Saladi ya Philadelphia yenye nyuso nyingi: ni nini siri ya mabadiliko yake?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Makala yanafafanua kwa nini kichocheo cha saladi ya Philadelphia kina matoleo kadhaa ambayo ni tofauti kabisa. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya kila moja ya lahaja muhimu zaidi za saladi hii pia yameelezwa kwa kina.

Mapishi haya yanaunganisha nini?

Toleo zote za saladi za Philadelphia, katika mila ya nchi tofauti, upendeleo wa ladha na kanuni za maadili zina jambo moja sawa: uwepo wa jibini laini la cream ndani yake, ambalo limetengenezwa kutoka kwa maziwa safi na kuongeza ya cream..

Mwandishi wake William Lawrence, mkulima kutoka Marekani, ambaye alitaka sana kutatua siri ya kutengeneza jibini laini la Kifaransa.

saladi ya mtindo wa Kijapani

Toleo hili la ladha ya saladi ya Philadelphia (na muundo) ni sawa na safu maarufu za jina moja, lakini utayarishaji wake, bila shaka, ni rahisi mara nyingi kuliko kuviringisha kwa uangalifu mchele uliochemshwa kwenye dagaa sugu. Ili kuandaa saladi, unahitaji kuandaa viungo kwa idadi ifuatayo (hesabu imeonyeshwa kwa huduma mbili za sahani):

• Jibini la Philadelphia - 150gramu.
• Mchele wa Basmati - gramu 300.
• Parachichi moja.
• Minofu ya lax iliyotiwa chumvi - gramu 200.
• matango matatu mapya.
• 50 gramu ya caviar nyekundu.
• gramu 120 za mchuzi wa soya.
• siki kijiko 1 cha wali.
• gramu 35 za ufuta mwepesi.

Kuandaa saladi ya Kijapani na lax na jibini, kwanza unahitaji kuchemsha mchele, bila kuifanya uji wa nata, kama kwa rolls, lakini kinyume chake, hakikisha kwamba haichemki, huku ukihifadhi friability.. Ili kufanya hivyo, kabla ya kuanza kupika, tunaiosha mara kadhaa ili kuondoa nafaka ndogo za wanga ambazo huunda kamasi kwenye nafaka, na kwa kuongeza, baada ya matibabu ya joto, mchele wa kuchemsha unaweza kuosha na maji ya joto kidogo na kumwaga kwenye colander. Ikipoa, ongeza siki na koroga vizuri ili kusambaza kioevu sawasawa.

Menya parachichi na ukate vipande vidogo, fanya hivyo na tango. Fillet ya salmoni inapaswa kukatwa vipande vipande, sio zaidi ya sentimita moja kwa urefu. Saladi ya Philadelphia kwa kawaida hutolewa kwa mtindo wa Kijapani kwa kuiweka katika tabaka kwenye sahani na kisha kuigeuza kwenye sahani ya kuhudumia. Unaweza kwenda kwa njia rahisi na kutumia mold ndogo ya keki inayoweza kuharibika (sio zaidi ya cm 15 kwa kipenyo), na ikiwa haitumiki, kisha ukate chini na sehemu nyembamba ya juu na mkasi kutoka kwa lita mbili. chupa ya plastiki, na kuacha tu sehemu pana ya gorofa, na Katika kesi hii, urefu wa template kusababisha lazima si zaidi ya 20 cm na si chini ya nane.

Tandaza majani machache ya lettuki kwenye sahani ya kuhudumia,arugula petioles katikati na kuweka sura juu. Ifuatayo, weka nusu ya mchele ndani yake na kijiko, bonyeza kidogo na uweke avocados zilizokatwa na matango juu, ukiweka safu moja juu ya nyingine. Kisha jibini la curd, juu yake fillet ya lax na wengine wa mchele, ambao tunaponda vizuri na kijiko. Nyunyiza mchuzi wa soya na uinyunyize na mayai, na kabla tu ya kutumikia, ondoa fomu na unyunyize saladi na mbegu za ufuta moto kwenye kikaangio cha moto.

Kwa Kiukreni

Lettuce mwenza wa Kiukreni haifanani hata kidogo na majina yake ya kupendeza, kitu pekee kinachowaleta pamoja ni uwepo wa parachichi katika muundo na jina kubwa. Kulingana na kichocheo cha saladi ya Philadelphia, unahitaji:

• parachichi iliyokatwa 1;
• 200 gramu za ham nzuri iliyokatwa kwa njia ile ile;
• 100 gramu ya jibini ngumu iliyokunwa kwenye grater kubwa;
• kata nyanya mbili mbichi kwenye cubes, lakini unaweza kutumia aina ya cherry, kisha ukate vipande vipande kwa kisu;
• 400 gramu ya minofu ya kuku ya kuchemsha, iliyokatwa kwenye cubes ndogo, unaweza kuinyunyiza na pilipili nyeusi ili kuongeza ladha;
• chemsha mayai mawili ya kuku na kata kila moja vipande nane.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na kumwaga juu ya mchuzi wa gramu 70 za mafuta ya mboga na 2 tbsp. vijiko vya haradali (inapaswa kuwapiga kidogo mchanganyiko na uma). Baadhi ya watu huvalisha saladi hii pamoja na mayonesi, lakini itakuwa na mafuta mengi na haitapendeza kabisa.

Toleo la mboga

Saladi ya jibini ya Philadelphia pia inapendwawalaji wenye afya njema: tafsiri yao ya mboga na mavazi nyepesi ni bora kwa vitafunio na kama nyongeza ya sahani kuu, ambayo inaweza kuwa vipandikizi maarufu vya lenti na mchele. Viungo Vinavyohitajika:

- gramu 130 za jibini;

- moja kila moja: pilipili hoho na kitunguu cha Y alta;

- matango mawili mapya na nyanya mbili kila moja;

- rundo moja la majani ya lettuki na vijidudu vichache vya iliki au bizari.

Kata mboga na mboga zote vipande vipande vya saizi inayofaa, jaribu tu kukata vitunguu vitamu nyembamba iwezekanavyo. Tunachanganya kupunguzwa kwenye bakuli la saladi na kumwaga juu ya mchuzi uliofanywa kutoka kwa juisi ya chokaa moja na tbsp mbili. vijiko vya mafuta ya mizeituni, huku ukiongeza chumvi kidogo na sukari ya granulated, pamoja na viungo kidogo, kulingana na mapendekezo yako ya ladha. Tupa saladi ya Philadelphia iliyovaliwa na ukate jibini vipande vipande juu kwa kutumia kijiko cha chai.

Ikiwa jibini la Philadelphia halipatikani?

Kwa kuzingatia kwamba chapa hii ya jibini ni ghali kabisa, wapishi wenye busara wamepata mbadala rahisi: ni muhimu kupiga sehemu ya jibini la Cottage iliyotengenezwa nyumbani (kutoka maziwa yote) na blender hadi misa laini na kiasi kidogo cha cream safi, kuwageuza kuwa aina ya jibini inayotaka. Wanasema huwezi kujua kwa ladha.