2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika kipindi cha mfungo, kila mara huja wakati unapotaka kitu kisicho cha kawaida na "kilichopigwa marufuku". Hii ni kweli hasa kwa pipi au keki zenye lush. Katika nyakati hizi, akina mama wa nyumbani wanatafuta njia mbadala na mapishi rahisi ambayo yangewawezesha kupika kitu kitamu na kitamu kutoka kwa bidhaa zinazopatikana na zinazoruhusiwa kwenye chapisho (sio za wanyama).
Kiokoa maisha halisi ni kichocheo cha keki ya brine. Ni muhimu kwamba unaweza kuchukua brine yoyote: kutoka matango, sauerkraut, nyanya au sahani ya chumvi. Ladha ya vidakuzi itafanana na mkate mfupi, lakini itakuwa ya kunukia zaidi, tamu na nyepesi zaidi.
Viungo muhimu vya kutengeneza vidakuzi vya brine
- 760 g unga wa ngano (takriban vikombe 5-6).
- 180 ml mafuta ya mboga.
- 260 ml ya brine (takriban glasi kamili).
- 180g sukari iliyokatwa.
- Chumvi kubwa sana.
- sukari ya Vanila.
- Nusu kijiko cha chai soda ya kuoka.
Mchakato wa kupikia
Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kabla ya kupika kukijuu ya brine, mara moja kupima na kuweka bidhaa zote mbele yako. Pia tayarisha bakuli linalofaa la kuchanganya kabla ya wakati.
Katika hatua ya kwanza ya kupikia, bidhaa za kioevu huchanganywa: mafuta ya mboga na brine. Kisha sukari iliyokatwa na vanillin huongezwa. Sukari haiwezi kufuta haraka katika msingi wa baridi, hivyo kuondoka mchanganyiko kwa muda. Usihifadhi wakati katika wakati huu. Ni bora kuruhusu sukari kufuta kuliko kula biskuti na "kufurahia" squeak ya fuwele kwenye meno yako. Ikiwa hakuna muda wa kusubiri, basi badilisha sukari iliyokatwa na unga.
Polepole koroga mchanganyiko wa siagi-brine tamu. Katika mchakato wa kuchanganya, unahitaji hatua kwa hatua kuanzisha unga. Usisahau kuipepeta ili vidakuzi vya brine vya tango vigeuke kuwa nyepesi na hewa zaidi. Ongeza soda pamoja na unga. Kwa uthabiti na mwonekano, unga unapaswa kufanana kabisa na mkate mfupi.
Funika unga kwa sahani au uifunge kwenye mfuko na uiruhusu ipumzike kwa nusu saa. Ikiwa mkate mfupi lazima kusafishwa kwenye baridi ili kuruhusu siagi kuwa ngumu, basi unga wa brine hauhitaji kupumzika kwa muda mrefu. Itachukua dakika 20-25 ili kuwasha oveni kwa mafanikio na kuandaa vikataji vya kuki.
Kutengeneza vidakuzi
Wakati unga wa keki ya brine ukitulia, utapanuka na kuwa laini zaidi. Kumbuka kwamba hii ni bila ya kuongeza ya chachu na mayai ya kuku. Tunagawanya kipande cha unga katika sehemu mbili na tembeza kila mmoja kwenye pancake kuhusu nene ya cm 1. Kisha ni zamu ya kuonyesha uongo wa upishi na mawazo. Ukungukwa vidakuzi, unaweza kutumia tofauti kabisa. Unaweza, kama hakuna muda wa kutosha au fomu hazipo karibu, kata unga katika miraba au rombe.
Weka vidakuzi vyenye umbo kwenye brine kwenye karatasi ya kuoka, ambayo tunaifunika mapema na karatasi ya kuoka. Unaweza kupaka karatasi mafuta kidogo kwa mafuta ya mboga au kunyunyiza unga kidogo.
Kuoka
Tanuri hupasha joto hadi digrii 200. Jaribu kupanga kuki ili kuwe na nafasi ya kutosha kati yao. Watapanua wakati wa kuoka. Wakati wa kupikia kwa biskuti za brine ya tango ni dakika 12-15. Haifai kukaanga kupita kiasi, kwani vidakuzi havitakuwa crispy na makombo, lakini ngumu na isiyo na ladha.
Jinsi ya Kuhudumia
Ni muhimu kutambua kwamba akina mama wengi wa nyumbani wanaogopa kupika biskuti katika brine. Inaonekana kwao kwamba keki zitakuwa na harufu ya matango au sauerkraut. Hii ni maoni potofu kamili ya wapishi wasio na uzoefu. Vidakuzi sio kama keki zingine zinazojulikana, lakini hazina harufu ya matango. Kwa chai, maji ya matunda au compote ya kujitengenezea nyumbani, vidakuzi vya brine (picha iliyoambatishwa) vitaenda vizuri.
Vidokezo na Mbinu
Ikiwa brine iliyotumika ina majani mabichi, karafuu n.k., tunakushauri uchuje kabla ya kuiongeza kwenye unga.
Hakikisha umeangalia brine kama ina chumvi nyingi kabla ya kuiongeza kwenye unga. Ikiwa marinade iliyomwagwa juu ya matango ina chumvi nyingi, basi ongeza kiasi kidogo.
HudumaVidakuzi vinaruhusiwa sio tu wakati wa Kwaresima. Itapendeza wageni wakati wowote wa mwaka.
Ni vizuri kwamba vidakuzi kama hivyo vinabaki laini na crispy kwa muda mrefu sana. Kipindi kitachukua muda mrefu zaidi ikiwa vidakuzi vitawekwa kwenye chombo cha kioo chenye mfuniko unaofunga vizuri.
Unga unene wa kutosha. Haupaswi kuogopa hii. Inashauriwa kuichanganya na kijiko cha mbao au spatula.
Ikiwa unapenda keki zenye chumvi zaidi, basi punguza tu kiwango cha sukari iliyokatwa na uongeze brine zaidi. Hii itafanya vidakuzi kuwa na chumvi na kuonja kama crackers.
Vidakuzi vitaonekana kama vikaki hata ukikata unga kuwa vipande virefu vyembamba wakati wa kukata. Vijiti vitakuwa laini zaidi wakati wa kuoka. Baada ya kupika, unaweza kuinyunyiza na chumvi kidogo. Vipande vilivyokauka vyenye chumvi vimepatikana, ambavyo vinaweza kuchukua nafasi ya mkate au makofi.
Haiharibiki kabisa, lakini, kinyume chake, itafaidika, ikiongezwa kwenye unga kijiko cha mdalasini ya kusaga, tangawizi au kakao. Unaweza pia kuongeza matunda ya pipi, asali badala ya sukari na karanga. Inashauriwa kuloweka matunda yaliyokaushwa na matunda ya peremende kwa dakika 10-20 kabla ya kuyaongeza kwenye unga.
Keki ya brine yenye afya zaidi na yenye kalori ya chini itapatikana ikiwa utabadilisha sehemu ya unga na uji wa oatmeal wa kawaida.
Unaweza kuongeza punje za alizeti (zilizo na chumvi au za kawaida) kwenye unga. Watafanya keki sio nzuri tu kwa sura, lakini pia ni muhimu sana. Kwa kuongeza, punje zinaweza kuchukua nafasi ya karanga zenye kalori nyingi.
Kamakichocheo haizuii kufunga au lishe, basi unaweza kuongeza siagi kidogo, maziwa yaliyofupishwa, na vijiko kadhaa vya cream ya sour kwenye unga. Matokeo yake ni ya kustaajabisha, vidakuzi vitamu na vitamu vya likizo.
Ilipendekeza:
Menyu ya Kwaresima: mapishi kwa kila siku ya Kwaresima
Wakati wa kwaresima umebainishwa kuwa wakati wa kujinyima raha, hali ya kiroho na upweke. Chakula huchukua moja ya sehemu kuu katika mchakato huu. Watu wengi wa Orthodox hufuata vikwazo vya chakula. Mapishi ya sahani za lenten ladha na za kuridhisha zinaweza kupatikana katika makala hii
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi: kichocheo cha kawaida, ladha bora ya kitindamlo, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno wito kwa hatua
Keki ya haraka kutoka kwa vidakuzi vya "Masikio" bila kuoka: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Je, ungependa kuwatibu wapendwa wako kwa keki tamu na ya kupendeza, lakini hutaki kutumia muda mwingi kuitengeneza? Kisha makala hii imeundwa mahsusi kwa ajili yako! Ndani yake utajifunza mawazo tofauti kwa ajili ya kujenga keki ya biskuti bila kuoka na mapishi ya hatua kwa hatua. Kwa kuongeza, jifunze jinsi ya kupika keki ya puff na kuki "Ushki" nyumbani
Vidakuzi vya watoto, mapishi. Vidakuzi vya nyumbani vya oatmeal. Kichocheo cha kuki za biskuti kwa watoto
Ni mtoto gani atakataa keki tamu na zenye harufu nzuri, lakini chaguzi za dukani mara nyingi huwa na rangi hatari na vihifadhi. Sio kila mtengenezaji hutengeneza bidhaa salama ambazo zinakidhi viwango vya ubora wa serikali, kwa hivyo tutatayarisha vidakuzi vya watoto peke yetu. Mapishi yatawasilishwa katika makala hii
Vidakuzi vya akina mama wauguzi - mapishi. Biskuti, oatmeal, vidakuzi vya jibini la Cottage kwa mama wakati wa kunyonyesha
Sio siri kwamba mama mwenye uuguzi anapaswa kuzingatia lishe, kwa sababu afya ya jumla ya mtoto moja kwa moja inategemea kile anachokula. Na hii sio juu ya kuhesabu kalori, lakini juu ya lishe sahihi, yenye afya, ambayo ni muhimu sana wakati wa kunyonyesha
