2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viungo katika upishi huitwa aina mbalimbali za vitu vinavyopa chakula ladha, harufu na umbile hitajika kikipikwa. Baadhi yao hawana asili ya mboga: chumvi, soda, siki, sukari, wanga, nk Tunatumia wengi wao kila siku, na tayari haiwezekani kufikiria nini sahani zingekuwa bila "waboreshaji" hawa wa chakula. Pia kuna viungo vya mboga. Orodha hiyo inajumuisha mimea mingi, matunda, mbegu (km bizari, bizari, pilipili, haradali), majani, matawi (majani ya bay, basil, rosemary, parsley, thyme), mizizi na balbu (vitunguu saumu, tangawizi) ya mimea maalum ya kunukia. Hebu tueleze kwa ufupi faida zao, madhara na matumizi ya vitendo.
Faida za viungo vyenye harufu nzuri
Viungo mbalimbali vya mitishamba mara nyingi hutumika katika kupikia. Majina ya baadhi yanajulikana kwa kila mtu, wakati wengine hutumiwa mara chache sana. Tunaorodhesha baadhi ya sifa muhimu za zinazojulikana zaidi:
- tabia ya kuua bakteria na kuimarisha tabia ya pilipili, kokwa, karafuu na zafarani;
- kupunguza hatari ya kupata saratani ya machungu, cumin, sage, tangawizi, anise na cilantro;
-mdalasini wa kawaida unapendekezwa kwa ugonjwa wa kisukari, kwani husaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu na kolesteroli.
Jinsi baadhi ya viungo vya mboga vinaweza kuwa na madhara
Kwanza kabisa, unapaswa kufikiria kuhusu kutovumilia kwa mtu binafsi. Baada ya yote, watu wengi wanakabiliwa na aina mbalimbali za allergy, bila kujua. Kwa hiyo, unapotumia viungo vya mboga kwa mara ya kwanza, kuwa makini na kuanza kwa kiasi kidogo sana. Pia zingatia sifa za baadhi ya viungo:
- vitunguu saumu na manjano vinaweza kupunguza ufanisi wa baadhi ya dawa;
- pilipili nyeusi na nyekundu haipendekezwi kwa chakula chenye matatizo ya tumbo;
- mint, inapotumiwa mara kwa mara, inaweza kupunguza shinikizo la damu kwa kiasi kikubwa na kusababisha maumivu ya kichwa kwa kupunguza sauti ya mishipa;
- karafuu zisitumike kwa watoto wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, na wenye shinikizo la damu;
- Nutmeg husababisha kizunguzungu, maumivu ya kichwa na kichefuchefu kutokana na overdose.
Jinsi viungo vya mboga hupimwa
Inafaa kukumbuka kuwa mapishi yote kwa kawaida huonyesha kipimo cha viungo vipya. Kwa hiyo kumbuka hili wakati wa kuandaa. Kwa hivyo, kwa mfano, allspice na karafuu hupoteza uzito baada ya uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo unapaswa kupunguza kidogo uzito unaohitajika ili kuzuia kuzorota kwa ladha ya sahani. Pia, baada ya muda, viungo vya kavu vinaweza kubadilisha ladha, kwa kuongeza, unahitaji kuziangaliatarehe ya mwisho wa matumizi.
Takriban gramu moja ina kiasi kifuatacho cha viungo:
- karafuu - machipukizi 15;
- pilipili nyeusi - mbaazi 28-30;
- jani la bay - 8-10 majani ya wastani;
- nutmeg - nusu;
- coriander - nafaka 125.
Kijiko kimoja cha chai cha lundo kina gramu mbili hadi tatu za viungo vya mboga.
Daima fuata uwiano na mapendekezo yanayofaa kuhusu jinsi ya kutumia viungo vya asili. Na pia usikilize mwili wako na ukumbuke kuwa kunapaswa kuwa na kipimo katika kila kitu.
Ilipendekeza:
Vinywaji vya chini vya pombe na sifa zake. Madhara ya vinywaji vya chini vya pombe
Wanasema ukilinganisha na vinywaji vikali, vileo visivyo na pombe havina madhara makubwa kwa afya ya binadamu. Je, ni hivyo? Kifungu hicho kinatoa muhtasari wa vinywaji maarufu zaidi vya pombe ya chini, mali zao na ushawishi kwa mtu, na pia kugusa suala la mtazamo wa serikali kwa utengenezaji wa vileo
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Pombe: faida na hasara, mapendekezo ya matumizi. Faida na madhara ya pombe
Mizozo kuhusu faida na hasara za pombe imekuwa ikiendelea kwa karne nyingi. Lakini wanasayansi hawajafikia makubaliano. Hebu jaribu kufikiri
Tofauti kati ya wala mboga mboga na wala mboga. Wala mboga mboga na vegans hula nini?
Hivi karibuni, mitindo ya kimataifa imebadilika kuelekea mtindo wa maisha bora na lishe bora. Watu walifikiri kuhusu ikolojia ya ulimwengu tunamoishi, kuhusu usafi wa bidhaa tunazokula, kuhusu uhusiano wa mwanadamu na mazingira kwa ujumla
Ulaji mboga: wapi pa kuanzia? Jinsi ya kubadili mboga. Faida na hasara za mboga
Katika ulimwengu wa kisasa, lishe isiyojumuisha bidhaa za wanyama inazidi kuwa maarufu - huu ni ulaji mboga. Wapi kuanza na marekebisho ya lishe? Ni vyakula gani vinaweza kuliwa? Je, ulaji mboga unaweza kuwa na madhara kwa afya ya binadamu? Maswali haya yanavutia watu wengi
