Mapambo ya saladi: mawazo asili kwa meza ya sherehe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sahani iliyopambwa vizuri huongeza hamu ya kula. Kwa kuzingatia kwamba mara nyingi meza zetu za sherehe ni "vitafunio" kwa asili, sanaa ya kupamba saladi inakuwa moja ya ujuzi wa kipaumbele wa mhudumu. Tumekusanya chaguo asili zaidi za kuhudumia vyakula na vidokezo bora zaidi vya kupamba vyakula hivi haswa.

Mapambo rahisi kwa saladi za kila siku

Jitayarishe kwa likizo itasaidia mazoezi ya kila siku. Chakula kizuri sio tu sifa ya meza ya sherehe. Kwa kujifunza misingi ya kuhudumia na kupamba sahani za kila siku na kuifanya sheria ya kutumikia saladi kwa uzuri hata kwa chakula cha jioni cha kawaida cha nyumbani, utawavutia wageni wako kwa urahisi kwenye likizo.

Ili kuanza, jaribu mbinu hizi rahisi:

1. Maelezo katika uwasilishaji wa kila siku. Wakati mwingine si lazima uwe mwerevu kwa kutumia mikato, tabaka, au nyongeza changamano ili kufanya aina fulani za saladi zionekane maridadi. Inatosha kutumia sehemu moja au zaidi ya asili. Hapa kuna mfano wa saladi ya matunda ambayo ina nyota zilizokatwavikataji vya kuki vilivyotengenezwa kwa kipande chembamba cha tikiti maji.

2. Tumia pete za kutengeneza wakati wa kutumikia saladi. Pete hapa ni jina la masharti, kwani zinakuja kwa maumbo na ukubwa tofauti kabisa. Ni rahisi kujitengeneza kutoka kwa vitu vilivyoboreshwa. Kwa mfano, kutoka chupa za plastiki za ukubwa tofauti.

3. Tumia sahani. Jaribu kuachana na wazo kwamba sahani ni kwa sahani moja tu. Kwenye sahani kubwa karibu na saladi, unaweza kuweka toast na mchuzi. Wapishi mara nyingi hutumia sahani iliyo na sahani kama turubai ya kuchora, na mchoro halisi uliotengenezwa kwa michuzi na mimea unaweza kutoshea karibu na sahani kuu.

Rangi ya muundo

Rangi katika muundo mzuri wa saladi ina jukumu kubwa. Wakati mwingine viungo wenyewe huja kuwaokoa, na wakati mwingine unaweza kutumia chakula au dyes asili. Unaweza kujaribu na nini?

• Bidhaa nyingi zinazotumiwa kupamba saladi kwenye meza ya sherehe zina rangi nyeupe: yai nyeupe ya kuchemsha, wali, figili, kabichi, krimu, jibini la kottage na cream.
• Nyekundu ni nyanya, makomamanga, pilipili hoho, jordgubbar na matunda mengine mekundu.
• Machungwa - karoti, machungwa na tangerines. Juisi ya karoti hugeuza vyakula kuwa vya manjano angavu.
• Njano - pilipili, mahindi, ndizi, tufaha. Rangi nzuri ya asili ni manjano.
• Kijani - mbaazi, mboga mboga, avokado, pilipili, matango, kiwi, tufaha. Rangi ya kijani imewasilishwa kwa kiasi kikubwa sanabidhaa.
• Rangi ya buluu ya kuvutia inatokana na juisi ya kabichi nyekundu.
• Zambarau - zabibu, kabichi nyekundu, lettuce, beets.
• Juisi ya beet inatoa rangi nzuri ya waridi.

Usiogope kujaribu rangi. Jedwali lililoundwa katika mpango mmoja wa rangi inaonekana maridadi na ya kuvutia, na ikiwa rangi inatumiwa pia kwenye sahani, basi haiwezi kusahaulika.

Mipako ya vyakula inaweza kutumika kwa likizo ya watu wazima, lakini haifai kwa watoto, ni bora kutumia asili hapo. Jedwali la watoto kwa ujumla linapaswa kuzingatia kiwango cha chini cha mzio wa bidhaa zinazotolewa kwa watoto.

saladi za kitambo

Wamama wengi wa nyumbani hawakatai kuandaa saladi za kawaida kwa likizo, lakini mkono hauinuki kuweka "beseni" iliyotengenezwa tayari kwenye meza. Uwezo wa kuziunda kwa njia asili huja msaada.

Hebu tuzingatie muundo unaowezekana wa Olivier. Hii ni saladi iliyochanganywa na iliyopambwa tayari. Kuipamba na safu ya juu haifai, kwani itakiuka uwiano wa viungo. Bila shaka, inawezekana kuoza saladi katika vipengele, lakini, kwa bahati mbaya, haitawezekana kufikia utungaji mkali wa mboga za kuchemsha.

Wasilisho litatusaidia. Jaribu kupanga sahani kwa namna ya kikapu.

Besi imetengenezwa kwa unene mnene wa sentimeta 2-3. Miongozo imeingizwa ndani yake. Unaweza kutumia skewers za mbao kwa haya, au ikiwa unataka kila kitu kwenye meza kiwe chakula, unaweza kutumia vijiti vya majani ya chumvi. Ncha ya manyoya ya vitunguu ni fasta kwenye moja ya viongozi na kikapu nzima ni kusuka kutoka chini kwenda juu. Sahani asili kama hiyo ya aina za saladi hujazwa kabla tu ya kuliwa.

Saladi nyingine ambayo ni maarufu nchini Urusi ni sill chini ya koti la manyoya. Kipengele cha sahani hii ni maandalizi yake ya safu. Inahitajika kuhifadhi muundo wa tabaka katika muundo wa asili wa saladi. Herring chini ya kanzu ya manyoya inaonekana nzuri sana katika bakuli za uwazi au glasi. Kati ya mawazo yasiyo ya kawaida ambayo huruhusu kuhifadhi ladha ya kitamaduni, ni muhimu kuzingatia kutumikia kwa namna ya rolls.

Ya kiuchumi zaidi (kulingana na gharama za kazi), lakini muundo usio wa kawaida wa saladi utatolewa kwa namna ya roll. Umbo hili pia hurahisisha ugawaji.

Ili kutengeneza roll, saladi imewekwa katika tabaka kwa mpangilio wa kinyume kwenye filamu ya kushikilia au mkeka wa silikoni, kisha kukunjwa na kutumwa kwenye jokofu ili kurekebisha. Baada ya saa kadhaa, iko tayari kwa mapambo zaidi.

Hatukuweza kupuuza toleo la kisitiari la muundo wa saladi kama ufahamu halisi wa jina.

Lettuce imewekwa katika tabaka za kitamaduni kwa namna ya koti la manyoya. Ukingo wa sleeves, kola na chini hufanywa kutoka kwa wazungu wa yai. Unaweza kuongeza vifungo vya karoti. Na katika kilele, kichwa na mkia halisi kutoka kwa sill huwekwa kwenye kanzu ya manyoya.

meza ya watoto

Mapambo mazuri ya saladi kwa siku ya kuzaliwa ya mtoto huwa na jukumu muhimu. watoto kwenye mezahutaweza kupinga, lakini chakula kilichowasilishwa kwa uzuri bila shaka kitavutia umakini wao.

Saladi pia zitachukua mahali pazuri kwenye meza ya likizo ya watoto. Jambo kuu si kusahau kwamba watoto hawaamini sahani na idadi kubwa ya viungo, na hata zaidi wale ambao hawajui kwao. Tumia mboga za asili na matunda kupamba saladi za watoto, na vinyago vya kuchekesha na vya kuliwa vya wanyama au wahusika wa katuni vinaweza kutumika kama mapambo.

Mbali na saladi, watoto watafurahia canapes, kukatwa kwa matunda na sandwich mbalimbali. Kumbuka kwamba inafaa zaidi na inafaa kupanga meza ya watoto kama bafe, ambapo kila mtu anaweza kula chakula kilichogawanywa ili kuonja anapokuwa na njaa.

Rahisisha kutumia mbinu za kujaza vitu. Inapaswa kuwa na kiwango cha chini cha sahani kwenye meza ya watoto. Saladi za matunda zinaweza kutumiwa katika nusu ya tufaha au bakuli za maganda ya machungwa.

Sahani za jibini na mkate zinafaa kwa saladi za mboga na chumvi. Vitafunio vinaweza kuingizwa na nyanya za cherry, profiteroles au tartlets. Hata glasi kwenye hafla za watoto ni bora kuliko zile za karatasi. Kwa njia, kusafisha baada ya likizo kama hiyo pia itakuwa kidogo zaidi.

Kuchonga

Kwa msukumo, unaweza kutazama warsha kadhaa kuhusu kuchonga - sanaa ya kuchonga matunda na mboga. Akina mama wengi wa nyumbani hutumia sanaa hii katika uundaji wa saladi, bila hata kujua kuhusu jina lake rasmi.

Wakati wa mchakato wa ubunifu, unaweza kuhitaji baadhi ya zana:

• visu vikali, ikiwezekana vidogoukubwa;
• mikasi ya jikoni (ikiwa haipo, unaweza kutumia vifaa vya kuandikia vilivyooshwa vizuri);
• unapofanya kazi na mboga na matunda, ni rahisi kutumia vijiko vikali vya duara;
• kichenjuaji cha kumenya mboga ni nzuri kwa kupata vipande nyembamba;
• Vikata biskuti vya chuma pia hufanya kazi vizuri.

Angalia tu utunzi mzuri unaoweza kuunda kwa zana hizi rahisi!

Maua kutoka kwa mboga na matunda

Mojawapo ya mapambo yetu maarufu ni maua. Roses rahisi zaidi hufanywa kutoka kwa kamba nyembamba ya peel iliyokatwa kwenye mduara. Roses vile zinaweza kufanywa kutoka kwa beets, karoti, apples, nyanya. Maua mazuri na maridadi hupatikana kutoka kwa figili.

Machipukizi maridadi ya lotus yametengenezwa kwa vichwa vya vitunguu. Kwa kuichagua katika suluhisho la siki, utaiacha ua wazi na kuifanya kuwa vitafunio vya chakula. Vivuli vyepesi vinaweza kupatikana kwa kuchovya vidokezo vya ua kama hilo kwenye juisi ya beetroot au karoti.

Nyanya za cheri zilizopanuliwa zinaweza kukatwa kutoka juu na kusafishwa sehemu zote. Yajaze kwa kitoweo cha Kiyahudi na upate buds nzuri sana za tulip.

Unaweza kukumbuka muundo wa kitamaduni na rahisi wa saladi ya Mimosa, wakati shina zimewekwa kwenye safu ya juu ya mayonesi - vijidudu vya bizari, na maua yenyewe yametengenezwa kutoka kwa kiini cha yai iliyokunwa.

Asters fluffy hutandwa kutoka kwa yai nyeupe, kukatwa kwa urefu katika vipande nyembamba. Ikiwa unatumiajuisi za mboga, shada linaweza kuwa la rangi nyingi.

Mayungiyungi ya kupendeza ya calla yametengenezwa kwa jibini iliyochakatwa. Inahitajika kuchukua jibini laini iliyosindika kibinafsi, iliyowekwa kwa namna ya mraba wa gorofa na kuiingiza tu kwenye begi, kwa sura ya maua ya calla. Jibini hili ni plastiki sana, hivyo ikiwa unapunguza chini ya mfuko, itashikilia sura yake vizuri. Bar nyembamba ya karoti za kuchemsha huingizwa katikati kwa namna ya pestle. Mashina yametengenezwa kwa manyoya ya kitunguu kizima, majani yametengenezwa kwa kukatwa.

Ni rahisi sana kutengeneza maua kutoka kwa jordgubbar kubwa. Fanya tu kupunguzwa kwa kina kwenye mduara kutoka kwa petiole hadi juu sana. Kutoka kwa maua haya unaweza kufanya bouquet kwenye skewers za mbao au tu kupamba saladi juu.

Mashina na majani kwa maua yote ni jadi ya lettuce, bizari na manyoya ya vitunguu kijani. Zinaweza kuachwa kama zilivyo au kutengenezwa kwa kisu na mkasi.

Miche ya kijani katika mapambo

Mabibi zetu pia waliunda kazi bora kutoka kwa watu watatu wa kawaida: vitunguu, parsley na bizari. Sasa tuna idadi kubwa ya aina za kijani kibichi wakati wowote wa mwaka.

Imefaulu kwa muda mrefu akina mama wa nyumbani hutumia lettuce ya majani. Moja ya faida zake ni uwezo wa kumudu. Lakini hatupaswi kusahau kuhusu aina nyingine za mboga za kijani, ambazo zimepatikana kwa muda mrefu katika maduka makubwa na madogo.

Katika majira ya joto na vuli, usisahau kuhusu vilele vya beet. Ina ladha nzuri na ni nzuri yenyewe.

Kutoka kwa mimea ya kigeni, arugula, mchicha,basil, marjoram na thyme. Kila mmoja wao hana ladha bora tu, bali pia mali ya mapambo yaliyotamkwa. Usizisahau unapopamba saladi zako. Kwa saladi tamu za matunda, mint, zinapatikana mwaka mzima, ni nzuri sana.

Mchuzi

Michuzi ina jukumu muhimu katika kupamba saladi. Wanaweza kuwa sehemu tofauti ya mapambo na kupamba sahani yenyewe. Moja ya michuzi yetu maarufu ni mayonesi.

Kwa kutengeneza shimo ndogo kwenye begi au kuweka mayonesi kwenye begi la keki, unaweza kuchora nyavu nyembamba, laces na curls kwenye saladi, chora maelezo ya kibinafsi ya mapambo.

Katika saladi za matunda matamu, krimu au krimu nene, iliyo na mafuta mengi inaweza kutumika kwa njia sawa. Jambo kuu hapa ni kwamba mchuzi una muundo mnene na huhifadhi umbo lake.

Balsami huenda vizuri na michuzi nyeupe, unaweza kuchanganya, kucheza na utofautishaji wa rangi na kuunda ruwaza tofauti.

Vidokezo vya kusaidia

Baadhi ya mboga na matunda huwa na hali ya hewa na huwa na giza inapokabiliwa na hewa. Ikiwa unahitaji kuzitumia katika upambaji, tafadhali zichakata mapema.

Mipako ya mboga kwa mwonekano bora na uhifadhi inaweza kupaka safu nyembamba ya mafuta ya mboga.

Vipande vya matunda, ili visifanye giza, hunyunyizwa na maji ya limao, unaweza pia kutumia glaze ya kioo ya uwazi. Ili kuitayarisha, unahitaji gramu 200 za sukari, gramu 200 za maji na gramu 4 za gelatin. Gelatin hutiwa ndani ya maji. maji nasukari huletwa kwa chemsha. Kisha syrup imepozwa hadi digrii 60 na gelatin huongezwa. Tumia barafu kungali joto.

Mipasuko ya matunda na mboga mboga inashauriwa kutengenezwa kwenye ubao safi wa plastiki kwa kisu cha kauri. Bila shaka, hii haitasimamisha mchakato wa oksidi, lakini ikiwa hakuna mgusano na chuma, itaendelea polepole zaidi.

Ikiwa huna maji ya limao mkononi, unaweza kunyunyiza kiasi kidogo cha asidi kavu ya citric kwenye maji. Ikiwa chaguo hili haliwezekani, basi kuweka mboga na matunda kwenye maji ya barafu kwa dakika kadhaa kutapunguza kasi ya mchakato wa uoksidishaji.

Hoja nyingine muhimu. Ikiwa unatumia vidole vya meno, skewers za mbao, au vitu vingine visivyoweza kuingizwa katika mapambo, onya wageni kuhusu hili. Na usifiche viungo ambavyo decor iliundwa. Haiwezekani kwamba mtu yeyote angetaka kula lotus nzuri katika umbo la kichwa cha vitunguu mbichi.

Inatumika kama sehemu ya mapambo

Ikiwa unapamba sahani kikamilifu, lakini ukizitumikia katika sahani mbaya za zamani, kwa namna fulani zilizopangwa kwenye meza, hisia nzima ya likizo itaharibika. Kutumikia ni sehemu muhimu sana ya sherehe, iliyoundwa ili kukamilisha na kusisitiza uzuri wa sahani.

Haya hapa ni mambo machache ya kuzingatia.

• Nguo ya meza. Hii ni sifa inayohitajika. Ikiwa chaguzi za akriliki zinafaa kwa chakula cha jioni cha kila siku, basi kitambaa cha meza kilichofanywa kwa kitambaa cha asili kinapaswa kuwepo kwenye sherehe. Inapaswa kufanana na sura na ukubwa wa meza. Kulingana na sheria za adabu, kingo za kitambaa cha meza kina urefu wa sentimeta 20-25.
• Vyombo. Inashauriwa kutumia seti za sahani kwa sherehe, iliyoundwa kwa idadi ya wageni kwenye meza. Sahani za aina mbalimbali zinaonekana kuwa zisizofaa. Ili kurahisisha kazi yako, unaweza kuchagua seti nyeupe nzuri. Kwanza, hii ni ya classic, pili, kwenye sahani nyeupe, hakuna kitu kinachozuia jicho kutoka kwenye sahani, na tatu, zinaweza kuunganishwa kwa busara na kila mmoja. Kanuni ya kufanana inatumika pia kwa miwani na vipandikizi.
• Napkins ni sifa nyingine ya lazima. Wanaweza kuwekwa tofauti, au unaweza kufanya nyimbo nzuri kutoka kwao, muhimu zaidi, kufuatilia upatikanaji wao kwa wageni wote. Napkins nzuri na zinazong'aa zinaweza kuchanganya vitu vyote vilivyo kwenye jedwali katika muundo mmoja.
• Mpangilio. Mpangilio wa sahani kwenye meza ni muhimu sana. Haiwezekani kwamba wageni wataridhika ikiwa utaweka utajiri wote kwenye meza, na kuna nafasi ndogo sana iliyoachwa kwa vifaa vya mtu binafsi. Ikiwa meza ni ndogo na kuna wageni wengi, ni bora kutumikia sahani hatua kwa hatua. Anza na saladi zako nzuri, kisha utumie moto, ikifuatiwa na dessert. Inakubalika kabisa kutenga meza ndogo tofauti kwa vitafunio.

Maarifa haya yanatosha kufanya likizo katika kiwango cha juu zaidi. Acha sherehe yako iwe ya kufurahisha, na wageni walio kwenye meza inayotolewa ipasavyo wafurahie uzuri na ladha ya vyakula ulivyotayarisha.