Mizizi ya lotus: sifa, mapishi, faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Mizizi ya lotus ina faida nyingi za kiafya kutokana na utungaji wake mwingi wa lishe. Baadhi ya faida zao ni pamoja na uwezo wa kuboresha usagaji chakula, kupunguza kolesteroli na shinikizo la damu, kuimarisha mfumo wa kinga, kuzuia aina mbalimbali za saratani, kusawazisha hisia, na kupunguza mshuko wa moyo. Kwa kuongeza, mmea huu huboresha mzunguko wa damu na kudumisha shughuli sahihi ya enzymatic katika mwili.

Hii ni nini?

Mizizi ya lotus, kama jina linavyopendekeza, ni sehemu ya ua la lotus. Ni mmea wa majini wa familia ya Nelumbonaceae. Maua ya lotus imekuwa kipengele cha utamaduni wa nchi nyingi za Asia kwa maelfu ya miaka. Picha yake inawakilisha usafi, kutokuwa na hatia ya kijinsia na uzuri wa kimungu. Ni kipengele muhimu katika mila na dini nyingi za kitamaduni.

Pia ni mmea mzuri ajabu unaotia mizizi chini ya ziwa, kijito, mto, na kadhalika, huku shina na ua linaloanza kuelea juu ya uso wa maji. Ni mimea ya kudumu ya majini na mbegu zao zinaweza kuchukua muda mrefu sana kuota. Mbegu inajulikana, ambayo ilikuwa zaidi ya miaka 1300, ambayo mmea ulipatikanamaabara.

Mizizi ya lotus (au rhizomes) ni vipande virefu, vigumu vinavyoshikamana na upande wa chini wa shina na vinaweza kuenea hadi sentimita 120. Zinaweza kuliwa.

Lotus mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Kijapani katika supu. Kwa kuongeza, inaweza kukaanga au kukaanga, kukaanga au kutumika kwa njia zingine za kupendeza za kupikia. Pia hutumika katika umbo la asili au unga katika dawa za asili.

Mizizi ya lotus iliyochujwa pia ni ya kawaida kama vitafunio. Katika fomu hii, huongezwa kwa sahani za shrimp au kutumika kama kiungo katika saladi ngumu. Mizizi ya lotus ina ladha kali na tamu kidogo, haswa baada ya kuokota. Ina umbile la viazi na ina ladha kidogo kama nazi isipokuwa ukiiongezea ladha ya ziada.

Thamani ya lishe ya mzizi wa lotus

Faida nyingi za kiafya za mzizi wa lotus zinaweza kuhusishwa na mchanganyiko wake wa kipekee wa vitamini, madini na phytonutrients, ikiwa ni pamoja na potasiamu, fosforasi, shaba, chuma na manganese, pamoja na thiamine, asidi ya pantotheni, zinki, vitamini B6_{, vitamini C. Pia ni chanzo muhimu sana cha nyuzi lishe na protini.}

Faida za kiafya

Mzizi wa lotus, mali ya manufaa ambayo haijatiliwa shaka, ina uwezo wa kuchochea mzunguko wa damu, na hivyo kuongeza oksijeni ya viungo vya ndani. Maudhui ya chuma na shaba katika mmea huu ni muhimu sana, na tangu hayavitu ni sehemu muhimu ya utengenezaji wa seli nyekundu za damu, hatari ya kupata dalili za upungufu wa damu hupunguzwa kwa kiasi kikubwa.

Kama unavyojua, mojawapo ya vipengele vya vitamini B changamano ni pyridoxine. Inaingiliana moja kwa moja na vipokezi vya neva katika ubongo ambavyo vinaathiri hali na hali ya akili. Upungufu wake unaweza kusababisha kuwashwa, maumivu ya kichwa na mafadhaiko. Sio bahati mbaya kwamba maua ya lotus katika hadithi huhusishwa na amani na utulivu - mzizi wa mmea huu huchangia mabadiliko hayo mazuri katika kiwango cha kibiolojia.

Mzizi wa lotus nyororo umeundwa na nyuzi lishe inayojulikana kuhifadhi kinyesi na kuharakisha harakati za matumbo. Mmea huu unaweza kupunguza dalili za kuvimbiwa, kuboresha ufyonzaji wa virutubisho kupitia ugavishaji wa juisi ya mmeng'enyo wa chakula na tumbo, na kuamsha msogeo wa perist altic katika misuli laini ya utumbo.

Yaliyomo vitamini

Inapokuja kuhusu maudhui ya vitamini ya mizizi ya lotus, uwepo wa vitamini C ndio unaoonekana zaidi. Gramu 100 za mmea zina 73% ya mahitaji yako ya kila siku kwa antioxidant hii yenye nguvu. Vitamini C ni sehemu muhimu ya collagen, ambayo hudumisha uadilifu na uimara wa mishipa yetu ya damu, viungo, na ngozi, na ni kichocheo kikuu cha mfumo wa kinga.

Aidha, asidi ya askobiki inaweza kupunguza viini vya bure mwilini, ambavyo ni bidhaa hatarishi.kimetaboliki ya seli inayohusishwa na magonjwa kama vile saratani na ugonjwa wa moyo.

Vitamini A ni kiungo kingine chenye manufaa kinachopatikana kwenye mizizi ya lotus ambacho kimeonekana kuboresha afya ya ngozi, nywele na macho. Ina mali kuu ya antioxidant na inaweza kuzuia kuzorota kwa macular na magonjwa mengine ya macho, kuponya majeraha haraka, kuboresha hali ya ngozi na kupunguza uvimbe.

Athari kwenye moyo

Potasiamu iliyo kwenye mzizi wa lotus huhakikisha uwiano sahihi kati ya vimiminika mwilini na kukabiliana na athari hasi za sodiamu kwenye mtiririko wa damu. Potasiamu ni vasodilator, ambayo ina maana kwamba hupunguza mishipa ya damu na inapunguza mkazo na ugumu, inaboresha mzunguko wa damu na kupunguza matatizo kwenye mfumo wa moyo. Kipengele hiki cha ufuatiliaji pia ni sehemu muhimu ya shughuli za niuroni na kipitishio cha maji na damu kwenye ubongo.

Pamoja na uwezo wa utiaji vasodilating wa potasiamu na nyuzi lishe, maudhui ya pyridoxine kwenye mizizi ya lotus pia hudhibiti viwango vya damu vya homocysteine, ambayo inahusishwa moja kwa moja na mshtuko wa moyo.

Pia, mizizi ya lotus ni chaguo nzuri kwa watu wanaojaribu kudhibiti uzito wao. Ni kati ya vyakula vya chini vya kalori ambavyo vina virutubishi vingi na nyuzi. Kwa njia hii, unaweza kupata viini lishe vyote unavyohitaji, kupunguza uwezekano wa kula kupita kiasi, na hivyo kupunguza uzito.

Mizizi ya lotus: faida na madhara

SisiInazingatiwa dutu kuu muhimu ambazo zimo katika bidhaa hii. Kama unaweza kuona, mizizi ya lotus ni panacea inayojumuisha yote kwa afya yako. Lakini kuna hatari za asili zinazohusiana na kuteketeza mmea huu wa miujiza.

Ikitumiwa mbichi, mizizi ya lotus inaweza kusababisha vimelea au maambukizi mbalimbali ya bakteria. Kwa hivyo, chemsha mmea kila wakati kabla ya kula au uweke matibabu mengine yoyote.

Jinsi ya kupika mzizi wa lotus?

Kwanza, unahitaji kujua jinsi mizizi ya lotus inavyoonekana. Mara nyingi hupatikana kwa kuuzwa katika ufungaji wa utupu. Mzizi mzuri safi - mwanga wa machungwa. Kadiri mmea unavyozeeka ndivyo unavyozidi kuwa mweusi na kuwa mgumu zaidi.

Mizizi iliyokomaa ya lotus ina ladha chungu kidogo na haifai kuliwa mbichi. Dutu hii isiyofurahi imejilimbikizia zaidi kwenye ngozi, kwa hivyo lazima uitakase. Ndani, mzizi una rangi ya nyama isiyokolea.

Bidhaa iliyoganda itaanza kuwa nyeusi mara moja (kama viazi mbichi). Ili kuzuia hili, weka mzizi wa lotus ndani ya maji na siki iliyoongezwa kidogo.

Ikiwa unatumia vipande kwa saladi au kwa sahani yoyote isiyohitaji kuchemsha, mzizi unapaswa kuchemshwa kwa dakika chache kwenye maji ya siki. Hii huhifadhi umbile gumu lakini huondoa tanini kutoka kwa bidhaa.

mapishi ya mizizi ya lotus

Kulingana na muda gani imepikwa, umbile la mzizi wa lotus hutofautiana kutoka kwa mikunjo hadi sana.wanga na kunata kidogo. Chaguzi zote mbili zinafaa kwa chakula, lakini ni bora kuzingatia kwanza. Mizizi ya lotus katika kupikia inaweza kutumika kwa vitafunio baridi na sahani moto.

saladi ya mizizi ya lotus

Viungo:

• 1/2 mizizi ya lotus, iliyokatwa nyembamba sana;
• 1/2 tango refu, lililokatwa vipande nyembamba;
• vipande 1-2 vya nyama ya nguruwe iliyotibiwa, iliyokatwa nyembamba;
• 1/2 kijiko cha chakula cha siki ya mchele + baadhi kwa ajili ya maandalizi;
• chumvi bahari;
• sukari kijiko 1;
• kijiko 1 cha mezani cha mayonesi ya Kikorea.

Weka mzizi wa lotus iliyokatwa kwenye maji pamoja na siki, weka kwenye jiko na ulete chemsha. Weka moto kwa dakika chache. Mimina na ubae chini ya maji yanayotiririka.

Changanya mboga na viungo, isipokuwa mayonesi. Piga viungo kwa mikono yako ili ladha iingie. Ongeza mayonesi na ham na uchanganye vizuri.

Mizizi ya lotus iliyokaanga na ufuta na vitunguu kijani

Kwa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:

• 1/2 mizizi ya lotus, iliyokatwa nyembamba sana;
• Kipande 1 cha tangawizi mbichi (karibu 2.5-3cm), iliyomenyandwa na kukatwakatwa;
• 2 karafuu za vitunguu swaumu, zimemenya na kukatwakatwa;
• 1, vikombe 5 vya vitunguu kijani vilivyokatwa vipande vipande;
• vijiko 2 vya pilipili nyekundu, iliyokatwa vizuri;
• mafuta ya mboga;
• siki ya lotus;
• kijiko 1 cha ufuta;
• pilipilinyeusi;
• 1-1, vijiko 5 vya mchuzi wa soya;
• kijiko 1 cha mafuta ya ufuta.

Chakata mzizi wa lotus kwenye maji ya siki kama ilivyoelezwa kwenye kichocheo kilichotangulia.

Pasha moto sufuria kubwa iliyotiwa mafuta. Ongeza tangawizi na vitunguu na kaanga mpaka mafuta yawe na harufu nzuri. Weka mzizi wa lotus uliotibiwa kwenye safu moja. Pika hadi iwe wazi kidogo. Geuza na kaanga lotus kwa dakika kadhaa zaidi.

Ongeza pilipili na kitunguu kijani, kisha ukoroge. Ongeza mbegu za sesame, pilipili, mchuzi wa soya na mafuta ya sesame. Mizizi ya lotus inapaswa kuwa caramelized kidogo na mchuzi wa soya. Peana sahani hii ikiwa moto au baridi.

Kwa sababu hii ni vyakula asilia vya Kijapani, wali mweupe unaweza kuongezwa kama sahani ya kando.