Spaghetti iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa krimu: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Naples inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa tambi, ambapo hadi leo aina hii ya pasta inatumiwa katika utayarishaji wa sahani za kitamaduni za Kiitaliano. Na kwa kuwa karibu mikoa yote ya Italia ina upatikanaji wa bahari, haishangazi kwamba wanapendelea kupika pasta na dagaa. Jinsi ya kufanya moja ya sahani hizi, yaani tambi na shrimp katika mchuzi wa creamy, tutasema katika makala yetu. Hatutawasilisha tu chaguo la kupikia la kitamaduni, lakini pia vingine kadhaa vya kuchagua.

Spaghetti katika mchuzi wa cream na uduvi: viungo

Mlo mwepesi, wenye lishe na hata wenye afya wa vyakula vya Uropa una ladha dhaifu isivyo kawaida na harufu ya krimu ya kupendeza. Licha ya ukweli kwambamara nyingi huhudumiwa katika mikahawa bora ya Kiitaliano, mtu yeyote anaweza kuipika, ikiwa na seti ifuatayo ya bidhaa kwenye orodha:

• tambi - 200g
• prawns za kifalme - 200 g;
• 33% mafuta ya cream - 150 ml;
• siagi - 25 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mimea ya Provence - ½ tsp;
• chumvi.

Viungo vilivyo hapo juu vinahitajika kwa ajili ya mapishi ya msingi ya Sauce ya Shrimp Spaghetti Cream. Kwa kubadilisha bidhaa moja na nyingine, unaweza kupata ladha mpya kabisa, lakini isiyoboreshwa kidogo.

Jinsi ya kupika tambi

Inaonekana inaweza kuwa rahisi zaidi kuliko kuchemsha pasta. Hii ni rahisi zaidi kufanya kuliko kuandaa mchuzi wowote, na hata zaidi na dagaa, kama vile shrimp. Lakini ladha ya sahani iliyokamilishwa kwa kiasi kikubwa inategemea tambi. Ikiwa zimeshikana na zimeiva zaidi, basi hakuna mchuzi utakaosaidia hapa.

Hatua kwa hatua kupika tambi ifuatavyo:

1. Katika sufuria, ikiwezekana pana, ili pasta "ijisikie" bila malipo ndani yake, mimina lita 2 za maji kulingana na 200 g ya bidhaa kavu.
2. Baada ya maji kuchemsha, ongeza 20 g ya chumvi ndani yake.
3. Tupa 200 g ya tambi, au tuseme kuiweka, kwa sababu hakuna uwezekano kwamba wataingia kwenye sufuria kwa ujumla. Hatua kwa hatua, bidhaa zitazama kabisa ndani ya maji.
4. Pika tambi kwa dakika 8-10 baada ya kuchemsha tena, ukikoroga mara kwa mara kila baada ya 2.dakika. Wakati halisi wa kupikia unaweza kupatikana kwenye ufungaji. Kwa kweli, pasta inapaswa kupikwa al dente, yaani, laini kwa nje lakini kwa ndani imara.
5. Tapaghetti tayari tupa kwenye colander, na baada ya maji kumwagika, zihamishe kwenye sufuria pamoja na mchuzi au uitumie kwa njia nyingine, kulingana na mapishi.

Mchuzi wa Cream Hatua kwa Hatua

Ladha maridadi ya tambi itakupa mchuzi mtamu. Unahitaji kuipika kwa mlolongo ufuatao:

1. Pika uduvi ambao haujachujwa katika maji yanayochemka kwa dakika 2-3. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza ziyeyushwe kwa kuziweka kwenye moja ya rafu kwenye jokofu.
2. Yeyusha siagi kwenye kikaangio na kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri hadi vilainike.
3. Baada ya dakika 7, ongeza kamba, baada ya kuwasafisha kutoka kwenye ganda.
4. Mimina cream mara moja kwenye sufuria. Chumvi, ongeza mimea ya Provence.
5. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo ukiwa umefunikwa kwa dakika 3-4.
6. Paka tambi iliyopikwa kwenye mchuzi wa krimu ya uduvi. Kulingana na mapishi, wanahitaji kuchanganywa kwa upole na moto pamoja kwa dakika 1. Ukipenda, pamba sahani iliyokamilishwa kwa vipande vyembamba vya limau na parmesan iliyokunwa.

Spaghetti na tambi kwenye mchuzi wa krimu ya kitunguu saumu

Harufu nzuri wakati wa kuandaa sahani inayofuata itasikika katika ghorofa nzima. vizuri naladha itageuka kuwa mpole, ya kupendeza, ya creamy-vitunguu. Spaghetti iliyo na uduvi na mchuzi huu inapaswa kupikwa kwa mpangilio huu:

1. Uduvi mbichi au ulioyeyushwa awali (gramu 500) umemenya na vichwa.
2. 3 karafuu vitunguu saumu na kitunguu swaumu kidogo kilichokatwakatwa vizuri kwa kisu.
3. Kwenye kikaangio chenye kijiko 1 cha siagi, kaanga kitunguu saumu na kamba kwa muda wa dakika 5-7, kisha uhamishe kwenye sahani tofauti.
4. Kaange vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta yale yale hadi vilainike.
5. Mimina katika divai nyeupe kavu (100 ml) na iache iive kwa dakika 5 ili kuyeyusha pombe hiyo.
6. Ongeza cream (300 ml), chumvi, pilipili, viungo unavyopenda. Endelea kupika kwa moto mdogo kwa dakika 5.
7. Ondoa cream sauce kwenye moto.
8. Chemsha tambi, ziweke kwenye colander, kisha zirudishe kwenye sufuria.
9. Mimina mchuzi juu, ongeza iliki. Koroga na upe mara moja.

Pasta katika mchuzi wa jibini cream na uduvi

Mchuzi huu wa tambi ni wa silky kwa sababu ni laini sana. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu kwa njia ya sherehe na haifai tu kwa chakula cha jioni cha familia, bali pia kwa wageni wa mkutano.

Kwanza kabisa, unahitaji kutengeneza mchuzi wa jibini cream na uduvi, na tambi inaweza kuanza kupika inapokaribia kuwa tayari:

1. Katakata kichwa 1 cha vitunguu saumu vizuri.
2. Katika sufuria yenye mchanganyiko wa mboga (vijiko 2) na cream (50d) kaanga mafuta ya kitunguu saumu kwa dakika 1.
3. Ongeza kamba (gramu 200). Haraka kaanga juu ya moto mwingi kwa sekunde 30 kila upande ili wasiwe na mpira. Ondoa kwenye sufuria kwa muda.
4. Mimina 150 ml ya divai nyeupe kwenye mafuta iliyobaki. Ivukize hadi ipunguzwe kwa kipengele cha tatu.
5. Mimina cream (200 ml) kwenye mchuzi. Ongeza 30 g ya jibini yoyote iliyokatwa, chumvi, pinch ya curry, paprika tamu, pilipili nyeusi na nyekundu, zest ya limao. Pika mchuzi kwa dakika 5-10 hadi iwe nene ya kutosha (kulingana na maudhui ya mafuta ya cream).
6. Wakati wa kuhudumia, weka tambi kwenye sahani kwanza, ongeza uduvi kidogo juu na uimimine juu yao na mchuzi. Pamba kwa kijani kibichi upendacho.

Kichocheo cha tambi katika mchuzi wa cream ya sour cream

Mlo unaofuata ni chaguo bora kwa kuandaa chakula cha jioni cha haraka kwa ajili ya familia nzima. Ni rahisi sana kutayarisha:

1. Pika uduvi (gramu 500), zipoe, zimenya.
2. Mimina maji ya tambi kwenye sufuria, subiri yachemke, weka tambi (g 500) ndani yake na uipike hadi al dente.
3. Mimina 50 ml ya cream kwenye sufuria, ongeza 200 ml ya sour cream, 1 tsp. chumvi na sukari, pamoja na 10 ml ya maji ya limao. Weka shrimp kabla ya kupikwa kwenye mchanganyiko. Mchuzi unapaswa kuwafunika kabisa. Ongeza maji ikihitajika.
4. Pika mchuzi kwa uthabiti unaotaka. Unganishapamoja na pasta.
5. Nyupa tambi na uduvi na mchuzi wa sour cream. Tumia mara moja.

Pasta yenye lax, shrimps na cream sauce

Katika sahani hii, viungo vyote vimeunganishwa kikamilifu. Ladha ni tajiri, iliyosafishwa, yenye usawa. Samaki nyekundu na shrimp na tambi katika mchuzi wa cream, mapishi ambayo hayatasababisha matatizo, yanaweza kutumiwa kwa urahisi hata kwenye meza ya sherehe.

Kupika sahani ni rahisi:

1. Salmoni (400 g) kata ndani ya cubes isiyozidi cm 1.
2. Gawanya kitunguu saumu 3 kwa upande bapa wa kisu.
3. Pasha mafuta ya zeituni (mililita 50) kwenye kikaango na kaanga vitunguu saumu juu yake. Baada ya dakika, ondoa kutoka kwenye sufuria na uondoe. Ilihitajika ili kuonja mafuta pekee.
4. Weka lax kwenye sufuria sawa. Kaanga samaki, ukikoroga kila mara, kwa dakika 5.
5. Ongeza kamba kwenye lax (gramu 150). Vivike kwa dakika nyingine 5-7.
6. Ongeza 100 ml cream na 50 g jibini iliyokunwa. Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuchochea. Baada ya dakika 1-2, unaweza kuiondoa kwenye moto na kuitumikia pamoja na tambi.

Spaghetti na uduvi na kome na mchuzi

Dagaa waliogandishwa hutumika kwa sahani inayofuata. Kabla ya kupika, lazima kwanza kuwa thawed, mussels kuosha kutoka mchanga na shrimp kusafishwa. Basi tu unaweza kuwa na uhakika kwamba sahaniitakuwa kitamu sana. Mchakato mzima wa kupikia una hatua kadhaa:

1. Katakata matawi machache ya iliki na karafuu 2 za kitunguu saumu, na ukate 150 g leeks kuwa pete.
2. Andaa nyama ya kome na kamba (gramu 300 kila moja).
3. Pasha siagi (70 g). Kaanga kitunguu saumu na kitunguu saumu.
4. Ongeza kamba. Pika kwa dakika 3 zaidi.
5. Tuma kome kwenye sufuria, na uongeze juisi ya limau ½ na zest, parsley iliyokatwa vizuri na 30 ml ya cream nzito. Chumvi, pilipili, pika kwa dakika 4 zaidi.
6. Pika pasta na uchanganye na mchuzi uliomalizika. Kutumikia moto pekee.

Spaghetti na uduvi na mchicha

Sahani yenye afya na kitamu kwa kila siku inapendekezwa kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Upekee wake upo katika ukweli kwamba hapa tambi, kamba, na mchuzi wa cream hupikwa kwa wakati mmoja, ambayo ina maana kwamba sahani hupata ladha tajiri zaidi.

Maelekezo ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Uduvi waliogandishwa (gramu 200) mimina maji yanayochemka kwa dakika 3-4, kisha umenya na kumwaga kwenye colander iliyowekwa kwenye sinki ili kumwaga maji.
2. Pasha joto 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa nasibu (pcs 2). Itupe baada ya dakika moja.
3. Weka uduvi kwenye mafuta moto kwa dakika 2 haswa. Ziondoe kwenye sufuria kwa muda.
4. Mimina 200 ml ya mchuzi wa kuku kwenye mafuta iliyobaki nacream nyingi. Ongeza chumvi kidogo, pinch ya pilipili, pinch ya oregano. Chemsha.
5. Chovya tambi (gramu 200) kwenye mchuzi wa krimu unaochemka na upike hadi iwe nusu.
6. Ongeza 50 g ya mchicha na Parmesan iliyokunwa kidogo kwenye tambi iliyo na mchuzi. Tupa shrimp hapa pia. Pika kwa dakika 1 nyingine, kisha sahani inaweza kuwekwa kwenye sahani.

Kichocheo cha Spaghetti na nyanya za cherry na uduvi

Pasta hii sio tu ya kitamu, lakini pia ni mkali sana. Kweli, kila mtu anaweza kupika sahani hii:

1. Cherry (200 g) osha na ukate sehemu mbili. Unaweza pia kutumia nyanya za kawaida, lakini itabidi uzikate vipande sita au nane.
2. Chemsha uduvi 350 g katika maji yanayochemka na chumvi kidogo. Lazima ziwe safi au zimeyeyushwa kabla. Kupika kwa dakika tatu. Ikiwa inataka, unaweza kuweka rundo la bizari kwenye maji. Kisha uduvi utakuwa na harufu nzuri zaidi.
3. Kaanga nyanya za cherry na uduvi kwenye mafuta ya mizeituni hadi ziwe kahawia. Ongeza chumvi na pilipili, punguza karafuu 3 za vitunguu kupitia vyombo vya habari.
4. Baada ya dakika 2, mimina cream 200 nzito. Walete kwa chemsha nyepesi, ongeza majani ya basil. Pika pamoja kwa dakika 3, ondoa kwenye moto na funika kwa kifuniko.
5. Wakati mchuzi unapikwa, pika tambi kwa kufuata maagizo ya kifurushi.
6. Ili kuhudumia, weka tambi kwenye sahani bapa nakumwaga mchuzi, creamy na shrimp. Spaghetti inauzwa moto.

Pasta na kamba, uyoga na mchuzi wa cream

Mlo mwingine wa kuvutia wa pasta, champignons na dagaa unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi hapa chini. Spaghetti ya cream na shrimp - ndivyo unavyoweza kuiita, kwa sababu inageuka kuwa juicy sana na tajiri. Mchakato wa kupika huchukua muda usiopungua ukifuata maagizo yafuatayo:

1. Pika tambi (400 g) katika lita 4 za maji yenye chumvi hadi al dente.
2. Champignons (100 g) kata vipande vipande na weka kwenye siagi iliyotiwa joto (40 g) kwa dakika 5-7.
3. Mimina uyoga na cream (250 ml), ongeza 40 g ya unga.
4. Pika mchuzi hadi unene.
5. Chemsha 300 g ya shrimp kando na uwaongeze kwenye uyoga. Ongeza bua ya celery iliyokatwa kwa hili. Changanya.
6. Sambaza tambi katika sehemu (pcs 4). Juu na shrimp na mchuzi wa uyoga. Nyunyiza Parmesan juu, ukipenda.