Mchuzi wa nyama una faida gani? Sheria za kupikia na mali muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuanza, ni muhimu kuelewa wazi kwamba mchuzi wa nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya kioevu inayopatikana kwa kuchemsha nyama ya nyama kwenye maji. Wengi kwa makosa wanafikiria kuwa mchuzi wa kupikia ni vitapeli kadhaa. Kwa kweli, mchakato wa kupikia ni rahisi sana. Lakini kuna hila kadhaa katika suala hili ambazo unapaswa kujua kwa hakika.

Uainishaji wa broths

Kulingana na bidhaa gani huchakatwa, broths hutofautishwa:

• nyama;
• samaki;
• mboga;
• kutoka kwa ndege.

Kila kimoja kimetayarishwa kwa njia yake. Matokeo yake ni bidhaa ambayo inaweza kutumika baadaye kwa njia mbili:

1. Kama sahani huru kabisa.
2. Kama kiungo katika michuzi, gravies na vyakula mbalimbali vya moto.

Katika kupikia, broth zote zimegawanywa kulingana na mali ya nje ya mwili: nyeupe (uwazi) na nyekundu (kuwa na tabia nyepesi ya hudhurungi). Yote inategemea matibabu ya awali ya bidhaa kuu. Kwa mfano, mchuzi wa nyama nyekundu unaweza kupatikana ikiwa nyama ni kukaanga au kuvuta sigara kidogo kabla ya kupika. Bidhaapamoja na rangi, hupata harufu ya ziada ya spicy. Mchele, dumplings au pasta iliyopikwa kwenye mchuzi huo itakuwa tastier zaidi. Kivuli kinachohitajika kinaweza pia kupatikana kwa kutumia rangi mbalimbali za chakula. Hii inafanya mlo rahisi kiasi kuvutia zaidi.

Sifa muhimu

Ikiwa tunazungumza juu ya nyama, basi mchuzi wa nyama maarufu zaidi. Ina idadi ya faida juu ya wengine. Kwanza, nyama ya ng'ombe ina kiasi kikubwa cha protini yenye afya na madini muhimu. Haishangazi inachukuliwa kuwa ya lishe. Pili, bidhaa hii inafyonzwa haraka na kufyonzwa vizuri na mwili wa binadamu, ambayo inaruhusu kutopakia matumbo na mkusanyiko wa bidhaa hatari za Fermentation na microflora ya putrefactive. Madaktari wanapendekeza nyama ya nyama ya nyama sio tu kwa watu wanaosumbuliwa na matatizo ya tumbo, lakini pia kwa wale ambao wanafanywa ukarabati baada ya operesheni ngumu. Katika kesi hii, ni bora kutumia vipande vya nyama bila mifupa kwa kupikia. Inajulikana kuwa ni ndani yao kwamba chumvi za chuma nzito hujilimbikiza, ambayo hatua kwa hatua hupita ndani ya maji wakati wa mchakato wa kupikia na kuwa na athari mbaya kwa mwili. Aidha, tishu za mfupa zina gelatin, ambayo hugeuka mchuzi wa wazi kuwa kioevu kikubwa na mara nyingi cha mawingu. Hii ni nzuri na mbaya. Kwa nje, decoction kama hiyo inaonekana isiyoonekana, lakini inageuka kuwa mafuta zaidi na imejaa. Mchuzi huu ni mzuri kwa kupikia kozi za kwanza.

Siri za kupikia

Hata mpishi wa mwanzo anajua kupika supu ya nyama ya ng'ombe. Hii itahitaji kabisaseti rahisi ya bidhaa:

kwa gramu 300 za nyama ya ng'ombe na mfupa, 100 g ya karoti na vitunguu, 50 g ya mizizi ya parsley, chumvi, lita moja na nusu ya maji baridi na pilipili nyeusi kidogo

Mchakato mzima unaweza kugawanywa katika hatua kadhaa:

1. Osha nyama vizuri, usiondoe filamu, kata kiholela katika vipande kadhaa na uweke kwenye sufuria.
2. Mimina bidhaa na maji baridi na uwashe moto. Baada ya kuchemsha, mimina kioevu na ujaze sufuria tena.
3. Mara tu maji yanapochemka tena, punguza moto, ongeza chumvi na funika sufuria. Katika hali hii, nyama inapaswa kuchemshwa polepole kwa takriban masaa 2.
4. dakika 30 kabla ya mwisho wa kupikia, tupa mboga zilizooshwa na zilizokatwa, mizizi na pilipili kwenye sufuria.
5. Chuja bidhaa iliyomalizika, mimina kwenye bakuli la supu na uitumie. Kwa ladha, unaweza kuongeza mimea mibichi.

Nishati na thamani ya lishe ya mchuzi

Wakati wa kuandaa menyu ya kila siku, akina mama wa nyumbani wanapaswa kuzingatia sio tu sifa za ladha za bidhaa na tabia za chakula za kaya. Kiashiria muhimu kwa chakula cha afya ni thamani ya nishati ya sahani. Chukua, kwa mfano, mchuzi wa nyama. Maudhui yake ya kalori ni ya chini. Ni kilocalories 4 tu kwa 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa. Hii ni kidogo kabisa. Hifadhi kama hiyo ya nishati haizidi mwili. Walakini, kuna ujanja mdogo hapa pia. Ikiwa unachukua veal mdogo kuandaa decoction, basi viashiria vitakuwa ndani ya thamani maalum. Lakini ikiwa unatumia nyama kwenye mfupa, basi mchuzi utageuka kuwa mafuta kabisa, na kiwango cha kalori kitaenda mbali. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia idadi ya bidhaa za kuanzia. Ikiwa, kwa mfano, 300 g ya nyama ya ng'ombe ya kawaida inachukuliwa kwa lita 1 ya maji baridi, basi maudhui ya kalori yataongezeka mara moja hadi vitengo 60. Thamani ya lishe ya mchuzi wa nyama ni moja kwa moja kuhusiana na mali ya kemikali ya nyama. Kwa kweli haina wanga katika muundo wake. Nishati inayohitajika kwa maisha ya mwanadamu hutoka kwa mafuta na protini. Kwa kuongezea, nyama ya ng'ombe ina vitu ambavyo vina athari ya kuzuia uchochezi, ambayo wakati mwingine husaidia kukabiliana na malaise na homa.

Faida za mchuzi wa nyama

Huwezi kuhukumu manufaa ya sahani yoyote kulingana na thamani yake ya nishati. Muhimu zaidi ni muundo wake wa kemikali. Chukua, kwa mfano, mchuzi wa nyama. Kalori ndani yake - sio jambo kuu. Siri ya thamani yake maalum iko katika seti tajiri ya madini muhimu na vitamini B. Nyama ya nyama ina asidi nyingi za amino na protini za asili zinazohitajika kwa wanadamu ambazo zinaweza kutumika kwa urahisi kuzuia na kutibu magonjwa mengi makubwa. Matumizi ya kila siku ya bidhaa hii ya kipekee inaweza kuongeza kinga, kuboresha michakato ya metabolic katika mwili. Decoction hii ya uponyaji inaweza kurejesha kwa urahisi mwili dhaifu na kushinda anemia. Walakini, hii yote inatumika tu kwa bidhaa asilia, iliyoandaliwa upya. Wakati mwingine mchuzi, ulioandaliwa kwa siku zijazo kwa kiasi kikubwa, umehifadhiwa kwa muda mrefu.muda. Baada ya kufuta, bila shaka, hupoteza baadhi ya mali zake muhimu, lakini huhifadhi ladha yake na thamani ya lishe. Ndio maana kitoweo cha nyama ya ng'ombe lazima kiwe karibu kwa mama wa nyumbani mzuri.