vyema uuchemshe kabla ya kuandaa saladi ili kuondoa hatari ya sumu kabisa.

Champignons zina kalori chache sana, lakini wakati huo huo zina thamani ya kutosha ya lishe, ndiyo maana uyoga huu ni maarufu sana. Lazima niseme kwamba kwa suala la maudhui ya fosforasi, wanashindana kwa urahisi na dagaa, na kuna vitamini B zaidi katika champignons kuliko mboga nyingi.

Uyoga mbichi huchemshwa kwa takribani dakika 5 tu, huku huwekwa mara moja kwenye maji ambayo tayari yanachemka. Uyoga kupikwa katika boiler mbili ni bora kwa saladi. Njia hii itachukua 10 tudakika za muda. Inafaa kwa kila mtu anayejali lishe yenye afya - kwa njia hii, vitu muhimu vitahifadhiwa kwa kiwango cha juu.

Unaweza pia kupika champignons kwa msaada wa multicooker. Katika kesi hii, kupika katika hali ya kuoka itachukua dakika 35. Ni muhimu kuweka kipima saa kwa wakati huu na usijaze maji.

Ili kupika katika oveni ya microwave, unahitaji kuweka uyoga kwenye sahani inayofaa, mimina maji (nusu ya glasi) na upike kwa dakika 4 kwa nguvu nyingi. Ikiwa uyoga uliogandishwa tu unapatikana, basi baada ya kuganda, suuza vizuri na upike kwa takriban dakika kumi.

Hoja moja zaidi: unapochemsha uyoga kwa ajili ya saladi, unahitaji kuongeza asidi kidogo ya citric kwenye maji ili kuzuia kupata hudhurungi, kisha acha maji haya kumwagika. Ni lazima ikumbukwe kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, champignons huchukua baadhi ya maji. Ikiwa haya hayafanyike na mara baada ya kupika, weka uyoga kwenye bakuli la saladi, utakuwa na maji mengi na usio na ladha.

Milo maarufu ya champignon kutoka nchi mbalimbali

Kila taifa lina mapishi yake ya kupika vyombo kwa kutumia champignons. Kwa mfano, huko Hungaria, uyoga wa kuchemsha kabla ya kuchemshwa hukatwa vipande vipande na kumwaga ndani ya mchuzi wa spicy unaojumuisha gelatin, iliyofutwa hapo awali, mafuta yoyote ya mboga, kiasi kidogo cha maji ya limao, sukari na pilipili ili kuonja.

Na kichocheo cha Kirusi cha uyoga uliookwa na kujaza rahisi na kitamu kinatayarishwa haraka. Hapa, ndani ya kofia zilizokatwa, huweka kukaanga na kung'olewa vizurimiguu ya uyoga na vitunguu, na jibini ngumu iliyokunwa imewekwa juu. Na ndivyo hivyo! Dakika 15 katika tanuri iliyowaka moto hadi 180° - na sahani tamu iko tayari kuliwa.

saladi ya uyoga wa Kireno

Saladi nzuri sana na champignons, ambayo mara nyingi huandaliwa nchini Ureno. Kuna viungo vichache: 300 g ya uyoga wa kuchemsha (kwa njia yoyote hapo juu), 300 g ya nyanya safi, 200 g ya viazi zilizopikwa kwenye ngozi zao, turnips - kuonja, kuvaa saladi, chumvi na mchuzi wowote wa moto unaofaa. Kiungo cha mwisho huongezwa kabla ya kutumikia. Mboga na uyoga zinaweza kukatwa upendavyo: cubes, mirija n.k.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga

Ni champignons ngapi za kupika kwenye supu tayari zimefafanuliwa. Na sasa - njia rahisi zaidi ya kufanya supu kutoka uyoga ilivyoelezwa. Kwa huduma 6 utahitaji:

• viazi - 4 wastani;
• champignons sahihi - 300 g;
• vitunguu - kipande 1;
• tambi ndogo kwa namna yoyote - 100g;
• mafuta ya mboga - 40 g;
• maji - lita 2.5;
• rundo la kijani kibichi;
• chumvi - kuonja;
• lavrushka - karatasi 1.

Kiasi gani cha champignons za kupika katika kichocheo hiki - chini ya maandishi. Kwanza unahitaji kuchemsha maji, chumvi na kutupa parsley.

Wakati maji yanachemka, peel na ukate viazi kwenye cubes. Kisha kuweka katika maji ya moto na kuondoa jani la bay kutoka supu, kupika kwa muda wa dakika ishirini juu ya dhaifumoto.

Kitunguu kilichokatwa vizuri kaanga kwenye mafuta hadi iwe dhahabu na ongeza champignons zilizokatwa kwake. Uyoga wa kaanga na vitunguu kwa muda mfupi, na kisha uongeze viazi za kuchemsha. Mara tu baada ya uyoga, weka tambi, kisha upike hadi uive kwa takriban dakika 10.

Mwishoni, ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Na - voila! Supu ya uyoga ya kupendeza iko tayari! Ikiwa pia utaiweka pamoja na sour cream mpya, itakuwa nzuri sana.

Hamu nzuri!