Jinsi ya kupika nyama choma katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi huhusisha nyama choma na harufu ya moto wa kambi, hali ya hewa ya joto ya jua na ushirika mzuri. Na inaonekana kwamba hakuna kitu kitamu zaidi kuliko nyama iliyoangaziwa. Lakini si lazima kabisa kusubiri hali ya hewa ya joto kwenda nje na skewers na sehemu ya nyama ya nguruwe iliyotiwa. Ikiwa unataka, unaweza kupika barbeque katika tanuri, na wakati wowote wa mwaka na hata katika hali mbaya ya hewa. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi kulingana na mapishi, basi kwa ladha na harufu itakuwa kukumbusha sana nyama yenye harufu nzuri kutoka kwa moto.

Jinsi ya kupika nyama choma katika oveni kwa urahisi na haraka: siri na mapendekezo

Ili kufanya nyama iwe ya kitamu kweli - ya juisi, laini na yenye harufu nzuri - masharti yafuatayo lazima yatimizwe:

1. Chagua nyama nzuri. Mwana-kondoo anayefaa zaidi (massa kutoka kwa paja)au nyama ya nguruwe mchanga (shingo au sehemu ya nyuma).
2. Tumia mafuta ya nguruwe mbichi au Bacon ili kuzuia nyama isikauke kwenye oveni.
3. Nyama ya nguruwe au kondoo lazima iongezwe. Hii itafanya nyama kuwa laini na kupika haraka. Marinade inaweza kutengenezwa kwa hiari yako (ili kuonja).
4. Kumbuka loweka mishikaki ya mbao kwenye maji baridi kwa nusu saa.
5. Vipande vya nyama ya ukubwa wa wastani hupishana na mafuta ya nguruwe yaliyokatwa vipande vipande. Piga nyuzi kwa urahisi kwenye mishikaki au mishikaki.
6. Halijoto ya kufaa zaidi kwa barbeque ni 230-250 °C. Ni katika kesi hii pekee ndipo itaendelea kuwa na juisi ndani.

Shashlik katika oveni kwenye karatasi ya kuoka

BBQ bila choma? Hakuna matatizo! Kutumia maelekezo yafuatayo, hata mtoto anaweza kupika barbeque katika tanuri kwenye skewers. Inaweza kutumiwa pamoja na saladi ya mboga mboga au wali.

Kwa nyama choma utahitaji:

• nyama ya nguruwe - 500 g;
• uyoga - pcs 8;
• vitunguu -1 pcs.

marinade ya nyama inaweza kutengenezwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• mtindi asilia - 5 tbsp. l.;
• tangawizi iliyokunwa - 1 tbsp. l;
• vitunguu saumu vilivyokatwa - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya mzeituni - 1 tbsp. l.;
• turmeric - ⅛ tsp;
• papaprika - 1 tsp;
• poda ya pilipili - kijiko 1 ½;
• cumin - 1 tsp;
• chumvi - ½ tsp
• limau (kwa juisi) - kipande 1;
• cilantro - hiari.

Mchakato wa kupika unajumuisha hatua zifuatazo:

1. Osha nyama ya nguruwe, kauka kwa kitambaa cha karatasi na ukate vipande 2 × 2 cm.
2. Katika bakuli tofauti, changanya viungo vyote vya marinade na uchanganye vizuri pamoja.
3. Chovya vipande vya nyama kwenye marinade. Changanya kwa mikono yako. Unaweza kuchoma nyama kwa uma ili kuisogeza vizuri zaidi.
4. Weka nyama ya nguruwe iliyotiwa kwenye jokofu kwa angalau dakika 45 (kadiri inavyozidi kuwa bora).
5. Weka karatasi ya kuokea yenye foili ndani.
6. Ondoa miguu kutoka kwenye uyoga, kata vitunguu vipande vikubwa.
7. Chukua mishikaki 4. Kamba vipande vichache vya nyama kwa kila mmoja, ukibadilisha na vitunguu. Panga champignons katika ncha zote mbili.
8. Weka mishikaki kwenye karatasi ya kuoka.
9. Washa oveni kuwasha joto hadi 230°C. Weka karatasi ya kuoka kwenye rafu ya juu.
10. Pika kebab kwa dakika 15 upande mmoja, kisha ugeuze mishikaki. Endelea kuoka kwa dakika 15 nyingine.

BBQ kwenye mkono kwenye mto wa kitunguu

Nyama laini, ya juisi, iliyokaangwa kidogo na vitunguu vikongwe, bila shaka, wageni na wanafamilia wataipenda. Ikiwa hakuna njia ya kutoka kwa asili, chaguo bora zaidi cha kujitendea mwenyewe na wapendwa wako kwa sahani ladha ni kuchukua na kupika shish kebab katika tanuri.

Jinsi ya kupata nyama bora kabisa kwa chakula cha jioni au mikusanyiko katika kampuni kubwa bila mishikaki, kwa mkono wa kawaida wa kuchoma, maagizo yafuatayo yatakuambia:

1. Nyama ya nguruwe (kilo 1) iliyokatwa vipande vipande. Nyunyiza nyama na mchanganyiko wa pilipili (½ tsp)na kitoweo kilichopangwa tayari kwa barbeque (kijiko 1), mimina siki (kijiko 1) na maji ya limao (vijiko 3). Koroga nyama na uitume kwenye jokofu kwa angalau masaa 2, hakikisha kwamba sahani imefunika kwa kifuniko.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na weka kwenye bakuli ndogo. Ongeza sukari (kijiko 1), siki (vijiko 2) na maji kidogo (50 ml) kwake. Loweka vitunguu kwa saa 1, kisha uitupe kwenye colander ili kumwaga kioevu.
3. Funga mkono wa kuoka upande mmoja. Weka vitunguu na nyama juu. Funga mkono na utoboe sehemu chache kwa sindano kutoka juu.
4. Pika nyama choma katika oveni kwa dakika 50 kwa 250 °C. Kisha kata mkono, mimina juu ya nyama na juisi iliyoangaziwa na endelea kuoka kwa dakika nyingine 25 hadi iwe kahawia.

Jinsi ya kupika nyama choma katika oveni kwenye mtungi?

Kichocheo kifuatacho bila shaka kitathaminiwa na wapenzi wote wa majaribio jikoni. Unahitaji tu nyama ya kung'olewa, skewers za mbao, jarida la lita tatu na oveni. Unaweza kupika barbeque katika ghorofa kama ifuatavyo:

1. Nyama ya nguruwe kavu (gramu 800), kata vipande vidogo na weka kwenye bakuli la kina.
2. Tengeneza marinade yoyote ya nguruwe au kuku. Unaweza kutumia kichocheo cha kwanza na kutengeneza marinade kutoka kwa mtindi au kulingana na siki na maji ya limao, kama katika kesi ya pili.
3. Andaa mtungi: lazima kiwe kavu ndani na nje.
4. Panda nyama kwenye mishikaki ya mbao, ukibadilisha na kitunguu na Bacon nyembamba (si lazima). Weka mishikaki wima kwenye jar. Juukaza kwa karatasi iliyokunjwa katika tabaka mbili.
5. Weka mtungi kwenye oveni baridi, kisha weka halijoto hadi 220 °C. Barbeque saa 1. Kisha ondoa karatasi na uendelee kupika kwa dakika nyingine 10 ili nyama iwe kahawia.
6. Usiondoe mtungi kutoka kwenye oveni mara moja. Vinginevyo, itapasuka kutoka kwa kushuka kwa joto. Zima oveni, fungua mlango, subiri jar ipoe kidogo, baada ya hapo unaweza kuitoa.

Mishikaki ya kuku kwenye mishikaki

Ili kuandaa sahani inayofuata, utahitaji angalau viungo. Lakini, licha ya hili, baada ya masaa 1.5 itawezekana kufurahia skewers ya kuku ya kitamu sana kutoka kwenye tanuri. Kuitayarisha ni rahisi sana:

1. Minofu ya kuku (kilo 1) kata vipande vidogo.
2. Weka nyama kwenye bakuli, mimina glasi ya maziwa. Ongeza mchuzi wa soya (vijiko 5), chumvi na kari (¼ kijiko kila kimoja).
3. Weka minofu kwa saa 1 kwenye jokofu.
4. Kamba nyama kwenye mishikaki na kuiweka kwenye bakuli la kuokea au kwenye karatasi ya kuoka.
5. Pika choma kwa dakika 20 kwa joto la 250 °C. Washa oveni ya kuoka mapema.

Mishikaki ya kuku kwenye oveni

Hii ni mojawapo ya chaguo kwa mlo wa Mwaka Mpya au chakula cha jioni kitamu kwa mume wako mpendwa. Ndio, na watoto hawatakataa kebab ya zabuni kama hiyo. Zaidi ya hayo, hutayarishwa kutoka kwenye minofu ya kuku wa lishe.

Kuhusu jinsi ya kupika nyama choma kutokakuku, maagizo ya hatua kwa hatua yatakuambia:

1. Kata vitunguu (gramu 150) kuwa pete na minofu (500 g) vipande vya ukubwa wa wastani.
2. Weka viungo kwenye bakuli na uimimine ml 200 za kefir juu yake.
3. Ongeza yai 1 bichi, ambalo litaipa kebab mwonekano wa kupendeza. Nyunyiza nyama na tarragon (½ tsp), viungo vya kuku (2 tsp), paprika ya ardhi (1 tsp), chumvi na pilipili nyeusi. Changanya kila kitu kwa mikono yako ili usivunje pete za vitunguu.
4. Weka bakuli la nyama kwenye jokofu kwa saa 1, ikiwezekana usiku kucha.
5. Kabla ya kupika, washa oveni (200 °C). Weka rack juu ya karatasi ya kuoka ya kina.
6. Misuli ya nyuzi na pete za vitunguu kwenye mishikaki. Ziweke kwenye rack ya waya.
7. Oka kuku kwa dakika 20 upande mmoja na vivyo hivyo kwa upande mwingine.

Mshikaki kwenye foil

Nyama kulingana na mapishi hii hupikwa bila mishikaki. Nyama ya nguruwe ni juicy na laini. Ili kutoa zaidi nyama ladha ya moto wa kambi, unaweza kuweka matone machache ya moshi wa kioevu juu yake kabla ya kuifunga kwenye foil. Sio afya haswa, lakini ni tamu!

Unaweza kupika mishikaki ya nguruwe kwenye oveni kama ifuatavyo:

1. Shingo ya nguruwe (600 g) kata vipande vikubwa.
2. Weka nyama kwenye bakuli. Nyunyiza na vitunguu kilichokatwa (pcs 2.), Adjika kavu (kula ladha), chumvi, pilipili. Ponda vitunguu kwa mikono yako ili iweze kutoa juisi. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya (2 tsp), mafuta ya mboga (vijiko 2). Koroga na weka bakuli mahali pa baridi kwa saa kadhaa.
3. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C.
4. Weka nyama ya nguruwe na vitunguu kwenye foil,funga na ubadilishe kuwa umbo.
5. Pika nyama kwa dakika 30, kisha funua foil na uendelee kuoka kwa nusu saa nyingine, ukimimina juisi zilizoundwa ndani ya vipande vya nguruwe.

kebab iliyochomwa nyumbani

Nyama laini sana yenye ukoko wa dhahabu kwa nje pia inaweza kupikwa katika oveni ya nyumbani. Kebab, kama katika mapishi ya awali, itakuwa kabla ya marinated (katika viungo, siki na maji ya limao) na kuoka katika hali ya "Grill". Hii itafikia ladha ya kushangaza, lakini pia mwonekano wa kupendeza. Kichocheo kinahusisha hatua zifuatazo:

1. Nyama (700 g) na bacon (300 g) kata vipande vidogo. Vipande vya Bacon vinapaswa kuwa vidogo na nyembamba.
2. Kitunguu (pc. kwa 500 g ya nyama) saga kwenye grater ya wastani.
3. Ongeza chumvi kidogo na pilipili nyekundu kwenye bakuli, Bana kila mbegu ya bizari na iliki, punguza maji ya limau nusu na uimimine na siki.
4. Baada ya saa 1-2, nyama ya kamba na bacon kwenye mishikaki, zikipishana.
5. Oka nyama katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 250 kwenye rack ya waya hadi iwe kahawia.

Mishikaki ya nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri yenye chipsi

Haijalishi jinsi nyama ya ladha iliyopikwa katika tanuri ya nyumbani inavyogeuka, haitakuwa na harufu ya moto. Vipande vya asili vya miti ya alder au matunda vitasaidia kurekebisha hali hiyo. Itageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, bila kujali ni mapishi gani unayochagua. Hakika kila mtu atapenda shish kebab iliyopikwa katika oveni na chipsi za kuni!

Mchakato mzima unajumuisha hatua zifuatazo:

1. Shingo ya nguruwe (700 g) kata vipande vya ukubwa wa wastani na kuchanganywa na mchuzi wa soya (vijiko 4), siki (kijiko 1), pilipili nyeusi na kokwa (Bana kila moja). Acha nyama kwenye meza kwa saa 2.
2. Andaa karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa foil na kumwaga chips za kuni ndani yake. Weka rack ya kuoka juu.
3. Nyama iliyochongwa kwenye mishikaki.
4. Washa oveni kuwasha joto hadi 250°C.
5. Nyama ya nguruwe kwenye mishikaki kaanga haraka kwenye sufuria ya kuoka bila mafuta, kisha uhamishe kwenye rack ya waya.
6. Washa chips za kuni kwa moto. Weka karatasi ya kuoka na rack juu katika oveni kwa dakika 15. Bila ufikiaji wa oksijeni, vipande vya kuni vitafuka polepole, na kuifanya nyama kuwa na ladha ya moto wa kambi.