Kuku mwenye tufaha: mapishi matamu zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuku ni mojawapo ya vyakula vinavyopendwa zaidi duniani. Njia gani za kupikia hazipo: kuoka katika tanuri, kukaanga kwenye grill na sufuria, kwenye grill, kuchemshwa na mengi zaidi. Hivi karibuni, kuku iliyo na maapulo imepikwa mara nyingi sana, ina ladha ya kupendeza ya kupendeza na uchungu wa asili, ambao matunda haya yanamiliki. Bidhaa zimeunganishwa vizuri sana, kwa hivyo zinapaswa kupewa uangalizi maalum.

Kuku wa kuokwa na tufaha za caramelized

Kichocheo hiki cha kuku kitatengeneza pambo halisi kwa meza yoyote ya likizo. Nyama itakuwa ya kwanza marinated na kisha kuoka katika tanuri pamoja na viungo vya ziada. Sahani hiyo hutolewa kwa tufaha za caramelized, ambazo zinasaidia kikamilifu ladha ya kuku.

Ili kupika kuku mmoja, mwenye uzito wa hadi kilo 2, unahitaji kuchukua kiasi kifuatacho cha bidhaa:

• machungwa mawili;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• prunes - 100 g;
• matofaa machache.

Hizi ndizo bidhaa kuu zilizopokatika sahani. Kuku itakuwa marinated katika mafuta kidogo ya mboga, paprika, curry na thyme. Juisi kutoka kwa machungwa moja pia hutumiwa kwa marinade. Ili kufanya tufaha kuwa caramelize, utahitaji kuchukua kijiko 1 cha sukari na juisi kutoka nusu ya limau, 30-50 g ya siagi.

Mchakato wa kupikia

Ili kupika chakula hiki kitamu, lazima ufuate maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Kwanza unahitaji kuchakata na kumarindisha kuku. Kabla ya kufanya kazi na bidhaa hii, inashauriwa kuichoma moto kwa uangalifu ili hakuna manyoya kabisa.
2. Baada ya kuku iwekwe kwenye chombo kirefu. Kunyunyiza kwa ukarimu na chumvi, pilipili, paprika, curry na thyme. Punguza juisi kutoka kwa machungwa moja. Ongeza kuhusu 50 ml ya mafuta ya mboga, jaribu kwa makini kusugua viungo kwenye mzoga. Weka nyama kando kwa angalau masaa mawili. Lakini kwa kuwa kuku mzima ni mkubwa kabisa, ni bora kumwondosha usiku kucha.
3. Kuku kunapokuwa tayari kuiva, unaweza kuanza kuchakata bidhaa zingine. Tufaha lazima zikatwe katika sehemu 4 (ikiwa ni ndogo), toa mbegu na uzivunje kutoka kwenye ngozi, ambazo hazihitaji kutupwa, bado zitakuwa na manufaa katika kupikia.
4. Chukua chungwa lililosalia, ondoa zest na uweke ndani ya kuku. Baada ya kusaga tunda na kutoa sehemu nyeupe, kata vipande vipande na pia weka kuku.
5. Pombe zilizooshwa, ngozi za tufaha na vitunguu saumu vinapaswa kuwekwa katikati.

Hatua za mwisho za kupikia

Takriban kila kitu kiko tayari, na baada ya saa chache sahani itakuwa tayari kuliwa:

• Ili kuku mzima aliyepikwa kwenye oveni awe mwororo na mwenye juisi, anapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina au sahani nyingine yoyote inayoweza kuoka.
• Cauldron yenye nyama inapaswa kufunikwa kwa kifuniko au foil. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka bakuli ndani yake kwa saa moja. Baada ya muda uliowekwa, ondoa kifuniko na upike kwa dakika nyingine 30. Hii inafanywa ili uso wa kuku uwe mwekundu na uwe na mwonekano mzuri.
• Wakati huohuo changanya tufaha. Katika sufuria unahitaji kuongeza sukari, maji ya limao na vijiko moja au viwili vya maji, siagi kidogo. Weka moto mdogo, weka apples. Zinapaswa kuchemshwa kwenye mchanganyiko huu kwa muda hadi ziwe laini na rangi nzuri ya hudhurungi itoke kwenye sukari.

• Ondoa kuku kutoka kwenye oveni, ukate vipande vipande. Kila kitu kilichokuwa ndani ya mzoga kinaweza kutupwa (isipokuwa kwa prunes).
• Weka squash zilizokaushwa na kuku, tufaha zilizotiwa karameli kwenye sehemu ya chini ya sahani, na uweke vipande vya kuku vizuri juu. Ukipenda, unaweza kupamba kwa mimea, cranberries na kutumikia.

Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa mojawapo ya matamu zaidi unapookwa kuku mzima katika oveni kwa tufaha.

Kuku aliyeangaziwa kwa tufaha

Kichocheo hiki kitakuwa rahisi na cha haraka zaidi. Inafaa kila mtuambaye anahitaji haraka kuandaa chakula kitamu. Kichocheo hiki kitatumia ngoma ya kuku, kwa kuwa ni bidhaa ya bei nafuu na inapika haraka sana. Mlo huu unaweza kuliwa kama mlo wa kila siku, na pia utakuwa mapambo na kivutio cha menyu yoyote ya karamu.

Matufaha yameokwa pamoja na kuku, hivyo basi kuna kubadilishana manukato na ladha. Tunda hupata ladha isiyo ya kawaida na kuwa laini sana, huku kuku akipata uchungu na utamu wa kupendeza.

Viungo Vinavyohitajika

Ili kupika kuku wa kuokwa na tufaha, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• pipa ya kuku - vipande 8;
• adjika - 200 g (ni ipi ya kuchukua, manukato au laini, ni juu yako);
• mchuzi wa soya - 50 ml;
• asali - 1 tbsp. l. (lazima iwe kioevu, kwa hivyo lazima iyeyushwe kwenye microwave kabla);
• tufaha - vipande 2

Viungo unaweza kutumia: paprika, thyme, rosemary, manjano na coriander.

Jinsi ya kupika

Mchakato wa kupika ni rahisi sana: kuku anapaswa kuoshwa vizuri na kuwekwa kwenye bakuli la kina. Ongeza adjika, mchuzi wa soya, asali, chumvi, pilipili na viungo vilivyochaguliwa kwake. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2, ikiwa hakuna wakati, basi unaweza kuendelea mara moja kwa hatua inayofuata. Nyama ya kuku yenyewe ni laini kabisa na haichukui muda kuchujwa.

Tufaha zioshwe, zigawanywe katika sehemu 4-6, ziondolewe mbegu. Usipowachuna ngozi, watatoaladha zaidi, watashikilia sura yao bora, ambayo itaboresha kuonekana kwa sahani. Hata hivyo, wakati unatumiwa, ngozi itaingilia kati, ni vigumu sana kutafuna. Lakini ukisafisha kabisa matunda, basi baada ya kupika yanaweza kugeuka kuwa karibu uji.

Kwa hivyo, weka matunda kwenye bakuli na nyama, changanya kila kitu vizuri na umimina kila kitu kwenye karatasi ya kuoka ya kina. Kuku iliyooka na maapulo hupikwa katika oveni kwa dakika 30-40 kwa joto la digrii 200. Baada ya muda uliowekwa, sahani itakuwa tayari kwa kuliwa.

Kuku aliyejazwa tufaha

Kichocheo hiki ni rahisi na cha haraka sana, unachohitaji kufanya ni kuandaa marinade ya kitamu na kuoka nyama. Ili kuandaa sahani, utahitaji kuchukua kuku moja nzima, 300 g ya apples safi. Marinade imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo: haradali, mafuta ya mboga, pilipili nyekundu ya moto, kefir, horseradish nyeupe, chumvi.

Kupika bakuli la kuku

Kwanza unahitaji kupika kuku vizuri, iwekwe kwenye kichomi ili kuondoa kabisa manyoya yaliyobakia juu yake, kisha suuza vizuri chini ya maji yanayotiririka.

Katika blender, changanya viungo vyote vinavyohitajika kwa marinade. Unapaswa kupata misa ya homogeneous, ambayo ina ladha iliyotamkwa ya viungo na chumvi. Usijali, mara tu marinade imeingia ndani ya nyama, haitakuwa na spicy sana au chumvi. Mimina marinade juu ya kuku na uweke kwenye jokofu kwa masaa 6.

Baada ya wakati huu, nyama inaweza kutolewa nje ya jokofu, tufaha lazima ziwe. Ondoa mbegu na uweke kuku pamoja nao. Baada ya hayo, weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka, funika na foil na uweke kwenye oveni kwa saa 1, baada ya wakati huu unahitaji kuondoa foil na kuoka kwa muda zaidi hadi ukoko mzuri uonekane. Inashauriwa kuoka nyama kwa joto la digrii 180-200. Baada ya hayo, kata kuku katika sehemu na uitumie pamoja na tufaha zilizookwa nayo.

Minofu ya kuku yenye tufaha kwenye jiko la polepole

Kichocheo kizuri cha kuku mtamu na siki na tufaha. Shukrani kwa multicooker, mchakato wa kupikia ni rahisi sana. Kwa huduma 4, unahitaji kuchukua kiasi hiki cha bidhaa:

• nyama ya kuku - pcs 3. (matiti yanapaswa kuwa na ukubwa wa wastani);
• matofaa - 200 g (inapendekezwa kuchukua aina nyekundu na ngumu);
• maharagwe ya avokado - 100g;
• pilipili kengele - pcs ½.

Mchuzi hapa ni ketchup na maji ya limao.

Kupika kuku mtamu na siki

Kulingana na kichocheo cha kuku na tufaha, kwanza unahitaji kukata na kuandaa bidhaa zote kuu. Kata fillet ya kuku kwenye cubes za kati, onya maapulo kutoka kwa mbegu, na bila kuondoa ngozi, kata vipande vipande. Kata maharagwe ya avokado vipande vipande vya urefu wa sm 1-2, kata pilipili hoho iwe vipande au vijiti.

Weka bidhaa zote hapo juu kwenye bakuli la multicooker, ongeza mafuta kidogo ya mboga na ubonyeze kitufe cha "Kukaanga", weka kipima muda kwa dakika 5. Baada ya hayo, ongeza kuhusu 100-150 g ya ketchup, maji ya limao nachagua modi ya "Kuzima", wakati wa kupikia dakika 20. Baada ya hapo, sahani itakuwa tayari kwa kuliwa.

Choka kuku kwenye sufuria

Kichocheo hiki ni bora zaidi kwa matumizi ya kila siku, mchakato wa kupikia hautachukua zaidi ya nusu saa. Ili kupika kuku wa kitoweo na tufaha kwa watu watatu, unapaswa kuchukua: 330 g ya minofu ya kuku, 200 g ya tufaha, vitunguu moja, karoti moja, mchemraba wa bouillon na viungo vyako unavyopenda.

Kama kawaida, kupika kunapaswa kuanza na utayarishaji wa viambato vikuu. Nyama inapaswa kukatwa kwenye cubes, na vitunguu - vipande. Karoti zilizokatwa wavu kwenye grater coarse. Menya tufaha na ukate vipande vikubwa.

Weka kikaangio juu ya moto, mimina mafuta kidogo ya mboga ndani yake, kisha tupa fillet ya kuku, kaanga hadi nusu iive, kisha weka vitunguu na karoti, na baada ya dakika chache - tufaha. Kaanga kila kitu hadi ukoko wa dhahabu uonekane kwenye nyama. Sasa unaweza kumwaga karibu 100-150 ml ya maji, kuongeza viungo, kama vile paprika na curry, kuweka mchemraba wa bouillon. Funika sufuria na kifuniko na kupunguza moto, chemsha vyakula vyote kwa dakika 15. Sasa sahani inaweza kuwekwa kwenye sahani zilizogawanywa. Nyama huhudumiwa vyema na viazi vya kuchemsha au vya kukaanga.