Je, kahawa gani ya maharage ni nzuri? Maharagwe ya kahawa: bei, hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi asubuhi hupendelea kuamka wakiwa na kikombe cha kahawa. Swali pekee ni kwa madhumuni gani wanajimwaga kinywaji hiki. Ikiwa tu ili kuamka haraka na kukimbia kufanya kazi, mumunyifu ni mzuri kabisa, ikiwa tu ilikuwa na nguvu zaidi. Lakini ikiwa mtu anataka kujifurahisha wakati huo huo, atakuwa angalau kununua kahawa nzuri ya ardhi kwa ajili ya sherehe ya asubuhi. Na mpenzi na mjuzi wa kweli atachagua nafaka na kuamka mapema kidogo ili kusaga na kufurahia kikamilifu harufu na ladha.

Ukiamua kujiunga na safu ya wapambe, kwanza unapaswa kubainisha ni maharagwe yapi ya kahawa ambayo ni mazuri na yakufae katika masuala ya nguvu, harufu na mihemko ya ladha. Tumeweka kanuni za msingi katika makala haya.

Kipengele cha kwanza: digrii ya kuchoma

Pengine hili ndilo jambo kuu la kuzingatiatahadhari kwa wanaoanza katika sanaa ya kutengeneza kahawa. Kabla ya kuamua ni maharagwe gani ya kahawa ni mazuri, amua jinsi unavyokusudia kuyatumia. Ukweli ni kwamba maharagwe hukaanga kwa nyakati tofauti. Kutokana na usindikaji mfupi zaidi, roast hupatikana, inayoitwa mwanga. Kahawa hiyo ya nafaka inafaa zaidi kwa wapenzi wa kinywaji na cream au maziwa. Maharage yaliyozeeka kidogo kwenye sufuria huchukuliwa kuwa ya kuoka kwa wastani. Wana harufu iliyotamkwa na ladha kali. Kwa njia, wapenzi wengi wa kahawa wanapenda kuchoma kati. Na hatimaye, kahawa iliyochomwa sana - ni nguvu zaidi, lakini pia ni chungu zaidi. Kuna mashabiki wachache wa kinywaji hiki, lakini nchini Italia na Ufaransa ndicho maarufu zaidi.

Kipengele cha pili: asili ya maharagwe

Kimsingi, swali la ni aina gani ya maharagwe ya kahawa ni nzuri ni ya kibinafsi sana. Mtu anapenda uchungu, mtu anapendelea ladha ya siki, na mtu anapenda kitu cha neutral. Ikiwa tayari umeamua nini ni nzuri kwako, zingatia nchi ya asili (yaani, maharagwe, sio nafaka zilizowekwa). Kwa hivyo, kahawa ya Karibiani haina uchungu wala uchungu mkali, lakini ina harufu nzuri na tajiri. Kibrazili ni tamu kwa kiasi fulani na ina harufu nzuri. Inafaa hasa kwa mchanganyiko wa espresso. Nafaka za Yemeni katika harufu hubeba maelezo ya matunda, ambayo wakati mwingine huwachanganya wapenzi wa harufu safi ya kahawa. Lakini ladha yake ni ya pekee sana kwamba connoisseurs humsamehe hata ladha "isiyo sahihi". Kahawa ya Hindi ina ladha kali sana ambayo ni ya kushangazapamoja na astringency unobtrusive. Aina za Kolombia, pamoja na zile zilizoagizwa kutoka Amerika ya Kati, ni nyepesi sana, kwa hivyo zinajumuishwa kila wakati na aina zenye nguvu, lakini zenye harufu nzuri. Kwa njia, siofaa sana kwa espresso. Maharage ya Hawaii na Guinea yanajulikana kwa ladha yao ya mara kwa mara, lakini ni vigumu sana kupata (isipokuwa labda mahali fulani "juu ya kilima"), kwa hiyo ni ghali zaidi kuliko kila mtu mwingine na watu wachache wataweza kuonja kahawa kama hiyo.

Ufafanuzi wa ubora

Unapogundua ni maharagwe gani ya kahawa yanayokufaa, ni wakati wa kuwa macho. Hata aina bora zaidi inaweza kuharibiwa na uhifadhi usiofaa au usafiri. Kwa hiyo, connoisseurs ya kinywaji hushauri kununua nafaka kwa uzito - kwa njia hii unaweza kuamua kwa usahihi jinsi ubora wao ni wa juu, kuibua na kwa harufu. Hata hivyo, hata kahawa iliyopakiwa ina ishara zake.

1. Muonekano. Nafaka zinapaswa kuwa na matte sheen - zinabaki mafuta kwa muda mrefu wakati safi. Maharage ya kijivu au yaliyofifia yanakuashiria kuwa yamelala na muuzaji kwa muda mrefu, au uadilifu wa mfuko ulivunjwa njiani.
2. Harufu. Inapaswa kuwa sawa na asili katika aina hii maalum. Ikiwa unahisi dokezo la kizunguzungu au ukungu, ondoka. Kwa hiyo, kabla ya kununua kahawa nzuri, ni bora kutotumia manukato, deodorants na colognes, na pia kukataa sigara kwa angalau saa ili usipoteze hisia zako za harufu. Bila shaka, hupaswi kwenda kunywa kahawa na pua inayotiririka.
3. Uadilifu wa nafaka. Wanapaswa kuwa sawa, ukubwa sawa, sikupasuliwa na bila nyufa. Kwa kweli, haitawezekana kukagua maharagwe yote kwenye kundi lililonunuliwa, lakini ukigundua nusu zao kwenye misa, inamaanisha kuwa sio wachache sana. Ipasavyo, ladha na sifa za kunukia za maharagwe ya kahawa (picha ambazo zimewasilishwa kwenye makala) zimepotea kwa kiasi kikubwa.
4. Kahawa ya ubora wa nafaka huwekwa katika vifurushi, ambapo daima kuna vali yenye kichungi ambacho unaweza kuinusa. Tayari tumeelezea sheria za harufu. Dalili ya pili ya kudumaa kwa kahawa iliyofungashwa ni kuvimba kwa kanga.

Tano Bora

Ikiwa bado una shaka kuhusu maharagwe ya kahawa ambayo yanafaa kwako, unaweza kuzingatia jina la kampuni kwa mara ya kwanza. Chapa zinazojulikana hazishindwi.

1. Jardin. Ndiyo maarufu zaidi nchini Urusi, hasa kwa vile inatoa viwango tofauti vya uchomaji, chaguzi kadhaa za nguvu na nchi zinazolima maharagwe.
2. Paulig. Anatumia Arabica pekee, ambayo ni muhimu kwa wajuzi wengi - hawapendi mchanganyiko (ingawa kwa wengi wana haiba yao).
3. Kimbo. Kahawa ya Kiitaliano, isiyo na uchungu na uchungu - inaweza kuwa kile unachohitaji mwanzoni kwa ajili ya kujitawala katika sanaa ya kutengeneza kahawa.
4. Utumbo! kutoka Guttenberg. Mchanganyiko wa Robusta na Arabica, ubora wa juu sana. Chaguo la aina, viwango vya kuchoma na nguvu.
5. Malongo. Tayari ni muuzaji wa Kifaransa. Chaguo bora kwa wapenzi wa espresso. Bei lakini inafaa.

Hata hivyo, baada ya muda, utagundua yako, labda nafaka zisizojulikana sana. Bei yake inawezekanaitalinganishwa na chapa "zilizokuzwa" (na hii ni angalau rubles 900 kwa kilo, na kwa kukuza), lakini kahawa nzuri haiwezi kuwa nafuu.

Jambo kuu ni kupika kwa usahihi

Haijalishi jinsi unavyonunua maharagwe ya kahawa matamu, kazi kuu sio kuharibu wakati wa kutayarisha. Kanuni ya kwanza: Mturuki na Mturuki tu, na aliyechaguliwa vizuri. Kanuni ya pili: maji yaliyochujwa au yaliyotakaswa. Kanuni ya tatu: kusaga faini (lakini si vumbi!) Kanuni ya nne (kuhitajika): kununua mashine maalum na mchanga kwa ajili ya kahawa ya pombe. Itakuwa tastier, lakini unaweza kupata na jiko la kawaida. Mchakato yenyewe ni rahisi: kijiko na slide ya kahawa na sukari kwa ladha huwekwa kwenye Turk ndogo. Wale ambao hawapendi tamu hufanya bila hiyo, connoisseurs ya ngome huweka kahawa zaidi. Maji hutiwa baridi, na mpishi wa kahawa anasubiri kwa uvumilivu povu ili kuongezeka. Mturuki huondolewa, povu hukaa, Mturuki anarudi. Na kadhalika hadi mara 4. Hali kuu sio kuvuruga muundo wa povu. Wakati wa kutia damu, unaweza kuchuja nene kwa chujio, lakini kulingana na wataalam, hii tayari ni ya kupendeza.

Maharagwe ya kahawa ya kijani: hadithi na imani potofu

Hivi majuzi, msisimko usio na kifani kuhusu bidhaa hii umeongezeka: wanasema kwamba kupunguza uzito kutoka kwayo ni haraka, afya inakuwa bora, na nguvu na ufanisi huongezeka hadi urefu usio na kifani. Walakini, mtu mwenye akili timamu anapaswa kufahamu kuwa maharagwe ya kahawa ya kijani ni bidhaa iliyokamilishwa, malighafi ambayo kinywaji kinachopenda hufanywa. Yeye hana sifa maalum, na hata kaanga kwa usahihi kupika asubuhi"Awakener", nyumbani sio kweli. Kwa hivyo ni bora kufikiria ni aina gani ya maharagwe ya kahawa ni nzuri kuliko kuamini katika matangazo ya uwongo.