Belyash iliyokaanga: kalori, maudhui ya protini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Belyashi ni mlo wa kitaifa wa Bashkir. Jina la sahani hii linaendana na jina la mkate uliotengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Wanamwita belish. Nguzo yake ni tofauti. Hata hivyo, viazi na nyama huchukuliwa kuwa kujaza ladha zaidi. Jambo la kuvutia ni kwamba bidhaa kama vile belyash, ambayo maudhui yake ya kalori ni takriban 362 kcal.

Lakini baadhi ya sifa za wazungu wa kisasa bado hutofautiana na pai kubwa. Kwanza, wao ni ndogo. Pili, ni kukaanga katika mafuta, na "babu" zao huoka katika oveni. Kwa kuongeza, unaweza kupika belyashi sio tu kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Kwa ajili ya maandalizi yao, unga wa chachu pia ni kamilifu. Kwa mfano, belyash na kuku ya kusaga ni nzuri sana, maudhui ya kalori ambayo ni 270 kcal tu.

Jamaa mwingine wa Wabelliji ni peremach kutoka Tatarstan. Kama sheria, ina sura ya pande zote na shimo katikati. Kwa wazungu, mwanzoni umbo lao lilikuwa la pembe tatu. Lakini watu wachache leo wanajua kuhusu historia yao.

Sifa zao ni zipi?

Bila shaka, shujaa wa ukaguzi wetu hakika si wa vyakula vya lishe. Kwa kuwa bidhaa kama vile belyash, ambayo maudhui yake ya kalori nitakriban 362 kcal. Kwanza, ni chakula cha kukaanga. Pili, wakati wa mchakato wa kupikia, bidhaa zinaweza kunyonya mafuta mengi. Bidhaa kama vile belyash ina maudhui ya kalori ya takriban kcal 362.

Kuna idadi kubwa ya njia za kuandaa unga wa kupendeza na mzuri wa belyashik: ya kawaida, ya haraka zaidi, kwenye kefir yenye mafuta kidogo, "toplennik", unga na wengine. Kila mapishi ina siri na vipengele vyake. Ili hakuna kitu kinachoshikamana na vidole na mitende yako wakati wa kutengeneza batter, unahitaji kuzipaka mafuta ya kawaida ya alizeti, pamoja na uso ambao utatayarisha unga. Wakati wa utayarishaji wa unga, unga unapaswa kuchujwa kwa uangalifu kupitia ungo mara kadhaa ili kuondoa uchafu mwingi na kuiboresha na oksijeni inayofaa. Ikiwa protini imeongezwa kwenye unga, itaifanya kuwa imara zaidi na yenye ukali. Na tunahitaji unga wa hewa, laini, laini na wa kitamu.

Jinsi ya kupika wazungu wazi?

Kichocheo hiki kinatoa unga wa kalori nyingi. Pamoja na nyama, kukaanga - zitafaa kwa meza yoyote - ya sherehe au rahisi.

Utahitaji zifuatazo:

• unga - kilo 1;
• mayai - 1 pc.;
• maziwa- 500 ml;
• chumvi - kijiko 1;
• chachu -10 g.

Kujaza:

• nyama ya ng'ombe - kilo 1.;
• vitunguu -4 pcs.;
• viungo kuonja.

Uzalishaji

1. Chachu lazima iingizwe katika maziwa ya joto, na kuongeza sukari. Piga mayai kidogo na uwapelekemchanganyiko. Ongeza unga uliopepetwa kupitia ungo na uchanganya. Kisha kuongeza majarini, ukayeyuka kwenye sufuria, chumvi na ukanda unga. Acha unga kwa masaa kadhaa. Funika sehemu ya juu kwa taulo ili lisiwe gumu.
2. Kisha unahitaji kuanza kujaza. Kata vitunguu na uongeze kwenye kuku iliyokatwa, ongeza maji, pilipili na chumvi. Changanya kila kitu vizuri.
3. Baada ya unga wa chachu kuongezeka, unahitaji kuutoa na ugawanye katika mipira midogo. Pindua mipira yote na uweke vijiko 2 vya kujaza. Inua kingo na ubana kutoka juu, kisha uzisawazishe kwa kiganja cha mkono wako.
4. Mimina kiasi cha kutosha cha mafuta ya alizeti kwenye sufuria, uikate, uiweka kwa namna ambayo mshono mweupe upo chini. Unahitaji kaanga hadi blush juu ya joto la kati. Na baada ya saa moja itawezekana kula na kulisha familia nzima.

Belyashi kwenye kefir

Na belyashi inaweza kupikwa kwenye kefir. Inageuka mikate yenye harufu nzuri sana na ladha ya ajabu. Jambo kuu ni kwamba unga umeandaliwa bila chachu. Huna budi kusubiri hadi unga ufufuke. Kinachojulikana toleo la kasi la belyashi ya kupikia. Hii ni sahani ya kuridhisha sana: maudhui ya kalori ya belyash na nyama (kukaanga, 1 pc.) katika kesi hii itakuwa 362 kcal.

Kwa jaribio utahitaji bidhaa zifuatazo:

• kefir yenye mafuta - 250 ml;
• unga - 300 g;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
• chumvi-1/2 tsp;
• soda-1/3 tsp

Uzalishaji

1. Kwatoppings unahitaji kuchukua nyama ya ng'ombe au kondoo kusaga uzito wa gramu 250, vitunguu, chumvi na pilipili kwa ladha. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri na viungo kwa nyama iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri kwa muda mrefu. Kwa hivyo itawezekana kuhakikisha kuwa maji yanaweza kufyonzwa ndani ya nyama. Hii ni muhimu ikiwa kuna nia ya kupika belyashi ya juicy ladha. Funika chombo na nyama ya kusaga kisha uitume kwenye jokofu.
2. Kuhusu unga, haitakuwa vigumu kuutayarisha hata kidogo. Na wote kwa sababu ni tayari haraka sana. Hii ni bora kwa wahudumu wanaoanza. Na wazungu kwenye kefir wanafaa kwa wale ambao hawapendi kusumbua na chakula kwa muda mrefu.
3. Ili kuandaa unga, unahitaji kuchanganya unga na kefir. Polepole kumwaga unga, bila haraka. Ni muhimu kuongeza 150 g ya unga, kuongeza soda na chumvi. Kisha, kwa upole kuchanganya kila kitu, kuongeza unga uliobaki. Unga utakuwa laini sana. Inahitajika pia kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Ondoka kwa nusu saa.
4. Paka sufuria iliyochaguliwa kwa kuoka wazungu kwa mafuta ya alizeti. Lakini ikiwa hutaki kutumia mafuta, unaweza kunyunyiza unga. Lakini hii inaweza kujaa na kuonekana kwa sediment nyeusi isiyofaa kwenye vyombo. Ambayo inaweza isiwe ya kupendeza sana. Hata hivyo, chaguo ni lako.
5. Kutoka kwenye unga unahitaji kutengeneza mipira na kukunja. Katikati ya kila keki unahitaji kuweka nyama iliyopangwa tayari. Kisha upofushe wazungu wazi. Mara moja unahitaji kupofusha kama vile ingefaa kwenye sufuria. Baada ya kukaanga pande zote mbili juu ya moto wa kati, unaweza kuendelea hadi hatua ya mwisho. Na hatua hii ni ya kufurahisha kila wakati. Baada ya yote, kula kilichopikwa kwa mikono yako mwenyewe na kuifanya familia yako kuwa na furaha ni furaha siku zote.

Belyash hii, ambayo maudhui yake ya kalori ni 362 kcal, inaridhisha sana.

Kuna kichocheo kingine kizuri cha wazungu, ambacho kinafaa ikiwa wageni wamekuja bila onyo. Na sahani hii inaitwa "wazungu wavivu".

Belyashi mvivu

Kalori ya belyash na nyama ya ng'ombe ni takriban 340 kcal. Wageni watafurahishwa na mlo huu.

Viungo:

• kefir - vikombe 2;
• yai - kipande 1;
• sukari - 0.5 tsp;
• chumvi - 0.5 tsp;
• soda- 0.5 tsp;
• nyama ya ng'ombe - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• kijani - kuonja.

Mchakato wa kupikia

1. Pasha mtindi hadi digrii 30, changanya na sukari, soda, chumvi. Washa kwa dakika 10.
2. Kwa sasa, unahitaji kuandaa kila kitu kwa ajili ya kujaza. Changanya nyama ya ng'ombe na vitunguu iliyokatwa, yai, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri. Hii itakupa ladha iliyoboreshwa zaidi.
3. Baada ya dakika 10, nyunyiza unga kwenye mchanganyiko na kefir. Lakini unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe. Mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa kama cream ya siki.
4. Chagua sahani ya kukaangia, pasha mafuta juu yake, weka unga na kijiko na nyama ya kusaga juu yake. Mimina unga juu yake ili uweze kuona nyama ya kusaga katikati ya chokaa.
5. Kaanga kwenye moto wa wastani. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahaburangi. Kabla ya kutumikia belyashi wavivu isiyo ya kawaida kwa wageni, unaweza kupamba yao na wiki. Na unaweza kufanya sio tu chakula cha jioni kitamu, lakini pia cha kawaida sana.

Vidokezo muhimu

1. Ikiwa ni muhimu kufikia kwamba wazungu waonekane wazuri usio wa kawaida, basi hawapaswi kuwekwa kwenye sufuria kwa karibu. Lazima kuwe na umbali kati yao. Hii pia ni muhimu ili waweze kugeuka bila shida. Ili uweze kupata wazungu warembo wekundu na wenye harufu ya kupendeza.
2. Usiwape wazungu mara tu baada ya kukaanga. Kwanza, ziweke kwenye kitambaa cha jikoni cha karatasi. Kwa hivyo, itawezekana kuondoa mafuta ya ziada. Na hapo ndipo unaweza kuwatendea salama jamaa na marafiki zako na kujifurahisha.
3. Wakati mwingine unaweza kugundua kuwa wazungu waliomo ndani hawajakaangwa na kubaki na unyevunyevu. Hakuna haja ya kuogopa. Inatosha kuwaweka kwenye tanuri au microwave na kuleta utayari kwa nguvu ya kati. Hamu nzuri!

Chakula kitamu sana na cha kuridhisha. Lakini bado, sahani kama vile belyash na nyama ni ya juu sana katika kalori. Kalori, protini, mafuta, wanga - yote haya, kwa bahati mbaya, inapaswa kuhesabiwa na wale wanaofuatilia uzito. Na kwa hivyo, sio kila mtu anayeweza kufurahia sahani nzuri kama hiyo.

Mapingamizi

Tunaona mara moja kuwa wazungu hawafai kwa wale ambao wako kwenye lishe, kwani juhudi zako zote zitapungua. Kutokana na ukweli kwamba ni uwezo kabisa wa kuongeza uzito kwa belyash na nyama. Maudhui ya kaloriProtini katika bidhaa hii, kwa bahati mbaya, huzidi kawaida. Na utamu huu unapaswa kutumiwa kwa uangalifu sana na watu wanaojali mfumo wa moyo na mishipa na kongosho.

Hata hivyo, wazungu wa kujitengenezea nyumbani wana sifa muhimu zaidi kuliko zilizonunuliwa. Hii ni kwa sababu nyumbani unaweza kurekebisha kiwango cha mafuta na kiasi cha mafuta kinachotumiwa katika kukaanga. Unaweza kupika wote wawili wazi na kufungwa. Wanatofautiana sio tu katika sifa za nje. Na pia sifa za upishi.