2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cha kushangaza, sukari ya miwa ilionekana mapema zaidi kuliko sukari nyeupe iliyosafishwa. Ilitokea Mashariki ya Kati katika karne ya III KK. Miwa, iliyoletwa hapa kutoka India, ilichakatwa kwa mafanikio na Waarabu wajasiriamali kwa karne kadhaa mfululizo. Na ilikuwa kutoka hapa kwamba katika karne ya 7 ililetwa katika nchi za Ulaya - Hispania na Ureno. Huko Amerika, mashamba ya kwanza ya miwa yalionekana katika karne ya 15, baada ya Christopher Columbus kuleta miwa katika Ulimwengu Mpya.
Kuna aina kadhaa za sukari ya kahawia: Muscovado, Turbinado, Demerara. Sukari ya daraja la mwisho ina sifa zake tofauti na mali ya kipekee. Tutazingatia katika makala yetu.
Demerara (sukari): maelezo, uzalishaji
Moja ya aina ya sukari inayojulikana zaidi duniani inaitwa sukari ya Demerara. Demerara ni sukari ya dhahabu-kahawia, nata kwa kugusa, ngumu na kubwa. Ina harufu maalum, ambayo inaelezwa na harufu ya molasses iliyotolewa wakati wa usindikaji wake. Sukari ya miwa ilipata jina lake kutoka kwa bonde la Mto Demerara, unaotiririka katika Jamhuri ya Guyana (Amerika ya Kusini). Ilikuwa kutoka hapa kwamba yeye awali aliingia nyinginenchi.
Sukari ya kahawia hupatikana kwa kuangazia molasi inayotolewa kwenye juisi ya miwa. Kutokana na ukweli kwamba sukari ya miwa inatumika kwa usindikaji mdogo tu wa viwandani, ni bora zaidi kuliko sukari ya kawaida iliyosafishwa nyeupe.
Demerara ni sukari ambayo mara nyingi hutumiwa kunyunyizia bidhaa za ukoko kama vile muffins, pai. Na ikiwa unapaka nyama na maji ya sukari ya kahawia kabla ya kuoka, basi wakati wa kupikia kwenye oveni itapata ukoko wenye harufu nzuri na kitamu.
Demerara miwa: faida za kiafya
Miaka michache iliyopita, kikundi cha wataalamu wa lishe wa nchi za Magharibi walisema kuwa ni afya zaidi kula sukari ya kahawia, ambayo huhifadhi molasi. Bidhaa hii ya ziada ya uzalishaji wa sukari, ambayo pia huitwa molasi, ina idadi ya vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini. Molasi ina kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, fosforasi na chuma.
Kutokana na hili, Demerara brown sugar ina sifa zifuatazo za manufaa kwa mwili:
- calcium iliyomo kwenye sukari huimarisha meno na mifupa, hurekebisha damu kuganda;
- magnesiamu husaidia kuondoa kuwashwa na kukosa usingizi, hutuliza mfumo wa fahamu;
- kutokana na kuwa na potasiamu, matumbo husafishwa, taratibu za kuondoa sumu na sumu huanza.
Sukari ya kahawia ni wanga changamano, kwa hivyo inashauriwa kuitumiawatoto na wanariadha kujaza mizani ya nishati wakati wa mchana.
Faida za sukari ya miwa kuliko nyeupe
Sukari nyeupe, tofauti na kahawia, imesafishwa kabisa na kusafishwa. Katika mchakato wa usindikaji, husafishwa chini ya hatua ya mvuke na kugeuka kuwa syrup ya sukari, ambayo huvukiza na kukaushwa. Sukari nyeupe ni wanga safi, wa haraka. Haihifadhi dutu yoyote muhimu, kwani zote hupotea wakati wa usindikaji. Ni chakula cha kalori nyingi na matumizi yake ya kawaida mara nyingi husababisha matatizo makubwa ya afya. Kisukari, unene kupita kiasi, atherosclerosis ni orodha ndogo tu ya magonjwa ambayo sukari nyeupe husababisha.
Sukari ya kahawia haijachujwa. Sehemu yake kuu ni molasi, au molasi, ambayo hupaka bidhaa katika rangi ya tabia. Ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu, vitamini na madini. Sukari ya miwa inapendekezwa kuliwa kila siku, ingawa ina kalori nyingi zaidi.
Hivyo, faida kuu ya sukari ya kahawia ni kwamba, tofauti na sukari nyeupe, inaunufaisha mwili, sio madhara.
Uthibitishaji
Vyanzo vingi vinapendekeza uangalie sukari ya kahawia kwa uhalisi kwa kuifuta kwenye glasi ya maji. Kulingana na "wataalam" wengine, kioevu haipaswi kugeuka kahawia. Kwa kweli hii ni hadithi. Masi inayopatikana katika sukari ya kahawia huyeyuka kwanza kwenye maji,na kisha fuwele zenyewe.
Kuangalia uhalisi wa bidhaa kama hii ni vigumu sana. Kwanza, unahitaji kulipa kipaumbele kwa nchi ya utengenezaji. Inaweza kuwa Colombia au kisiwa cha Mauritius. Pili, unaweza kumwomba muuzaji cheti au kupeleka bidhaa kwenye maabara ya utafiti.
Nchini Urusi, udhibiti wa ubora ulipitisha sukari ya miwa ya brownie Demerara, inayotoka Kolombia. Ina rangi maalum, umbile la kunata na harufu inayotamkwa ya molasi asilia.
Ilipendekeza:
Je, mwili wa binadamu unahitaji sukari? Faida na madhara ya sukari, athari zake kwa afya
Sukari ni nini na watu waliitumia kwa matumizi gani? Je, dutu hii hutendaje katika mwili wa mwanadamu? Je, ni aina gani za sukari? Je, ni hatari na yenye manufaa kiasi gani? Je, kuna mbadala au mbadala? Hadithi juu ya faida na madhara ya sukari. Tutazingatia haya yote katika makala
Glitter na rangi ya sukari (picha). Uzalishaji na tathmini ya sukari
Ulimwengu unaotuzunguka umejulikana sana hivi kwamba mara nyingi hatuoni hata vitu vidogo vinavyounda maisha yetu. Kwa mfano, ikiwa unataka kunywa chai au kahawa, tunachukua sukari kwa ujasiri ili kuongeza ladha
Cappuccino yenye kalori za sukari na isiyo na sukari
Wengi wetu huanza asubuhi zetu kwa kahawa. Kinywaji hiki cha kusisimua ni kizuri kwa kifungua kinywa, cha kusisimua na kuinua. Na bila kujali jinsi kalori ni nyingi, kikombe kimoja kwa siku hakitaumiza afya yako. Fikiria cappuccino ya kalori
Mfupa wa sukari: maelezo, faida na madhara
Mfupa wa sukari ni nini? Ni sehemu gani ya nyama ya ng'ombe inaitwa mfupa wa sukari? Je, mtu ana mfupa wa sukari? Vidokezo na ushauri kwa wamiliki wa mbwa. Faida na madhara ya mifupa. Ni wanyama gani ambao ni marufuku kabisa kula mifupa, na ni ipi inaweza kutolewa
Jam bila sukari - mapishi ya kupikia. Je, ni faida gani za jamu isiyo na sukari?
Jinsi ya kutengeneza jamu ya sitroberi bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya rasipberry bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apricot bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apple kwenye fructose?
