Jinsi ya kupika lasagna nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Lasagna ni chakula cha kipekee ambacho ni kamili kwa ajili ya kulisha kikundi cha marafiki au familia kubwa. Hapo awali, lasagna ni jina la pasta ya mstatili ambayo hutumiwa kuandaa sahani ya jina moja. Hii ni mapishi ya jadi ya Kiitaliano. Lasagna ina tabaka kadhaa za pasta na kujaza nyama. Katika tofauti mbalimbali, michuzi au viungo, kama vile bechamel, huongezwa kwake.

Kwa miaka mingi ya kuwepo kwa sahani hii, imeenea duniani kote. Lasagna inapendwa sana nyumbani na katika nchi za Kilatini, kwa kuongeza, lasagna ni maarufu nchini Marekani. Nyumbani, nchini Italia, lasagna ni tofauti katika mikoa tofauti. Ni ngumu kupata mbili sawa. Kila familia hutengeneza lasagna kulingana na mapishi yake maalum.

Jinsi ya kupika lasagna nyumbani? Je, inahitaji pasta maalum au unaweza kufanya yako mwenyewe? Je, viungo vyote vya lasagna vinaweza kupatikana nchini Urusi? Jibu la maswali haya na mengine mengi yako hapa chini.

Utapika lasagna kwa kutumia nini?

Marejeleo ya kwanza ya lasagna yanaweza kupatikana katika vitabu vya mapishi vya Kiitaliano vya tarehe1200. Wanasayansi wanapendekeza kwamba awali lasagna ilimaanisha sahani maalum, kama chungu, ambamo tambi ilipikwa.

Ukweli ni kwamba hakuna sahani maalum ya lasagna, lakini ukipika kwa sura ya mstatili, unaweza kuokoa muda mwingi na jitihada. Kwa nini katika hili? Kwa kuwa lasagna italazimika kupikwa kwa kutumia tambi za kitamaduni, ni rahisi zaidi kuiweka kwenye karatasi ya kuoka yenye urefu wa mstatili.

Ikiwa unatumia karatasi ya kuoka ya uwazi kwa kupikia, basi sahani haitaji hata kutumikia, kwa sababu tabaka nzuri zitaonekana kupitia kioo.

Mapishi ya Lasagna ya Marekani

Kichocheo hiki hakiwezi kuitwa kitambo, lakini kinapendwa sana sio tu na Wamarekani, bali pia na wenyeji wa nchi yetu. Wengi wanatoa upendeleo wao kwa tofauti hii ya sahani.

Utahitaji:

• makopo 2 ya nyanya kwenye juisi yao wenyewe;
• vijiko 2 vikubwa vya nyanya;
• kitunguu kikubwa 1;
• 2 karafuu za kitunguu saumu (kwa wale wanaopenda spicier, unaweza kuongeza idadi hii);
• 0.5kg ya nyama ya ng'ombe, nyama konda hupendelea;
• 0, kilo 5 za soseji ya Kiitaliano (kwa mfano, pepperoni), ikiwa hakuna soseji kama hiyo, unaweza kutumia yoyote ya viungo;
• basil kavu na oregano, chumvi na pilipili ili kuonja;
• mafuta;
• pakiti 1 ya tambi ya lasagne;
• Kilo 0.5 za jibini la Mozzarella;
• 200 gramu ya jibini la Parmesan;
• Kilo 0.5 za jibini la Ricotta;
• yai 1 la kuku.

Kuanzisha mapishi, kupika lasagna ndaniimetengenezwa nyumbani na nyama ya kusaga.

1. Katakata vitunguu, kitunguu saumu na uchanganye na nyama ya kusaga kwenye sufuria. Weka kwenye jiko. Kaanga.



2. Ongeza viungo na chumvi, ongeza nyanya. Changanya vizuri, endelea kukaanga.
3. Baada ya nyama ya kusaga na vitunguu kuwa tayari, unahitaji kuongeza nyanya. Kabla ya hapo, zinahitaji kukandamizwa (unaweza kuifanya kwa mikono yako).
4. Chemsha mchuzi, punguza moto na funika. Wacha ichemke kwa takriban nusu saa.
5. Ondoa pasta kwenye kifurushi na upike kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Kwa kawaida huchukua dakika 1-2.
6. Baada ya kumwaga maji na kuweka pasta kwenye colander, suuza kwa maji baridi. Weka kando.
7. Grate Parmesan na mozzarella. Acha kidogo kwa kunyunyiza, weka iliyobaki kwenye bakuli. Ongeza ricotta, piga katika yai. Changanya yote. Unaweza kuongeza kitoweo zaidi ili kuonja.



8. Angalia mchuzi. Inashauriwa kujaribu, ikiwa ni lazima, kurekebisha kwa ladha. Ondoa kwenye joto.



9. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200 Selsiasi. Toa sahani ya kuoka.

Kabla ya kuandaa lasagna, hebu tuangalie mchakato wa kuweka tabaka hatua kwa hatua:

• weka tambi chini;
• mwaga mchuzi na nyama ya kusaga;
• funika kwa safu ya ubandiko;
• kisha tabaka zitapishana kwa mfuatano: tambi, jibini, sosi, pasta, jibini, mchuzi n.k.

Tabakazimewekwa kwa rafu hadi fomu ijazwe kabisa.

Safu ya mwisho imewekwa hivi: pasta, sosi, jibini (ile iliyotengwa kwa ajili ya kunyunyiza).

Weka katika oveni, oka kwa dakika 45 kwa joto la nyuzi 200.

Kabla ya kukatwa, inashauriwa kuacha lasagna ipoe kwa dakika kadhaa.

Mapishi ya Lasagna Lazy

Kichocheo hiki hupikwa haraka zaidi na ni kamili kwa watu wenye shughuli nyingi. Kando na hilo, mtu yeyote anaweza kuishughulikia.

Hebu tuangalie jinsi ya kupika lasagna nyumbani hatua kwa hatua.

Kwa lasagna utahitaji viungo:

• lavashi ya Kiarmenia, nyembamba ni bora zaidi;
• nyama ya kusaga, nyama bora ya ng'ombe;
• upinde;
• nyanya;
• maziwa;
• unga;
• chizi kigumu.

Mapishi:

1. Kaanga nyama ya kusaga kwenye sufuria kwa dakika 4.
2. Kaanga vitunguu na nyanya.
3. Andaa mchuzi: koroga kijiko 1 cha unga katika glasi nusu ya maziwa, chumvi na weka moto, chemsha. Zima jiko. Mchuzi utakuwa mzito bila uvimbe.
4. Ondoa bakuli la kuoka na uweke katika tabaka: mkate wa pita, nyama ya kusaga, mkate wa pita, nyanya na vitunguu, mkate wa pita, nk. Rudia hadi fomu ijazwe.
5. Mimina mchuzi kwenye sahani na nyunyiza na jibini iliyokunwa.
6. Kupika lasagna katika oveni kwa takriban dakika 30-40. Halijoto - nyuzi joto 200.

Mapishi ya Lasagna yenye Afya

Uzito mkubwa ni tatizo la watu wengi. Jinsi ya kukabiliana na uzito kupita kiasi na kwa wakati mmojakujiingiza katika starehe kidogo? Lasagna yenye kalori ya chini ni nzuri.

Viungo:

• zucchini 2 ndogo;
• viungo - kuonja;
• vitunguu saumu - karafuu 2 ndogo;
• mafuta - takriban vijiko 2;
• vitunguu - kipande 1;
• jibini gumu (kama vile parmesan) - gramu 70;
• nyanya - vipande 2 vikubwa;
• unga - vijiko 1-2;
• basil au iliki kwa ladha;
• uyoga - gramu 60;
• mtindi asili - gramu 130.

Sasa kuhusu jinsi ya kupika zucchini lasagna. Kwa mchuzi utahitaji:

1. Menya na osha kitunguu saumu na kitunguu saumu, vikate laini na kaanga kwa mafuta.
2. Katakata champignons na nyanya vizuri, ongeza kwenye vitunguu na upike. Mchuzi unapaswa kupunguzwa na kioevu ndani yake lazima kuyeyuka.
3. Ongeza chumvi, pilipili na basil, chemsha zaidi.
4. Osha zucchini, peel, kata vipande nyembamba. Katika kichocheo hiki, zitabadilisha laha za pasta.
5. Weka zukini kwenye karatasi ya kuoka, kisha mchuzi na mtindi, nyunyiza na jibini, rudia. Nyunyiza safu ya mwisho na jibini iliyobaki.
6. Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa kwa nyuzi 200.

Kichocheo cha lasagna na mchuzi

Lasagna na mchuzi wa Bechamel - kichocheo ambacho kimekuwa maarufu. Watu wengi wanajua jinsi ya kupika lasagna na nyama ya kusaga nyumbani, lakini si kila mtu anajua jinsi ya kufanya lasagna vizuri na mchuzi wa Bechamel.

Mapishi yatahitaji viungo:

• bandika - vipande 12(shuka);
• nyama ya kusaga - gramu 550;
• jibini gumu - gramu 320;
• karoti - kipande 1 kidogo;
• pilipili tamu ya Kibulgaria - vipande 3;
• vitunguu - kipande 1 (kikubwa);
• mchuzi wa nyama - mililita 120;
• nyanya - sampuli 1 kubwa;
• basil, vitunguu saumu, chumvi, iliki, pilipili, oregano, thyme, coriander na rosemary kwa ladha;
• mafuta ya mzeituni - takriban vijiko 2-3.

Kabla ya kupika lasagna nyumbani, unapaswa kutunza vyombo. Unahitaji karatasi ya kuoka yenye urefu wa mraba. Kichocheo kimeundwa kwa watu 6-8, kwa hivyo karatasi ya kuoka inapaswa kuwa kubwa.

Kwa mchuzi utahitaji viungo:

• maziwa - mililita 760;
• siagi - gramu 100;
• unga - gramu 100;
• chumvi, jani la bay, pilipili na nutmeg ili kuonja.

Mapishi:

1. Kitunguu kimemenya, kukatwakatwa na kukaangwa katika mafuta ya mizeituni hadi rangi ya dhahabu. Ongeza karoti zilizokunwa kwenye sufuria na kaanga hadi zilainike.
2. Katakata pilipili kisha weka kwenye sufuria pia, kaanga kwa dakika 7 kwa moto mdogo.
3. Kwa kuwa inachukua muda mrefu kupika lasagna na nyama ya kusaga, nyama ya kusaga iliyotayarishwa hutumiwa katika mapishi. Lakini itakuwa bora kupika kutoka kwa veal mwenyewe. Nyama ya kusaga iwekwe kwenye kikaango, weka moto mdogo, mimina kila kitu na mchuzi na kuongeza viungo.
4. Chemsha kila kitu hadi kusiwe na kioevu.
5. Saga nyanya na ongeza kwenye nyama ya kusaga. Chemsha hadi kioevu kiweze kuyeyuka kwa dakika 15.

MchuziBechamel imetayarishwa kama hii:

1. Yeyusha siagi kwenye kikaango na anza kuongeza unga polepole. Katika hali hii, koroga mchanganyiko kila mara.
2. Ongeza nutmeg.
3. Kaanga mchanganyiko huo kwa takribani dakika 2, kisha mimina ndani ya maziwa, koroga kwa mkupuo hadi laini. Ongeza viungo na jani la bay. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto. Pika hadi unene. Mchuzi uko tayari.

Kabla ya kupika lasagna ya nyama ya kusaga, unahitaji kuweka tabaka vizuri.

Kukusanya sahani:

1. Chukua karatasi ya kuoka. Sambaza baadhi ya mchuzi wa Bechamel chini.
2. Funika kwa tambi. Ikiwa ni lazima, kabla ya kuchemsha pasta. Kichocheo kilichotumika tayari.
3. Ikifuatiwa na safu ya nyama ya kusaga na safu ya bechamel, jibini iliyokunwa.
4. Rudia kwa mlolongo: pasta, nyama ya kusaga, mchuzi, jibini.
5. Safu ya mwisho: pasta, nyama ya kusaga na jibini.
6. Chimba kwa foil na uweke katika oveni, iliyowashwa hadi digrii 200 kwa nusu saa. Mlo uko tayari.

Kabla ya kupika lasagna nyumbani, unapaswa kuamua ni tambi gani utakayotumia: ya dukani au ya kutengenezwa nyumbani. Fikiria mapishi kadhaa ya pasta.

Mapishi ya Kawaida ya Unga wa Lasagna

Unaweza kwenda kwenye duka kubwa kila wakati na kununua shuka zilizotengenezwa tayari za lasagna, lakini kutengeneza yako kunavutia zaidi na mara nyingi ni tamu zaidi.

Kwa pasta utahitaji:

• 600 gramu za unga wa ngano;
• 3 mayai ya kuku;
• mililita 100 za maji;
• chumvi kuonja.

Mapishi:

1. Mimina unga kwenye meza safi na utengeneze mfadhaiko mdogo katikati. Vunja yai na uchanganya polepole unga. Ongeza maji ya chumvi. Inabakia tu kukanda unga. Hii inafanywa kwa kunyoosha unga na kisha kuukunja katikati.
2. Baada ya kukanda, funika unga na filamu ya kushikilia na uondoke kwa nusu saa. Kisha inakunjwa nyembamba sana kwa kutumia mashine maalum au pini ya kusongesha. Kata ndani ya karatasi. Pasta iko tayari.

Unga wa lasagna na mafuta ya zeituni

Kichocheo hiki kinakaribia kufanana na kile cha kawaida. Kipengele kikuu ni kuongeza mafuta ya mzeituni moja kwa moja kwenye unga. Ikiwa unachukua viungo katika uwiano ulioonyeshwa katika mapishi ya awali, utahitaji kuongeza mililita 50 tu za mafuta. Ni bora kutumia mafuta ya ziada.

Kukanda unga huu ni rahisi, lakini kuna kalori nyingi zaidi.

Unga wa lasagna yai

Kupunguza maji na kuongeza mayai kutaathiri ugumu wa kukunja unga. Itageuka kuwa denser na chini ya plastiki. Lakini ladha ya unga wa yai inafaa.

Kwa mapishi utahitaji:

• Kilo 1 ya unga wa ngano;
• mayai 10;
• maji;
• chumvi.

Njia ya kupikia ni kama ifuatavyo: mimina unga kwenye slaidi na upiga mayai polepole, ukichanganya kwenye unga.

Unga wa lasagna kwa kutumia pumba

Unga huu utawafurahisha wale wanaojali afya zao. Jinsi ya kupika lasagna ya bran?

Kwa kupikia utahitaji:

• gramu 300 za unga;
• gramu 100 za pumba za kusaga;
• mayai 4;
• maji;
• chumvi kuonja.

Mbinu ya kupikia ni sawa na mapishi ya awali. Changanya unga na bran na upepete kupitia ungo. Hii inafanywa ili kuepuka kupata vipande vikubwa vya bran. Ifuatayo, mayai na maji ya chumvi huongezwa kwenye unga. Unga hukandwa na kukunjwa.

Jinsi ya kutumia mashine ya tambi?

Baada ya unga kuwa tayari, unahitaji kukata kipande kidogo kutoka humo. Roller za mashine zinahitajika kuhamishwa kando iwezekanavyo na safu imewekwa kati yao. Pindua kati ya rollers, baada ya hapo umbali lazima upunguzwe na unga umevingirwa tena. Hii inapaswa kurudiwa hadi unga uwe unene unaotaka.

Sifa za Lasagna

Ili kuyeyusha lasagna kinywani mwako na kuwa kipenzi cha familia, unaweza kuamua siri chache:

1. Ujanja mkuu ni kwamba tabaka za kubandika lazima ziwekwe kwa mpangilio: safu moja kando, inayofuata kote. Ubadilishaji huu utafanya lasagna isisambaratike wakati wa uchimbaji.
2. Siri ya kufanya lasagna ioka kisawasawa iko kwenye sufuria. Tumia mpiko wa kuta nyembamba.
3. Jibini ina jukumu muhimu. Parmesan na mozzarella lazima zijumuishwe kwenye sahani kwa ajili ya lasagna kamili.