Pai ya Kefir: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala hii tunatoa mapishi ya kina ya mkate wa kefir. Katika jiko la polepole, oveni au mashine ya mkate, bidhaa hii imeandaliwa haraka na bila gharama za kifedha. Katika eneo letu, kefir haitumiwi mara nyingi katika kuoka bidhaa za upishi. Na bure. Baada ya yote, kefir inaweza kuongeza unga sio mbaya zaidi kuliko chachu. Bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa pia ina bakteria. Na ni bora kuliko utamaduni wa chachu.

Unga wa Kefir sio tu wa hewa na laini. Pia ina msimamo wa unyevu kidogo, ambayo inaruhusu bidhaa kubaki safi kwa muda mrefu. Faida isiyoweza kuepukika ya unga wa kefir ni urahisi wa maandalizi. Tofauti na analog ya chachu, hauitaji kutetewa, kuwekwa joto, kama mtoto mgonjwa, mbali na rasimu. Hakuna mtu anayehitaji kuthibitisha faida za kefir - inajulikana. Kinywaji hicho kiligunduliwa katika vilima vya kaskazini vya Caucasus. Ossetians na Balkarian waliweka kichocheo cha Kuvu ya kefir kwa siri kwa muda mrefu. Na watu wa Caucasus wanakiita kinywaji chenyewe "dawa ya kuzuia kuzeeka."

Kanuni za msingi za kutengeneza mkate wa kefir

Sasa kuna aina mbalimbali za kefirs (bio-, bifido-, na kalsiamu, viwango tofauti vya maudhui ya mafuta) zinazouzwa hivi kwamba swali linatokea: "Ninapaswa kuchukua gani?" Tunajibu: "Yoyote". Bakteria ya asidi ya lactic hupunguza unga, kuinua kama chachu, lakini hufa wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo mali zote za faida za kefir zitaathiri mwili wako ikiwa utakunywa kinywaji kibichi.

Ni viungo gani vingine unahitaji? Unga wa Kefir ni sawa na unga wa biskuti, lakini ukandaji ni haraka sana. Tunahitaji mayai na unga. Ikiwa tunaoka keki tamu, basi tunajumuisha sukari kwenye orodha ya viungo. Ikiwa kichocheo cha mkate wa kefir hutoa kwa soda, huna haja ya kuizima na siki. Kuna asidi ya kutosha katika kinywaji yenyewe kwa majibu kutokea. Maelekezo mengine yanapendekeza kuongeza siagi au majarini kwenye unga. Mafuta hufanya bidhaa za kuoka kuwa za kitamu zaidi, lakini pia kavu. Ikiwa unatumia matunda ya juisi kwa kujaza, unahitaji kuvingirisha kwenye semolina ili unga usiwe kioevu sana. Bika mikate ya kefir inapaswa kuwa katika tanuri yenye moto. Tunaangalia utayari wetu kwa kutumia kidole cha meno.

Kichocheo cha pai ya Kefir na picha

Hebu tuangalie jinsi bidhaa hii inavyotayarishwa hatua kwa hatua. Unga utachukua dakika tano. Kwa hivyo, wacha tuanze na kujaza kwanza. Hapa kuna rahisi zaidi, inayojumuisha mayai 3 ya kuchemsha, kikundi kidogo cha vitunguu kijani na 100 g ya jibini ngumu.

1. Katakata viungo vyote vya kujaza vizuri na uchanganye kwenye bakuli.
2. Inapata joto mara mojaoveni hadi digrii 170.
3. Lainisha bakuli la kuokea kwa majarini au utandaze. Mimina nusu lita ya kefir kwenye bakuli la kina.
4. Anza kupepeta 200 g ya unga moja kwa moja kwenye kinywaji.
5. Koroga na ongeza mayai mawili mabichi ya kuku. Ongeza chumvi kwenye unga.
6. Ongeza kijiko cha chai cha baking powder (inaweza kuwa soda). Koroga tena.
7. Mimina nusu ya unga kwenye ukungu.
8. Weka ujazo juu.
9. Jaza nusu ya pili ya unga.
10. Weka kwenye oveni kwa dakika 20-25.
11. Baada ya kuzima moto, wacha usimame kwenye oveni kwa dakika 5.

Keki ya asali feki

Shukrani kwa kichocheo hiki rahisi, pai ya kefir katika oveni itageuka kahawia, ambayo itaifanya kuonekana kama mkate wa tangawizi. Lakini badala ya asali, tutatumia jam. Unahitaji kuchukua kiasi sawa na kefir. Kama katika mapishi yaliyotangulia, tunaanza kwa kuwasha oveni.

1. Tunazima kijiko cha chai cha soda.
2. Piga mayai mawili na nusu glasi ya sukari.
3. Kuongeza soda iliyozimwa. Changanya na glasi ya kefir.
4. Mimina ndani ya kikombe kimoja na nusu cha unga. Koroga unga kwa haraka.
5. Ongeza glasi ya jamu. Changanya unga tena na uimimine kwenye ukungu uliotiwa mafuta.
6. Oka hadi iive, kibamba kikiwa kimekwama katikati ya mkate hutoka kikavu. Hii itachukua takriban dakika 25.
7. Utamu wa bidhaa unadhibitiwa na jam. Ikiwa ni siki, kwa mfano, currant nyekundu, ongeza sukari zaidi

Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha mkate wa kefir

1. Katika oveni, weka halijoto iwe nyuzi joto 170-180.
2. Hebu tuandae kujaza kitamu. Ikiwa, kwa mfano, una viazi zilizochujwa, unaweza kutoa maisha ya pili katika pai. Wacha tuipashe moto, tuikoroge na jibini iliyokunwa na kitunguu saumu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
3. Sasa kwa kuwa kujaza tayari, tuanze kuandaa unga.
4. Piga mayai mawili kwa chumvi na sukari kidogo. Ongeza kwao:

• 40 mililita za kefir;
• gramu 100 za jibini iliyokunwa;
• vikombe vitatu na nusu vya unga (inahitaji kupepetwa);
• nusu kijiko cha chai cha baking soda.

Unga utageuka kuwa mwinuko zaidi kuliko mapishi ya awali, lakini laini na nyororo kabisa. Tunafunika fomu na karatasi ya kupikia. Weka nusu ya unga. Weka kujaza juu kwenye safu sawa. Na funika na unga uliobaki. Weka ukungu kwenye oveni na uoka hadi umalize

Keki kwenye jiko la polepole

Wacha sasa tuchunguze kichocheo rahisi sawa cha mkate wa kefir, lakini haukupikwa kwenye oveni, lakini kwa msaada wa kifaa cha jikoni.

1. Zabibu (150 g) huchomwa kwa maji yanayochemka, baada ya dakika 10 tunanyauka. Badala ya maji moto, unaweza kuweka matunda yaliyokaushwa kwenye divai tamu au chai kali - hivyo matunda yatakuwa tastier zaidi.
2. Kata zest ya limau au chungwa.
3. Yeyusha siagi (150 g) kwenye bafu ya maji au microwave.
4. Mayai manne hupiga na kuwa povu laini.
5. Ongeza kwaosiagi, zabibu kavu, zest, vanilla sachet, 300 g sukari.
6. Changanya unga (200 g) na baking powder. Cheketa moja kwa moja juu ya bakuli na viungo vingine vya pai.
7. Mimina unga kwenye bakuli la multicooker. Washa hali ya "Kuoka".
8. Weka kipima muda kwa saa moja. Lubricate keki iliyokamilishwa na maziwa yaliyofupishwa na uinyunyiza na sukari ya unga. Unaweza kuipamba kwa vipande vya marmalade.

keki ya Jibini

Pai ya Kefir iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii inaweza kuhifadhiwa kwenye friji. Iwapo wageni watakuja, basi bidhaa inaweza kuletwa kwenye halijoto ya kawaida kwenye microwave.

1. Mayai matatu hupigwa kwa glasi ya sukari iliyokatwa. Hakuna haja ya kufikia kilele kigumu, fanya kazi kwa dakika chache tu kwa mjeledi kuunda povu.
2. Tunazima kijiko cha chai cha soda kwa kiasi kidogo cha kefir.
3. Glasi nyingine ya kinywaji cha maziwa yaliyochacha huongezwa kwenye mayai.
4. Nyunyiza chumvi kidogo, mfuko wa sukari ya vanilla, soda iliyozimwa. Tunachochea. Cheketa glasi ya unga moja kwa moja juu ya bakuli.
5. Kanda unga kwa haraka. Ongeza kwake gramu 200 za jibini la Cottage iliyosuguliwa kwenye ungo.
6. Je, unapenda ladha siki ya bidhaa zilizookwa? Kisha ongeza tufaha lililomenya na kusagwa kwenye unga.
7. Keki ya jibini inahitaji halijoto ya juu zaidi ya kusindika. Tunawasha oveni kwa digrii 200. Tunaeneza unga kwa fomu, iliyotiwa mafuta na kuenea. Oka kwa nusu saa.

Keki feki ya chokoleti

Kichocheo hiki cha mkate wa unga wa kefir huvunja rekodi zote kwa kasi na urahisikupika. Changanya kwenye bakuli moja:

• vikombe vitatu vya unga;
• 300 ml maziwa yaliyochacha kinywaji;
• mayai matatu;
• gramu 100 siagi iliyoyeyuka;
• glasi ya sukari iliyokatwa;
• vijiko viwili au vitatu vya unga wa kakao.

Je, ulitengeneza unga? Mwishoni, ongeza kijiko cha nusu cha soda iliyotiwa na kefir. Tunaoka keki ya haraka katika oveni, moto hadi digrii 200, kwa kama dakika 20. Mimina glaze juu ya bidhaa iliyopozwa na nyunyiza na chips za chokoleti.

Unaweza kubadilisha mapishi kidogo. Kefir pie itaonekana nzuri katika kata ikiwa tunagawanya unga katika nusu mbili. Tutaongeza poda ya kakao kwa moja, na sio kwa pili. Changanya unga mweupe na kahawia kwenye bakuli la kuoka. Changanya mara moja na kijiko, lakini bila fanaticism. Oka keki ya zebra katika oveni. Pamba kama ilivyo hapo juu.

Mannik

Jina la pai hii ya kefir, kichocheo kilicho na picha ambayo itawasilishwa hapa chini, kinaonyesha kuwa kimeandaliwa bila kuongeza unga.

1. Washa oveni mara moja iwe na joto hadi nyuzi 180.
2. Piga mayai meupe matatu kwa glasi ya sukari.
3. Ongeza mililita 350 za kefir.
4. Mimina kwenye pakiti ya unga wa kuki.
5. Hatua kwa hatua, ukikoroga kila wakati ili kuepuka uvimbe, ongeza vikombe viwili vya semolina Katika mapishi, inashauriwa kuacha unga usimame kwa dakika tano. Kisha semolina itavimba kidogo.
6. Sasa unaweza kuongeza zabibu kavu, matunda ya peremende au matunda mabichi kwenye keki.
7. Sisima fomu kwa mafuta ya mboga. Mimina unga ndani yake.
8. Imeokwamannik kwa karibu nusu saa. Tunajaribu kwa utayari na splinter. Bidhaa iliyopozwa hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu.

Charlotte

Kuna mapishi mengi ya aina hii ya keki. Maapulo ndio kiungo kikuu hapa. Unaweza kutengeneza charlotte kwenye mkate, kwenye kuki zilizokaushwa. Hapa tunakuletea kichocheo cha mkate wa kefir na tufaha.

1. Kwanza kabisa, peel na mbegu maganda ya matunda matatu makubwa. Tufaha ni bora kula aina zisizo na juisi sana, tamu na siki.
2. Kata massa ya matunda vipande nyembamba. Changanya na sukari kidogo na mdalasini.
3. Paka ukungu kwa mafuta. Weka kwa uzuri katika umbo la vipande vya tufaha vya mizani.
4. Nyunyiza maji ya limao ili kuzuia kubadilika rangi.
5. Sasa hebu tuwashe oven kwa digrii 200, kwa sababu unga wa charlotte hupika haraka sana.
6. Piga mayai matatu kwa glasi ya sukari.
7. Mimina katika mililita 250 za kefir.
8. Mina kijiko cha soda.
9. Cheketa vikombe viwili vya unga kwenye bakuli.
10. Koroga unga hadi ulainike.
11. Mimina kwa tufaha zilizotayarishwa.
12. Weka ukungu katika oveni iliyowashwa tayari na kuoka charlotte kwa takriban nusu saa.
13. Geuza keki iliyopozwa kwenye sahani. Unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga.

Pie na kabichi. Inapakia

Pai zilizotiwa mafuta ni alama kuu ya vyakula vya Kirusi. Wanaitwa hivyo kwa sababu kujaza iko katikati, kati ya tabaka mbili za unga. Kabichi iliyo na mayai ya kuchemsha na mimea ni moja wapo ya chaguzi za kawaida za nyama ya kukaanga kwa mikate. Ni rahisi sana kutayarisha.

1. Katakata vitunguu vizuri.
2. Karoti moja kusugua au kata vipande nyembamba.
3. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio.
4. Kwanza kaanga vitunguu, baada ya dakika moja ongeza karoti ndani yake.
5. Kata kichwa kidogo cha kabichi (gramu 500-700) kwenye cubes ndogo.
6. Bila kupunguza moto wa sufuria, kaanga. Unahitaji kukoroga kila mara ili kabichi isiungue.
7. Ifuatayo, punguza moto na upike hadi uive. Chumvi, msimu na viungo upendavyo, ufuta.
8. Kichocheo cha mkate wa kefir na kabichi kina kidokezo cha kuongeza maji kidogo ili kujaza kusiwake.
9. Wakati nyama ya kusaga inapoa, chemsha kwa bidii mayai 2-3.
10. Nyunyiza rundo la mboga. Inaweza kuwa bizari au kitunguu kidogo.
11. Mayai yatachunwa, kukatwa. Hebu tuchanganye. Ujazaji uko tayari.

Pie na kabichi. Unga

Msingi wa bidhaa ya upishi huandaliwa haraka na kwa urahisi sana. Kwa hivyo hatua ya kwanza ni kuweka oveni hadi nyuzi 180.

1. Mapishi ya pai ya kefir yanatuagiza kupepeta vikombe viwili vya unga (nusu lita kwa ujumla) na kuchanganya na kijiko cha chai cha soda.
2. Pasua mayai matatu kwenye bakuli refu.
3. Ongeza kijiko cha chai cha chumvi na sukari.
4. Piga kila kitu kwa urahisi kwa whisky.
5. Mimina nusu lita ya kefir.
6. Inaendelea kupiga, ongeza kwa sehemuunga.
7. Kanda unga laini.
8. Hatua ya mwisho ni kuongeza gramu 50 za siagi iliyoyeyuka. Changanya tena na kijiko, na unga utakuwa tayari.
9. Inapendekezwa kuchukua fomu pana katika mapishi, kwani keki ndefu haiwezi kuoka kwenye oveni. Mimina theluthi mbili ya unga.
10. Eneza ujazo, usawazishe. Jaza unga uliobaki.
11. Weka ukungu kwenye oveni. Keki inapaswa kuwa tayari baada ya dakika 40.
12. Lainisha bidhaa iliyokamilishwa kwa siagi.

Placinda kwenye kefir

Sasa hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza mikate kwenye sufuria. Maelekezo hayo yatakuja kwa manufaa katika majira ya joto wakati hutaki kuwasha tanuri. Placinda ni mkate uliojaa, sahani ambayo ni maarufu sana nchini Romania, Moldova na Ukraine. Wao hufanywa hasa kutoka kwa kunyoosha au keki ya puff. Lakini pia kuna kichocheo cha mkate wa kefir. Kulingana naye, mchakato wa kupikia lazima uanze kwa kukanda unga.

1. Mimina glasi ya mtindi kwenye bakuli. Inapaswa kuwa kwenye halijoto ya kawaida.
2. Endesha kwenye kiini cha yai moja. Koroga.
3. Mimina ndani ya nusu kijiko cha chai cha chumvi na soda. Kiambato cha mwisho lazima kiwe na athari ya kemikali.
4. Povu linapopungua, anza kuongeza unga. Itahitaji gramu 250-300.
5. Unapaswa kuongozwa na uthabiti wa unga. Kama matokeo ya kukandia, inapaswa kuingia kwenye bun, lakini kubaki laini sana na elastic. Funika unga kwa leso na uanze kujaza.
6. Nyama ya kawaida ya kusaga kwa pai ni jibini la jumba (gramu 400). Kusaga na yolk, msimuchumvi, pilipili.
7. Kata rundo la mboga. Changanya na jibini la jumba.
8. Pindua kipande cha unga kiwe mpira. Tunaweka vitu katikati.
9. Kuunganisha kingo. Pindua kidogo ili begi ligeuke kuwa keki.
10. Itie kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga moto na mshono ukishushe.
11. Kaanga mikate pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
12. Weka mikate iliyokamilika kwenye taulo za jikoni ili kuondoa mafuta mengi.

Keki ya kahawa

Bidhaa za kupendeza za upishi kwa likizo hazitengenezwi kwa keki za biskuti kila wakati. Kwa mafanikio sawa, unaweza kuoka mkate wa kefir katika oveni. Kichocheo ni rahisi.

1. Changanya katika nusu glasi ya kefir vijiko 4 vya kahawa ya papo hapo.
2. Piga mayai mawili.
3. Nyunyiza glasi ya sukari na gramu 100 za siagi iliyoyeyuka.
4. Mimina kahawa kefir kwenye wingi wa yai.
5. Koroga glasi au unga zaidi kidogo katika sehemu.
6. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Tunafunika fomu na karatasi ya kupikia, mimina unga.
7. Oka keki ya kahawa kwa dakika 40. Ikipoa, ikate kwa urefu, ipake cream.

Sasa unajua jinsi ya kupika mkate wa kefir kwa njia tofauti.