Saladi ya Vecha - mapishi ya Kikorea

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi ya Vecha ni mlo wa Kikorea. Ni vyema kutambua kwamba jina lenyewe lina sehemu mbili. "Ve" ni ya lettuce na "cha" ni ya tango. Kwa hiyo, ni wazi mara moja ambayo kiungo katika sahani hii ni moja kuu. Pia wakati mwingine sahani hii inaitwa "kimchi". Ni spicy kiasi, pamoja na viungo. Walakini, ikiwa inataka, unaweza kupika saladi hii bila pilipili. Lakini inaua uhalisi wa sahani.

Saladi halisi ya viungo

Saladi "Vecha" kutoka matango na nyama kulingana na mapishi hii hutoka spicy sana! Ikiwa unataka, unaweza kupunguza kiasi cha pilipili kali. Inafaa pia kuzingatia kwamba unapokata pilipili, unahitaji kuwa mwangalifu, fanya kazi na glavu, na baada ya kupika, osha mikono yako vizuri na zaidi ya mara moja.

Ili kuandaa toleo hili la saladi ya Vecha, unahitaji viungo vifuatavyo:

• kilo moja ya matango;
• karoti kubwa mbili;
• 350 gramu ya nyama mbichi;
• pilipili tatu;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• kitunguu kimoja;
• pilipili kengele nyekundu moja;
• 70% asidi asetiki - vijiko 1.5;
• vijiko nane vya mchuzi wa soya.

Anza kupika sahani kama hiyo na nyama. Unaweza kutumia sio nyama ya ng'ombe tu, bali pia nguruwe.

Jinsi ya kupika saladi ya Vecha ya Kikorea?

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria. Nyama hukatwa vipande vipande, pilipili pilipili - vipande viwili, kata ndani ya cubes ndogo. Wakati sufuria ina moto, tuma pilipili ili kukaanga kwa dakika kadhaa, kisha weka nyama, mimina vijiko vitano vya mchuzi wa soya na kaanga.

Kitunguu kimekatwa kwenye pete za nusu, nyembamba vya kutosha. Wakati nyama inakaanga kwa dakika kumi na tano, vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa ndani yake, vikichanganywa. Pilipili ya Kibulgaria na moto hukatwa kwenye cubes, huongezwa kwa nyama mwishoni mwa kupikia, kuondolewa kutoka jiko.

Tango humenywa, hukatwa vipande vipande, hutiwa chumvi na kuachwa kwa dakika ishirini. Karoti hutiwa kwenye grater coarse. Wakati nyama iko tayari, itapunguza tango, changanya nayo, ongeza karoti na mabaki ya mchuzi wa soya na siki. Vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari na pia hutumwa kwa saladi ya Veche, kila kitu kinachanganywa. Saladi kama hiyo inapaswa kuingizwa kwenye jokofu kwa angalau dakika thelathini.

Saladi na pilipili hoho na korosho

Katika kichocheo hiki, si mbichi, bali pilipili iliyosagwa hutumiwa. Pia tumia seti tofauti ya viungo. Kwa hiyo, kwa kufanana inaonekana ya maelekezo mawili, pato ni saladi tofauti kabisa "Veche" ya matango na nyama.

Bidhaa zifuatazo huchukuliwa kwa kupikia:

• gramu 400 za nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe;
• jozi ya matango makubwa;
• pilipili kengele moja;
• kitunguu kimoja cha kati;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• kijiko cha chai cha pilipili nyekundu iliyosagwa;
• sawakiasi cha chumvi;
• nusu kijiko cha chai cha sukari iliyokatwa;
• vijiko viwili vya siki;
• kiasi sawa cha mafuta ya mboga;
• vijiko vinne vikubwa vya mchuzi wa soya;
• kijiko cha chai cha coriander ya kusaga.

Kwa wastani, gramu mia moja za saladi kama hiyo ya Vecha na nyama hutoa takriban kilocalories mia moja na hamsini.

Jinsi ya kutengeneza saladi tamu?

Kwa kuanzia, matango hukatwa vipande vinene bila kuondoa ngozi. Urefu wa vipande ni karibu sentimita tano hadi saba. Hutiwa chumvi kidogo na kuachwa kwa angalau dakika ishirini.

Pilipili ya Kibulgaria imevuliwa, mbegu na bua huondolewa, kata vipande nyembamba. Nyama huosha na kukaushwa, na kisha kukatwa vipande vipande. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, nene ya kutosha.

Sasa mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria, moto. Tuma nyama na kaanga, kuchochea mara kwa mara. Wakati nyama inakuwa nyekundu, ongeza vitunguu na mchuzi wa soya na upike hadi laini. Hii itachukua dakika chache zaidi.

Matango huondoa juisi iliyozidi kwa kuyakamua. Nyunyiza na sukari, pilipili na coriander Unaweza kuruhusu mchanganyiko kusimama kwa dakika nyingine tano. Vitunguu pia hupigwa kwenye grater nzuri hapa. Ikiwa inataka, unaweza kuibadilisha na kavu, lakini harufu nzuri itatoweka.

Nyama ya kukaanga na vitunguu huwekwa kwenye sahani, matango na pilipili hoho huwekwa juu na kumwaga siki. Acha saladi nzima isimame kwa dakika tano ili loweka. Unapohudumia, unaweza kupamba kwa kijani kibichi kidogo.

Saladi kama hiiMada ya Kikorea ni ya kitamu sana. Inaweza pia kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Ladha yake ni ya kipekee. Inachanganya spiciness ya pilipili, asidi ya siki na maelezo ya mchuzi wa soya. Tango hapa pia sio sawa na tuliyozoea kuona katika nchi yetu. Sio crispy, lakini dhaifu, iliyochujwa. Viungo vya kuvutia, kama vile coriander, huongeza tu piquancy ya saladi inayoitwa Veche. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa utumiaji wa mara kwa mara wa sahani kama hizo za viungo hauonyeshwi kwa kila mtu.