Keki "Smuglyanka": muundo na mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya "Smuglyanka" haijulikani nje ya nchi. Inasikitisha. Hii ni dessert nzuri. Lakini tulikuwa na bahati zaidi, na tuna fursa ya kufurahia keki ya Smuglyanka yenye maridadi. Mara nyingi, keki zilizotajwa hapo juu ziko katika mfumo wa roll. Soufflé ya cream tamu imefichwa ndani. Nje, kuthibitisha jina, dessert hupambwa kwa chips za chokoleti. Kichocheo cha keki ya Smuglyanka, ambayo picha yake imewasilishwa katika makala, itakusaidia ikiwa unahitaji kushinda mioyo ya kaya yako au kuoka ili kukutana na marafiki wa zamani.

Upendo wa classic

Ili kuoka bidhaa kulingana na kanuni zote, ni lazima ufuate kikamilifu mlolongo wa vitendo.

Keki ya Smuglyanka inapaswa kuwa na viambato vifuatavyo:

1. Mayai ya kuku - vipande 3. Inapendeza yasiwe makubwa sana.
2. Sukari - gramu 100.
3. Wanga - gramu 25. Mapishi hutumia viazi vya kawaida.
4. Baking powder kwa unga - kijiko 1 cha chaikijiko bila juu.
5. Maji ya barafu (bila kutia chumvi) - vijiko 3.
6. Kirimu (10% au 20%) - mililita 200.
7. Maziwa ya kufupishwa - 2/3 kikombe.
8. Pia kwa keki ya Smuglyanka, unahitaji kuandaa 1/2 kikombe cha maziwa baridi ya kawaida.
9. Gelatin - gramu 10.
10. jibini cream (tamu) - gramu 120. Tumia mascarpone au chochote.
11. Chokoleti ya maziwa - kupamba kitindamlo.

Jinsi ya kutengeneza keki ya Smuglyanka

Na sasa jambo kuu ni kurudia vitendo vilivyoelezwa kwa usahihi. Basi hakika utaweza kuoka dessert hii dhaifu sana. Tunasoma na kufanya kile kinachoelezwa katika mbinu ya kupikia.

Unga

Msingi mzuri zaidi wa keki hii ni unga unaofanana na bidhaa ya krimu ya siki. Sahani zote lazima ziwe kavu kabisa na safi. Hatua ya kukanda:

1. Pasua mayai. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kutumia kifaa maalum, lakini kwa ustadi wa kutosha, utaratibu ni bora kwa mama yeyote wa nyumbani. Hila kuu ni kuhakikisha kwamba hakuna microparticle moja inayoingia kwenye protini kutoka kwa yolk. Gawa viungo vya mayai kwenye bakuli mbalimbali.
2. Tunahitaji kuke sasa. Kuwapiga kidogo kabisa na kumwaga sukari. Piga kidogo zaidi na kumwaga maji ya barafu. Lakini sasa tunaharakisha kichanganyaji na kufanya kazi hadi tuone kuwa bidhaa zimegeuzwa kuwa povu nyeupe inayong'aa.
3. Chukua bakuli la viini, uzipiga kidogo ili kuvunja umbo na kuchanganya. Ongeza mchanganyiko wa yolk kwa wazungu. Changanya kwa upole sanakijiko au kijiko.
4. Changanya wanga, baking powder na unga. Panda utungaji unaosababishwa moja kwa moja kwa molekuli tamu ya yai kwenye bakuli la kina. Tunageuza bidhaa kuwa misa ya homogeneous. Ile tu tunayohitaji.

Keki ya kuoka

Labda hii sio hatua rahisi zaidi ya kutekeleza kichocheo cha keki ya Smuglyanka katika uhalisia. Walakini, hakuna kitu cha kutisha katika aya hii. Inafaa kuifanya mara moja, na wakati mwingine unapohitaji kuoka keki maridadi ya kujitengenezea nyumbani, utaweza kuitengeneza mara nyingi kwa haraka na kwa ustadi zaidi.

Na sasa tunahitaji kutumia karatasi ya kuoka kwa kiwango cha chini kuoka keki. Tunaifunika kwa karatasi maalum iliyopangwa kwa kuoka. Kwa kweli, hii ni karatasi ya kawaida ya kufuatilia ngozi. Mipaka ya karatasi inapaswa kuwa kubwa kuliko kando ya karatasi ya kuoka. Kwao tutachukua keki yetu katika siku zijazo. Kwa wavu wa usalama, ni bora kupaka ngozi kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga yasiyo na harufu.

Mimina unga kwenye uso wa karatasi na uisawazishe (subiri isambae juu ya karatasi).

Washa oveni hadi nyuzi 200. Baada ya kuweka karatasi ya kuoka na unga ndani, tunangojea dakika 8-10. Ili tusiwe na makosa na wakati ambapo ni muhimu kuchukua msingi wa keki, tunaangalia uso wake. Rangi ya dhahabu ya keki ni ishara kwamba inaweza kuchukuliwa nje. Angalia na kidole cha meno kwa utayari. Kupika msingi hautakiwi sana, lazima iwe rahisi kubadilika.

Ondoa keki na uunde maandazi

Na sasa tunahitaji taulo safi kabisa ya jikoni kutokavitambaa. Kwa hiyo, tutatengeneza roll kutoka kwa keki inayotokana.

Mwongozo wa hatua kwa hatua:

1. Hatua ya kwanza. Loanisha taulo kidogo kwa maji safi ya baridi.
2. Hatua ya pili. Baada ya kuondoa msingi wa keki (kwenye karatasi ya kuoka), ugeuke chini. Kwa hivyo, ngozi itakuwa juu ya uso wa keki. Pia tunalowesha karatasi kwa maji kidogo, kutokana na vitendo hivi itasonga kwa urahisi kutoka sehemu ya chini ya sehemu ya kazi.
3. Hatua ya tatu. Iondoe kwa kuvuta kingo zisizolipishwa.
4. Hatua ya nne. Tunakunja taulo chini ya tupu na unga ulioachiliwa pamoja, tukipata mkunjo mnene.
5. Hatua ya tano. Weka muundo unaosababisha kando. Wakati inapoa, ni wakati wa kutayarisha krimu.

Cream ya "Darkie"

Kivutio cha kitindamlo hiki ni kujazwa kwake.

Mimina gelatin kwenye kikombe kirefu. Jaza kwa maziwa kwa joto la kawaida. Tunatarajia dakika 15-25. Baada ya wakati huu, gelatin itavimba. Hili likishafanyika, endelea kwa hatua zaidi ili kuunda cream.

Mimina maziwa yaliyofupishwa na kawaida yote ya cream kwenye sufuria. Changanya vipengele mpaka muundo wa homogeneous. Tunaweka sahani na viungo vya maziwa kwenye jiko. Kwa joto la wastani, tunatarajia mwanzo wa kuchemsha. Kupika cream ya baadaye kwa angalau dakika. Daima kuchanganya utungaji. Unaweza kuongeza jamu uipendayo au kijiko kidogo cha kakao - ukipenda.

Baada ya muda uliobainishwa, ondoa vyombo kwenye jiko. Ongeza maziwa na gelatin iliyovimba. Changanya haraka, na fanya hivi mpaka bidhaa zote za gelling zikoitatawanyika katika muundo wa maziwa. Gelatin iliyoyeyushwa kabisa ni ishara kwamba unaweza kuweka kando mchanganyiko huo hadi ufikie joto la kawaida.

Weka cheese cream kwenye muundo uliopozwa. Piga cream kwa angalau dakika tatu hadi nne kwa kutumia mchanganyiko. Ikiwa kwa ubinafsi unataka kuongeza wepesi kwenye cream na whisk, basi itabidi upige kwa muda mrefu zaidi. Weka cream iliyokamilishwa kwenye baridi kwa nusu saa.

Kutengeneza bidhaa

Ni wakati wa kuanza kuunganisha keki. Biskuti iliyofunikwa kwa kitambaa chenye unyevunyevu, funua kwa uangalifu na uachie.

Twaza upande wa ndani kwa wingi kwa safu nene ya cream. Kabla ya kupaka cream hii kwenye biskuti, unapaswa kuchanganya vizuri tena.

Sasa tunatengeneza toleo tena. Weka kwenye jokofu kwa dakika thelathini. Ili cream iliyowekwa ndani ya bidhaa igandishwe vizuri.

Paka uso wa keki na custard iliyobaki. Kusaga chokoleti kwenye grater nzuri. Nyunyiza chembe iliyotokana kwa wingi juu na kando ya keki.

Matokeo yake, itageuka, kama kwenye picha, keki ya Smuglyanka. Kwa hiari, unaweza kuipamba na karanga, muundo wa cream, matunda. Baadhi ya mama wa nyumbani hunyunyiza bidhaa iliyokamilishwa na icing ya chokoleti. Kwa ujumla, kitindamlo cha kutengenezewa nyumbani hupambwa jinsi unavyopenda.