Mapishi ya meza ya kwaresima: 10 bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nini cha kupika kwa meza ya Kwaresima? Kama sheria, swali hili linashangaza mama wengi wa nyumbani ambao hufuata mila ya kidini. Kama inavyoonyesha mazoezi, ni ngumu sana kuchagua sahani ambayo itajumuisha viungo vinavyokubalika tu. Kwa wale ambao hawajui jinsi ya kuweka meza ya sherehe ya lenten ya ladha, tunatoa kwa kuzingatia maelekezo 10 ya juu, ambayo yanajumuisha bidhaa zinazoruhusiwa tu. Kwa kuongeza, zote ni kamili kwa ajili ya kusherehekea tukio lolote.

Solyanka na uyoga

Sio siri kuwa kwenye meza konda, kiungo cha kawaida kama vile nyama hubadilishwa na uyoga kwa njia ya ajabu. Ni pamoja nao ambapo unaweza kupika sahani bora - hodgepodge.

Ili kuunda, unahitaji kukata kichwa cha wastani cha kabichi nyeupe laini sana. Katika sufuria ya kukata, pasha vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na uweke mbogabrazier. Kwa hiyo lazima iongezwe glasi nusu ya maji baridi yaliyotakaswa. Katika muundo huu, viungo vinapaswa kukaanga kwa muda mfupi (mpaka kabichi inakuwa laini). Katika mchakato huo, ongeza vijiko kadhaa vya kuweka nyanya, chumvi kwa ladha, kiasi kidogo cha pilipili nyeusi (au mbalimbali), kijiko cha nusu cha siki ya apple cider, na jani moja la bay kavu kwenye sufuria. Changanya viungo vizuri tena, funika na kifuniko na, baada ya kuchemsha kwa dakika chache, ondoa kutoka kwa moto.

Uyoga unapaswa kupikwa kwenye sufuria tofauti. Ili kufanya hivyo, pasha vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti kwenye bakuli na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa juu yake. Baada ya dakika chache, unahitaji kumwaga nusu kilo ya uyoga uliokatwa ndani yake (ni bora kuchukua champignons au uyoga). Katika fomu hii, bidhaa zinapaswa kukaanga juu ya moto mwingi hadi kioevu chochote kitoke kutoka kwao. Hili likitokea, tango iliyokatwa vizuri inapaswa kuongezwa kwao, changanya tena na uondoe kwenye moto.

Wakati vipengele vyote vikuu vya sahani vimetayarishwa, unahitaji kuchukua fomu inayostahimili joto, kuipaka mafuta ya mboga, kisha kuweka kabichi chini, na uyoga na vitunguu juu yake. Viungo vinapaswa kusawazishwa, na kisha kutumwa kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Unahitaji kupika sahani kama hiyo kwa dakika 20-30, ukiangalia utayari mara kwa mara.

Kwa mwonekano wa kitamu zaidi wa utayarishaji wa upishi uliomalizika, wapishi wengine wanapendekeza kutia vumbi vilivyomo kwenye sufuria na makombo ya mkate kabla ya kuvituma vyote.kwenye oveni.

Saladi "Mtawa"

Kichocheo hiki cha saladi konda kwenye meza ya sherehe ni sawa kwa akina mama wa nyumbani wanaotaka kuwashangaza wageni na vipaji vyao vya upishi.

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuchukua kichwa cha kabichi safi, osha na ukate laini, baada ya kukata vitu vikali. Ongeza kiasi kidogo cha sukari, pilipili nyeusi kwenye mboga, na kisha uchanganya viungo vizuri, ukikanda kabichi kwa mikono yako. Baada ya mboga kutoa kiasi kidogo cha juisi, ongeza matango mawili mapya yaliyokatwa kwenye miduara, pamoja na pilipili iliyokatwa kwenye pete za nusu (ili kufanya picha ya sahani iliyokamilishwa iwe mkali zaidi, ni bora kutumia mboga nyekundu)..

Katika saladi iliyo karibu kuwa tayari, unahitaji kutuma bizari na parsley iliyokatwa kwa kisu, pamoja na manyoya machache ya vitunguu. Jaza sahani kama hiyo na mafuta ya mboga (ni bora kutumia mafuta yasiyosafishwa - inatoa harufu ya kushangaza). Saladi kwenye meza ya sherehe inapaswa kuwa na chumvi kwa ladha na kuchanganya viungo vyote vizuri. Mlo uko tayari kwa wageni.

Saladi ya Shrimp

Sio siri kuwa wakati wa mfungo unaweza kula dagaa wenye afya kama uduvi. Hivi ndivyo unavyoweza kutumia kuandaa saladi bora isiyo na mafuta kwenye meza ya sherehe.

Ili kuunda, chemsha uduvi. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, chumvi, kuweka jani la bay na kiasi kidogo cha pilipili nyeusi. KATIKAMaji ya moto yanapaswa kumwagika ndani ya 200 g ya shrimp kabla ya peeled (ni bora kutumia sio kubwa zaidi) na kufunika na kifuniko. Chemsha dagaa kwa dakika 1.5, kisha uondoe mara moja. Upekee wa mchakato huu ni kwamba ikiwa usindikaji unafanywa kwa muda mrefu zaidi, bidhaa itakuwa "mpira" na itatafunwa vibaya. Kwa kuongeza, itapoteza ladha yake zaidi. Uduvi uliopikwa lazima upozwe.

Baada ya shrimp kuwa baridi, lazima zikatwe katikati (ikiwa kubwa zilichukuliwa, basi zinapaswa kukatwa katika sehemu 3-4). Pilipili moja ya Kibulgaria iliyoosha kabla na iliyokatwa inapaswa kuongezwa kwa dagaa, ambayo lazima ikatwe kwenye cubes ndogo. Ili kuandaa saladi hiyo, ni bora kuchukua mboga nyekundu - katika kesi hii, sahani itaonekana zaidi ya piquant kwenye meza ya sherehe. Fanya vivyo hivyo na tango moja mbichi.

Baada ya viungo vyote vya saladi kukusanywa, kiasi kidogo cha mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili nyeusi vinapaswa kuongezwa kwao ili kuonja. Shrimps na mboga zinapaswa kuchanganywa hadi laini. Saladi iko tayari.

Maboga yenye mboga

Mlo uliotengenezwa kwa malenge na mboga za msimu huonekana vizuri kwenye meza ya Kwaresima. Mazoezi inaonyesha kwamba kazi hiyo ya sanaa ya upishi ni bora kuundwa katika vuli, wakati viungo vyote vilivyo katika muundo wake vinaweza kupatikana kwa urahisi kwenye soko na katika cottages za majira ya joto. Sahani hii hakika itapendeza.akina mama wa nyumbani, kwa sababu ili kununua viungo vyake, hutahitaji ugavi mkubwa wa fedha.

Ili kuandaa malenge na mboga kwenye meza konda, unahitaji kuchukua mbilingani, kuosha, kuondoa mambo yote ya lazima, na kisha kukata matunda katika semicircles ya unene wa kati. Mboga lazima iwe na chumvi na, kumwaga maji baridi, kuondoka katika fomu hii kwa saa. Katika kipindi hiki, uchungu unaowezekana utaondolewa kutoka kwake.

Wakati bilinganya inaloweka, unaweza kuanza kuandaa viungo vingine. Ni muhimu kuchukua 300 g ya malenge yaliyoiva, peeled na mbegu. Inapaswa kukatwa kwenye cubes kubwa. Vivyo hivyo na karoti moja na viazi 5-6.

Wakati biringanya ziko tayari, toa maji kutoka kwao, kausha kila kipande kwa kitambaa cha karatasi, kisha ongeza kwa mboga zingine. Mimina idadi ya viungo ili kuonja kwenye chombo na viungo vilivyoorodheshwa: marjoram, pilipili nyeusi ya ardhi, rosemary, basil kavu, chumvi. Kwa kuongeza, karafuu kadhaa za vitunguu (vipande 4-5) vinapaswa kusagwa kwenye mboga, kisha changanya vizuri.

Karatasi ya kuoka iliyochaguliwa kwa kuoka inapaswa kufunikwa na karatasi ya foil, iliyotiwa mafuta na kuweka juu yake mchanganyiko uliotengenezwa na malenge na mboga zingine. Kutoka hapo juu pia wanahitaji kufunikwa na karatasi iliyofanywa kwa foil. Inahitajika kuoka sahani kama hiyo kwa meza ya lenten ya kupendeza kwa dakika 45, mradi oveni imewashwa hadi digrii 190.

Maandazi yenyecherry

Wapenzi wengi wa chakula kitamu wanapendelea kula bidhaa za unga uliochemshwa na kujazwa kitamu. Kwa meza konda ya sherehe, unaweza kupika dumplings yenye harufu nzuri, kitamu na yenye kupendeza sana na cherries, ambayo haina viungo vilivyopigwa marufuku kwa chakula kama hicho.

Ili kuunda sahani, lazima, kwanza kabisa, uandae kujaza kitamu na juisi. Inapaswa kuwa na cherries safi, ambayo inashauriwa kuchukua kidogo zaidi ya nusu ya kilo. Mifupa inapaswa kuondolewa kutoka kwa matunda, kufunikwa na vijiko 3-4 vya sukari (ikiwa berries ni sour sana, basi tamu zaidi inaweza kutumika), kuchanganya na kuondoka katika fomu hii ili kusisitiza kwa saa kadhaa. Wakati huu, juisi huundwa kutoka kwa matunda, ambayo mwisho wa infusion itahitaji kumwagika.

Mwishoni mwa maandalizi ya kujaza kwa dumplings, unapaswa kuandaa unga kwa sahani ya lenten kwenye meza ya sherehe. Ili kufanya hivyo, chukua vikombe 2.5 vya unga uliofutwa. Ongeza nusu kijiko cha chumvi na sukari ndani yake. Baada ya hayo, vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga vinapaswa kumwagika kwenye unga, na kisha glasi ya maji ya moto. Sasa viungo vinapaswa kuchochewa kwa upole kwa kutumia kijiko kwa kusudi hili (itakuwa moto - unaweza kuchoma mwenyewe). Baada ya unga kupoa kidogo, inapaswa kukandamizwa vizuri na mikono yako hadi misa mnene na laini itengenezwe. Katika fomu hii, unga lazima uachwe kwenye meza kwa dakika 20-25, hapo awali umefunikwa na taulo.

Baada ya muda uliowekwa, unga wa maandazi lazima ukundikwe kwenye safu nyembamba, kwa kutumia glasi kutengeneza.yeye miduara ya ukubwa sawa. Katikati ya kila juisi, unapaswa kuweka matunda machache ya cherries za pipi, kisha upinde miduara kwa nusu na ufunge kingo zao. Kwa hivyo, dumplings nzuri hupatikana. Tandaza bidhaa zilizokamilishwa juu ya uso ulionyunyizwa na unga kidogo.

Kuhusu kupika, mchakato huu unahitaji ujuzi mdogo wa upishi. Kwanza kabisa, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba ni muhimu kupunguza bidhaa zilizopikwa za nusu za kumaliza tu kwenye maji ya moto. Bidhaa za kupikia zinapendekezwa kwa dakika 2-3 baada ya kuelea juu ya uso.

Mlo huu wa Kwaresima unaovutia na utamu unapaswa kunyunyiziwa na mafuta kidogo ya mboga au sharubati ya juisi ya cherry ambayo ilitolewa wakati wa kuongezwa.

Saladi na uyoga na maharagwe

Wakati wa kufunga, unaweza kufurahisha kaya yako kwa mlo wa ajabu na asilia. Saladi hii ya Kwaresima inaweza kutayarishwa kwa haraka bila kutumia muda mwingi kusindika viungo.

Kupika sahani kunapaswa kuanza na utayarishaji wa vitunguu na kitunguu saumu. Ili kufanya hivyo, kichwa cha vitunguu cha ukubwa wa kati kinapaswa kukatwa kwa nusu, na kisha kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Kusaga karafuu ya vitunguu kwa kutumia kisu au vyombo vya habari vya vitunguu. Kwa kando, ni muhimu kukata 250 g ya champignons kwenye sahani nyembamba, ambazo lazima kwanza zioshwe na kukaushwa.

Baada ya maandalizi yote ya viungo kuu kufanyika,unahitaji kaanga uyoga kwenye sufuria ya kukata moto kwa kutumia kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti. Pamoja nao, ni muhimu pia kaanga vitunguu, ambayo, mwisho, inapaswa kuwa wazi. Kama uyoga, mwishoni mwa kupikia wanapaswa kupata rangi ya dhahabu ya kupendeza. Dakika 1-1, 5 kabla ya viungo kuwa tayari, ongeza kopo la maharagwe meupe (bila marinade), pamoja na nusu kijiko cha chai cha thyme kavu.

Kwenye sahani ambayo saladi iliyokamilishwa itatolewa, weka majani ya mchicha yaliyooshwa (kwa mapambo), na juu yao - viungo vya kukaanga kutoka kwenye sufuria. Juu ya molekuli nzima inayosababisha, nyunyiza kijiko cha siki ya balsamu, kuongeza kiasi kidogo cha chumvi na pilipili nyeusi (kula ladha). Saladi tamu konda iko tayari kwa meza ya sherehe - inaweza kutolewa.

Keki ya chokoleti na ndizi

Maelekezo 10 bora zaidi ya meza ya sherehe wakati wa Kwaresima hayawezi kushindwa kujumuisha chipsi tamu, kwani hata katika kipindi kama hicho haiwezekani kujinyima kila aina ya uzuri. Ndiyo maana mama yeyote wa nyumbani anapaswa kujua kichocheo cha biskuti ya chokoleti - sahani ya kitamu ya lenten kwenye meza ya sherehe.

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua robo kikombe cha mlozi ulioganda na ukaushe kidogo kwenye sufuria bila kuongeza mafuta ya mboga. Baada ya kuwa moto, wanapaswa kutumwa kwenye bakuli la blender na kusaga vizuri mpaka unga utengenezwe. Kwa kiungo hiki, ongeza tatu peeled na kuvunjwa katika vipande vya ndizi na mwinginesaga mara moja ili misa iwe sawa.

Katika bakuli tofauti ya kukanda unga, mimina 120 g ya sukari, chumvi kidogo, na kijiko cha chai cha soda, iliyokandamizwa na matone machache ya siki. Kwa viungo hivi, ongeza zest ya machungwa, iliyoondolewa kwenye matunda moja na grater nzuri. Ili kuandaa sahani kama hiyo, unaweza kutumia zest ya machungwa mengine yoyote, kwa mfano, limau. Ongeza pinch ya vanillin, glasi nusu ya mafuta ya mboga iliyosafishwa na kiasi sawa cha maji kwa mchanganyiko uliopo. Baada ya kufanya maandalizi yote, misa lazima ichanganyike vizuri na hatua kwa hatua upepete glasi ya unga wa ngano ndani yake. Sambamba, misa lazima ichanganywe - kwa hivyo, unga uliokamilishwa utageuka kuwa laini kabisa na bila uvimbe.

Ili biskuti iwe na rangi ya hudhurungi inayovutia, ni muhimu kuyeyusha bar ya chokoleti ya maziwa katika umwagaji wa maji, na kisha kumwaga kioevu kilichosababisha kwenye unga. Katika hatua ya mwisho kabisa, peari mbili zinapaswa kuchanganywa kwenye misa, ambayo hapo awali husafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Sasa unga lazima ukoroge hadi ufanane.

Zaidi ya hayo, kulingana na kichocheo cha meza ya kupendeza ya konda, unga wa pai uliokamilishwa unapaswa kumwaga ndani ya ukungu uliowekwa na ngozi (ikiwa mold ya silicone inatumiwa, basi inatosha kuipaka mafuta kidogo. mafuta ya alizeti iliyosafishwa). Oka dessert kwa digrii 180 kwa dakika 40 (ikiwa bidhaa ni nene sana, mchakato huu unaweza kuchukua saa moja).

Kwa meza ya kuzaliwa isiyo na mafuta, unaweza kuandaa keki hiyo tamu kwa urahisi. Kwa msingi huu, unaweza hata kuoka keki, kupamba uso wake na matunda mapya.

saladi tamu

Saladi bora kabisa isiyo na mafuta kwenye meza ya sherehe inaweza kutayarishwa kutoka kwa peari na karanga. Kwa mazoezi, sahani kama hiyo imeandaliwa vyema mwishoni mwa msimu wa joto na vuli, wakati viungo vyote vinavyounda muundo wake vinaweza kupatikana kwa urahisi kwenye duka.

Ili kuunda saladi, unahitaji kuchukua peari moja kubwa na, uikate kwa urefu, uondoe msingi, pamoja na mkia. Baada ya hayo, matunda yanapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba au robo, kisha kumwaga juu ya juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya machungwa na kuchanganya vizuri - utaratibu huu utazuia matunda kutoka giza.

Sasa weka peari kwenye bakuli la saladi. Kwa hiyo unahitaji kuongeza kijiko cha walnuts iliyokatwa, kiasi sawa cha mlozi, 10 g ya chips za nazi, pamoja na vipande kadhaa vya chokoleti, ambayo lazima kwanza kusagwa na grater.

Vipengee vyote lazima vichanganywe. Sasa saladi ya ladha kwenye meza ya konda iko tayari - inaweza kutumika. Ili kubadilisha ladha ya sahani na kuifanya ionekane ya kupendeza zaidi, unaweza kupamba sahani ya kuhudumia ambayo dessert iko na majani kadhaa ya mint.

Paella na dagaa

Meza yoyote ya sherehe ya kwaresima inaweza kupamba kwa mwonekano wake paella iliyotengenezwa kwa dagaa. Kwa kupikia, unahitaji kusindika viungo kadhaa tofauti. Mimina kipande cha safroni kavu kwa kiasi kidogomaji ya moto na kuacha kusisitiza kwa muda. Kando, kata karafuu ya vitunguu, na ukate nyanya kadhaa za kati na pilipili moja ya kengele kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Kata sehemu nyeupe ya mabua kadhaa ya vitunguu kijani kuwa pete, na ukate laini bizari na iliki.

Baada ya viungo vyote kutayarishwa, unaweza kuanza kuvipika. Ili kufanya hivyo, joto sufuria ya kukata na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Juu yake, unahitaji kaanga vitunguu, pilipili na nyanya mpaka ziwe laini. Baada ya dakika 2-3 za kukaanga, ongeza vitunguu na mimea kwenye mboga, kisha changanya kila kitu vizuri.

Kwenye sufuria nyingine, kaanga 300 g ya dagaa wabichi (walivyoainishwa kutoka dukani), ambayo itachukua dakika moja. Baada ya wakati huu, glasi ya mchele mbichi inapaswa kuongezwa kwenye sahani ya bahari. Katika muundo huu, bidhaa zinapaswa kukaanga kwa dakika nyingine. Sasa viungo vinapaswa kuongezwa kwa mchanganyiko wa mboga, safroni iliyotiwa, na glasi nusu ya mchuzi wa mboga. Kwa muda wa dakika 10, wingi lazima uingizwe juu ya moto mdogo, kufunika sufuria na kifuniko. Baada ya muda uliowekwa, vipande kadhaa vya limau na kiasi sawa cha mchuzi lazima pia kutumwa huko. Ifuatayo, misa inapaswa kuendelea kuchemsha kwa dakika nyingine 10. Baada ya muda uliowekwa, sahani ya meza ya likizo tamu ya kwaresima itakuwa tayari.

Saladi ya mboga na parachichi

Na hatimaye, sahani ya mwisho, ambayo pia imejumuishwa katika mapishi 10 bora ya sahani za kwaresima kwa likizo. Licha ya ukweli kwamba ni rahisi sana kuipika, itaonekana kung'aa sana na ya asili kwenye meza ya Kwaresima.

Ili kuunda saladi, chukua matango mawili na nyanya mbili. Viungo lazima kukatwa katika sehemu nne, na kisha kila katika vipande nyembamba. Fanya vivyo hivyo na vitunguu vya zambarau. Mwisho lakini sio mdogo, avocados inapaswa kuletwa kwenye sahani hii mkali kwenye meza ya konda. Ondoa mfupa kutoka kwa kiungo, uivue, na kisha, ukate vipande vipande, nyunyiza na maji ya limao na utume kwa saladi.

Sahani iliyokamilishwa inapaswa kutiwa mafuta kidogo ya zeituni, chumvi na pilipili ili kuonja, kisha koroga vizuri hadi laini.