2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Vitoweo vya nyama kila wakati huonekana kuwa vya kuridhisha: zote mbili, za kuvuta na kuokwa. Ham, nyama ya nguruwe iliyochemshwa, "nati" (kipande kidogo kidogo cha mzoga wa nguruwe), pastrami - ajabu, hakuna maneno.
Na pia kuna tavern. Hii ni bidhaa ya kipekee ya ladha. Mara nyingi hupatikana katika Ukraine. Kwa hiyo, kwa sababu fulani, kila mtu anazingatia jina la Kiukreni. Na mabishano tu hayaacha, tavern ni nini - ni njia ya maandalizi au sehemu ya mzoga? Hakuna aliyeshinda bado. Na ukweli kwamba schinken hutafsiriwa kutoka kwa Kijerumani kama "ham" haimaanishi chochote? Ingawa katika Tavern Ukraine si tu ham! Hiki ni chakula! Na inafanywa kutoka kwa aina mbalimbali za kupunguzwa kwa nguruwe. Katika tasnia kubwa, inafanywa kama hii: kipande cha nyama konda cha daraja bora huchukuliwa, hupigwa, hutiwa chumvi, hutiwa na mesh maalum ya chuma ya mstatili na kuwekwa kwenye moshi wa moto, baada ya hapo huwashwa. Hapa kuna "shinken" ya Kijerumani. Kweli baadanyama hiyo ya usindikaji haina ladha? Lakini unaweza kupika nyumbani kitu kinachofanana sana na labda cha kupendeza tu. Njia tofauti! Na kila wakati inasemekana kuwa tavern ndio haswa inayotolewa kwetu. Hebu sote tuamini!
Shinka - mguu wa nyuma wa nguruwe uliookwa kwenye oveni
Kwa shank hii tutahitaji: angalau kilo moja ya nyama ya nguruwe, pilipili nyeusi ya ardhi, mafuta ya mboga, vitunguu - mengi, chumvi.
Tunawezaje kuandaa furaha hii
Saga kipande cha nyama na chumvi na pilipili, weka mafuta ya mboga na ujaze na kitunguu saumu. Kata vipande vikubwa kwa urefu. Kwa kisu nyembamba, piga nyama kando ya nyuzi, kushinikiza vitunguu moja baada ya nyingine pamoja na kisu, kisha uondoe kwa makini kisu. Baada ya utaratibu huu, funika sufuria au bakuli la nyama na kifuniko na marine kwenye jokofu, ni bora zaidi, lakini angalau masaa mawili. Funga nyama iliyoangaziwa kwenye karatasi.
Lakini kumbuka kuwa kufunga nyama kwa ajili ya kuchomwa ni sehemu muhimu sana ya mchakato mzima. Foili inapaswa kukunjwa katikati, imefungwa vizuri ili juisi ibaki ndani.
Tanuri lazima iwekwe moto mapema hadi digrii mia mbili na ishirini na moto haupaswi kupunguzwa kwa nusu saa ya kwanza. Baada ya hayo, weka timer kwa moja na nusu, au hata masaa mawili (kulingana na ukubwa wa kipande, nusu saa ya matibabu ya joto huongezwa kwa muda wa jumla kwa kila kilo), na joto lazima lipunguzwe hadi digrii mia moja na sitini. Wakati nyama iko tayari (na kwaangalia, uiboe kwa undani - juisi inapaswa kusimama kwa uwazi) au kupaka kipande na cream ya sour, au kunyunyiza maji ya limao, au kufanya glaze - grisi na syrup kutoka kwa plum au jamu ya apricot na kuinyunyiza na chumvi kubwa. Hii yote ni kwa ukoko mzuri na wa kupendeza. Na sasa ongeza hali ya joto katika oveni hadi digrii mia mbili na uoka hadi hudhurungi ya ujasiri. Zima tanuri na uiruhusu baridi na nyama ndani. Shank kama hiyo inaweza kuwa moto na baridi.
Shinka ni shingo ya nguruwe na hata ngozi yenye mafuta ya nguruwe
Kwa tatter hizi tunahitaji: kilo ya shingo ya nguruwe, nusu kilo ya ngozi ya nguruwe na safu ya mafuta kuhusu sentimita moja na nusu hadi mbili, vitunguu vingi, nutmeg, bay leaf, mchanganyiko wa pilipili iliyosagwa, mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano, mafuta ya mboga, chumvi
Hari ya kwanza
Andaa marinade kwa shingo ya nguruwe: ponda vitunguu (kichwa kizima kilichovuliwa) au pitia kwa kuponda, changanya viungo vyote nayo, ongeza vijiko saba vya mafuta ya mboga na kusugua kipande kwa ukarimu na mchanganyiko huu. Funga kwenye chombo na marine kwa siku mbili, kisha sua na chumvi, kaanga juu ya joto kali kutoka pande zote, weka kwenye sleeve ya kuoka, piga mashimo kadhaa ili mvuke uepuke, uoka katika tanuri kwa saa moja kwa joto la mia mbili. digrii. Kisha kata fungua mfuko na uoka mpaka ukoko wa dhahabu.
Hari ya pili
Karafuu tatu za kitunguu saumu zilizokatwa vizuri au zilizokunwa sana, zieneze juu ya uso mzima wa mafuta, nyunyiza na mimea yote na pilipili, funika uso na matawi.bizari, panda kwenye roll na funga kwa ukali. Weka katika maji ya moto, kupika kwa muda wa saa moja. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nutmeg, pilipili mbalimbali na jani la bay. Kuchukua nje katika colander na, wakati inapita, kusugua na chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu, funga katika sleeve kuoka, kufanya mashimo, na kuoka kwa nusu saa kwa joto la digrii mia mbili. Kisha kata fungua mfuko na uiruhusu iwe kahawia. Ngozi itayeyuka kinywani mwako! Kutumikia moto au baridi.
Ilipendekeza:
Kalori ya nyama ya nyama ya nguruwe. Vidokezo muhimu vya kuchagua nyama
Moja ya aina ya nyama inayojulikana sana inachukuliwa kuwa nguruwe. Inaweza kuhusishwa na vyakula vya mafuta, lakini ukichagua sehemu sahihi za mzoga, basi watu wanaofuata takwimu wanaweza pia kumudu. Nyama ya nyama ya nguruwe ni ya bidhaa za chakula, ina protini na vitamini, pamoja na vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu. Nyama ya nguruwe ya kalori ni ya chini sana, kwani haina mafuta
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Nyama ya nguruwe iliyoangaziwa. Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwa barbeque
Kebab ni kitoweo maalum ambacho mara nyingi hutayarishwa kwa ajili ya likizo. Ladha, harufu na upole wa nyama hutegemea marinade. Katika makala hiyo, tutazingatia jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwa barbeque na ni manukato gani, viungo huipa ladha, harufu na muundo laini
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Ni aina gani ya nyama ni bora kula nyama choma: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo au kuku?
Jinsi ya kujua ni aina gani ya nyama ambayo kebab imetengenezwa ili kuifanya iwe kitamu kweli? Nakala hii inaelezea chaguzi zinazowezekana kwa bidhaa zinazotumiwa. Faida na hasara za kila aina zimeelezewa kwa kina. Hii itawawezesha kuamua hasa kabla ya kununua kila kitu unachohitaji ili kuandaa sahani kuu ya picnic - barbeque
