2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ikiwa chumvi ni kifo cheupe, basi sukari ni tamu. Na ingawa ni ngumu kuondoa kabisa viungo hivi kutoka kwa lishe, kuna njia za kupata uingizwaji wake. Hii mara nyingi hufanyika wakati wa kuandaa pipi mbalimbali nyumbani. Chini ni mapishi ya kuvutia ya sukari bila marmalade. Lakini kwanza, inafaa kujua historia ya kitamu hicho.
Jamaa wa Kituruki Delight
Kwa miaka mingi, Ufaransa na Uingereza zimekuwa zikizozana kuhusu nani alianza kutengeneza marmalade kwanza. Jibu ni rahisi - hakuna hata mmoja wao. Hata katika nyakati za kibiblia, kitamu kilitayarishwa huko Mashariki, kinachofanana sana katika muundo na ladha ya marmalade inayojulikana kwetu. Kweli, hapo iliitwa Kituruki Delight na ilikuwa na kichocheo tofauti kabisa, pamoja na muundo.
Marmalade kwa namna ambayo tumeizoea ilianza kuiva baadaye sana. Kuna hata hadithi nzuri kuhusu jinsi Mary Stuart mgonjwa alivyotibiwa. Inaaminika kuwa mpishi wake mwenye busara aliamua kuchanganya bidhaa kadhaa na mali ya dawa kwenye sahani moja, na kula, malkia alipona hivi karibuni. Kwa njia, kulingana na hadithi hii, neno "marmalade" ni derivative ya maneno "Maria.mgonjwa."
Inashangaza kwamba katika eneo la Umoja wa Kisovieti ya zamani kile kinachoitwa marmalade nchini Uingereza kinarejelewa kama "jam" au "jam". Chini ni mapishi ya marmalade bila sukari, nyumbani yanatayarishwa kwa njia ya kawaida kwa eneo letu.
Mapishi yenye asali
Katika mapishi haya sukari inabadilishwa na asali ya asili. Ni bora kununua hii kutoka kwa wafugaji nyuki wanaojulikana, na sio kwenye duka kubwa. Wakati asali inayeyuka kwenye umwagaji wa maji, unaweza pia kumwaga gelatin hadi iweze kuvimba kwa dakika 15-20.
Kisha weka bakuli lenye kiungo kwenye moto na ongeza nusu glasi ya juisi ya machungwa ndani yake. Kila kitu kinapaswa kusimama kwenye jiko hadi gelatin itayeyuka kabisa.
Kwa wakati huu, unaweza kupiga katika blender na kusaga matunda au matunda yoyote yaliyopigiwa chapuo kupitia ungo, ukikumbuka kumwaga nusu glasi iliyobaki ya juisi ya machungwa. Ingekuwa nzuri ikiwa walikuwa safi. Defrost goodies kutoka kwenye freezer.
Ni wakati wa kuchanganya viungo vyote - hii ni berry puree, asali iliyoyeyuka na juisi na gelatin. Ili kila kitu kiwe na mchanganyiko sawa, kabla ya kumwaga mchanganyiko kwenye molds, inahitajika kuipiga kwenye blender kwa dakika kadhaa.
Kidokezo kwa wale ambao hawana ukungu maalum: tumia kisanduku cha peremende kilicho na filamu ya kushikilia chini. Ikiwa hakuna wema kama huo, basi mimina mchanganyiko huo kwenye karatasi ya kuoka na, baada ya kukandishwa, kata misa kwa kisu kilichochomwa moto kidogo chini ya maji ya moto.
Fructose kama mbadala wa sukari
Fructose mara nyingi hutumika katika peremende kwa watu wenye kisukari. Inafaa kumbuka kuwa dutu hii ni ya wanga na ina ladha iliyojilimbikizia zaidi kuliko ile inayoitwa kifo tamu. Kwa hivyo kwa wale wanaotaka kujaribu marmalade isiyo na sukari, kichocheo hiki ni kwa ajili yako.
Kwa hivyo, ikiwa tunazungumza juu ya viungo, basi ili kuandaa tiba tamu, tamu na yenye afya utahitaji:
- 100ml maji yaliyosafishwa;
- vijiko 6 vya maji ya limao;
- 20 gramu ya gelatin;
- 100 ml ya juisi yoyote iliyobanwa;
- 60-70 gramu ya fructose.
Hebu tuanze kupika. Kama mara ya mwisho, kila kitu kitafanywa kwa hatua. Katika sufuria moja, unahitaji loweka gelatin na juisi, na katika nyingine, changanya fructose na maji. Ili kufuta mwisho, ni muhimu kuweka sahani kwenye moto na, na kuchochea daima, kuleta wingi kwa chemsha. Sasa kila kitu ni rahisi: syrup tamu, molekuli ya matunda na gelatin na maji ya limao huchanganywa katika bakuli moja. Ni muhimu kuchanganya kila kitu vizuri na kuchuja mara kadhaa. Inabaki kumwaga mchanganyiko unaosababishwa ndani ya ukungu na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 8. Marmalade bila sukari iko tayari!
marmalade nzuri yenye kiungo kimoja
Kichocheo hiki ni rahisi na changamano kwa wakati mmoja. Ni muhimu kuzingatia kwamba itachukua angalau masaa 15 kuitayarisha. Ni kichocheo gani cha siri cha marmalade ya bure ya sukari ya nyumbani? Inatokana na bidhaa iliyo na pectini - tufaha.
Kwa hiyokilo tatu za maapulo lazima zisafishwe kabisa na kupigwa. Kulingana na hakiki za wahudumu, huu ndio mchakato unaotumia wakati mwingi kati ya mbinu zote za upishi ambazo zitahitajika kufanywa baadaye.
Matunda yote yakiwa tayari, yanahitaji kukatwa kidogo iwezekanavyo. Sasa unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.
Kupika apple marmalade
Kiungo pekee ni kuweka kwenye sufuria au sufuria na chini nene na kuweka juu ya moto mdogo. Matunda yaliyofunikwa yanaweza kushoto kwenye jiko kwa saa kadhaa, kuangalia mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa hakuna kinachochoma. Ni marufuku kabisa kuongeza kitu kingine chochote.
Vipande vyote vinapokuwa laini, misa inayotokana lazima ipelekwe kwa blender na kugeuzwa kuwa puree laini. Huu ndio msingi wa marmalade ya kujitengenezea nyumbani - tufaha safi.
Sasa ni wakati wa sehemu ngumu. Kueneza misa hii tu kwenye mkeka wa keki ya silicone iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka na pande za juu. Marmalade hii isiyo na sukari karibu haiwezekani kumenya ngozi.
Misa imetandazwa kwenye safu nene na kutumwa kwenye oveni kwa kiwango cha chini zaidi. Maji yote yanapaswa kuyeyuka hapo. Jumla ya muda wa kusubiri ni saa 12.
Kuangalia utayari wa sahani inaweza kuwa rahisi sana kutokana na vigezo vitatu:
- Marmalade itabadilika kuwa kahawia-nyekundu.
- Inaweza kutenganishwa kwa urahisi na mkeka.
- Ukoko wa juu ni dhabiti lakini unata.
Ikiwa baada ya saa 12 marmalade inaonekana bado haijawa tayari, igeuze naondoka kwa saa nyingine.
Kabla ya kutumikia, jani la tufaha lazima likatwe. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa mkasi, lakini ni juu yako.
Kichocheo hiki cha marmalade bila sukari ni cha kipekee kwa kuwa kazi pekee inayohusika ni kumenya na kukata tufaha. Vinginevyo, hata mtoto ataiweza.
Ilipendekeza:
Mash ya sukari: uwiano, mapishi. Mwangaza wa mwezi kutoka kwa ngano bila chachu
Kuna mapishi mengi tofauti ya kutengeneza mwangaza wa mwezi. Hasa, bidhaa hii inaweza kufanywa kwa misingi ya sukari, jambo muhimu zaidi ni kuhesabu kila kitu na kuamua uwiano unaohitajika
Vidakuzi vya wagonjwa wa kisukari: mapishi ya kuoka bila sukari, vipengele vya kupikia, picha, maoni
Maelekezo ya vidakuzi kwa wagonjwa wa kisukari ni ya manufaa kwa wale wote wanaosumbuliwa na matatizo ya kimetaboliki ya kabohaidreti, ambayo hudhihirishwa na viwango vya juu vya sukari katika damu. Watu walio na utambuzi kama huo lazima wafuate lishe, ambayo sio rahisi sana. Ni marufuku kutumia confectionery, bila ambayo wengi hawawezi kuishi. Ni kwa sababu hii kwamba wataalam wa upishi wamekuja na chaguzi kadhaa za kutengeneza kuki ambazo zinaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari
Je, mwanga wa mbaamwezi kiasi gani utatoka kwa kilo 1 ya sukari? Mapishi ya mwanga wa mwezi kutoka sukari na chachu
Ni vigumu kutoa data kamili kuhusu kiasi cha mwangaza wa mwezi kitakachopatikana kutoka kwa kilo 1 ya sukari. Mizozo kama hiyo sio bila sababu. Sio tu sukari ambayo imejumuishwa katika mapishi ya kinywaji huzingatiwa, lakini pia ile iliyojumuishwa katika bidhaa. Kwa mfano, ikiwa mwanga wa mwezi unafanywa kwa misingi ya matunda, matunda au nafaka, basi kiasi cha sukari kilichojumuishwa katika muundo wao lazima zizingatiwe. Wanga inapatikana, glucose au fructose pia ina athari kubwa kwa kiasi cha distillate
Jam bila sukari - mapishi ya kupikia. Je, ni faida gani za jamu isiyo na sukari?
Jinsi ya kutengeneza jamu ya sitroberi bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya rasipberry bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apricot bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apple kwenye fructose?
Kuoka bila sukari. Mapishi ya Pai Tamu
Je, kuna faida gani ya kutumia bidhaa hizo zilizookwa? Kwanza, usipate uzito wa ziada. Pili, kiwango cha sukari katika damu hakipanda. Mapishi ya ladha na rahisi ya kuoka yanaweza kupatikana katika makala
