2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Boletu iliyotiwa maji inageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri isivyo kawaida, bila kujali ni mbinu gani ya kupikia iliyochaguliwa. Uyoga wa kuchemsha unaweza kumwaga na marinade au unaweza kupika boletus ndani yake. Shukrani kwa maelezo yaliyotolewa katika makala haya, kila mama wa nyumbani anaweza kujiamulia jinsi ya kuchuna boletus.
Sifa za Uyoga
Uyoga wa Aspen una kipengele cha kuvutia ambacho unapaswa kuzingatia wakati wa usindikaji - uyoga hubadilisha rangi wakati unakatwa vipande tofauti. Ikiwa ungependa rangi ibaki kuwa kali na maalum, unapaswa kuloweka bidhaa hiyo mapema kwenye maji baridi na chumvi kidogo na siki.
Boletus iliyotiwa maji, mapishi
Viungo:
- Kilo ya uyoga mpya.
- Vitunguu vinne vya kati.
- 500 ml maji yaliyochemshwa.
- Majani mawili au matatu ya bay.
- Siki - 6 tbsp. vijiko.
- Sukari - nusu kijiko cha chai.
- Chumvi - 2 tbsp. vijiko.
- Peppercorns (allspice nanyeusi).
Kupika
Kabla ya kuanza mchakato, inafaa kuzingatia jambo moja muhimu: miguu ya boletus, tofauti na kofia, ina msimamo mnene, kwa hivyo lazima ikatwe vipande vipande, au itakuwa muhimu kuongeza kidogo kabla. muda wa matibabu ya joto.
- Kwa hivyo, kwa kuanzia, unapaswa kushughulika moja kwa moja na boletus - suuza, ondoa majani, ardhi na uchafu mwingine wa msitu na loweka mara moja kwenye maji ya asetiki yenye chumvi kwa dakika kumi.
- Kata kofia vipande vipande, kata miguu vipande vipande. Ikiwa uyoga ni mdogo, unaweza kuwaacha mzima.
- Weka uyoga wa boletus kwenye sufuria, funika na maji, chumvi kidogo na upike baada ya kuchemsha kwa moto mdogo kwa dakika 8-10, kisha weka vitunguu na viungo vilivyokatwa kwenye pete za nusu, pika kwa dakika tano.
- Mimina siki kwenye marinade na uyoga, shikilia kwa dakika kadhaa zaidi, kisha uzima moto.
- Katika mitungi iliyotayarishwa awali, weka uyoga kwa kijiko kilichofungwa au kijiko maalum, ujaze na marinade.
- Ili kuhifadhi kwenye jokofu, unaweza kufunga mitungi yenye vifuniko vya plastiki vya kawaida, kwa uhifadhi wa muda mrefu, utahitaji kukunja vyombo.
Ni hayo tu, boletus ya kachumbari iko tayari, kama unavyoona, hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wao. Kinachochukua muda mwingi pengine ni kusafisha uyoga, lakini mchakato kama huo hauchukui muda mwingi.
Boletus iliyotiwa marini - kichocheo cha msimu wa baridi
Tofauti kuukichocheo hiki kutoka kwa uliopita - hapa marinade hupikwa tofauti na uyoga wenyewe.
Viungo:
- Kilo ya boletus.
- Pembe za pilipili nyeusi.
- njegere za Allspice.
- Bay leaf.
- mililita 30 za siki.
- Chumvi - vijiko viwili.
- Asidi ya citric - Bana mbili.
Maelekezo ya kupikia
Ili kuandaa boletus iliyotiwa maji kwa majira ya baridi, ni muhimu kuchagua uyoga mchanga na imara pekee wakati wa kusafisha.
- Tafuta boletus, kata miguu, usiache zaidi ya sentimita mbili karibu na kofia. Osha uyoga kwa maji, loweka kwa dakika 10 kwenye maji yenye chumvi.
- Sasa chemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi uive kabisa. Itachukua dakika 15-20. Unaweza kuelewa kwamba boletus iko tayari kwa ukweli kwamba uyoga utaanza kukaa chini ya sufuria.
- Kwenye chombo tofauti, chemsha marinade - weka viungo vyote muhimu vilivyoorodheshwa kwenye mapishi katika lita mbili za maji, pika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha.
- Weka uyoga uliomalizika kwenye mitungi, jaza marinade, kunja vifuniko. Geuza mitungi chini hadi ipoe kabisa. Kwa hivyo, utaangalia kubana na kuwa na uhakika wa usalama wa uhifadhi.
- Hifadhi uhifadhi mahali penye baridi (hadi digrii +5).
Mapendekezo
- Kabla ya kuanza kuokota, tibu kwaumakini maalum wa kusafisha uyoga. Hii itaathiri matokeo ya mwisho - safi zaidi boletus itakuwa, tastier uhifadhi itakuwa. Pia itatumika kama hakikisho kwamba bakteria hazitaanzia kwenye chupa ya uyoga.
- Kwa uyoga mzuri wa kachumbari wa boletus, chagua uyoga mgumu pekee. Kutoka kwa wengine, itawezekana kupika caviar ya uyoga, au, baada ya kukata, kufungia kwa majira ya baridi, ili baadaye waweze kuongezwa kwa supu au michuzi.
- Ni bora kuosha uyoga sio mara moja, lakini mara kadhaa.
- Unaweza kubaini utayari wa bidhaa kwa jinsi inavyoanza kutua chini ya kontena.
- Haufai kupika boletu za zamani na changa pamoja, ni bora kuzitenganisha katika hatua ya awali - wakati wa kupanga.
- Ili uyoga uweze kukokotwa vizuri, unapaswa kusubiri angalau wiki tatu.
- Ikihifadhiwa vibaya, uyoga wa juu unaweza kuwa na ukungu, ikiwa hii itatokea, usikimbilie kuzitupa, zitupe tu kwenye colander, suuza na kumwaga marinade mpya iliyopikwa.
Hamu nzuri, acha boletus tamu ya kachumbari ikufurahishe wewe na familia yako mwaka mzima kwa ladha yake isiyo na kifani!
Ilipendekeza:
Maandalizi ya msimu wa baridi. Mapishi ya Uhifadhi kwa Majira ya baridi
Jinsi ya kufanya maandalizi ya kujitengenezea nyumbani kwa majira ya baridi? Kujifunza jinsi ya kupika saladi za makopo kutoka kwa mboga mbalimbali. Tunapika matango ya makopo na zukchini, kuweka upya wa matango ya nyumbani kwa muda wa miezi 2 kwa kuwaingiza kwenye jar na mshumaa! Unashangaa jinsi ya kufanya hivyo? Angalia makala
Cherry plum iliyoangaziwa: mapishi ambayo utapenda. Cherry plum marinated kwa majira ya baridi
Ikiwa tayari umeonja squash zilizokaushwa, basi bila shaka utapenda squash zilizochujwa. Sio mbaya zaidi, ikiwa haipendezi zaidi, inalingana na aina nyingi za nyama, ni nzuri (na isiyo ya kawaida) katika saladi, na huenda haraka zaidi kuliko mbegu
Siagi iliyogandishwa. Jinsi ya kufungia boletus kwa msimu wa baridi? Kuandaa siagi iliyohifadhiwa
Vipepeo ni uyoga wenye kofia za kahawia na mabua ya manjano ambayo hukua kwenye misitu ya misonobari. Kwa muda mrefu wamezingatiwa kuwa sehemu muhimu ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani mwenye busara anajaribu kuhifadhi juu yao kwa siku zijazo. Kutoka kwa makala ya leo utajifunza jinsi ya kufungia siagi kwa majira ya baridi na nini cha kupika kutoka kwao
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
