2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Shawarma ni mlo wa mashariki ambao umekuwa maarufu sio tu katika nchi za Mashariki, bali pia Magharibi. Njia ya maandalizi yake na kujaza inaweza kutofautiana. Inaweza kukidhi ladha ya hata wapenzi wa kisasa zaidi wa nyama. Sahani hii inachukuliwa kuwa yenye afya, kwani ina bidhaa za asili tu. Katika nchi tofauti sahani hii inaitwa tofauti. Ifuatayo, unaweza kufahamiana na historia ya asili ya shawarma, na vile vile sifa za utayarishaji wa sahani hii.
Jinsi yote yalivyoanza
Inaaminika kuwa sahani hii ilitayarishwa kwa mara ya kwanza huko Damascus karne kadhaa zilizopita. Kwa hivyo, Syria ikawa nchi ya asili ya shawarma. Mwanzoni ilikuwa nyama tu iliyofungwa kwenye mkate wa bapa. Kisha nyama ilianza kuoka, kaanga vipande vipande na kuitumikia na saladi na mchuzi. Huko Ulaya, walijifunza kuhusu shawarma kutoka kwa wahamiaji kutoka Uturuki. Asili ya sahani "shawarma" hapa inahusishwa naMtaalamu wa upishi wa Kituruki Kadyr Nurman. Huko Ujerumani, alifungua kioski kwenye kituo cha gari moshi kwa wale wanaotaka kula haraka wanapoenda, ambapo alifanikiwa kwa mara ya kwanza. Ilijumuisha nyama iliyochomwa, iliyokaanga kwenye mate, na saladi. Ilitolewa kama sandwich.
Asili ya mashariki ya shawarma haikuizuia kuwa sahani inayopendwa na Wazungu. Katika miji mikubwa, katika maeneo ya kukaa kwa watu wengi, vibanda vilivyo na shawarma vilionekana. Sahani hii imekuwa maarufu sana hivi kwamba mikahawa inayoitwa kebab haikuonekana tu nchini Ujerumani, bali kote Uropa. Kwa sasa, shawarma inaweza kuliwa katika mikahawa midogo na katika mikahawa ya kifahari.
Shawarma nchini Urusi
Caucasus inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa shawarma nchini Urusi. Baadaye, sahani hii ilienea kote nchini. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yake. Kwanza kabisa, sheria za mpangilio wa viungo hutofautiana.
Shawarma iliyotengenezwa Moscow na St. Petersburg hutofautiana kwa ukubwa na muundo wa viambato.
Moscow shawarma
Nyama kwa ajili yake lazima iwe tayari kukaanga kwa mate. Baada ya hayo, hukatwa vipande vidogo na kuweka kwenye sufuria ili kukata tamaa. Kuku iliyopikwa au nyama ya nguruwe imechanganywa na vipande vya matango, nyanya au kabichi. Wakati mwingine kabichi huchanganywa na karoti za mtindo wa Kikorea. Katika majira ya joto, majani ya lettu hutumiwa badala ya kabichi. Katika majira ya baridi, matango mapya yanachanganywa na yale yaliyochaguliwa. Mchuzi wa Shawarma huko Moscow - mayonnaise au ketchup. Mchanganyiko huu wote umefungwa ndanilavash.
Shaurma katika St. Petersburg
Mlo huu hutumia nyama ya kuku pekee. Imekatwa kwenye cubes na kukaanga kwenye grill ya usawa. Viungo vyote vya mboga hubakia bila kubadilika. Hata hivyo, mchuzi ni tofauti. Mara nyingi zaidi hutengenezwa kutoka kwa cream ya sour, ambayo vitunguu na viungo mbalimbali huongezwa. Ingawa chaguzi zingine zinaruhusiwa. Tofauti nyingine kubwa ni kwamba mchanganyiko huu umefungwa kwa pita, ambayo huwashwa kabla kwenye grill.
Kwa kuwa si rahisi sana kula shawarma kama hiyo kwa mikono yako, wakati mwingine mchanganyiko wa nyama ya kuku na mboga hutolewa kwenye sahani. Katika kesi hii, viungo vyote vinaweza kuwekwa tofauti. Mara nyingi sahani hii inakamilishwa na bidhaa zingine: kwa mfano, vipande vya limao au viazi vya kukaanga. Hata hivyo, nyongeza hizi huifanya kuwa tofauti na shawarma ya kitamaduni.
Sifa za kupika shawarma Mashariki
Kwa kuwa asili ya shawarma ni Mashariki, hapa inatayarishwa kutoka kwa nyama ya mwana-kondoo mchanga au bata mzinga. Ni lazima kulowekwa katika viungo vya Kiarabu. Nyama imeandaliwa kulingana na teknolojia maalum: vipande nyembamba vilivyokatwa vinasisitizwa pamoja na kuchomwa kwenye mate. Wakati tayari, hukatwa kando na kuchanganywa na viungo vingine. Mchanganyiko umefungwa kwenye pita. Chaguo la kujaza nyama pekee ndilo linalopatikana, huku mboga zikitolewa kando kama nyongeza.
Nchini Palestina na Israeli, shwarma, kama inavyoitwa, inachukuliwa kuwa chakula cha haraka sana.
Mchuzi wa Shawarma
Kwa sababu sahani hii imekuwa sanamaarufu, imeandaliwa katika maduka ya vyakula vya haraka na katika mikahawa. Katika maduka, mayonesi na ketchup mara nyingi hutumiwa kama michuzi. Migahawa huandaa michuzi kulingana na mapishi maalum. Mara nyingi ni vitunguu, kefir au nyanya nyekundu. Kuna aina nyingi za sosi za kuchagua. Takriban kila mpishi ana mapishi yake.
Sifa za kupika nyama
Baadhi ya mikahawa hufuata mila katika utayarishaji wa kujaza nyama, ambayo huleta asili ya mashariki ya shawarma. Kwa sahani hii, nyama hutumiwa, iliyowekwa kwenye marinade kwa angalau siku. Marinade imetengenezwa kwa siki, kefir, na maji ya limao na viungo vya lazima.
Nyama katika sahani hii inaweza kutumika kwa njia mbalimbali: bata mzinga, kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe, nguruwe, nyama ya ngamia na hata samaki. Hivi sasa, imeandaliwa kwa njia ya kawaida: vipande vya nyama vinapigwa kwenye skewer ya wima iko karibu na vipengele vya kupokanzwa. Nyama inapoiva, kingo hukatwa kisha kusagwa.
Kujaza mboga
Matango, nyanya na kabichi ni za kitamaduni. Kulingana na eneo la asili ya shawarma, kunaweza kuwa na chaguzi zaidi za kuandaa saladi. Uyoga, karoti za mtindo wa Kikorea, mboga za kachumbari na lettusi wakati mwingine hutumiwa kujaza mboga.
Pita au tortilla?
Kulingana na eneo la maandalizi, matumizi ya lavash kwa kufunga mchanganyiko wa nyama na mboga pia hutofautiana. Inachukuliwa kuwa ya jadi, lakini pita pia hutumiwa sana. Mbali na hilo,katika Ulaya Kusini, imekuwa maarufu kufunga nyama na mboga kwenye focaccia, mkate mwembamba usio na chachu unaotumiwa na Waitaliano kwa pizza.
Ilipendekeza:
Ni nani aliyevumbua sushi: historia ya asili, aina, mbinu za utayarishaji
Sushi ni mlo wa vyakula vya kitamaduni vya Kijapani, vilevile ni kitamu kinachopendwa na kila mtu wa kisasa. Ina historia ya kuvutia na ndefu. Wengi hawashuku kuwa nchi nyingine ndio mahali pa kuzaliwa kwa sushi ya Kijapani. Ni wakati wa kufungua pazia ambalo linaficha siri hii. Hatimaye, ulimwengu utajua ni nani aliyevumbua sushi. Tunakutakia usomaji mzuri wa kifungu hicho
Keki ya miaka 11 kwa msichana: mawazo asili na chaguo, mbinu, picha
Dessert kwa namna ya keki zilizowekwa kwenye cream sio mshangao tena, lakini bado haipoteza umaarufu wake. Na sababu ya hii ni aina kubwa ya vyakula vya kupendeza vya sura ya kupendeza, iliyopambwa kwa maelezo mengi ya asili. Keki kwa msichana kwa miaka 11 ni chaguo kubwa kwa zawadi tamu ambayo mtoto atakumbuka kwa muda mrefu. Ili kumpendeza msichana, unapaswa kuzingatia maslahi yake na ujue na aina tofauti za mikate kwa msichana mdogo wa kuzaliwa
Jinsi ya kupika mboga kwenye microwave: mbinu rahisi za kupika, vidokezo na siri
Katika makala hapa chini, tutachunguza swali la jinsi ya kupika mboga kwenye microwave. Mama wengi wa nyumbani hawajui hata kwamba microwave inaweza kutumika kuandaa saladi na sahani nyingine zinazotumia mboga za kuchemsha. Ikiwa bado unatumia jiko la umeme au gesi, lakini wakati huo huo unaelewa kuwa inachukua muda mwingi kupika, basi makala hii itakuwa muhimu sana kwako
Jinsi ya kupima gramu bila uzani: aina za bidhaa, mbinu mbalimbali za kipimo, matumizi ya njia zilizoboreshwa, mbinu za kitamaduni na ushauri wa vitendo
Si kila mama wa nyumbani ana mizani jikoni, na wengi hutumiwa kufanya hivyo kwa njia hii, kupima chakula "kwa jicho" Lakini hutokea kwamba unahitaji kupika kitu kulingana na mapishi mapya, ambapo uwiano wote lazima uwe. kuzingatiwa madhubuti. Jinsi ya kupima gramu bila mizani? Kwa kweli, kuna njia nyingi, na kipimo kitakuwa sahihi, lakini bado na kupotoka kidogo. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kupima gramu bila uzito wa vyakula vya kavu
Supu ya samaki hupikwa kwa kutumia nafaka za aina gani: mapishi ya asili na asili
Kuna supu nyingi za samaki katika vyakula vya upishi vya mataifa mbalimbali. Katika Hungary ni halasle, nchini Ufaransa ni bouillabaisse, kati ya Finns ni kalakeitto, na katika Urusi ni sikio. Lakini chakula hiki cha kitaifa cha Kirusi kina aina katika suala la teknolojia ya kupikia.Tumezoea ukweli kwamba kuna nafaka katika sikio. Utashangaa, lakini bidhaa hii haipo katika mapishi ya classic! Maskini huongeza nafaka kwenye sikio, na nafaka, kama unavyojua, hufanya sahani iwe ya kuridhisha zaidi. Wacha tuone ni nafaka gani iliyo bora kwa sikio
