Mchuzi wa pasta kama kwenye chumba cha kulia: maelezo ya maandalizi na viambato

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa sasa, kuna chaguo nyingi tofauti za kutengeneza pasta. Mtu hutumia ketchup na mayonesi ya kawaida ya dukani, wapenzi wa maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi hutumikia tambi na lecho na saladi kama Ankle Bensa, na gourmets ya kweli wanapendelea kupika michuzi mbalimbali maarufu, kama vile bechamel au bolognese. Hata hivyo, wengi watakubali kwamba ladha ya utoto haiwezi kubadilishwa na masterpieces nyingine yoyote ya upishi. Kukumbuka miaka ya shule au mwanafunzi, tunafufua katika kumbukumbu na mikusanyiko katika canteens za shule. Menyu yao haikujishughulisha na utofauti wake na anasa, lakini si rahisi sana kupika nyama za nyama za kupendeza au pasta ambazo tulitibiwa na wapishi wa shule. Mchuzi wa pasta kama kwenye chumba cha kulia - inawezekana kupika jikoni nyumbani? Hebu tujaribu.

Mchuzi wa kahawia

Ni nini husababisha rangi nyekundu kama hii ya mchuzi huu? Siri nzima iko katika njia ya maandalizi ya moja ya viungo vyake kuu - unga. Kichocheo cha mchuzi wa pasta, kama kwenye chumba cha kulia, ni pamoja na kukaanga unga na siagi kwa kiwango ambacho misa nzima inakuwa giza. Brown. Ni sababu hii inayoathiri uwekundu wa mchuzi, na si ketchup, kama wengi wanavyoamini, ingawa bidhaa hii pia inaweza kuchukua jukumu.

Foundation

Mchuzi wa pasta rahisi wa mtindo wa kantini ni rahisi kutengeneza. Ikiwa unataka mchuzi rahisi na mwepesi kwa sahani, basi utahitaji bidhaa hizi:

• Unga - 3 tbsp. l.
• Siagi au mafuta yaliyoyeyuka kutoka kwenye kikaangio - kama vile unga.
• Kioevu chenye joto (unaweza kutumia maji ya kawaida na mchuzi) - vikombe 2.
• Chumvi kidogo.

Licha ya ukweli kwamba mchuzi huu wa pasta wa mtindo wa kantini unahitaji bidhaa mbalimbali, utayarishaji wake si rahisi sana. Ni muhimu kuchunguza uwiano wote ili mchuzi ugeuke kuwa msimamo sahihi na sio kioevu sana au, kinyume chake, nene sana. Kwa kuwa mchuzi wa mtindo wa kantini hutayarishwa kwa haraka, lingekuwa wazo nzuri kupima kiwango sahihi cha viambato kabla ya kuendelea moja kwa moja kuunda.

Mwongozo wa hatua kwa hatua

Mchakato wa kupika huanza kwa kuyeyusha siagi. Tazama nguvu ya moto - mafuta haipaswi kuchoma, kwa sababu basi ladha ya gravy nzima itaharibiwa. Wakati siagi imeyeyuka kabisa, inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kuongeza unga ndani yake. Ni bora kuchochea viungo hivi viwili kwa whisk maalum ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe. Sasa sufuria, ambayo vitendo hivi vyote vilifanyika, huwekwa tena kwa moto. Mchuzi unahitaji kuchochewa mara kwa mara.ili isiungue. Kumbuka - kwa muda mrefu zaidi wakati wa kuoka, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kuangaza na tajiri. Kisha unapaswa kuanzisha hatua kwa hatua mchuzi kwenye sufuria. Mimina glasi nusu ya kioevu kwanza, changanya kila kitu vizuri na acha mchuzi urejeshe joto lake la zamani. Kisha fanya vivyo hivyo mara 3 zaidi. Gravy kwa pasta kama katika chumba cha kulia hutoa kwa kuongeza ya mchuzi wa nyama ya ng'ombe, ambayo ina rangi ya tabia na ladha mkali, lakini kwa ukosefu wake, hata maji ya kuchemsha yanaweza kutumika. Wakati kioevu chote kinapoingizwa kwenye sufuria na majipu ya mchuzi, unahitaji kupunguza kidogo nguvu ya moto na uendelee kuchemsha mchuzi hadi upate msimamo wa nene unaohitajika. Kabla ya kuondoa sahani kutoka jiko, ongeza chumvi kidogo na uchanganya kila kitu vizuri. Baada ya mchuzi wa pasta, kama kwenye chumba cha kulia, kupikwa, unaweza kuitumia kwa usalama kama mchuzi. Hamu nzuri!

Toleo lililopanuliwa

Si kwa njia iliyo hapo juu tu kwamba mchuzi wa pasta hutayarishwa kama ilivyo kwenye chumba cha kulia. Maelezo ya toleo la pili la utayarishaji wake sio tofauti sana na ile kuu, lakini ladha yake hakika itakuwa tajiri. Kwa kupikia utahitaji:

• 5g unga;
• 10ml samli;
• 100 ml hisa;
• 5g karoti;
• 2g vitunguu;
• Sukari na chumvi kiasi.

Uwiano kama huo utakuruhusu kupika gramu 100 za mchuzi. Linapokuja suala la kupika, yote huanza nakukata vitunguu (unahitaji kukata ndogo iwezekanavyo) na karoti (ni bora kusugua). Mboga zinahitaji kukaanga katika mafuta hadi laini. Sasa ni wakati wa unga. Ni bora kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga (mafuta haipaswi kuongezwa) hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati. Kisha unahitaji kuongeza hatua kwa hatua mchuzi kwenye unga, na kisha mboga za stewed kidogo, kuongeza chumvi na sukari. Mchuzi unaotokana lazima uchemshwe, na kisha uifuta kwa ungo ili uifanye homogeneous. Na tu baada ya mafuta hayo yanapaswa kuongezwa ndani yake. Kitoweo cha pasta cha mtindo wa kantini kiko tayari!

aina ya nyanya

Ikiwa huwezi kufikiria kula tambi bila ketchup, basi chaguo hili ni lako. Usiogope, kwa sababu ya kuongeza nyanya kwenye mchuzi, haitapoteza ladha yake ya awali ya "shule". Ili kuandaa mchuzi huu, lazima kwanza kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha uchanganya na maji baridi kwenye sufuria. Huko pia unahitaji kutuma kuweka nyanya kidogo. Unaweza chumvi kidogo na sukari mchuzi. Kesi ni ndogo - weka sufuria kwenye jiko, baada ya kuchemsha, punguza moto na upike hadi iwe nene.

Chaguo la kifahari

Hebu tuzingatie jinsi mchuzi wa nyama unavyotayarishwa kwa pasta kama kwenye chumba cha kulia. Kwa hivyo, kichocheo cha toleo hili la mchuzi ni pamoja na matumizi ya viungo vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe (karibu kilo 1);
• 2-3 balbu;
• mchuzi wa nyanya (takriban vijiko 2);
• unga (kiasi sawa);
• samaki (sanasawa);
• viungo - chumvi, pilipili, bay leaf.

Hebu tuanze kupika. Kwanza, weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha vipande vya nyama vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria, ambayo baadaye zitapikwa. Wakati huo huo, ni zamu ya vitunguu kwenye sufuria. Kisha vitunguu pia hutumwa kwenye sufuria, ambapo vikombe 4 vya maji pia huongezwa. Yote hii lazima ichemshwe kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Ifuatayo, jitayarisha unga. Jinsi ya kaanga ilielezwa hapo juu katika maelezo ya chaguzi nyingine za gravy. Wakati unga unapokuwa na rangi ya dhahabu, ongeza vikombe 3 vya mchuzi wa nyama ndani yake na koroga kila kitu hadi msimamo wa homogeneous. Sasa mchuzi unaozalishwa huongezwa kwa nyama. Viungo vinapaswa pia kuwekwa kwenye sufuria. Acha mchuzi uchemke kwenye jiko kwa dakika 20. Utaramba vidole vyako!

Aina ya wanga

Wamama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa ni bora kuchukua nafasi ya unga wakati wa kuunda mchuzi kama huo na wanga wa mahindi. Wanakaanga tu vitunguu (wakati mwingine na karoti), kisha ongeza vijiko 2 vya kuweka nyanya kwenye sufuria, kisha ongeza maji ya moto na wanga iliyochemshwa hapo awali kwenye maji baridi (takriban kijiko 1) kwenye mchuzi, na kisha chemsha yote hadi iwe nene..

Chaguo la mboga

Wapenzi wa vyakula vyenye afya wanaweza pia kupenda tambi ya canteen. Kwa toleo kuu la mchuzi, unaweza kwa usalamakuongeza nyanya iliyokatwa, pamoja na pilipili, maharagwe na mbaazi za kijani. Ladha ya mchuzi haitaharibika kutoka kwa hili kwa njia yoyote, lakini itakuwa tu ya kupendeza kwako. Jisikie huru kujaribu na kuchagua chaguo unalopenda.