Hake: kalori. Hyuk: kupika kulia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hake (aka hake) anatambuliwa na wataalamu wa lishe kuwa samaki aina ya chewa bora zaidi. Makao yake ni bahari ya Atlantiki na Pasifiki. Ukubwa wa juu wa mwakilishi huyu wa cod hufikia mita moja na nusu, uzito unaweza kuwa zaidi ya kilo 10.

Sifa za upishi za hake

Samaki huyu ana ladha bora na sifa za lishe. Maudhui ya kalori yanaweza kubadilishwa kwa njia ya maandalizi. Hake ni nzuri kukaanga, kuoka, kuchujwa. Nyama ya samaki huyu karibu haina mifupa, kwa sababu hiyo ni bora kwa nyama ya kusaga na kujaza kwa mikate.

Hake ni tamu, ina nyama nyeupe laini, sio kavu kabisa, haina harufu na ladha maalum. Samaki huweza kuganda, na baada ya hapo huwa hawapotezi sifa zake.

Je, samaki huyu ni mzuri kwa kila mtu

Milo ya Hake inapendekezwa kwa kila mtu, ikiwa ni pamoja na watoto, wazee na wale wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali. Isipokuwa inaweza kuwa watu ambao ni mzio wa samaki, lakini asilimia yao haifai. Kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya kalori, hake inapendekezwa na sahani za upande wa mwanga wa mboga za kijani nasaladi.

Katika mikahawa ya Uropa, vyakula kutoka kwa samaki huyu vinahitajika sana. Mpishi stadi anajua zaidi ya mapishi kumi na mbili ya kupika hake kwa michuzi na mimea mbalimbali kwa njia ya supu ya samaki, choma cha kukaanga.

Jinsi ya kupika hake kitamu

Kimsingi, hake ni nzuri, imeandaliwa kwa njia yoyote ile. Uchaguzi wa mapishi inategemea mapendekezo ya kibinafsi. Wakati wa kununua, ni bora kwamba hake apunguzwe na kukatwa. Mzoga ambao tayari umeandaliwa utahitaji muda mdogo. Itahitaji kung'olewa magamba madogo, kuoshwa na kukatwa vipande vipande.

Muhimu! Usiwahi kugandisha samaki tena. Wakati wa defrosting ya pili, itapoteza juisi, na nyama itakuwa ngumu, kavu na isiyo na ladha. Samaki kama hao huitwa waliogandishwa.

Jinsi ya kupika hake kitamu jikoni kwako mwenyewe? Wapenzi wa mboga za kijani wanaweza kupika samaki kwa kutumia brokoli kwenye mchuzi wa sour cream.

Osha mzoga wa hake wenye uzito wa g 700, safi kutoka kwa mizani, kata vipande vipande. Nyunyiza kila mmoja wao kidogo na pilipili ya ardhini na kusugua na chumvi. Kaanga samaki hadi waive na weka kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Wakati samaki wamekaangwa, weka brokoli kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 3, kisha kaanga kidogo kwenye mafuta ya olive na kitunguu saumu kilichosagwa.

Ili kuandaa mchuzi, kata mboga mboga, kata vitunguu saumu kupitia vyombo vya habari na uchanganye na 100 g ya sour cream, joto kidogo kwenye microwave.

Tandaza broccoli kwenye sahani, weka samaki juu na majimchuzi.

Haki ya kukaanga ya kalori

Mashabiki wa samaki huyu watashangaa ni kalori ngapi ziko kwenye hake ya kukaanga. Kwa hivyo, huna haja ya kuwa na wasiwasi sana kuhusu hili. Inazidi kidogo maudhui ya kalori ya kuchemsha. 100 g ya hake ya kukaanga ina 105 kcal, na hake ya kuchemsha ina 95 kcal. Kwa kulinganisha, tunaweza kutaja data kwamba maudhui ya kalori ya nguruwe yanaweza kufikia hadi 489 kcal, kulingana na sehemu ya mzoga, na kondoo - hadi 320 kcal.

Ni tofauti ikiwa unakaanga samaki katika makombo ya mkate, unga au unga. Kutokana na "boning" hiyo jumla ya maudhui ya kalori yanaweza kuongezeka sana. Ni bora kukaanga samaki kwa kuweka chumvi na pilipili, na kuondoa mafuta ya ziada kwa kitambaa cha karatasi, ukiweka hake moja kwa moja kutoka kwenye sufuria.

Hake ya kukaanga

Kwa watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo au cholesterol ya juu, vyakula vyovyote vya kukaanga ni marufuku. Lakini sio kila mtu anapenda samaki ya kuchemsha. Vifaa vya kisasa vya jikoni hufanya iwezekanavyo kupika hake, kwa mfano, kwenye grill. Inaweza kuwa sio tu grill ya makaa ya nje, lakini pia ya umeme ambayo inaweza kutumika mwaka mzima jikoni yako. Kifaa hiki kinakuwezesha kupunguza kalori kwa kiwango cha chini. Wakati huo huo, hake si duni kwa ladha kuliko hake aliyekaanga.

Miundo yote ya kisasa ya grill ina kipima saa na haihitaji ushiriki katika kupika. Unahitaji tu kusafirisha samaki kabla, kuiweka kwenye grill, kuinyunyiza na manukato ikiwa inataka na kuwasha kifaa. Ikiwa grill ni ya pande mbili, basi vipande havihitaji hata kugeuzwa, kwani inapokanzwa hutoka chini;na zaidi.

Sahani za kupikia zimepakwa bila vijiti kwa hivyo mafuta hayahitajiki. Na hakuna kitu kitashikamana. Samaki hupika haraka na kwa hiyo hubakia juicy. Mchakato wa kupika wenyewe utaleta raha, na harufu ya samaki wanaopikwa itakufanya uwe wazimu.

Unaweza kubadilisha ladha ya samaki kwa marinade mbalimbali. Mvinyo nyeupe kavu inaweza kutumika kwa kusudi hili. Ikiwa utapika samaki kwenye marinade ya tangawizi ya limao, ladha yake itageuka kuwa mkali sana. Ili kufanya hivyo, chukua vijiko viwili vya mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni na maji ya limao, kuchanganya na kuongeza kipande kidogo cha tangawizi, kuifuta kwenye grater. Changanya kila kitu.

Mimina marinade juu ya mzoga na uweke kwenye jokofu kwa muda wa saa moja. Grill nzima.

Madhara ya Afya ya Hyuk

Faida za kiafya za hake hazina shaka. Samaki hii imejaa vitamini na madini kadhaa muhimu kwa kila mtu. Nyuma ya matakwa ya banal ya madaktari kula vitamini zaidi kuna ushawishi mkubwa wa wasaidizi hawa wadogo juu ya michakato yote ya kimetaboliki katika mwili wetu. Kwa ukosefu wa vitu hivi, mtu ataonekana na kuona mbaya zaidi, hataweza kustahimili maambukizo, na atahisi uchovu kila wakati.

Uwepo katika samaki huyu wa vitamini A, C, E, PP na baadhi ya kundi B huchangia katika uondoaji wa haraka wa sumu, huchangia katika kuzuia saratani. Hake ni muhimu kwa ngozi na utando wa mucous, ina athari nzuri juu ya utendaji wa tezi ya tezi, mfumo wa neva nanjia ya usagaji chakula.

Antioxidants kwa wingi katika minofu ya hake huzuia kuzeeka. Wataalamu wa lishe wanashauri kula samaki hii mara kwa mara, basi kueneza kwa mwili na asidi ya mafuta ya omega-3 inayohitaji kwa utendaji wa kawaida itahakikishwa. Kwa maudhui ya kalori yaliyopunguzwa, hake inaweza kuchukua nafasi muhimu katika lishe.

Kwa hiyo, usisahau kula hake, basi utaweza kufurahia sahani ladha na manufaa kwa mwili wako.