Keki ya Matunda: Mapishi Matamu na Vidokezo vya Upambaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya matunda iliyotengenezewa nyumbani ni ya kupendeza sana kwa wanafamilia wote. Walakini, sio kila mhudumu anayetafuta kufurahisha kaya yake na ladha kama hiyo. Mara nyingi wanawake wanafikiri kuwa kufanya keki sio kazi rahisi. Kwa kweli, hakuna ugumu fulani katika hili. Kinachohitajika ni viungo vinavyohitajika kuoka keki, wakati na uvumilivu.

Matibabu Rahisi na Ladha ya Matunda: Viungo

Keki sio kitoweo kigumu kila wakati kuandaa. Kichocheo hapa chini ni rahisi sana. Safu ya matunda ndani yake inaashiria jam ya kawaida. Unaweza kuchukua jam. Kwa njia, katika mikate ya Soviet, safu ya matunda daima iliashiria jam au marmalade.

Ili kutengeneza keki, utahitaji viungo vya biskuti, sharubati, protini custard, kujaza na mapambo. Bidhaa na wingi zimeonyeshwa kwenye jedwali hapa chini.

Viungo vya kutengeneza keki ya matunda

Kwa biskuti	Kwasharubati	Kwa protini custard	Kwa kujaza na mapambo
mayai - vipande 4; sukari - 110 g; unga - 100 g; wanga - 20 g; rumi essence - 1 ml; siagi - kipande 1.	sukari - 80 g; maji - 70 ml; konjaki - 10 ml; rumi essence - 1 ml.	sukari - 180 g; maji - 55 ml; meupe yai yaliyopozwa - vipande 2 au 3; sukari ya unga - 6 g.	jamu ya parachichi au marmalade - 250 g; sukari ya unga - 20g; parachichi za makopo - 25g

Kupika biskuti

Ikiwa umepanga utayarishaji wa keki na safu ya matunda, basi kwanza uondoe mayai kwenye jokofu. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Wakati mayai hulala kidogo jikoni, wavunje na kuchanganya na sukari. Piga mchanganyiko huu na mchanganyiko. Anza kwa kasi ya chini. Hatua kwa hatua ongeza hadi kiwango cha juu. Piga mayai kwa dakika 10. Kwa hivyo, mchanganyiko utaongezeka kwa mara 2 au 3.

Chukua kikombe safi na kavu. Changanya unga na wanga ndani yake, chagua na uongeze kwenye mchanganyiko wa yai ya sukari. Mimina kiini cha ramu ili kutoa biskuti ladha maalum. Koroga unga. Paka bakuli la kuoka biskuti na siagi na uinyunyize na unga kidogo tu. Mimina unga, preheat tanuri hadi digrii 190-200. Oka kwa dakika 40. Baada ya kupika, weka biskuti kwenye rack ya waya. Yuko pamoja nawelazima ipoe na kusimama kwa muda wa saa 9. Kisha safi biskuti na grater. Makombo yatakuja kwa manufaa kwa kumalizia pande za keki.

Syrup na protini custard

Kiungo muhimu sana katika keki ya matunda ni sharubati. Inatumika kupachika biskuti. Kuandaa syrup ni rahisi sana. Mimina sukari ndani ya maji. Weka chombo kwenye jiko na ulete chemsha. Usisahau kuchochea kila wakati na kuondoa povu inayounda juu ya uso wa maji. Baada ya kuchemsha, chemsha syrup kwa dakika kadhaa. Kisha uondoe kutoka kwa moto. Weka syrup kando kwenye benchi yako ya kazi. Baridi kwa digrii 20, shida na kuongeza cognac na kiini cha ramu. Sharubati iko tayari.

Ni lazima tu utengeneze custard ya protini. Kwa maandalizi sahihi, inageuka kuwa theluji-nyeupe, kitamu na nene kabisa. Changanya maji na sukari, weka moto. Wakati huo huo, jitayarisha wazungu. Wapige kwa mchanganyiko (kwanza kwa kasi ya chini, na kisha kwa kasi ya juu). Mimina poda ya sukari kwenye cream. Angalia maji ya sukari. Inapaswa kuchemsha na joto hadi digrii 120. Mara baada ya kuondoa syrup kutoka jiko, mimina syrup iliyokamilishwa ndani ya wazungu kwenye mkondo mwembamba. Whisk haraka. Endelea kufanya hivi kwa dakika 5. Kisha inabakia tu kukusanya ladha kutoka kwa vipengele vinavyotokana.

Mkusanyiko wa keki

Kata biskuti ndani ya keki 3. Loweka kwenye syrup. Ili kupaka biskuti, chukua jamu ya apricot. Pasha moto kidogo kwenye microwave ili msimamo wake uwe kioevu zaidi na rahisi kutumia. Baada ya kupiga mswaki biskutinyuso, unganisha keki.

Utahitaji kutandaza protini custard kwenye sehemu ya juu ya keki ya tunda iliyotengenezewa nyumbani. Ili kufanya hivyo, chukua mfuko wa keki bila pua. Paka mafuta pande za keki na cream pia (unaweza kuinyunyiza na makombo ya biskuti). Kupamba cream na apricots makopo. Nyunyiza na sukari ya unga juu.

Keki iliyopambwa kwa matunda na beri: maandalizi ya chakula

Ili kutengeneza ladha ya matunda, si lazima kuja na cream isiyo ya kawaida na viungo vinavyofaa. Unaweza kufanya keki rahisi na kuipamba na matunda na matunda. Chaguo hili litavutia wanafamilia. Safu ya juu ya matunda na beri itaipa keki ladha ya kipekee, itakayotumika kama kivutio chake.

Ikiwa ungependa chaguo hili, tayarisha viungo vya kutengeneza biskuti. Utahitaji:

• mayai - vipande 5;
• sukari - 225g;
• unga - 125g;
• poda ya kakao - kijiko 1;
• maji - 100 ml.

Kwa kujaza, tayarisha custard iliyo tayari kutengenezwa (gramu 200). Utahitaji pia cream iliyopigwa na maudhui ya mafuta ya 33% (200 g) na liqueur ya Cointreau (kuhusu 10 g). Ili kupamba keki ya matunda, tumia kiwi 1, pichi 2 za makopo, pete chache za mananasi kwenye makopo, kiasi kidogo cha jordgubbar safi, takriban 70g ya flakes za mlozi zilizokaushwa, na jamu ya parachichi.

Kuoka mikate ya sifongo na kutengeneza cream

Tumia mchanganyiko kupiga mayai yote na gramu 125 pekee za sukari. Wakati misa inakuwalush, kuongeza kakao na unga hapo awali sifted katika ungo na kuchanganya. Kuandaa sahani ya kuoka biskuti. Mimina unga unaosababishwa ndani yake. Oka kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 180. Baada ya kuandaa biskuti, baridi na ukate katika tabaka 3. Tengeneza syrup ya sukari na sukari iliyobaki na maji. Loweka mikate nayo.

Weka biskuti iliyokamilika kando. Katika hatua inayofuata, utafanya kujaza. Changanya viungo 3 vinavyohitajika ili kuifanya - custard, cream na pombe. Kwa mchanganyiko unaozalishwa, weka mikate, juu ya keki na pande zake. Nyunyiza kutibu na flakes za mlozi zilizokaanga. Weka vipande vya matunda na matunda juu. Pasha moto jam ya apricot. Lubricate yao na matunda na matunda. Weka keki iliyokamilishwa kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

Keki ya matunda ya watoto: hatua ya kwanza ya kupika

Watoto wanapenda kila kitu kisicho cha kawaida, kwa hivyo unapaswa kujitahidi sana kuwaandalia chipsi. Kuna chaguzi nyingi kwa mikate ya watoto. Mmoja wao anaitwa "Paka Mdogo". Keki ina umbo lisilo la kawaida, lakini haifanyi mchakato wa kupikia kuwa mgumu sana.

Yote huanza na kuoka biskuti. Utahitaji:

• mayai - vipande 8;
• sukari - 250 g;
• unga - 200g

Pasua mayai na utenganishe nyeupe na viini. Piga wazungu na mchanganyiko hadi "kilele chenye nguvu" (kwa msimamo huo kwamba povu iliyoelekezwa inabaki kwenye whisk). Mimina sukari katika sehemu kadhaa. Usisitishe mchakato wa kuchapwa viboko. Zaidianza kuongeza viini kwenye mchanganyiko (vipande 1-2 kila moja). Kwa kuanzishwa kwa kiungo hiki, unaweza kuacha mchanganyiko. Koroga tu mchanganyiko baada ya kila kuongezwa kwa viini.

Kisha ongeza unga uliopepetwa katika sehemu. Koroga mchanganyiko na uwashe mchanganyiko kwa kasi ya polepole. Zima baada ya dakika chache. Utapata unga mnene na homogeneous, unaofanana na cream ya sour kwa msimamo. Mimina kwenye ukungu wa karatasi na upike katika oveni.

Hatua ya pili ya upishi

Hatua inayofuata katika kutengeneza keki tamu ya matunda ni kutengeneza krimu na kuandaa tunda. Viungo Vinavyohitajika:

• krimu 25% ya mafuta - 200 ml;
• sukari - 100 g;
• uzito wa curd - 600 g;
• siagi - 100g

Piga sour cream na sukari. Ongeza misa ya jibini la jumba, siagi. Endelea whisk hadi msimamo wa sare utengenezwe. Zaidi katika maandalizi ya cream huhitaji chochote. Baada ya kuchapwa, itakuwa tayari kutumika. Unapofanya cream, anza kukata matunda. Chagua mchanganyiko anaopenda mtoto wako, kama vile apple, peari na kiwi. Hakikisha kuzingatia umri wa mtoto, athari za mzio.

Hatua ya tatu: kuunganisha keki ya mtoto

Kwenye karatasi safi ya kawaida, chora umbo la keki ya matunda ya baadaye na uikate. Hii itakuwa muundo wako. Ambatanisha kwa biskuti na ukate kingo, lakini usikate paka kabisa. Utafanya hivi baadaye. Biskutikata katika mikate 3. Tengeneza syrup ya sukari kutoka kwa sukari na maji. Loweka biskuti nayo.

Paka keki ya chini na cream na uinyunyize na matunda. Weka kipande cha pili cha biskuti juu. Pia upake mafuta na cream na uinyunyiza na vipande vya matunda. Funika safu hii na safu ya tatu. Ifuatayo, ambatisha muundo na ukate paka. Weka keki kwenye jokofu ili ipoe na loweka.

Hatua ya mwisho: kupamba zawadi

Jinsi ya kupamba keki ya matunda kwa mtoto? Ili kufanya hivyo, utahitaji mastic nyekundu, nyeusi, njano, nyekundu na nyeupe. Pindua mastic nyekundu kwa namna ya mviringo. Kata mstatili mrefu. Kusanya pande za kati na tofauti kwenye accordion. Pindisha kingo na uzishike katikati. Utapata upinde. Kata mstatili mwingine mdogo. Wafunge katikati. Ili iwe rahisi kwako kufanya kazi na upinde, weka begi ya plastiki iliyokatwa na iliyokunjwa katika nusu ya kulia na kushoto.

Nyunyiza safu kubwa ya mastic nyeupe. Funika keki iliyokamilishwa nayo. Laini, ondoa mastic ya ziada na folda. Ambatanisha upinde wa kumaliza katika eneo la sikio. Kutoka kwa mastic ya njano, fanya pua, kutoka nyeusi - macho na antennae, na kutoka pink - mavazi na viatu. Hii inakamilisha utayarishaji wa keki ya watoto.

Ushauri kwa wahudumu

Pamba keki yoyote kwa kupenda kwako. Ni rahisi sana kutumia mastic. Kwa asili ni chakula na salama. Wanaiuza katika maduka ya mtandaoni, idara za confectionery. Kutoka kwa mastic unaweza kufanya takwimu mbalimbali, maua kwamapambo ya keki. Iwapo unahitaji kuandika kitu kuhusu ladha, agiza rangi zaidi ya chakula.

Ikiwa hakuna mastic, basi pambisha sehemu ya juu ya keki kwa matunda na beri. Ladha inaonekana ya kupendeza sana ikiwa kuna jelly juu. Hiki hapa kidokezo:

1. Weka vipande vya matunda yaliyokatwakatwa juu ya mtindi.
2. Tengeneza jeli ya keki ya matunda. Loweka 4 g ya agar-agar katika 420 ml ya maji baridi. Baadaye kidogo, weka kioevu kwenye moto. Joto hadi agar-agar itafutwa kabisa. Mimina katika 420 g ya sukari. Chemsha kioevu hadi kiyeyuke kwa kama dakika 5. Zima jiko. Chuja syrup na kuongeza 3 ml ya kiini cha kunukia, 2 g ya asidi ya citric na pinch ya rangi yoyote. Weka kwenye jokofu.
3. Safisha tunda la jeli. Inapaswa kuwafunika kabisa na hatimaye kufungia. Utapata safu ya juu ya jeli isiyo ya kawaida.

Kutengeneza keki ya matunda kwa kuoka biskuti ni shughuli ya ubunifu. Fikiria juu ya chaguzi zako za kutibu na mapambo, jaribu mapishi yaliyotengenezwa tayari na uanzishe kitu kipya ndani yao. Shukrani kwa utafutaji, keki tamu kweli zimepatikana, ambazo huoni aibu kuwahudumia wanafamilia na wageni wako.