6 Biscuit Yai: Mapishi, Viungo, Vidokezo vya Kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha kuoka biskuti ni rahisi sana, watengenezaji mikate kitaalamu na wale wanaoamua kujaribu kuoka kwa mara ya kwanza wanaweza kukitekeleza kwa urahisi. Zaidi katika nyenzo, mfano wa njia ya classic ya kufanya biskuti itatolewa. Kando na haya, vidokezo na mbinu za kimsingi pia zitazingatiwa.

Kwanza, zingatia mapishi yenyewe.

Kupika biskuti ya kawaida ya mayai 6

Hii ndiyo njia ya kitamaduni ya kutengeneza biskuti ya kawaida ya keki kwa kutumia mayai sita. Ili kupika, unahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• mayai 6.
• gramu 150 za unga. Kiasi cha unga sawa na glasi ya 250 ml.
• gramu 200 za sukari iliyosagwa.
• gramu 15 za sukari ya vanilla.

Mbali na haya, unahitaji kuandaa ngozi na sahani ya kuoka. Chaguo la kawaida na bora ni sahani na kipenyo cha sentimita 26. Lakini20 pia inafaa Lakini bado, uwiano wa biskuti kwa mayai 6 unapaswa kuzingatiwa. Vinginevyo, kifaa cha kufanyia kazi kinaweza kuharibika.

Algorithm ya kupikia

Sasa hebu tujue jinsi ya kutengeneza biskuti ya mayai 6. Vitendo vyote ni rahisi sana na vinaeleweka. Ikiwa unafanya hivyo kwa mara ya kwanza, basi fuata tu utaratibu wa vitendo vyote vilivyoonyeshwa hapa chini, na kisha utapata biskuti kamilifu. Nini kinahitaji kufanywa? Kabla ya kusindika viungo vya biskuti ya mayai 6, unahitaji kuandaa vyombo:

• Kwanza unahitaji kuandaa sahani ya kuoka. Fungua pande zake na kufunika chini na ngozi. Ziada zote lazima zikatwe. Baada ya hayo, kuta lazima zirudishwe mahali pake.
• Juu yake ni muhimu kulainisha fomu bila chochote. Vinginevyo, biskuti haitapanda.
• Sasa unahitaji kutenganisha viini na protini kwenye vyombo tofauti. Tafadhali kumbuka kuwa wao (mizinga) lazima iwe kavu kabisa. Vinginevyo, hutaweza kupata wingi wa uthabiti unaotaka.
• Baada ya kutenganisha, protini lazima ziwekwe kwenye jokofu hadi zamu yao ifike. Wanapiga mijeledi vizuri zaidi wakati wa baridi.
• Nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha sukari iliyokatwa na sukari yote ya vanilla hutiwa ndani ya bakuli pamoja na viini. Misa inayotokana lazima isuguliwe hadi iwe nyepesi na iongezeke kwa takriban mara tatu.

• gramu 150 za unga, kiasi hasa cha unga kwenye glasi ya mililita 250, lazima zipitishwe kwenye ungo ili kupatatexture zaidi fluffy na ulijaa na oksijeni. Hii itasaidia biskuti ya baadaye kuwa nyepesi na laini.
• Sasa tunahitaji kuwatoa majike kwenye friji. Ukiwa na kichanganyaji, anza kuzipiga kwa kasi ya chini kabisa.
• Baada ya povu kuonekana kwenye uso, unaweza kuongeza kasi hatua kwa hatua. Utaratibu lazima uendelee hadi ujazo wa yaliyomo kwenye bakuli uongezeke maradufu.
• Alama inayohitajika inapofikiwa, nusu iliyobaki ya sukari huongezwa kwenye vyombo. Kisha tu kuendelea whisking yaliyomo mpaka kupata povu kali. Ili kuhakikisha kuwa umefikia hatua sahihi, geuza bakuli kwa uangalifu na uangalie ikiwa povu haitoki.
• Kisha unahitaji kuchanganya tena viini na kuongeza kwa uangalifu theluthi ya wingi unaosababishwa kwao. Viungo vyote lazima vichanganywe kwa kusogeza kijiko kutoka chini kwenda juu.
• Zaidi ya hayo, unga hupitishwa kwenye ungo hadi kwenye vyombo. Yaliyomo yote yanakandamizwa tena kwa uangalifu kulingana na mpango ulioonyeshwa hapo awali.
• Baada ya kupata misa inayofanana, ongeza protini iliyobaki kwake na uchanganye kila kitu tena.
• Endelea kuchakata yaliyomo hadi upate unga wa hewa na usio na uvimbe.
• Weka oveni ipate joto hadi nyuzi 180.
• Besi iliyokamilishwa lazima imwagwe kwa uangalifu katika fomu iliyotayarishwa hapo awali.
• Tuma vyombo kwenye oveni na upike kwa dakika thelathini.
• Ili kuhakikisha kuwa biskuti iko tayari, toboa kwa toothpick. Lazima iwe kavu.
• BaadayeIli kufanya hivyo, ni muhimu kutenganisha kando na kisu mkali na kuweka workpiece kwenye sahani ya baridi. Mara tu inapofikia halijoto inayofaa, unaweza kuanza kuichakata kwa keki mbalimbali.

Kwa kuwa kichocheo cha msingi cha biskuti ya mayai 6 kimezingatiwa, unaweza kuendelea na vidokezo na vidokezo muhimu kuhusu kuandaa kipengee hiki.

Viungo vya ziada

Mbali na kichocheo cha kawaida, urekebishaji fulani unaruhusiwa. Kwa hivyo, mara nyingi unaweza kupata mapendekezo ya kuongeza siagi. Ni lazima kwanza iyeyushwe na kupoezwa.

Inabainishwa kuwa kwa mabadiliko haya kwa kichocheo cha kawaida cha biskuti ya mayai 6, umbile la crumb inakuwa ladha zaidi na unyevu. Pia, kwa mbinu hii, kitengenezo hakichakai tena.

Kanuni na vidokezo muhimu vya kupikia

Ifuatayo, inafaa kuzingatia mapendekezo machache muhimu ambayo yatasaidia katika kuunda kiungo hiki. Orodha yao imewasilishwa hapa chini:

• Wakati wa kuandaa kichocheo cha unga wa biskuti ya mayai 6, uwiano lazima uzingatiwe. Hasa, ni muhimu kujenga juu ya kiungo kikuu. Katika tukio ambalo unatumia mayai makubwa, unaweza kufuata kichocheo kwa usalama. Ikiwa ni ndogo kuliko kawaida, basi inashauriwa kuongeza moja au mbili.
• Badala ya mbinu ya kawaida ya kupika, unaweza kujaribu kufanya maandalizi ukitumia maji, maziwa, krimu au kefir. Hata hivyo, toleo zuri zaidi ni toleo la kawaida.
• Kama utungaji mimba mara nyingi zaidiyote inashauriwa kutumia syrup ya sukari au jam na jam, ambayo hupunguzwa kwa maji. Suala hili linapaswa kuchukuliwa kwa uzito. Baada ya yote, hata ikiwa ulipika biskuti ya mayai 6 kulingana na mapishi, uingizwaji usiofaa unaweza kuharibu ladha nzima ya kuoka.

• Ili kufanya msingi wa keki ya siku zijazo kuwa ya kupendeza zaidi, unaweza kuongeza karanga, asali, beri au zest kwake. Mara nyingi hupendekezwa kuongeza matunda mabichi au yaliyokaushwa.
• Wakati mwingine inaruhusiwa kutumia sukari ya unga badala ya sukari. Wakati wa kuandaa unga, itasaidia kupunguza wakati wa kupiga protini.

Njia ya kwanza ya kuandaa fomu

Kwa kuwa kichocheo kilianza na utayarishaji wa vyombo vya kuoka, unapaswa kuzingatia jinsi hii inaweza kufanywa. Hapa kuna njia moja:

Kichocheo kilisema usipake mafuta pande, kwani hii itazuia biskuti isiinuka. Lakini katika kesi hii, mpango mwingine hufanya kazi:

• Mswaki pande za sahani na siagi laini.
• Mimina kijiko cha unga ndani na, ukitikisa ukungu, usambaze kwanza kwenye kuta, na kisha chini.
• Baada ya hapo, gonga kwenye vyombo vizuri. Hii itasaidia kuondoa unga kupita kiasi.

Njia hii ya usindikaji wa ukungu huruhusu sehemu ya kazi kutoshikamana na kuta kwa sababu ya kuonekana kwa pengo ndogo. Lakini hii pia husababisha slaidi ndogo katikati.

Hasara kuu ya njia hii ya utayarishaji ni kwamba umbo la biskuti litapungua kidogo baada yake.poa.

Njia ya pili

Chaguo hili tayari limefafanuliwa kwenye kichocheo chenyewe cha biskuti mayai 6. Weka tu chini na ngozi ya kuoka, huku usipaka mafuta au kunyunyiza pande za sahani. Njia hii pia inaongoza kwa kuonekana kwa slide katikati (hii ni kutokana na unga unaoshikamana na kuta). Lakini pindi tu utakapotoa maudhui kutoka kwenye ukungu na kupoa, slaidi itatoweka.

Tafadhali kumbuka kuwa karatasi hutengana tu baada ya biskuti kuacha ukungu.

Njia hii ina dosari moja muhimu, ambayo inahusu ustadi wa mtu mwenyewe. Ni muhimu kutenganisha unga unaozingatia kuta kwa uangalifu ili usiharibu ama au sahani. Pia, ukungu zilizotengenezwa kwa silikoni hazipaswi kutumiwa katika hali hii.

Njia ya tatu ya kuandaa vyombo

Katika kesi hii, inashauriwa sio tu kukataa kusindika fomu, lakini pia sio kuweka ngozi chini kwa kuoka. Chaguo hili linapaswa kufuatwa ikiwa unapanga kupika biskuti nyepesi na laini zaidi, ambayo itatua ikipoa chini ya uzani wake yenyewe.

Hasara kuu ni ugumu wa mgawanyiko unaofuata wa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwa fomu. Vipu vya Silicone pia havipendekezwi.

Sifa za kuoka biskuti

Baada ya msingi kutayarishwa na unga wenyewe kutayarishwa, uangalifu lazima uchukuliwe ili biskuti isiungue au kuharibika wakati wa kuoka. Ili kufanya hivyo, vidokezo vifuatavyo vinatolewa:

• Kabla ya kuweka kifaa cha kufanyia kazi kwenye ovenichumbani, lazima iwekwe joto hadi nyuzi joto 180 hadi 200.
• Kwa kuoka biskuti, inashauriwa kuweka kiwango cha kati cha nishati. Upitishaji pia unaruhusiwa.
• Isipokuwa kuna sababu nzuri, usifungue mlango wa tanuri wakati wa dakika 15 za kwanza za kuoka. Hii itapunguza hewa ndani.
• Cheki cha kwanza cha kuwa tayari kinaweza kufanywa tu baada ya dakika 25 au 30 baada ya kitengenezo kuwekwa ndani.
• Utayari unaweza kuangaliwa si tu kwa toothpick. Unaweza pia kuzingatia slaidi katikati ya biskuti. Ikikamilika, itakuwa sawa na kahawia ya dhahabu.
• Unaweza pia kuangalia utayari wako kwa kubofya kwa kiganja chako. Ikihisi kuwa nyororo na dhabiti chini ya shinikizo, unaweza kuacha kuoka.

Ili biskuti isilowe wakati wa kulowekwa na kubaki na sura na umbile lake, inashauriwa kuiacha kwa saa kadhaa. Ikiwezekana kwa usiku mmoja. Lakini ni muhimu kuhakikisha kuwa haikauki

Jinsi ya kukata bidhaa zilizooka

Baada ya kuandaa biskuti ya mayai 6 kulingana na mapishi, lazima iwe tayari kwa kuoka iliyopangwa. Mara nyingi hukatwa kwenye mikate. Ili kupata tabaka za unene zinazofanana, zifuatazo zinapendekezwa:

• Upande wa chini wa biskuti uwe juu, shukrani kwa hili keki yenyewe itakuwa laini.
• Ni bora kutumia sahani kama sehemu ndogo ili uwezerahisi kugeuza keki.
• Kata mikate kwa blade kali sana, ambayo kipenyo chake ni kikubwa kuliko biskuti.
• Kabla ya kukata, inashauriwa kuashiria alama za alama za kata kwa kisu.
• Wakati wa kukata, kisu lazima kishinikizwe kwenye keki ya chini, na biskuti yenyewe lazima igeuzwe kwa uangalifu. Hakikisha kuwa kisu kinasogea kwenye mstari uliokusudiwa.

Tatizo linaweza kuwa nini?

Inayofuata, zingatia baadhi ya matatizo ya kawaida katika kutengeneza biskuti. Miongoni mwao:

• Unga ni mwembamba sana baada ya yai nyeupe kupigwa vibaya au viini, na pia wakati unga umekorogwa kwa muda mrefu sana.
• Ikiwa biskuti hainuki vizuri, basi kuna uwezekano mkubwa kwamba viungo vilichapwa vibaya, na hewa katika tanuri ilikuwa baridi.
• Kutulia kwa nguvu hutokea kutokana na kuoka vibaya kwa unga au kiasi kidogo cha unga kwa keki ya sifongo kwa mayai 6. Kiasi gani hasa kinachohitajika kimeonyeshwa hapo juu.
• Ikitua katika oveni, halijoto ilikuwa ya juu sana.