Jinsi ya kufanya kioo kung'aa nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sehemu nzuri ya kumetameta kwenye keki na kitindamlo vingine si "Photoshop" hata kidogo, kama wengi wanavyoamini kimakosa, bali ni kichocheo cha kweli ambacho kinaweza kutayarishwa nyumbani. Jinsi ya kufanya glaze ya kioo kwa keki? Sio ngumu sana kuitayarisha kutoka kwa viungo rahisi zaidi, lakini itabidi ufanye bidii na uangalie nuances fulani, haswa ikiwa mpishi ni mpya kwa biashara hii.

Mirror glaze - jinsi ya kupika na kuepuka makosa

Uso unaong'aa huonekana mzuri sana kwenye keki, na kugeuza kitindamlo cha kawaida kuwa kazi ya sanaa halisi. Mara nyingi, kutokana na ujinga na ukosefu wa uzoefu sahihi, Kompyuta hufanya makosa katika maandalizi ya glaze. Jinsi ya kuepuka:

1. Glaze inapaswa kutayarishwa mapema. Angalau masaa 10 kabla ya kuundwa kwa keki. Kwa wakati huu, huhifadhiwa kwenye jokofu na kusubiri muda wake.
2. Wakati umefika, glaze lazima iwekwe hadi joto la nyuzi 40. Misa inapaswa kuwa kioevu kiasi, lakinisio nyingi.
3. Keki, ambayo itapambwa kwa kioo glaze, lazima ipoe kabisa!
4. Kwa hali yoyote usigandishe barafu. Vinginevyo, itapoteza mng'ao wake.

Je ikiwa kiikizo kitadondokea kando ya keki?

Sababu inaweza kuwa kwamba glaze haiko tayari. Kama ilivyoelezwa hapo awali, icing inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa angalau masaa 10 (au bora usiku kucha) hadi iwe imara kabisa. Pia, sababu ya kumwaga kwa glaze inaweza kuwa kwenye keki ambayo haijapozwa vya kutosha. Lazima iwe baridi, kisha glaze itaanguka kikamilifu.

Viputo vya Miwani

Kwa kweli, hakuna ubaya na hilo. Walakini, mwonekano mzuri wa uzuri hupotea. Bubbles huunda wakati wingi hupigwa. Ili kuzuia hili kutokea, wakati wa kuandaa glaze, unahitaji kutumia blender ya kuzamishwa. Wakati wa kuchapwa, ni muhimu kurekebisha sahani na glaze ya baadaye katika sehemu moja, bila kuzunguka kwa mwelekeo tofauti. Wakati huo huo, sahani lazima zihifadhiwe kwa pembeni.

Jinsi ya kutengeneza glaze ya kioo - mapishi kwa picha

Unahitaji viungo gani? Kwa glaze (au glaze, kama inaitwa pia), bidhaa kuu zifuatazo hutumiwa:

• sukari;
• gelatin;
• syrup ya sukari;
• chokoleti ya aina yoyote.

Kuna tofauti nyingi katika utayarishaji wa glaze ya kioo, kihalisi kwa kila ladha na rangi. Usiogope kujaribu na kujaribu kitu kipya.

Kuandaa glaze tamu

Ili kuanzakichocheo cha kuvutia na cha ajabu cha icing ya caramel-chocolate hutolewa. Ili kuiunda, utahitaji vipengele vifuatavyo:

• Gelatin - 10g
• Molasi - 200 g (takriban kikombe 1).
• Mchanga wa sukari - 200g
• Krimu - 250g
• Chokoleti nyeusi - 70g

Kwanza, gelatin inapaswa kuyeyushwa katika maji ya joto na kuachwa kando ili kuvimba kwa dakika 20-30.

Kwa wakati huu, sukari iliyokatwa inapaswa kumwagwa kwenye sufuria au sahani nyingine iliyo na sehemu ya chini nene. Changanya na molasses. Weka sufuria juu ya moto. Wakati mchanganyiko unachemka, usikoroge kwa hali yoyote ili uvimbe na fuwele zisizohitajika zisitengeneze.

Mimina cream iliyo na mafuta ya angalau 30% kwenye sufuria na upashe moto vizuri. Wakati molekuli ya molasses na sukari inakuwa caramel, itakuwa na maana kwamba kila kitu ni tayari. Ondoa kutoka kwenye joto na hatua kwa hatua mimina cream iliyopashwa moto.

Kuyeyusha chokoleti nyeusi au chungu katika uogaji wa maji na uweke mchanganyiko wa caramel-cream ndani yake. Kisha mimina gelatin tayari iliyovimba kwenye misa. Changanya kila kitu kwa uangalifu. Glaze iko tayari! Ili kuhifadhi kioo ing'ae, glaze lazima ipakwe kwenye keki iliyopozwa.

Furaha ya wageni na wapendwa imehakikishwa!

Jinsi ya kutengeneza keki ya mousse ya kioo glaze?

Keki ya Mousse ni kazi ya kweli ya sanaa. Biskuti yenye maridadi imefichwa chini ya vifuniko vya beri, chokoleti au mousse ya matunda, na ndani ya jino tamu mshangao kwa namna ya chokoleti, puree ya matunda aukaranga. Ili kuandaa dessert kama hiyo, unahitaji kuwa na uvumilivu mwingi. Ni ngumu sana kwa Kompyuta kujua kichocheo kama hicho mara ya kwanza, lakini hakika inafaa kujaribu! Kama wanasema - ni nani asiye hatari, hanywi champagne. Jambo kuu ni kufuata maagizo kwa uwazi. Na kila kitu kitafanya kazi!

Kwa hivyo, ili kutengeneza keki ya mousse na kioo glaze, utahitaji bidhaa zifuatazo.

Kwa biskuti:

• unga kikombe;
• mayai 6;
• nusu kikombe cha sukari;
• kijiko 1 cha soda ya kuoka na kijiko 1 cha chai. kijiko cha siki kuzima.

Kwa kujaza strawberry:

• 400 g jordgubbar (unaweza kutumia zilizogandishwa; unahitaji kuzipunguza kabla ya kupika);
• 15g gelatin;
• 100 g sukari.

Kwa mousse ya beri:

• 300g berry puree;
• 20 g thickener;
• glasi 1 ya sukari;
• lita moja na nusu ya cream yenye maudhui ya mafuta ya angalau 30%.

Kwa glaze ya kioo:

• cream na maziwa - 80 ml kila moja;
• thickener - 6 g;
• maji - 30 ml;
• chokoleti (nyeupe) - 80g

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua:

1. Tunaanza kwa kutengeneza biskuti. Piga mayai kabisa na sukari hadi povu nyeupe, kisha ongeza unga uliofutwa na soda iliyotiwa - na uchanganya tena hadi misa iwe sawa. Weka kuoka hadi umalize.
2. Sasa unaweza kuanza kutengeneza strawberry (jina lingine ni confit). Futa gelatin katika vijiko 2 vya majikuondoka ili kuvimba.
3. Pitia jordgubbar kwenye kinu cha nyama au saga kwa kutumia blender.
4. Chukua 60 g ya puree ya beri iliyotokana, changanya na sukari na uwashe moto hadi fuwele za sukari ziyeyuke.
5. Gelatin pia inahitaji kupashwa joto hadi hali ya kioevu. Sasa unapaswa kuchanganya michanganyiko yote iliyotokana ambayo ilitayarishwa tofauti.
6. Unahitaji kuchukua fomu inayolingana na ukubwa wa biskuti na kuifunika kwa filamu ya chakula. Sambaza kiungo cha sitroberi juu yake na uweke kwenye friji ili kuweka.
7. Kisha, wakati kujaza kumegandishwa kabisa, chukua fomu nyingine ambayo keki itatengenezwa. Funika chini na ngozi au filamu ya chakula. Weka biskuti kwanza, na kumwaga jaza la sitroberi juu ya uso wake.
8. Ni wakati wa kutengeneza mousse. Ni rahisi kutosha. Unahitaji kusaga jordgubbar, kuongeza sukari na thickener (unaweza kutumia gelatin). Bila kuleta kwa chemsha, joto wingi juu ya jiko, na kisha kuongeza cream preheated. Mimina mousse iliyoandaliwa juu ya keki na kuiweka mahali pa baridi hadi iwe ngumu.
9. Hatua ya mwisho ni kuandaa glaze. Changanya kinene kwenye maji na uondoke kwa dakika 20-30.
10. Mimina maziwa na cream kwenye sufuria, chemsha na uondoe kwenye moto. Ongeza thickener iliyovimba na vipande vya chokoleti nyeupe kwenye mchanganyiko bado wa moto. Changanya misa hadi iwe laini.
11. Funika keki na icing na uipeleke kwenye jokofu kwa angalau saa 4-5.
12. Kama unavyoona, utayarishaji wa dessert ya mousse na glaze ya kioo ni ngumu sana, ndefu, inayohitajimuda mwingi na juhudi. Lakini matokeo ni ya thamani yake! Keki nzuri yenye uso wa glossy na mousse yenye maridadi zaidi, yenye kuyeyuka katika kinywa chako, itawashangaza wageni wote! Kitindamlo kama hicho hakitasahaulika.

Glasi yenye kakao

Jinsi ya kutengeneza icing ya chokoleti ya kioo? Itahitaji vipengele vifuatavyo:

• gelatin - 10 g;
• maji baridi - 120 ml;
• sukari iliyokatwa - 200 g;
• kakao - 60 g;
• cream - 100 ml (angalau 33% ya mafuta).

Kupikia glaze:

1. Yeyusha gelatin katika 50 ml ya maji baridi.
2. Weka sukari kwenye sufuria, mimina maji iliyobaki na ulete misa ichemke. Mchanganyiko wa sukari ukichemka, weka poda ya kakao ndani yake na upike kwa takriban dakika moja hadi mbili.
3. Chemsha cream, weka gelatin na changanya vizuri.
4. Misa zote mbili, chokoleti na cream, huchanganyika na kuleta uwiano sawa. Koroga kwa uangalifu sana ili viputo visifanyike.
5. Glaze inahitaji kupozwa vyema. Mapambo haya sio tu yanaonekana kuvutia sana kwenye keki, bali pia yana ladha bora.

Mwezo unaometa - nafasi tu

Keki ya anga ya juu inaonekana ya kustaajabisha. Jinsi ya kuandaa glaze ya kioo na athari kama hiyo? Kwa kweli sio ngumu sana. Jambo muhimu zaidi ni kuiacha itengeneze hadi kuganda kabisa.

Kwa hivyo unahitaji viungo gani?

• sukari iliyokatwa - 100 g;
• geuzi syrup - 100 g;
• maji - 70 ml;
• gelatin - 10 g;
• maziwa yaliyokolezwa - 100g;
• vipande vyeupe vya chokoleti - 100g;
• kupaka rangi kwa chakula kwa ajili ya kuganda.

Kupika:

1. Yeyusha gelatin kwenye maji baridi na uache kwa dakika 20.
2. Vunja chokoleti vipande vipande, ongeza maziwa yaliyofupishwa na geuza syrup. Kisha kuweka gelatin iliyokaribia na kupiga misa na blender submersible ili kuepuka Bubbles. Weka kwenye jokofu kwa saa kadhaa, ikiwezekana usiku kucha.
3. Ili kupata athari ya ulimwengu, icing itahitaji kugawanywa katika sehemu kadhaa katika vikombe (mbili kubwa na nne ndogo zaidi). Kisha katika kila kikombe unahitaji kuweka rangi. Ongeza rangi ya giza kwenye kikombe kimoja kikubwa, bluu giza na rangi ya bluu hadi ya pili, bluu hadi ya tatu, zambarau hadi nne, nyekundu nyekundu au nyekundu hadi tano, nyeupe hadi sita. Kiasi cha rangi inategemea ni kueneza kwa rangi gani mpishi anataka kufikia. Ikiwa unataka rangi ya bluu zaidi, unahitaji kuweka rangi zaidi ya bluu.
4. Jinsi ya kupamba keki kwa icing ya anga? Rahisi sana. Ni muhimu kumwaga mchanganyiko unaosababishwa kwenye uso wa dessert, kuanzia na glaze ya giza ya bluu. Unaweza kutumia brashi maalum kuchora nyota na ulimwengu kwenye kioo.

Hitimisho

Wapishi wengi wanaoanza wanavutiwa na jinsi ya kutengeneza glaze ya vioo nyumbani nani ngumu. Ili kupata mwangaza wa kung'aa na tafakari maalum, itabidi ufanye bidii na utumie muda fulani. Kutoka mara ya kwanza, labda, icing inaweza kufanya kazi, lakini usikate tamaa na kukata tamaa - haikufanya kazi mara ya kwanza, hakika utafanikiwa kwa pili! Matokeo ni ya thamani yake kweli. Keki iliyoangaziwa inaonekana ya kuvutia sana na itapamba meza yoyote ya likizo.