Pamba kwa mwana-kondoo: mapishi kwa picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mwanakondoo ni nyama ambayo ina ladha asilia ambayo si watu wote wanaipenda. Kwa kuongeza, ni mafuta kabisa, hivyo kupamba kwa hiyo lazima kuchaguliwa hasa kwa makini. Chaguo bora itakuwa sahani ambayo itaondoa ladha maalum ya nyama. Hebu tuzungumze zaidi juu ya kile kondoo huenda pamoja. Sahani za upande na mapishi yao yatajadiliwa katika makala hii. Hatutazungumza tu kuhusu vyakula vya asili, bali pia kuhusu vyakula asili vya Kijojiajia.

Ni sahani gani ya kando inaendana vyema na kondoo?

Mwana-Kondoo huchukuliwa kuwa nyama iliyonona, kwa hivyo inapaswa kuliwa tu ikiwa moto. Ipasavyo, sahani ya upande inapaswa pia kutumiwa kwa joto. Maarufu zaidi kati ya gourmets ni sahani za classic ambazo zinajulikana na unyenyekevu wao wa ladha. Kwa mfano, viazi, kuoka au stewed na mboga nyingine, inaweza kutumika kwa kondoo. Na nyama hii pia ni kiungo kinachopenda katika sahani za mashariki, hivyo mchele utakuwa sahani bora zaidi kwa hiyo. Wakati huo huo, yakeunaweza tu kuchemsha na kitoweo na mboga, au unaweza kuongeza viungo kwake. Pia maarufu ni buckwheat, ambayo sio tu ya kitamu, bali pia sahani yenye afya.

Wakati wa kuchagua sahani ya kando ya kondoo, zingatia mboga. Kwa kuwa nyama inachukuliwa kuwa yenye mafuta sana, ni ngumu sana kwa tumbo na matumbo kuichukua. Mboga pia ina nyuzinyuzi nyingi, ambayo husaidia kuchimba kwa haraka. Kwa mfano, kitoweo cha mboga mara nyingi hutolewa na kondoo. Mara nyingi wapishi hupendelea kupika nyama na maharagwe au mahindi.

Viazi na mboga: toleo la awali

Viazi ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo hutumiwa mara nyingi kuandaa sahani za kando za kitoweo cha kondoo. Inaweza kutumika kwa namna yoyote: kuoka, kuchemshwa au kukaanga. Wakati mwingine mutton pia hutumiwa na viazi zilizochujwa. Kichocheo cha awali kinachukuliwa kuwa nyama, ambayo hutumiwa na viazi vya kukaanga, vitunguu na vitunguu. Ili kuandaa sahani, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo mapema:

• Viazi vibichi - kulingana na idadi ya chakula.
• Mafuta ya mboga - hutumika kukaangia viazi, ukipenda unaweza pia kunywa samli au siagi.
• Kitunguu - aina zake zozote zinafaa kwa kupikia, kwa mfano, kitunguu au vitunguu maji. Unaweza pia kutumia manyoya machache ya kijani kupamba sahani ya kando.
• Kitunguu saumu - ni bora kuchukua kibichi, lakini kama hakipatikani, kilichokaushwa pia kinafaa.
• Chumvi na viungo - huongezwa kwa ladha.

Ili kupika hiikupamba, kwanza unahitaji kuchemsha kiasi kinachohitajika cha viazi kwenye ngozi zao. Baada ya hayo, unahitaji kuipunguza, na kisha kuifuta. Walakini, haupaswi kupoeza viazi kwa kuviendesha chini ya maji baridi ya bomba, kwani hii inaweza kuwafanya kuwa ngumu zaidi. Mizizi inahitaji kukatwa katika vipande kadhaa, na kisha kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria yenye moto. Vitunguu vinapaswa kung'olewa mapema, na vitunguu vinapaswa kupitishwa kupitia vyombo vya habari maalum. Baada ya hayo, huongezwa kwenye viazi na kukaanga kwa dakika 2-3 juu ya moto mdogo.

Kiwango kinachofaa cha chumvi na viungo huongezwa kwenye sahani iliyopikwa, kisha kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa pamoja na mwana-kondoo moto.

Chaguo la kupamba mchele

Wagourmets wengi wanaamini kuwa sahani bora ya nyama ya kondoo ni wali uliopikwa kwa mboga mboga na viungo. Kawaida hii ndio jinsi sahani hii inavyotumiwa katika nchi za Asia. Ili kuandaa sahani ya upande wa wali, tayarisha bidhaa zifuatazo mapema:

• Mchele - unaweza kuchukua aina zake zozote, kwa mfano, zilizooka au za mviringo.
• Karoti - mara nyingi hutumika mbichi kwa kupikia, lakini ikiwa haipatikani, kavu pia zinafaa.
• Mafuta ya mboga - unayahitaji kwa kukaangia karoti. Unaweza pia kunywa cream.
• Chumvi, viungo, vitunguu kijani na beri zilizokaushwa za barberry - hutumika kuipa sahani ladha na harufu ya asili ya mashariki. Kiasi cha viungo hutegemea upendavyo.

Ili kuandaa sahani, kwanza unahitaji kukata karoti na vitunguu kijani. Hadi chinisufuria, unahitaji kumwaga mafuta kidogo, ambayo mboga iliyokatwa inapaswa kukaanga pamoja na matunda ya barberry na viungo kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, maji ya moto na mchele huongezwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Weka sufuria juu ya moto wa kati na subiri maji yatoke. Kisha sahani iliyokamilishwa imepambwa na vitunguu vya kijani. Viungo vya mashariki kama vile zafarani au manjano vinaweza kuongezwa ukipenda.

Kitoweo cha mboga

Ragout sio tu ya kitamu, lakini pia sahani ya upande yenye afya kwa kondoo, kwani mboga ina nyuzinyuzi na huchangia usagaji wa haraka wa nyama. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa sahani hii. Chaguo asili litakuwa kitoweo cha kuokwa.

Andaa vyakula vifuatavyo mapema:

• pilipili kengele - inaweza kugandishwa, lakini mbichi ni bora zaidi;
• nyanya mbichi;
• bilinganya na zucchini;
• tunguu nyeupe au nyekundu;
• divai nyekundu - kavu ni bora zaidi;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili hoho, vitunguu kijani na viungo.

Kwanza, osha mboga zote, peel na ukate. Ili kufanya sahani ionekane nzuri nje, ni bora kuivunja vipande vipande sawa. Eggplants hupendekezwa kwanza kuingizwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika kumi. Baada ya hayo, tray ya kuoka hutiwa mafuta na mboga iliyokatwa imewekwa juu yake. Juu yao na foil na kuondoka katika tanuri kwa nusu saa. Baada ya kupika, sahani hunyunyizwa na mimea.

Uji wa Buckwheat kwa chakula cha mchana na mwana-kondoo

Buckwheatuji ni sahani nyingine ya kawaida kwa kondoo. Kama sheria, pia imeandaliwa na kuongeza ya viungo na mboga. Kwa sahani utahitaji bidhaa zifuatazo:

• buckwheat - kiasi chake kitategemea idadi ya huduma;
• karoti - inashauriwa kuchukua mbichi, lakini kavu pia inafaa;
• mbaazi za kijani za makopo;
• maharagwe;
• Jibini la Adyghe - huongezwa kwa hiari yako;
• siagi;
• chumvi, vitunguu kijani na viungo vingine ili kuonja.

Kwanza unahitaji kusugua karoti, na ukate jibini kwenye cubes ndogo. Kisha kaanga kwenye sufuria, na kuongeza maharagwe yaliyokatwa na mbaazi. Mboga iliyopikwa huwekwa kwenye sufuria na buckwheat iliyopikwa kabla. Wao hutiwa na maji na kuoka katika oveni kwa dakika 15. Kisha hutolewa na kondoo wa moto.

Maharagwe ya Motoni

Ikiwa unataka kupika sahani ya upande wa mwana-kondoo katika oveni, basi kichocheo cha asili cha maharagwe yaliyookwa kitakufaa. Kwa sahani, unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

• maharage mekundu;
• vitunguu;
• nyanya chache ndogo;
• mafuta ya mboga kupaka sahani ya kuokea;
• chumvi, pilipili nyeusi na viungo vingine, rundo la iliki.

Maharagwe yanapaswa kulowekwa usiku kucha ili yasiwe magumu tena. Baada ya hayo, huwekwa kwenye moto mkali na kuchemshwa hadi zabuni katika maji ya chumvi. Mboga hukatwa na kuchanganywa na mafuta ya mboga, chumvi naviungo. Kueneza maharagwe kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga mchanganyiko mpya ulioandaliwa. Na kisha kushoto kuoka. Sahani imeandaliwa kwa dakika 30 hadi 40. Mwishoni, unaweza kuinyunyiza na parsley juu au vitunguu kijani.

Saladi ya Nut ni nyongeza nzuri kwa kondoo

Lamb ni chakula unachopenda cha vyakula vya Kijojiajia. Kuna mapishi mengi ya ladha ya kupikia nyama hii na sahani za upande kwa ajili yake. Saladi iliyo na karanga inaweza kuonekana kama sahani ya asili. Ili kuandaa sahani ya upande kwa kondoo utahitaji:

• cilantro safi - ikiwa haipatikani, basi mboga inaweza kubadilishwa na parsley;
• walnuts - pia wakati mwingine huchukua almonds au hazelnuts badala yake;
• chumvi.

Njugu zinahitaji kuchunwa kutoka kwenye ngozi chungu. Kwa kufanya hivyo, wanaweza kukaanga kwenye sufuria, lakini huna haja ya kuongeza mafuta ndani yake. Kisha karanga hukatwa vizuri na kuchanganywa na mimea na chumvi. Mchanganyiko huu lazima uvunjwa na kuponda ili wiki kutoa juisi. Kisha saladi iliyokamilishwa imewekwa kwenye meza pamoja na mwana-kondoo.

Biringanya iliyookwa

Ikiwa umechoshwa na mapishi ya kitambo na hujui ni sahani gani ya kuchagua kwa ajili ya mwana-kondoo, unaweza kupika biringanya zilizookwa kwa jibini. Kwa sahani hii asili, lazima uchukue bidhaa zifuatazo:

• Biringanya.
• Jibini - unaweza kutumia yoyote, ikijumuisha jibini iliyosindikwa au kottage.
• Nyanya mbichi - pia wakati mwingine hubadilishwa na mboga za makopo au nyanya ya nyanya.
• mafuta ya mboga.
• Chumvi, rosemary na viungo vingine, mimea safi (vitunguu na iliki, basil au cilantro kwa ladha).

Ili kuzuia bilinganya zisiwe chungu, hulowekwa kwenye maji yenye chumvi kwa muda wa nusu saa kabla ya kupikwa. Mboga ya biringanya lazima kutolewa na kukatwa, na kisha kuchanganywa na nyanya iliyokatwa na rosemary. Mchanganyiko huu huenea katika vipande vya mbilingani, na kunyunyizwa na jibini juu. Sehemu ya kazi inayosababishwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na foil juu na kutumwa kwa oveni kwa dakika 40. Baada ya kupika, sahani hunyunyizwa na mimea na kutumiwa na kondoo moto.

Mwanakondoo mwenye mahindi

Nafaka ni sahani nyingine asili na rahisi ya kula nyama ya kondoo. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vichache:

• mahindi kwenye kisu;
• siagi;
• mimea safi: kitunguu na matawi machache ya cilantro;
• vitunguu saumu, pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi, na viungo vingine.

Masekunde ya mahindi yaliyosagwa lazima yapakwe kwa mchanganyiko uliotayarishwa awali wa siagi iliyokatwa, kitunguu saumu kilichokatwa, pilipili iliyosagwa na chumvi. Kisha zimefungwa kwenye foil na kutumwa kwenye oveni, ambapo huoka kwa kama dakika 40. Mlo uko tayari.

Katika makala haya, mapishi maarufu ya sahani za kando kwa mwana-kondoo na picha yalijadiliwa kwa kina. Kwa msaada wao, unaweza kuandaa sahani kwa urahisi haraka, pamoja na kwa meza ya sherehe.