Kyar kwenye kefir: kichocheo rahisi na kitamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sahani za samaki na nyama zilizopikwa kwenye unga wa kefir zitakumbukwa kwa muda mrefu kwa wepesi wao, viungo na wakati huo huo ladha dhaifu sana. Harufu ya kushangaza na ukoko wa crispy wa dhahabu umehakikishiwa kuwavutia wageni wote. Siri ndogo za kupikia na mapishi rahisi lakini ya kitamu sana yatakusaidia kugonga samaki au nyama kwa usahihi.

Vipengele vya kugonga

Faida ya kupika samaki au nyama katika kugonga ni kwamba chini yake minofu huhifadhi juisi yake ndani, na kufanya sahani kuwa na harufu nzuri na laini. Lakini kulikuwa na vikwazo hapa: maudhui ya kalori ya sahani hiyo itakuwa ya juu sana. Jambo ni kwamba wakati wa mchakato wa kukaanga, batter inachukua kikamilifu mafuta, ambayo, bila shaka, haina kuongeza faida yoyote kwenye sahani. Wakati huo huo, ukoko wa dhahabu baada ya kukaanga unaweza kuondolewa kwa urahisi, na kutoa kipande cha juisi kutoka kwa unga.

Unaweza kupika karibu kila kitu kwenye unga wa kefir. Inakwenda vizuri hasa na minofu ya samaki. Kwa kuongeza, kwa kichocheo kama hicho, aina ya samaki haijalishi kabisa. Lakini wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kutumia fillet ya samaki, ambayoangalau mifupa. Sio chini ya kitamu ni chops kuku katika unga. Sahani hupata ladha isiyo ya kawaida na ya kuvutia.

Misingi ya Kupikia

Kuna mapishi mengi ya unga tamu. Hata hivyo, viungo viwili daima vinabaki sawa: unga na mayai. Inaruhusiwa kuongeza unga na vinywaji tofauti, lakini katika mapishi hii kefir itakuwa kiungo kama hicho. Kisha vipengele vyote vinachanganywa kabisa hadi misa ya homogeneous inapatikana. Unaweza kufanya hivyo kwa mchanganyiko, whisk au uma wa kawaida. Katika hatua ya mwisho, unapaswa kupata unga ambao hautakuwa nene sana na wakati huo huo sio kioevu kabisa. Ni rahisi kuangalia. Inatosha kuchukua kijiko cha dessert na kuzama ndani ya wingi. Ikiwa unga unatiririka polepole na sawasawa juu ya uso, basi unga utapikwa kwa njia ipasavyo.

Siri za wapishi wazoefu

Vidokezo na siri za wapishi wenye uzoefu zitasaidia kufanya sahani iliyopikwa kwenye kefir kuwa kamili:

• Viungo vilivyopozwa vinavyopendekezwa kwa kupikia.
• Ili kufanya unga uwe wa hewa zaidi, unga lazima upepetwe.
• Ni muhimu kuchanganya viungo vyote hadi viwe homogeneous kabisa.
• Inafaa kuchagua viungo kwa uangalifu. Viungo kama vile thyme, coriander, turmeric, fennel na nutmeg vinafaa kwa kugonga kwenye kefir.
• Ili kuupa unga ladha tamu zaidi, bidhaa: uyoga, mboga zilizokatwa vizuri, walnuts au jibini.
• Ili kupata ukoko wa dhahabu na crispy, unga uliopikwa unapaswa kuwekwajokofu kwa angalau saa moja.
• Ili kuzuia unga usidondoke, inashauriwa kukausha vipande vya samaki au minofu ya nyama kabla.
• Vipande vya minofu vinapaswa kuwekwa kwenye kikaangio kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja. Vinginevyo, zitashikana.

Piga kwa samaki: mapishi rahisi

Kwa hivyo, ili kuandaa unga vizuri, hauitaji kuwa na ujuzi maalum wa upishi. Kichocheo rahisi cha kugonga kefir kitakusaidia kuepuka makosa.

Viungo vinavyohitajika:

• Kefir - 150 ml.
• Mayai - pcs 2
• Unga - gramu 40.
• Chumvi kidogo.
• Dili na viungo ni hiari.

Chumvi mayai na upige hadi iwe laini. Mimina molekuli ya yai kwenye kefir. Kisha upepete polepole unga na uongeze kwenye mchanganyiko wa yai ya kefir. Hatua inayofuata ni kuchanganya haraka viungo vyote, ukiondoa uundaji wa uvimbe wa unga. Ongeza viungo kama unavyotaka. Ikiwa sahani inapaswa kuwa spicy sana na spicy, basi ni bora kutumia msimu wa Hindi kwa samaki masala samaki. Weka wingi unaosababishwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Juicy crunchback

Kutayarisha salmoni ya waridi ni rahisi sana. Hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia kichocheo hiki. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• Minofu ya rump.
• Piga kwenye kefir kwa ajili ya samaki.
• mafuta ya zeituni.
• Viungo vya kuonja.

Hatua ya kwanza, suuza minofu vizuri chini ya maji ya bomba. Kisha wazi kutokangozi na mifupa, kata vipande vya unene wa kati. Ili kufanya sahani kuwa na harufu nzuri na yenye juisi, ni bora kufanya vipande vikali. Hatua inayofuata ni kuzamisha fillet kwa uangalifu kwenye batter ya samaki, mapishi rahisi ambayo yamepewa hapo juu. Fillet imewekwa kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mizeituni. Inashauriwa kaanga samaki juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini ili upande wa pili pia uwe kahawia. Salmoni ya waridi iliyotengenezwa tayari imepambwa kwa vipande vya limau na mimea mibichi.

Ikiwa unga umesalia baada ya kupikwa, usikimbilie kuutupa kwenye tupio. Kutoka humo unaweza kufanya pancakes ya awali. Ili kufanya hivyo, unga uliobaki umewekwa kwenye sufuria yenye moto na kijiko na kukaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Katakata Unga

Piga hii itafanya chops za kuku ziwe laini na zenye juisi. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Unga - gramu 200.
• Mayai - pcs 3
• Kefir - gramu 200.
• Bana la soda.
• Dili na iliki.
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Kwa kutumia mchanganyiko, piga mayai hadi yatoke povu. Kidogo cha soda, chumvi na viungo vingine huongezwa kwenye mchanganyiko. Kisha kefir, parsley kidogo na bizari huongezwa. Viungo vyote vimechanganywa kabisa. Misa huwekwa kwenye jokofu kwa saa mbili.

Vipandikizi vya kuku laini

Chops za kuku ni chaguo bora kwa chakula cha jioni kitamu. Hata hivyo, nyama nyeupe inaweza kuwa kavu sana ikiwa haijapikwa vizuri. Piga kwa chops kwenye kefiritasaidia kuweka nyama juicy. Kwa kupikia, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Minofu ya kuku.
• Kigonga.
• mafuta ya mizeituni au mboga kwa kukaangia.
• Viungo na chumvi kwa ladha.

Mzoga wa ndege lazima uoshwe vizuri, uchunwe ngozi na ukate mfupa kwa uangalifu. Kisha kata fillet kuwa vipande nyembamba kuhusu unene wa sentimita kadhaa, na upiga pande zote mbili. Suuza vipande vya kuku vizuri na viungo na chumvi. Hatua inayofuata ni kuzamisha vipande vya fillet kwenye unga ulioandaliwa. Usisahau kwamba unga unapaswa kufunika kuku sawasawa. Chops huwekwa kwenye sufuria yenye moto vizuri na kukaanga kwa dakika 20 juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuangalia utayari wa nyama, ni muhimu kukata kipande kidogo kutoka kwa kukata. Nyama iliyopikwa vizuri itakuwa sare ya kijivu. Ili kufanya ladha iliyosafishwa zaidi, sahani iliyokamilishwa inaweza kuinyunyiza na jibini iliyokunwa dakika chache kabla ya kupikwa kabisa. Sahani hiyo hutolewa mboga mpya na wali.

Appetizer ya vijiti vya kaa

Wakati wa kuweka meza, tahadhari maalum hulipwa kwa vitafunio, kwa sababu huchochea kikamilifu hamu ya kula na kukidhi njaa. Kwa kuongeza, sahani ya vijiti vya kaa ni kitamu sana na imeandaliwa kwa kiwango cha chini cha viungo. Kwa kupikia utahitaji:

• Vijiti vya kufunga kaa.
• Kigonga.
• Juisi ya limao.
• Viungo vya kuonja.

Hatua ya kwanza ni kusafisha vijiti kutoka kwenye filamu ya plastiki. Ikiwa inataka, nyama ya kaa inaweza kuwa na chumvi kidogo na pilipili. Kisha nyunyiza maji ya limao na uondokekwa uumbaji kwa nusu saa. Baada ya vijiti kuchujwa kwenye maji ya limao, hutiwa ndani ya unga. Kefir batter kwa vijiti vya kaa inaruhusiwa kuchukua ile ile ambayo ilitumika katika maandalizi ya chops kuku. Nyama ya kaa huenea kwenye sufuria na kukaanga katika mafuta kwa dakika kadhaa kila upande. Ikiwa unga huenea sana wakati wa kupikia, inashauriwa kuwa baada ya kukaanga upande wa kwanza, piga fimbo tena kwenye unga na uendelee kukaanga, lakini kwa upande mwingine. Sahani iliyokamilishwa imepambwa na mimea. Appetizer hii inakwenda vizuri na mchuzi wa kitunguu saumu na kachumbari.

Kwa hivyo, haitakuwa vigumu kupika unga kwenye kefir. Ni ya kipekee pamoja na samaki, chops nyama, na mboga. Unga utasaidia kuhifadhi ladha ya sahani, kuipa ladha nzuri na kuifanya iwe ya kupendeza sana.