Asali ya Polyfleur: mali muhimu, vipengele na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Asali ni chanzo cha kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho. Pia, bidhaa hii, licha ya thamani yake kubwa ya lishe, ni mbadala ya sukari, na mara nyingi hutumiwa kama chanzo cha wanga wakati wa chakula. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu asali ya polyfloral ni nini. Tangu utotoni, tulikuwa tukiita maua tu. Lakini kwa kuwa maua ni tofauti, na mara nyingi aina kadhaa za mimea hutumikia kuunda aina moja ya asali, tunatofautisha aina hii ya asali kama polyfloral (au ua mchanganyiko).

Paspoti ya Asali

Asali ya Polyfloral hutofautiana kwa rangi kutoka manjano hafifu hadi kahawia iliyokolea.

Ladha ya bidhaa inaweza kuwa tamu kiasi na maridadi, na yenye kukunjamana, kali na ya viungo.

Ina harufu nyingi yenye maelezo ya maua na matunda.

Crystallization hutokea kwa nyakati tofauti za mwaka.

Kalori ya asali ya polyfloral kwa gramu 100 ni kutoka kilocalories 300 hadi 330.

Mkusanyiko unafanyika kila mahali.

Kipindi cha kukusanya huanza mapema majira ya kuchipua na kumalizika mwishoni mwa vuli.

Polyfloral honey - ni nini?

Asali hii huunda karamu halisi ya ladha na harufu nzuri. Haiwezekani kuhusisha ufafanuzi usio na utata kwa hilo, kwa kuwa hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa rushwa nyingi kutoka kwa mimea ya asali ya shamba na meadow, kutoka kwa majani ya meadow. Inapatikana kutoka kwa mchanganyiko wa poleni na nekta ya maua ya steppe au mlima, na pia kutoka kwa mimea ya meadow. Na bila shaka, haina ladha ya kawaida au rangi. Kila wakati, harufu ya asali ya polyfloral itakuwa na kivuli kipya. Na hii ni nzuri, kwa sababu utengamano kama huo unakuwa ufunguo wa hisia wazi na sifa nyingi muhimu.

Aina ya Mei ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za asali ya polyfloral. Inachanganya harufu zote na ukarimu wa mimea ya mapema ya asali: maple, mwaloni, elm, Willow, coltsfoot, alder, lingonberry, miti ya matunda, dandelion, blueberry, currant na primroses nyingine nyingi.

Asali ya asili ya Polyfloral ni tofauti. Hii ni kutokana na hali tofauti za hongo kutoka kwa mimea mbalimbali - karibu haiwezekani kutabiri unyevu na maudhui ya misombo ya kibayolojia na dutu.

Muundo

Muundo wa asali unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kulingana na mimea iliyochavushwa na eneo mahususi.

Kwa ujumla, picha ya jumla inaonekana kama hii:

• maji - 21%;
• wanga(glucose na fructose, uwepo kidogo wa sucrose, m altose, melicitose na disaccharides) - karibu 86%;
• protini, vimeng'enya, vitamini mumunyifu katika maji, dextrins na amino asidi - takriban 3%;
• madini - chini ya 1%.

Kama asali yoyote ya asili, asali ya polyfloral ina kiasi kikubwa cha virutubisho na misombo hai.

Kulingana na vipengele mbalimbali, wanasayansi hutofautisha kutoka kwa vipengee 300 hadi 400. Orodha hiyo inasasishwa kila mara, lakini vipengee vifuatavyo ni vya kudumu:

• vielelezo vikubwa na vidogo (iodini, potasiamu, chuma, manganese, salfa, magnesiamu, sodiamu, selenium, kalsiamu, cob alt, fosforasi, alumini);
• protini, vimeng'enya, amino asidi, viondoa sumu mwilini, dextrins;
• asidi ya foliki na askobiki, vitamini B, vitamini E, PP, K, N.

Mbali na hili, katika asali ya asili ya polyfloral (maua) kuna:

• mafuta muhimu;
• tanini;
• glucosides;
• phytohormones;
• cholines;
• saponins;
• alkaloids na zingine

Tumia

Asali ya polyfleur kulingana na GOST (yenye kiasi kidogo cha sucrose) inaweza kuitwa tiba ya magonjwa mengi. Walakini, kwa kuzingatia ukweli kwamba idadi ya dutu hai ya kibaolojia ndani yake haitoshi kwa athari mbaya ya matibabu, madaktari wanapendekeza kuitumia pamoja na dawa.

Kwa kuzingatia hakiki, asali hufanya kazi nzuri sana ya kuzuia na kutibu msimu.magonjwa:

• angina;
• baridi;
• mafua;
• bronchitis.

Magonjwa ya njia ya upumuaji na koo mara nyingi huambatana na maumivu na uvimbe. Dawa ya tamu ina athari ndogo ya antiseptic na analgesic. Tumia asali kama kipimo cha kuzuia tu kwa kinywaji cha joto au kuyeyusha kinywani mwako.

Ili kufikia athari ya juu zaidi ya kuzuia, huchanganywa na karanga zilizokatwa na matunda yaliyokaushwa. Dawa kama hiyo inapaswa kuchukuliwa kijiko moja kwa siku, kuanzia vuli na kumalizia na kuwasili kwa masika.

Lishe hiyo ya mwili itaondoa beriberi, kuongeza thamani ya lishe ya mlo na kuamsha kinga ya mwili.

vifungu vya GOST

Inafaa kukumbuka kuwa muda na kiwango cha usindikaji wa asali na nyuki huamua muundo wa asali ya polyfloral. Asali halisi inapaswa kuwa na sehemu kubwa ya maji ndani ya 15-21%, sukari - si zaidi ya 32%, fructose - si zaidi ya 35%, diastase - ndani ya vitengo 9-15 vya Gote, sucrose - si zaidi ya - 13.3%.

Utambuzi wa bidhaa ghushi huwezekana kwa kunusa (aina za zamani zina harufu maalum), ladha (tupu na dhaifu), uthabiti (nata, nene, nata, jipu au kimiminiko), uwekaji fuwele wa greasy, muundo wa chavua (wakati hakuna aina kuu ya chavua), asidi ya jumla (sio zaidi ya digrii 1), nk kwa mujibu wa mapendekezo ya GOST.

Kwa njia, kulingana na GOST candied au crystallization ni mchakato wa asili ambao ni sehemu muhimu ya asali ya asili. Wakaticrystallization ni mabadiliko katika hali ya glucose katika muundo wa bidhaa. Asali ambayo haijatiwa peremende kabisa inachukuliwa kuwa ishara ya kughushi au kuwepo kwa vitu vya kigeni katika muundo wake.

Muhimu: kuchemsha asali husababisha giza kuu la bidhaa, ladha ya caramel inaonekana, harufu inadhoofika, shughuli ya diastase hupungua, hydroxymethylfurfural hujilimbikiza.

Ni nini kingine muhimu?

Tangu zamani, asali imekuwa ikitumika kutibu uvimbe na kuponya vidonda, majeraha, majeraha, jipu, mipasuko, majipu. Mgandamizo wa asali huboresha hali ya viungo vya ugonjwa wa yabisi na baridi yabisi kwa usiku mmoja tu.

Sasa matumizi ya bidhaa za nyuki katika kutibu magonjwa ya ngozi yamefikia kiwango kipya. Kutoka kwa dawa za jadi, asali ilihamia vizuri kwenye cosmetology ya kisasa, ambapo inaendelea hadi leo. Imetumika kwa ufanisi katika matibabu:

• eczema;
• psoriasis;
• chunusi;
• seborrhea;
• mipasuko midogo na ngozi kavu;
• vitiligo;
• mabadiliko yanayohusiana na umri.

Kama madaktari wanasema, asali ni muhimu sana kwa mfumo wa neva. Kwa madhumuni hayo, ni lazima iwe pamoja na decoctions soothing au infusions mitishamba. Husaidia na:

• mfadhaiko;
• kukosa usingizi kidogo;
• uchovu wa akili;
• depression;
• mvutano wa neva;
• gharama na mashambulizi ya hofu.

Asali ya maua asilia yenye maua mengi hupatikana kwa kweli kwa:

• urekebishaji wa wagonjwa mahututi;
• wanariadha wakati wa mazoezi ya kuchosha;
• urekebishaji wa mwili baada ya upasuaji.

Ukiwa na mazoea ya kula kijiko cha asali kila siku kwenye tumbo tupu, utaona mabadiliko yafuatayo:

• kuharakisha kimetaboliki;
• uzinduzi hai wa mfumo wa kinga;
• kuboresha kimetaboliki;
• kuimarisha mishipa ya damu;
• kurejesha usawa wa maji-chumvi.

Mapingamizi

Aina za polyfleur za asali sio ubaguzi kwa sheria kuhusu kutovumilia kwa mtu binafsi kwa mwili. Kinyume chake, mara nyingi zaidi kuliko aina nyingine, husababisha kuonekana kwa athari za mzio, kwani muundo wa nafaka za poleni hujumuisha aina nyingi za mimea ya asali.

Lishe ni mojawapo ya vipengele muhimu zaidi unapotumia bidhaa za asali. Ukiongeza hata kijiko kimoja cha asali kwenye mlo wako, tafadhali hesabu upya ulaji wa kalori ya kila siku, pamoja na ubunifu.

Watu wanaougua kisukari wanapaswa kushauriana na mtaalamu makini wa endocrinologist kuhusu uwezekano wa kujumuisha asali katika mlo wao wa kila siku.