Kitunguu cha kijani: mali muhimu, vitamini, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vitunguu vya kijani vimejulikana kwa watu kwa muda mrefu kama chanzo cha vitamini, vinavyopatikana mwaka mzima. Utamaduni huu ulitujia kutoka nchi za mbali - maeneo ya kisasa ya Afghanistan na Irani. Na leo hatuwezi kufikiria njama moja ya bustani na meza ya sherehe bila hiyo. Ni faida gani za vitunguu kijani kwa mwili wa binadamu? Jinsi ya kuhifadhi na kukua vizuri? Utapata majibu ya maswali haya na mengine mengi katika makala yetu.

Asili

Kwa mimea, vitunguu kijani ni aina ya jani. Je, zinaonekanaje? Ili kuelewa hili, kwanza hebu tukumbuke muundo wa muundo wa risasi kama balbu. Ina shina gorofa, ambayo inaitwa chini. Inakua buds, rundo la mizizi ya adventitious na majani. Mwisho huwakilishwa na aina tatu. Ya kwanza - juicy na nyama. Zina ugavi wa maji na virutubisho vinavyohakikisha uwezekano wao katika kipindi kibaya. Membranous kavu hulinda majani mazuri kutoka kwa uharibifu wa mitambo na upotezaji wa unyevu. Vitunguu vya kijani ni majani machanga. Kwa hiyo, wao ni viongozi katika maudhui ya madini muhimu.

anuwai

Aina kadhaa za mmea huu hutumiwa kukuza vitunguu kijani. Ya kawaida ni vitunguu. Inapandwa kwa balbu zote mbili za nyama na manyoya changa. Spishi hii haina adabu, kwa hivyo ni rahisi kukua kwenye bustani ya miti shamba, shamba la wazi na hata kwenye dirisha la madirisha.

Aina inayofuata ni leek. Hana balbu. Shina nene la leek huliwa hasa, kwani majani ya kijani ni magumu sana. Kipengele kingine cha aina hii ni kwamba inapohifadhiwa, maudhui ya vitamini C ndani yake huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kiongozi katika maudhui ya dutu hii ni vitunguu. Ina mara mbili ya kiasi cha vitamini hii kuliko aina nyingine. Na kitunguu cha lami, chenye ladha ya kitunguu saumu, pia kina chuma kwa wingi.

Masharti ya kukua

Vitunguu vya kijani vinahitajika sana mwaka mzima. Manyoya yenye kupendeza zaidi hupatikana kwa kukua mmea huu katika ardhi ya wazi. Ili kupata mavuno mapema Mei, balbu zinahitaji kupandwa kwenye udongo katika kuanguka kabla ya kuanza kwa baridi. Wakati huu, watakuwa na wakati wa kuota mizizi.

Balbu huwekwa kwenye udongo uliolegea ili umbali kati yao iwe angalau sentimita 15. Katika kipindi hiki, mbolea ya samadi, mboji, potashi na fosfeti lazima iongezwe kwenye udongo.

Udongo unapoanza kuganda, unahitaji kuwekewa maboksi. Ili kufanya hivyo, balbu zimefunikwa juu na humus, mbolea, majani au peat. Wakati theluji inapoyeyuka, safu hii huondolewa, na kitanda kinafunikwa na chafu. Yeyelazima iweke kwenye mwanga wa jua na kuweka joto. Kwa hivyo, kutunza vitunguu vya ardhini ni rahisi sana. Udongo lazima ulegezwe, umwagiliwe maji unapokauka, urutubishwe kwa vitu vyenye nitrojeni.

Ikiwa nyenzo za upanzi zitaanza kuota katika majira ya kuchipua, manyoya ya kijani kibichi yatatokea tu mwanzoni mwa majira ya kiangazi. Ili mavuno yawe mazuri, balbu kubwa lazima zichaguliwe kwa ajili ya kupanda bila uharibifu.

Palilia chipukizi kwenye dirisha la madirisha

Kwa kukua nyumbani, balbu ndogo zinafaa kama nyenzo ya kupandia - karibu sentimita 2. Udongo huwekwa kwenye masanduku madogo. Balbu hazipaswi kuzikwa, kwani hii itasababisha kuoza. Umbali kati yao unapaswa kuwa 3 - 4 cm.

Sanduku huhifadhiwa mahali pa joto kwa wiki ya kwanza. Wakati majani ya kijani yanaanza kuonekana, mimea inapaswa kuwekwa kwenye dirisha la madirisha au sehemu nyingine ya jua. Tu katika kesi hii, manyoya yatakuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu. Maji vitunguu ndani ya siku mbili. Ili kuzuia ukuaji wa majani machanga, ni manyoya ya nje tu yanahitaji kukatwa.

Faida za vitunguu kijani vilivyopandwa nyumbani ni nzuri sawa na vile vinavyokuzwa ardhini. Kwa kweli, sio ya juisi sana, lakini unaweza kuwa nayo kwenye meza yako mwaka mzima. Kwa hivyo kukuza vitunguu kijani kwenye kingo ya madirisha ni jambo la kufaa.

Nini matumizi ya vitunguu kijani kwa mwili wa binadamu

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii yana athari chanya kwenye kazi ya mifumo mingi ya viungo. Kwanza kabisa, ni mfumo wa musculoskeletal, kinga na mishipa ya moyo.

Ni vitamini gani kwenye vitunguu kijani vinavyohusika na manufaa yake? Kwa kuwa bidhaa hii ina vitamini C na K kwa wingi, matumizi yake huchangia ukuaji wa mifupa.

Vitunguu vya kijani vina athari ya manufaa kwenye hali ya ngozi na maono. Vitamini A iliyomo ndani yake ni hali ya lazima kwa ajili ya awali ya rhodopsin. Dutu hii huamsha vipokezi vya macho ambavyo huguswa na mwanga. Katika kesi ya ukosefu wa vitamini A, ugonjwa unaoitwa "upofu wa usiku" au hemeralopia huzingatiwa. Wakati huo huo, mtu haoni vibaya katika mwangaza wa machweo.

Kitunguu cha kijani kinajulikana kama antioxidant. Inaitwa vitu ambavyo vinaweza kumfunga radicals bure na sumu katika mwili. Wanasayansi wamegundua kuwa flavonoids ya vitunguu ya kijani huimarisha mfumo wa kinga, kupunguza hatari ya tumors za saratani. Na maudhui ya juu ya nyuzi za mimea na maudhui ya kalori ya chini hufanya bidhaa hii kuwa muhimu kwa ajili ya kurekebisha usagaji chakula na kuboresha hamu ya kula.

Vitamini B huhusika katika michakato ya hematopoiesis, uponyaji wa jeraha, urejesho wa ubongo, mfumo wa moyo na mishipa na njia ya utumbo.

Tofauti na majani ya balbu tamu, manyoya ya kijani yana klorofili. Kwa hivyo, huongeza kiwango cha chuma katika damu, na hivyo kubadilishana gesi.

Adui wa virusi

Vitunguu vya kijani ni muhimu sana kwa kuzuia homa. Asidi ya ascorbic, au vitamini C, inahakikisha utendaji wa kawaida wa tishu zinazojumuisha. Dutu hii haijaundwa mwilini,na huja na vyakula vya mimea pekee.

Wanasayansi wamegundua kuwa kwenye vitunguu kijani ni mara mbili ya ile ya machungwa. Utaratibu wa hatua ya vitamini C ni msingi wa kizuizi cha hatua ya wapatanishi ambayo husababisha michakato ya uchochezi na ya mzio. Katika kesi hii, awali ya antibodies na interferon ni kasi. Haya yote huongeza kwa kiasi kikubwa upinzani wa mfumo wa kinga dhidi ya athari mbaya za vimelea vya magonjwa.

Utungaji wa kemikali

Wanga - wanga, mono - na disaccharides hutawala kutoka kwa dutu za kikaboni katika manyoya ya kijani kibichi. Protini ndani yake ni karibu mara tatu chini, na maudhui ya mafuta hayana maana. Miongoni mwa vitu vya madini, maji huchukua nafasi inayoongoza. 100 g ya bidhaa ina g 93. Ina idadi kubwa ya ions ya macro- na microelements. Kundi la kwanza ni pamoja na kalsiamu, potasiamu, klorini, magnesiamu, fosforasi, sodiamu na sulfuri. Kati ya vipengele vya ufuatiliaji katika vitunguu kijani, chuma, shaba, zinki, manganese, chromium na molybdenum zimo.

Inafaa kuongeza chache zaidi kwa vitamini zilizoorodheshwa tayari. Kwa mfano, asidi ya nikotini. Dutu hii pia inaitwa vitamini PP. Ni muhimu kwa utekelezaji wa kabohaidreti, protini na kimetaboliki ya lipid. Na vitamini K hudhibiti michakato ya kumfunga kalsiamu, na hivyo basi kuganda kwa damu.

Vitamini mwaka mzima

Vitunguu vya kijani ni chanzo cha virutubisho kwa wote. Kijadi, hutumiwa safi, na kuongeza kwa sahani za mboga, samaki au nyama. Maudhui ya kalori ya vitunguu kijani ni ndogo - kilocalories 19 tu kwa kila g 100 ya manyoya mapya.

Vitunguu si rahisi kukuza tu, bali pia ni rahisi kuhifadhi. Mara nyingi hii inafanywa kwa kufungia. Lakini vitunguu vinaweza pia kuwa chumvi, kung'olewa na makopo. Kweli, baada ya usindikaji kama huo, itafaa tu kwa kuongeza sahani mbalimbali.

Nyoya huoshwa chini ya maji ya bomba, kukaushwa na kusagwa. Unaweza kukaanga vipande vya vitunguu kabla ya kufungia. Kisha unaweza kuiongeza mara moja kwenye sahani iliyokamilishwa. Kwa kuwa mafuta ya mboga huongezwa wakati wa matibabu ya joto, maudhui ya kalori katika kesi hii ni hadi 250 kcal.

Vitunguu vilivyogandishwa huhifadhiwa vyema kwenye chombo tofauti cha chakula au mfuko wenye nyuzi. Lakini ikiwa utaweka manyoya yote yaliyoangamizwa hapo mara moja, misa hii "itachukua kwenye donge". Kwa hiyo, kwanza unahitaji kueneza cubes ya vitunguu kwenye safu nyembamba kwenye uso wa gorofa na kufungia. Na tayari ukiwa katika fomu hii, weka kwenye vyombo kwa hifadhi zaidi kwenye friji.

Kila kitu ni kizuri kwa kiasi

Kama unavyoona, vitunguu kijani vina idadi kubwa ya vipengele vya kemikali na dutu. Wanasimamia michakato muhimu. Na maudhui ya kalori ya chini ya vitunguu ya kijani hufanya iwezekanavyo kuitumia kwa chakula chochote. Lakini watu wenye aina fulani za magonjwa wanapaswa kuwa waangalifu na bidhaa hii. Hizi ni pamoja na: dysfunction ya figo, ini, njia ya biliary, gastritis na hyperacidity. Kizuizi hiki kinapaswa kuzingatiwa haswa wakati wa kuzidisha.

Kwa hiyovitunguu kijani ni chanzo cha vitamini na madini kinachopatikana kwa mwaka mzima. Mtu hutumia bidhaa hii katika kupikia, cosmetology na dawa asilia.